湖南臭豆腐到底有多好吃

据相关报道，我国餐饮业的规模已经达到4万亿，由此可见，我国餐饮业的发展潜力是非常巨大的。臭豆腐就是餐饮业中的佼佼者，那么，臭豆腐的真的有这么好吃吗？

臭豆腐，顾名思义，闻着臭是其主要特色，但是难得的是，臭豆腐吃起来清香可口，吃完还想再吃的冲动。其实臭豆腐“闻着臭”是因为臭豆腐的制作过程中，豆腐需要经过发酵腌制和后发酵的过程，其中所含的蛋白质在蛋白酶的作用下分解，其中所含的硫氨基酸也充分水解，进而产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解之后，即产生氨基酸，而氨基酸又有鲜美的滋味，所以臭豆腐虽然闻着臭但吃起来香。

在长沙，全城人都知道黑色经典长沙臭豆腐，其旗下各门店的臭豆腐日销200万片，每天都是排队爆满。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃长沙当地人又称臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣焦脆而不糊、细嫩而不腻初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。黑色经典长沙臭豆腐选浏阳豆豉、鲜冬笋、香菇等天然食材制作卤水，经数年发酵，活卤风味独特，只此一家。

它以前是一个叫做“经典·长沙臭豆腐”的小吃摊，由数名大学生联合臭豆腐经典手艺传人于2008年正式创立，是当地人津津乐道的“80后创业奇迹”。黑色经典臭豆腐怎么做？臭豆腐鲜胚经热锅油炸后，一块块戳洞，将香菜、蒜末、长沙剁辣椒、和酱汁调成的汤汁灌进去，吃起来外脆里嫩、汤汁浓郁，香辣可口；凭借其出色的品质和口碑，在竞争激烈的本土市场脱颖而出；数年间，迅速发展成拥有1000余家连锁店的全国知名品牌。现炸的、含着一包汤汁、却并没有浸在汤汁里的臭豆腐，仍然保持了外焦脆、内细嫩，而味道却更浓郁。刚出锅有点烫口，一口咬开，溢出鲜爽的汤汁，混着豆脂谷物的清香，欲罢不能！

黑色经典无论在口碑还是产品质量上都非常有竞争优势，加盟商只要用心经营都能盈利，如果你想咨询黑色经典具体的加盟事宜，就来咨询黑色经典臭豆腐加盟网吧！