桂花酸梅汤
酸梅汤的配方
酸梅汤的配方
很多人对酸梅汤的配方不是很了解，酸梅汤是纯中药制剂，乌梅、山楂等多种中草药组成，具有活血化瘀、消肿止痛的作用，还有助消化的作用，如果出现腹痛、腹胀、食欲不振这些症状的时候，用梅酸汤的效果还是不错的。
下面让我们具体了解一下酸梅汤的配方。
酸梅汤配方8种原料
做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等。
乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合；
山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用；
陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲；
甘草：最大的特点是，具有“缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用；
桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
正宗酸梅汤配方比例做法
原料：
乌梅：50克山楂：75克乌枣：50克豆蔻（红色的）：2.5克甘草：5克
桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤
做法：
1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡８小时以上（开水下锅）
注：若原料不浸泡需冷水下锅
2、大火开锅后用中小火煎45分钟
3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上
4、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟
5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起
6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可
酸梅汤非常好喝，喝一杯酸甜的酸梅汤，顿时凉彻心扉。
老中医：夏天喝酸梅汤的禁忌
陈皮、龟苓膏、酸梅汤……如今越来越多含有中药成分的零食成为“零食日常凉饮”的新宠，很多人抱着“含有中药成分，便肯定有好处，反正吃不坏”的心理跟风食用。
其实，专家认为这种做法是一个严重的误区。
因为服用中药本身就是因人而异的，没有一个药方适合所有人，含有中药成分的零食同样如此。
尽管其中中药含量并不是很多，但经常食用不适合自身体质的食物，也会对身体产生一些不良影响，所以“中药零食”也要根据自身的情况选择。
酸梅汤：感冒时期不能喝酸梅汤是传统的消暑饮料，凭借其酸酸甜甜的口感，成为人们的心头大爱。
每到夏天，很多人都会买来乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等原材料自行制作，如今，市面上很多酸梅汤类的饮料也很受欢迎。
作为酸梅汤的主要材料，乌梅在药理中可以起到敛肺、止咳、生津的作用。
肺脏阴虚火旺的人饮用酸梅汤有滋阴润肺、清热生津的效果。
但也正是由于乌梅的收敛作用，感冒发热时服用酸梅汤会影响机体的正常散热。
另外，咳嗽多痰、胸膈痞闷、容易腹泻的人也不要过度饮用酸梅汤。
九制陈皮：阴虚体质不要碰消食开胃、生津止渴的九制陈皮是很多人必备的小零食，单从陈皮本身来说，使用没有经过任何加工的“原材料”，煮水饮用有健脾、祛痰等功效。
但需要提醒大家的是，九制陈皮是经过了很多道工序加工而成的，里面盐的含量较高，长期食用容易造成盐分摄入超标。
而且，陈皮本身偏燥，爱出汗、爱上火、经常起口疮的阴虚体质之人不宜食用。
龟苓膏：脾胃虚寒不要吃龟苓膏是不少人喜欢吃的零食，尤其是在夏季，有些不太喜欢其苦涩味道的人还经常与牛奶蜂蜜一起勾兑食用。
其实，龟苓膏具有清热排毒、滋阴补肾、润肠通便等作用，除了作主要原料的龟板、土茯苓之外，其中大部分诸如金银花、甘草等配料也都属于清热去火的属性，所以本身也比较寒凉。
因此，寒凉体质的人群最好不要食用。
酸梅汤配方8种原料
酸梅汤配方8种原料夏天气温高很容易中暑，喝酸梅汤不仅能防止中暑，而且有利于提高我们的食欲，缓解一些人没胃口的症状。
我们一般喝的酸梅汤都是在外面喝的，有些时候不能保证安全，夏季漫漫，我们完全可以学会酸梅汤的做法，在家里就能经常喝到。
下面来看看酸梅汤配方8种原料。
做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等。
乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合；山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用；陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲；甘草：最大的特点是，具有“缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用；桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
正宗酸梅汤配方比例做法原料：乌梅：50克山楂：75克乌枣：50克豆蔻（红色的）：2.5克甘草：5克桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤做法：1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡８小时以上（开水下锅）注：若原料不浸泡需冷水下锅2、大火开锅后用中小火煎45分钟3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上4、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可正宗酸梅汤的制作在各个方面都有着严格的要求。
先说选料，乌梅要用广东的，那里的梅子“不仅酸涩，生津止渴，且核小肉厚”。
梅子的采摘也有讲究，“一般五月下树，将其放在大炕上，用—种梅树枝熏烤”，这样做成的酸梅汤有一种独特的“灶味”；第二是制作，酸梅汤的原料不能上锅熬，而是分装在瓷缸内，用开水沏，沏乌梅的水，取精华对作成品；三讲调制，天热要酸一点，天凉要甜一点，另外还要够冰，这样，正宗的酸梅汤就制作完成了。
酸梅汤的做法和功效与作用
酸梅汤的做法和功效与作用酸梅汤是一道受欢迎的夏季饮品，具有清凉解毒、消暑生津、消食化湿的功效。
本文将详细介绍酸梅汤的做法和其所具有的功效与作用。
酸梅汤的做法如下：材料:1. 酸梅：300克2. 冰糖：适量3. 蜂蜜：适量4. 寒天粉：适量5. 柠檬：适量步骤:1. 准备酸梅：将酸梅仔细洗净，用刀小心去掉梅核。
如果想要提高酸梅汤的酸度，可以在去核后将酸梅稍微切碎。
2. 添加冰糖：将去核的酸梅放入一个容器中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。
如果你喜欢甜味更浓的饮品，可以多加一些冰糖。
3. 加入水：倒入适量的水，让水浸过酸梅。
将容器盖好，放入冰箱中浸泡一晚。
这样可以让酸梅充分释放酸性成分。
4. 取出酸梅汤：第二天早上，将酸梅汤从冰箱中取出，用勺子轻轻翻拌一下。
如果你想要口感更细腻，可以过滤掉酸梅渣。
5. 添加蜂蜜和寒天粉：根据个人口味，加入适量的蜂蜜调味，并加入适量的寒天粉，搅拌均匀。
寒天粉可以使酸梅汤更加浓稠。
6. 加入柠檬：最后，将柠檬切成薄片状，加入酸梅汤中。
柠檬的酸味可以增加酸梅汤的清爽度。
酸梅汤的功效与作用如下：1. 清热消暑：夏季气温高，人体易感到燥热，酸梅汤具有清热解毒的功效，可以帮助降低体温，消除身体燥热感，舒缓疲劳。
酸梅汤中的酸性成分可以促进汗腺分泌，加速身体散热。
2. 补充水分和电解质：夏季容易出汗，身体会失去大量的水分和电解质。
酸梅汤中的水分和电解质可以帮助我们迅速补充身体所需，防止脱水和电解质紊乱的发生。
3. 消食化湿：夏季气温高，身体容易感到食欲不振，胃口变差。
酸梅汤具有健胃消食的作用，可以帮助消化和排泄，改善胃肠道功能。
4. 改善口腔炎症：酸梅中的酸性成分能够改善口腔溃疡和口腔炎症，缓解口腔不适感。
同时，酸梅还有杀菌作用，可以减轻口腔细菌感染。
5. 抗氧化防衰老：酸梅含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有很强的抗氧化能力，可以中和体内自由基，延缓细胞老化，维持皮肤的弹性和光泽。
6. 缓解口干舌燥：夏季气温高，身体容易感到口干舌燥。
秘制酸梅汤配方
秘制酸梅汤配方人们在夏季的时候喜欢喝一些凉爽的饮品来祛除暑热，现在很多饮品都有添加剂，所以家长们会控制孩子喝饮品的次数。
酸梅汤是一种用很多食物熬制的汤水，酸梅汤还具有开胃的功效，所以很多家长会在家里给孩子熬制酸梅汤来喝。
下面给大家介绍几种秘制酸梅汤配方。
一、做法熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
二、方法1材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。
还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
制作的过程：第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
三、方法2原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖做法：1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。
这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
提示：饭后来一杯，清热又解腻。
四、方法3原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
四种最有效的润燥去火茶
四种最有效的润燥去火茶现在市面上花草茶的种类越来越多，花草茶不仅气味芬芳，颜色漂亮，更重要的是，每一种花草茶都含有天然的营养成分，让饮用者无形中就能滋补强身，可是怎么喝最健康呢，那还得根据个人的体质和需要来选择。
百合花安心润肺百合花：百合花要是从植物科属来讲是百合科植物的花朵，干燥的花朵，这个花的主要特点就是含维生素比较多，多种维生素比较齐全，包括一些矿物质，从中医来讲，它的药性是偏凉的，有止咳化痰的作用，药性也比较平缓，所以说夏天喝一些百合花是有好处的。
冲泡方法：在冲泡时首先要注意用量，花草茶的口味一般比普通的茶叶要苦一些，所以只需要2-3克就可以了。
最好是用沸水，在杯中先注入少量的水，这样做有两个目的，一是可以把干燥的花朵滋润一下，让花草的味道更容易溶于水中，另外可以起到清洗花朵的作用，这样泡出来的味道会更好一些。
这样泡上10分钟就可以饮用了。
百合花的功用：百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效。
当然如果觉得茶味比较苦可以少量放些蜂蜜，但糖尿病人千万不要放。
现在市面上花草茶的种类越来越多，花草茶不仅气味芬芳，颜色漂亮，更重要的是，每一种花草茶都含有天然的营养成分，让饮用者无形中就能滋补强身，可是怎么喝最健康呢，那还得根据个人的体质和需要来选择。
玫瑰百合花入菜成就幽香美味玫瑰百合：原料：兰州鲜百合200克，去芯干莲子20粒左右，枸杞子30粒左右，蜂蜜30ML，苦水玫瑰酱1大勺，清水800ML制作过程：1.鲜百合掰开用清水洗净后控干水分备用；2.莲子洗净后用温水泡软，枸杞子洗净后用清水浸泡备用；3.沙锅内加入清水，开火；4.接着下入莲子；5.水开锅后转小火盖盖将莲子煮15-20分钟；6.莲子煮软后开盖下入鲜百合。
其他百合花美味：西芹百合百合莲子瘦肉汤彩椒百合除了百合花茶外，桂花也是我们常喝的，那么桂花真的适合在夏季饮用吗？桂花：桂花从中医角度讲属于辛温的，可以跟绿茶或乌龙茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后，对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，则是非常理想的。
适合夏天的饮料【桂花酸梅汤】
适合夏天的饮料【桂花酸梅汤】
【桂花酸梅汤】很适合夏天的饮料，它可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
桂花散发浓郁迷人花香，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用，还具有清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。
酸梅汤是夏季清凉降暑的凉茶，撒点桂花的酸梅汤不仅能增添花香，还能起到化痰止咳、活血润喉的作用，可根据情况添加。
材料：乌梅30克，山楂20克，甘草5克，陈皮5克，冰糖20克，桂花5克。
做法：
1、
乌梅，山楂和陈皮洗净，浸泡30分钟。
2、把浸泡过的乌梅，山楂，陈皮，甘草和冰糖放在养生壶里。
3、注入清水至1500ML的刻度线。
4、按下“养生汤”功能键，再按“开始”功能键。
5、煲好酸梅汤后，撒上干桂花，盖上盖子焖片刻。
温馨提示：
1、传统的乌梅汤，乌梅，山楂和甘草的比例是3:2:1，但甘草放多容易苦，为了更合我家人口味，甘草减量了，加入了陈皮。
2、冰糖的份量可以根据个人口味调整。
3、夏天，把煲好的桂花酸梅汤放凉冷藏再饮用，口感更佳！。
6款酸梅汤评测
6款酸梅汤评测：九龙斋配方最多样且不含添加剂酸梅汤是夏季消暑和解渴的佳品，它历史悠久，单是作为京城传统饮品就至少有二百年以上历史。
商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。
民间传说真正意义上的加入各种配比的酸梅汤是朱元璋首创的，他靠卖可以祛除瘟疫的酸梅汤发家，称帝后仍然对酸梅汤情有独钟。
清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。
当时御茶坊的酸梅汤由去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。
后来酸梅汤的配方流出宫中，才为广大平民百姓所熟知和喜爱。
点击查看详细评测[保存到相册]时至今日，酸梅汤的饮品已经有瓶装的酸梅汤、用于冲泡的速溶酸梅晶、稀释后饮用的酸梅膏。
在搜狐健康发起的关于酸梅汤的小调查中，网友喝的最多的酸梅汤是康师傅，其次是自己买材料照配方煮的酸梅汤，排在第三位的是九龙斋。
本期食品评测小编搜集了6个品牌的酸梅汤，告诉大家这些酸梅汤的区别。
表1.本期评测的酸梅汤[保存到相册]配方决定功效九龙斋酸梅汤配料最多样网友在选购酸梅汤时，味道和功效不相上下，成为第一考虑因素，品牌则排在第三位。
北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文介绍说：“夏季喝酸梅汤具有祛暑止汗的作用。
夏季天气炎热，人体会丢失大量的电解质。
酸梅汤中不仅富含钾、钠等电解质，而且还含有多种维生素、矿物质和抗氧化物，十分适宜夏季解暑饮用。
同时，酸梅汤还有消食解腻的功效，夏天很多人爱吃羊肉串、火锅等油腻食物，这时候喝酸梅汤最适合。
”酸梅汤之所以有解暑解渴去油腻等功效，和它的配方分不开。
据同仁堂工作人员介绍，乌梅可以解暑、止泻、止咳、止痛。
酸梅汤能够解辣和解油腻主要靠山楂。
山楂比较开胃消食，能促进胃蠕动，消除油腻过多导致的食积。
陈皮、甘草有消食消积、祛暑祛湿的作用。
冰糖止咳，比白砂糖更温和，还可以润肺。
表2.6种酸梅汤的配料表[保存到相册]本次评测的6种酸梅汤中，九龙斋酸梅汤的配料最多样，是6种酸梅汤中唯一全部使用冰糖的品牌，而且没有食品添加剂。
康师傅酸梅汤
康师傅酸梅汤冬天来了，不少朋友都喜欢喝一杯酸梅汤，酸酸甜甜的，很好喝。
今天就来教大家一款自制的康师傅酸梅汤。
做法很简单而且零失败！不加任何材料都可以煮！简单易做的一款酸梅汤！只要材料准备好:1斤，黑山楂30克，水600毫升左右（喜欢喝汽水可以放适量）。
1.准备好所有的材料。
先将黑山楂清洗干净。
然后将清洗干净的山楂用刀切成块状放入锅中隔水煮熟。
这样做的目的是为了去掉山楂皮和核（我用的是去皮去核的黑山楂）。
煮熟的黑山楂先在沸水中浸泡30分钟或者煮10分钟左右（这样做的目的是为了去除掉山楂籽）再捞出晾干备用。
这个过程需要一小时左右。
2.把冰糖放进锅里，加水。
加入适量的清水。
大火烧开，然后转中火慢慢熬。
等水变得浓稠的时候，把切好的冰片加入熬煮，煮好以后就可以捞出来冷却了！就成了这样的冰镇饮料了？不是，这是最好的吃法！而且营养也非常丰富！可以根据自己的喜好添加一些水果果干或其他的配料！3.盖上锅盖儿，开小火慢熬10分钟左右。
再开小火熬10分钟左右。
这个时候可以尝一下汤的味道，如果没有酸味就可以关火了！熬好之后要过一下凉水（大约10分钟左右),然后再焖上5分钟以上！这样熬出来的酸梅汤颜色会更好看！4.然后，可以往里面加一点冰糖或白砂糖调味再煮出糖汁。
糖多了就加一点冰糖，融化后，加一点冰糖或白砂糖。
放凉后，放入冰箱冷藏饮用。
可根据自己的口味放入适量的桂花或蜂蜜进行调味。
如果不想放冰糖，可以不放或者少放。
如果不想兑温开水煮，就用冰水代替。
不喜欢冰的冰水可加入开水加热代替。
5.然后将山楂洗净去核（不要去皮哦）和果肉一起倒入锅里。
开大火煮开，用勺子不断地搅拌，防止糊锅。
待水沸腾后，继续煮5分钟左右，关火后焖一会即可。
熬制过后将山楂和泡好的冰糖放入冰柜中保存。
这个过程是不需要加糖（因为加了水会稀释酸梅汤)!只要保证水烧开就好！一瓶酸梅汤就做好了！6.把火调小，防止溢出锅里烧焦。
大火煮开后转小火，煮约30分钟左右（这个时间很重要哦!)可以看得到的水蜜桃汁啦，不要着急出水哦！再出水一次继续煮！关火后再焖10分钟左右（没有水可以不放!)如果没有可以过一下凉水就可以了！7.再煮20分钟左右开盖（这一步是为了防止糖汁溢出，一般建议用小火),再煮15分钟到30分钟左右。
夏日冰爽的酸梅汤
8颗
乌枣
6颗
茯苓块
5-6小块
薄荷叶（干）
5-6片
桂花
一小把
老冰糖
适量
水
三升
夏日冰爽的酸梅汤的做法
1
除桂花以外⚠️将所有材料洗净泡半个钟左右，然后开大火煮沸转小火慢慢熬煮30分钟关火加入冰糖搅化放凉。
2
放凉后盛出撒上桂花加入冰块快来享用这冰爽的酸梅汤吧
夏日冰爽的酸梅汤
健胃养脾酸梅汤，健脾开胃最适合暑热天气饮用。小孩喝健脾开胃，老人喝去除暑热，是夏季老少皆宜的饮品。（烟熏乌梅二氧化硫超标、生晒乌梅会刺激胃酸分泌，对肠胃刺激大。所以尽量选择酱制乌梅、口味上也降低了涩味和酸味，也没有二氧化硫，可以放心饮用！）
用料
山楂
一把
老陈皮
两片
甘草
一小把
洛神
4-5朵
红楼梦里的养生美食——宝玉要喝酸梅汤
红楼梦里的养生美食——宝玉要喝酸梅汤作者：胡献国来源：《饮食与健康·下旬刊》2010年第09期【原文赏析】东边宁府中花园内梅花盛开,贾珍之妻尤氏乃治酒,请贾母、邢夫人、王夫人等赏花(《红楼梦》第五回:游幻境指迷十二钗,饮仙醪曲演红楼梦)。
第三十七回中也有“偷来梨蕊三分白,借得梅花一缕魂”之句。
《红楼梦》数次提到梅花,如第40回“雕漆几,也有海棠式的,也有梅花式的,也有荷叶式的,也有葵花式的”。
第七回宝钗的”冷香丸”中也有梅花。
第五十回专门依“红梅花”三字作诗。
第三十四回“情中情因情感妹妹,错里错以错劝哥哥”宝玉挨打后,专门要喝酸梅汤。
这酸梅汤乃梅的果实乌梅制作的汤,有养阴生津作用,是夏日解暑佳饮。
【制作方法】乌梅100克,桂花30克,白砂糖500克。
将乌梅洗净,与桂花、白砂糖同放锅中,加清水1500毫升煮沸后,文火再煮10～15分钟,去渣取汁放凉即可饮用。
【中医观点】酸梅汤酸甜适口,桂花香味浓郁。
但酸梅汤有收涩之性,所以宝玉要喝酸梅汤时,袭人只好拿了有行气活血作用的玫瑰卤子给宝玉吃了小半碗。
可见袭人是深知药性的。
梅花,为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾,每年1～2月间采集含苞待放的花蕾,摊开晒干,备用。
梅花分白梅花与红梅花两种,白梅花产于江苏、浙江等地,以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳,所以,中医开处方时,常写“绿萼梅”。
红梅花主产于四川、湖北等地,但药用以白梅花为主,红梅花较少使用。
中医认为,梅花性平无毒,入肝经,有疏肝理气、和胃止痛之功,是中医常用的舒肝和胃药,常用于梅核气(是指咽部有梗死感,但无任何阳性体征,属于神经官能症的一种),肝胃气痛、胸闷不舒、食欲减退等,煮粥服食,舒肝健脾,对肝胃气痛、郁闷不舒、饮食减少、食欲不振、消化不良等,有较明显的治疗效果。
《山家清供》言“扫落梅英,拣净洗之,用雪水同上白米煮粥,候熟入英同煮”。
“英”即花的意思,梅英即梅花。
杨诚斋有诗赞云:“才看腊后得春饶,愁见风前作雪飘,脱蕊收将熬粥吃,落英仍好当香烧。
秘制桂花酸梅汤
可热饮亦可冰镇。入口偏酸爽，入喉前回甘明显。止渴生津。
秘制桂花酸梅汤
这个配方糖尿病人也可以喝的哟！不加冰糖！
因为这个自己试验出来的配方里面加了罗汉果罗汉果中含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。
整体入口为酸味，下咽时，回甘非常明显。
特别清凉酸甜解渴。
用料
乌梅
7-8颗
山楂干
13-14片
陈皮
竖条10条
甘草
竖片4片
罗汉果
1/8个
干桂花
1小撮
冰糖（可选）
10颗
水（分Байду номын сангаас次）
1500ml
秘制桂花酸梅汤的做法
1
将除桂花和冰糖外的所有材料洗净，取水量一半。浸泡一晚。或者下班回来就泡上！或者早上泡上去上班…都行啦！就是要泡！跟熬中药差不多。
2
中小火慢慢煮开，水开后再煮15-20分钟。澄出食材，去酸梅汤倒入凉缸。
3
剩余水加煮剩的食材，大火煮15分钟。两次酸梅汤汤汁混合，（喜冰糖的可以这时加）撒一把干桂花后盖上凉杯盖焖3分钟。
桂花酸梅汤
桂花酸梅汤
食材
乌梅/ 50克
乌枣/ 50g
山楂/ 75g
豆蔻/ 2.5g
甘草/ 5g
干桂花/ 10g
冰糖/ 200～250g
清水/ 10斤
（一煎7斤＝3500克，二煎3斤＝1500克）
食材的话一般药店、超市或菜市场都能买到，没有的话也可以在淘宝上搜到
做法
1.先把乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、豆蔻
2.5克、甘草5克混合清洗一下，然后放入砂锅中，倒入7斤水，浸泡1小时。
2.1小时以后开大火煮开，然后盖上盖子转小火煮45分钟。
3.再取一个大一点的锅，把冰糖放进去，建议大家用黄冰糖，实在买不到用普通冰糖也行。
4.45分钟以后酸梅汤第一煎就煎好了，把汤倒在冰糖锅里。
5.这时不要把药扔掉，把药再倒回砂锅里，再放入3斤的水。
6.同样的方法大火煮开后盖上盖子转小火煮25分钟。
时间缩短一半。
煮完以后把二煎出来的汤和一煎的汤混合。
7.这时候再放入干桂花，用勺子搅拌均匀。
8.等到酸梅汤晾凉了就可以喝了，也可以冰镇一下再喝哦～小贴士
1.有的乌梅烟熏味很重，那就在清洗时多泡半个小时，去去味道。
2.甘草加多了会发苦，所以少许即可，如果不喜欢可以不放。
3.想要酸梅汤颜色更艳丽的话可以加些洛神花哦～
4.熬煮酸梅汤最好不要用铁锅，因为酸梅汤的酸性可能会腐蚀金属。
桂花酸梅汤
桂花酸梅汤我们都知道八月桂花香，八月的时候，正是桂花开放的季节，到处都飘满了桂花的香味。
桂花不仅可以用来制作桂花糕，而且桂花还可以晒干之后用来制作桂花酸梅汤。
桂花酸梅汤的味道是酸酸甜甜的，跟我们在平时喝的青梅汤是差不多的，可以用来清热解暑，是夏天的防暑解暑的必备饮料。
桂花是一种香味比较重的花朵，它在我们生活中的利用率是比较高的，所以我们要知道桂花可以用来制作什么美味的食物，而且还要知道桂花的营养价值和药用功效与作用是在哪里。
桂花酸梅汤是一道美味可口的汉族小吃。
酸甜可口既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香，清热解暑，是夏日必备的饮料。
乌梅和山楂，先加水泡开。
桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
煮沸后，加入适量的冰糖或者红糖。
小火熬煮2-3小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
★做法1.从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂，先加水泡开。
2.桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4.煮沸后，加入适量的冰糖或者红糖。
5.小火熬煮2-3小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
★小贴士1.做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。
但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2.加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3.自己做的酸梅汤，有可能太浓或者太淡，可以适当添加水分或者再多熬一会。
相信大家看完这篇文章的介绍，你们应该知道桂花酸梅汤怎么做了吧。
随着夏天的到来，我们学会桂花酸梅汤的做法，可以在高温的天气下，给我们的家人制作一份桂花酸梅汤，这对于他们预防中暑是很有帮助的，而且可以用来解渴。
桂花酸梅汤评语
桂花酸梅汤评语
1.包装完好无损，就是相信这个品牌的桂花酸梅汤才买的，就是价钱贵了点，挺好的，好评。
2.啊上次买了以后特别喜欢桂花酸梅汤这次再买发现不容易买了（夏天热抢得太快），突然发现31号最晚发货赶紧买，结果今天送到了太棒啦！超级喜欢又放冰箱里了，冰镇一下天气热一喝绝子！物流很快包装完美没有破损，日期新鲜。
3.桂花酸梅汤味道很好这么热的夏天放冰箱冷藏一下拿出来喝，太开心。
4.桂花酸梅汤非常容易融化好评！不过建议商家下次配个封口夹，家里没罐子不好储存，配烧烤喝真的很舒服！不过不能太浓，会涩口。
5.桂花酸梅汤好喝啊，大夏天解暑利器，快搞起来。
酸梅汤工艺技术研究_王海平
焦糖色素添加量 /g
感官评定
得分
50
颜色过淡
81
55
颜色有点淡
83
60
正常的饮料颜色
86
65
正常的饮料颜色
90
75
饮料颜色过深，偏棕
80
3． 1． 4 桂花香精最适添加量的选择 为增加酸梅汤的风味，在其中添加一定量的桂
花香精。由表 5 可以看出，当桂花香精的添加量为 15 ～ 20 mL 时，酸梅汤有较好的桂花香气。
定容：由高压泵从贮存缸 中 抽 出 溶 液 至 定 容 缸，定容至 10 L，搅拌 3 min，加热到 90 ℃ 定容。
灌装：采用热灌装，灌装温度为 90 ℃ 。 灯检：检查是否有其他颗粒物在果汁瓶中。如 果有，立刻挑出。 杀菌：灭菌温度控制在 95 ℃ ，灭菌时间 20 min， 出料温度控制在 85 ℃ 。 喷淋冷却： 物 料 经 过 杀 菌 后 立 即 冷 却，冷 却 采 用自来水循环，冷却后温度达到 35 ℃ 。 烘干：使用 2 台 1000 W 的鼓风机吹干塑料瓶 表面的水滴。 2． 5 风味评定 综合评分由 8 位专业人士打分平均而得，评定 标准见表 1。
总分
1 1（600） 1（300） 1（60） 1（15）
81
2
1
2（350） 2（62． 5） 2（17． 5） 82
3
1
3（400） 3（65） 3（20）
85
4 2（700）
1
3
2
83
5
2
2
1
3
80
6
2
3
2
1
88
7 3（800）
桂花浸入乌梅的味道美句摘抄
桂花浸入乌梅的味道美句摘抄
1、配方沿袭北京古法酸梅汤，只用最基础的几味药材：乌梅和山楂搭起酸甜骨架，陈皮添几分药香，甘草则带来强烈回甘，再一抹甜甜的浓郁桂花香。
汤汁稠厚挂壁，带有淡淡烟熏香，果酸明亮又回甘强烈，收口微涩，层次鲜明，越啜越美。
2、我能想到美妙的夏日，就是左手提着灌汤包，右手提着半个大西瓜。
空调咕隆隆的转，桂花酸梅汤在锅里慢熬，冰镇沁人的西瓜，一个大勺子慢慢舀，足矣。
3、作为一个桂花味道酸梅汤控，一到夏天就不离手，顺带连柠檬也爱起来，以至于朋友见到我都说，你这么爱酸的，几个月啦？
4、我想，热爱酸的起源是因为是肉食动物，加上川菜时常重油重辣，为了肠胃的安康，自然喜爱起这酸爽的桂花味酸梅汤，喝完一杯又能吃三碗。
5、想一想那是多美好的时光。
人来人往的堂厮，冰块中供着酸梅汤。
桂花香，乌梅酿，甘草回甘，山楂轻盈，配上这不拘小节的碎冰。
跑堂的，下力的，或是清闲的，无关地位，都可尽享这冰爽。
一碗接一碗，直到这肚子鼓鼓囊囊，化成汗，又可再来一碗。
6、七年之眠后，蝉声就是这样穿过了一个一个的夏天，夏天的美好，可以站在热风中，一口干掉一大碗冰镇桂花酸梅汤，连嘴也不用抹，就再趁着凉意斟上一碗，随热气恣意包裹，一饮而尽。
桂花茶的不同做法
桂花茶的不同做法
桂花茶的好吃做法1、
材料
红枣6颗，桂花1茶匙，热水250cc，枸杞1大匙，冰糖适量
做法
1.将红枣、枸杞洗净备用。
2.用热水煮开后，加入红枣、枸杞、冰糖关火，大约焖3分钟后再加入桂花即完成红
枣桂花茶。
桂花茶的好吃做法2、
材料
主料：烤乌梅，干桂花，辅料：西瓜，陈皮，金莲花，红茶，绿茶，乌龙茶，调料：
冰糖
做法
1、降脂乌龙茶：将陈皮、乌梅、冰糖用开水泡好后，再用第二遍泡好的乌龙茶进行
勾兑即可;
2、金莲花养颜茶：用绿茶、冰糖、金莲花用开水冲泡即可;
3、红茶西瓜饮：将红茶用开水沏好后，再放入西瓜丁即可;
4、桂花酸梅汤：坐锅点火倒入适量水，水开后放入乌梅煮1-2小时，再放入干桂花、冰糖煮10分钟即成。
桂花茶的好吃做法3、
材料
干桂花5克，鲜柠檬1片，糖桂花适量
做法
1、干桂花冲洗干净放入壶中。
2、加入500ML清水。
3、选择花草茶功能，大火烧开后转小火煮5分钟，蜂鸣声响自动断电。
4、放入1片柠檬。
5、根据自己喜欢的甜度加入糖桂花，加盖焖约2分钟即成。
桂花茶的好吃做法4、
材料
金莲花干花3-5朵，金桔2粒，冰糖适量，桂花适量
做法
1.用开水暖一下壶，放入4粒金莲花
2.加入适量冰糖，如果不喜欢甜可以不加
3.金桔洗净对开切4瓣后在从中间拦腰切开，放入壶中
4.倒入90°左右的开水，焖泡
5.6分钟，见花朵全部绽开后便可饮用
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
桂花酸梅汤
其实想喝地道的酸梅汤，不需要去北京，只要自己肯动动手，何愁没美食入口啊。
具有止渴生津，敛肺止咳，消肿解毒的功效。
乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使全身组织趋于年轻化。
经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使人面色红润，肌肤光泽，延缓衰老。
做法：
1. 先将乌梅、山楂、桂花、甘草洗净;
2. 乌梅、山楂、甘草用清水浸泡30分钟;
3. 将水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火烧开，转小火煲2小时即成。
功效：
清热去火，行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神。
美食学堂
酸梅汤的鼎鼎大名，可从“清宫异宝御制乌梅汤”这名称中窥见一斑。
旧时的酸梅汤是用杨梅加白糖熬制，后清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品。
看有关慈禧生平的小说时，总是被她那些解暑小吃吸引，什么酸梅汤、冰镇水果碗……据说慈禧当年最钟爱的就是酸梅汤，以此作为保持身材、美容养颜的良药。
而专家表示，乌梅含柠檬酸19%，苹果酸15%，还含有琥珀酸、糖类、谷固醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质、甾醇、维生素类、三萜、糖分等。
具有止渴生津，敛肺止咳，消肿解毒的功效。
乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使全身组织趋于年轻化。
经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使人面色红润，肌肤光泽，延缓衰老。
小贴士
1. 想喝时方便，可将材料放在煲汤袋里煲。
2. 干乌梅、山楂干和甘草可在中药房买到，桂花可到超市卖干花茶的地方找找。
3. 甘草放多会涩，影响口感。
4. 饮用前先冰镇或加冰块，清凉入心。