关于牛乳的科普知识：(安发奶片)
牛乳原成分
牛乳原成分
牛乳的基本成分包括以下几类：
1. 水分：牛乳中大约87%的成分是水，这是其主要组成部分。
2. 蛋白质：牛乳中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白两大类。
其中酪蛋白约占总蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%，这些蛋白质对身体具有营养价值，并且在乳制品加工过程中起着重要作用。
3. 脂肪：牛乳中含有约3-5%的脂肪，以微小的脂肪球形式悬浮在乳液中。
脂肪提供了人体所需的能量，同时也是风味和口感的重要来源。
4. 乳糖：牛乳中的碳水化合物主要是乳糖，占总量的4-5%左右。
乳糖是一种双糖，需要乳糖酶分解后才能被人体吸收利用。
5. 矿物质：牛乳含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁、钾、钠、铁、锌等，对于骨骼发育和维持生理功能至关重要。
6. 维生素：牛乳富含多种维生素，如维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12以及泛酸、生物素等多种B族维生素。
7. 酶类：牛乳中还包含一些酶类，如脂肪酶、磷酸酶、过氧化氢酶等，但很多现代商业牛奶在巴氏消毒过程中，部分酶活性会受到破坏。
8. 其他微量营养素：还包括免疫球蛋白、生长因子、激素等生物活性物质。
请注意，不同种类和来源的牛乳（如全脂奶、脱脂奶、有机奶等）以及不同的处理方式（如巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌等），可能会导致牛乳成分有一定差异。
牛奶片的生产工艺
牛奶片的生产工艺牛奶片是一种以牛奶为主要原料制作而成的食品，其制作工艺一般包括原料处理、破乳、加糖和调味、成型、烘干等步骤。
首先，原料处理是制作牛奶片的重要步骤之一。
新鲜的牛奶首先需要进行杀菌处理，杀灭其中的有害菌群，保证产品的安全性。
然后，将牛奶进行冷却，以便后续步骤的进行。
接下来是破乳。
破乳是将牛奶中的脂肪颗粒分散在牛奶中，使其更加均匀分布。
这一步骤可以通过物理或化学方法来完成。
物理方法是通过利用高速搅拌或乳化机来实现，而化学方法则是通过添加乳化剂来实现。
然后是加糖和调味。
在加糖的过程中，根据产品配方的要求，将适量的糖加入到牛奶中，并充分搅拌使其均匀分布。
这样可以增加产品的甜味，提升口感。
同时，还可以根据需要添加其他调味料，如巧克力粉、果粉等，以增加产品的口味种类和风味。
接着是成型。
成型是将处理好的牛奶液体放入成型模具中，使其变成牛奶片的形状。
一般来说，成型模具有多种形状可供选择，如方形、圆形、心形等，根据不同需求选择相应的模具。
最后是烘干。
成型后的牛奶片需要进行烘干，以去除其中的水分，降低产品含水量，延长产品的保质期。
烘干的过程可以通过自然风干或热风烘干来完成，烘干的温度和时间一般根据产品的要求来进行控制。
除了上述的基本工艺，制作牛奶片还会涉及到其他的工艺步骤，如添加脆片、涂覆巧克力等。
这些工艺步骤可以根据不同产品的要求进行调整和组合。
总体来说，牛奶片的生产工艺包括原料处理、破乳、加糖和调味、成型、烘干等步骤。
通过科学的工艺控制和调整，可以生产出具有丰富口感和营养的牛奶片产品。
同时，制作过程中还需要注意产品的安全与卫生，确保产品符合食品安全标准，为消费者提供高品质的食品。
牛乳基本知识培训材料
牛乳基本知识培训材料一、内容综述随着人们对健康和营养的日益关注，牛乳作为一种重要的营养来源，其基本知识普及和正确消费已成为公众关注的焦点。
本次《牛乳基本知识培训材料》旨在为广大消费者提供全面、科学的牛乳知识，帮助大家更好地了解牛乳的营养价值、种类特点、生产工艺、食用方法以及注意事项。
文章首先概述了牛乳的营养成分及其对人体健康的重要性，牛乳含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等，是优质蛋白质的重要来源，有助于增强人体免疫力、促进生长发育。
接着文章介绍了不同种类牛乳的特点，包括普通牛乳、脱脂牛乳、低脂牛乳、高钙牛乳等，帮助消费者根据自身需求和健康状况选择合适的牛乳产品。
此外文章还详细阐述了牛乳的生产工艺，包括原料奶的采集、加工、储存、运输等环节的质量控制标准，以及为保证牛乳新鲜度和安全性的关键措施。
同时介绍了正确食用牛乳的方法和建议，如合理搭配食物、控制饮用量等，以提高营养吸收效果。
文章强调了购买和食用牛乳时需要注意的问题，包括如何辨别牛乳的新鲜度和质量、避免饮用变质牛乳的风险等。
通过本次培训材料的阅读，读者将能更全面地了解牛乳的相关知识，从而更好地选择和消费牛乳产品，为自己的健康保驾护航。
1. 阐述培训的目的和意义，介绍牛乳的重要性和普及基本知识必要性本次培训旨在普及牛乳的基本知识，提高公众对牛乳重要性的认识，并为大众普及科学饮乳的正确方法。
培训的目的是为了帮助人们全面理解牛乳的营养价值与健康功能，正确选购与储存牛奶产品，从而在日常生活和科学饮食中充分利用牛乳的营养优势。
本次培训还具有长远意义，通过普及知识，推动社会对乳制品产业的健康发展和质量的关注，为提升全民健康水平打下坚实的基础。
牛乳作为营养丰富的食品，几乎包含了人类所需的全部必需营养素。
它富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是日常膳食中不可或缺的重要组成部分。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，牛乳的消费量逐年上升，因此普及牛乳的基本知识显得尤为重要。
牛乳基础知识
牛乳基础知识乳的状态：总干物质(总乳固形物)-------乳中除去水分和气体剩余的物质。
非脂乳固体----除去脂肪外的总固形物含量。
有机物------主要由碳、氢、氧构成。
乳浊液-----一种液体以液滴形式悬浮于另一种液体中。
如乳脂肪分散到水中。
胶体溶液----当物质以从真溶液到悬浊液的中间状态存在时称胶体溶液或胶体悬浮液。
特征：粒子直径很小、带电荷、与水分子之间具有亲和能力。
乳清蛋白是一种胶体溶液，酪蛋白是一种胶体悬浮液。
真溶液----当水中或其它液体中溶入一些物，形成的液体即称之为真溶液。
非离子溶液：如乳糖溶入水中其分子结构没有太大的变化。
离子溶液：如食盐溶入水中Na+和Cl--会分散在水中，形成电解液。
乳的理化指标：酸度------当一种酸与水混合时它会释放出一种H+，带一个正电荷，这些H+迅速与水结合形成水合氢离子（H3O+）；当一种碱加入水中可形成一种碱或强碱溶液，当该碱溶解时会释放出一种氢氧根离子（OH--）。
溶液中（H3O+）比（OH--）多显酸性、（OH--）比（H3O+）多显碱性。
滴定酸度是PH值从6.6升8.4(酚酞指示剂粉色时)所消耗的碱液量。
PH值----溶液的酸度是以H+浓度来决定的，PH符号用来H+浓度，在数学上PH是用克分子浓度表示的以10为底数的H+浓度的对负数，即PH= —Log[H+]，溶液温度以25℃为标。
酒精—使蛋白质颗粒脱水失去稳定性。
中和反应---当酸、碱混合时H3O+和OH--发生反应生成水，如果酸、碱比例适当那么反应得到的溶液是中性的。
碘值----表示脂肪酸能够结合碘的百分数。
碘能够与不饱和脂肪酸的双键结合，由于在不饱和脂肪酸中油酸占比例最大，它在室温下是液态，因此碘值主要地油酸含量的衡量指标，也是脂肪软硬程度的衡量指标。
通常在24—26之间。
乳的成分乳脂肪----以小球形式分散在乳浆中，表面包有一层薄膜，约150亿个/ML牛奶。
是乳中最大最轻的粒子。
生鲜牛乳基础知识
牛乳的成分
牛乳的成分包括水分、脂肪、蛋白质、 乳糖、矿物质、维生素，还含有酶及其他微 量成分。其中主要成分占的比例分别为：水 分占87—89%；脂肪占3—5%；蛋白质占3— 4%；乳糖占4—5.6%；矿物质占0.7%。
牛乳的保健功能
4.牛奶中的钾，可使动脉血管在血压高时保持 稳定，减少中风危险
5.牛奶中的锌能促进伤口更快的愈合 6.牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和
牛乳的比重与密度
乳的比重是指乳在15℃时的质量与 同温度下同体积水的质量之比。正常牛 乳约比重为1.030～1.032；乳的密度是 指乳在20℃时的质量与同体积水4℃时 的质量之比。正常牛乳的密度为1.028～ 1.030。在同温度下乳的密度较比重小 0.0019，乳品生产中常以0.002的差数 进行换算。
滋气味 几种常见的异常风味 1.生理异常风味
A.过度牛乳味B.饲料味C.杂草味 2.脂肪分解味 3.氧化味 4.日光味 5.蒸煮味 6.苦味 7.酸败味
牛乳的酸度
牛乳的酸度（固有酸度）分：自然 酸度和发酵酸度
发酵酸度是由于微生物分解牛乳中 乳糖产生的。
正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为14-18°T。原料乳的酸度愈高，对热的稳 定性越差。
乳及乳制品的感官鉴别要点?
❖ 若奶中有豆腥味那一定是给奶中加了豆浆； 若无乳香味及奶油味则可能是脱脂奶（既把 奶脂肪分离取出去的奶）；若有酸味是牛奶 没有保存好，或放的时间过长，牛奶酸度升 高；若有腐败味那牛奶就已变质变坏不能再 食用了。
乳及乳制品的感官鉴别要点?
❖ 闻气味；牛奶的正常气味是很好闻的乳香味， 若问到一青贮草味，说明挤牛奶时不注意卫 生，牛奶吸收了牛舍的异味。若有酸臭味说 明牛奶酸度过高已变质腐败，牛奶气味若有 改变，一是掺假，二是牛奶变质
牛乳基础知识
三、乳中的微生物 （一）乳中主要微生物的种类 1、细菌：根据其对牛乳所产生的变化可分为： 1）产酸菌：主要是乳酸菌:凡能分解糖形成乳酸的细菌统称 为乳酸菌。 A 保加利亚乳杆菌： 生产最适温度为41—45℃ ，超过60℃ 加热将灭死，16℃以 下基本不生长 B 嗜热链球菌： 最适温度为40—43 ℃，可在50℃ 下生长。
C 嗜酸乳杆菌： 肠道的有益菌，最适温度为35—38 ℃，50 ℃ 以上不生长，20 ℃以下不生长。 D 双歧杆菌： 肠道的有益菌，最适温度为35—38 ℃，50 ℃以 上不生长，20 ℃以下不生长。 2）产气菌：这类菌在牛乳中发育时，能生成酸和气体， 如大肠杆菌是常出现于牛乳中的产气菌。 2、酵母 3、霉菌 4、噬菌体：是侵入微生物中病毒的总称。 噬菌体不能依靠自己生长，只能寄生在细菌细胞内，等细菌 溶解后被释放出来，噬菌体对宿主细胞有着很强的专一性。
B：消毒剂消毒：次氯酸盐、漂白粉等含氯消毒剂，50PPM次氯
酸钠15S
C :紫外线照射：不少于6小时
D：空气熏蒸：3小时左右
（二）乳中微生物的来源
1、来源于乳房的污染
2、牛体的污染
3、空气的污染 4、挤奶用具污染 5、原料的污染 6、其他方面污染：如环境中掉入等
谢谢聆听，希望对您有所帮助!
带有特殊的香味。 牛乳的香味随温度的升高而加重，但由于牛乳很容易吸收外 界的各种气味，所以常因贮存不好而带有其他气味，如牛粪味、 饲料味等。
二、乳的性质及加热对此性质的影响 3）比重：在15摄氏度时，一定容积牛乳的重量与同容积同温度水 的重量之比。 正常乳的平均比重为1.032 4）冰点：-0.525——0.565，平均为-0.54 牛奶变酸时，则冰点将下降。 脂肪对冰点无关，蛋白质也无太大影响 5）酸度： 正常乳的酸度通常为14—17ºT。乳的酸度越高，对热的稳定 性越低，所以在贮存鲜奶时，为了防止酸度升高，必须迅速冷却, 并在低温下保存，以保证鲜乳和成品的质量。 PH：一般为6.4—6.8
奶片生产工艺流程
奶片生产工艺流程
《奶片生产工艺流程》
奶片是一种受欢迎的乳制品，其生产工艺流程经过多道严格的步骤。
下面我们将详细介绍奶片的生产工艺流程。
首先，奶片的生产需要选用优质的新鲜牛奶作为原料。
新鲜牛奶经过初步处理并进行杀菌，以确保产品的卫生和安全。
接下来，牛奶被加热至一定温度，然后加入其他成分，如糖、香精和色素，以增加产品的口感和口味。
然后，将牛奶混合物倒入特制的模具中，并在恒定的温度和湿度下进行冷却和凝固，以形成奶片的形状。
随后，奶片经过冷却后会被晾干，然后再被切割和包装。
在整个过程中，工艺师需要严格控制温度、时间和搅拌等参数，以确保产品的质量和口感。
最后，经过包装后的奶片被送入冷冻室进行冷冻保存，以延长产品的保质期。
在整个生产流程中，严格的卫生控制和质量监控是至关重要的。
通过上述工艺流程，我们可以看到奶片的生产过程是复杂而精密的。
只有经过严格的控制和工艺操作，才能生产出口感细腻、口味纯正的优质奶片产品。
牛乳的基础知识
正常牛乳
→感官指标：
正常鲜牛乳应为乳白色或微黄色，不得含 有肉眼可见杂质，不得有红色、绿色或其它 异色。具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异 味，不得有苦、涩、咸的滋味或饲料、青储、 霉变等异常气味。
正常牛乳
• 理化指标：
项目
脂肪 %
≥
蛋白质%
≥
指标
项目
3.10 杂质度（ppm) ≤
2.95 汞（ppm)
血液从它的乳房流过。我们都知道，任何 机器如果没有原料供给，就生产不出产品， 但奶牛却不然，在产奶的高峰期，即使草 料供应不足，营养匮乏，母牛也要动用自 己身体内贮存的养分，把它们转变为牛奶， 无私的奉献给人类。
白色血液
• 牛奶是大自然赐予人们的 最理想的天然
食品，牛奶中含有丰富的优质蛋白质、脂 肪、糖类和矿物质，比例合理，易于消化； 含有几乎全部已知的维生素以及多种免疫 活性因子，被营养学家誉为“白色血液”、 “接近完善的食品”。
色素：胡萝卜素、叶黄素
水溶性维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、
牛
维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸
酶：解脂酶、磷酸酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、
还原酶、蛋白酶等
气体：二氧化碳、氮
细胞：乳房内部表皮细胞、白血球等
牛乳加工后各组分的名称
•
牛乳经离心分离处理，分离出来的含脂肪部分，
人类的保姆
• 牛乳是母牛分娩以后，为给犊牛提供生长所需营 养，而从其乳腺分泌出来的物质。母牛分泌牛乳 要消耗很多能量。一般母牛分泌牛乳仅一段时期， 当犊牛开始食草以后，母牛即停止泌乳。没有改 良为乳用的野生动物，其泌乳期较短，泌乳量仅 够幼畜所需量而已。然而，经改良的乳牛，泌乳 期大大延长，可达犊牛所需的2倍以上的时间，泌 乳量也可达犊牛所需量的3－5倍。
牛奶科普知识
牛奶科普知识牛奶，那可是咱生活中常见又重要的宝贝呀！你可别小瞧了这白白的液体，它里面蕴含的东西可多着呢！咱就说，每天早上来一杯热牛奶，那感觉，就像给身体注入了一股活力源泉。
就好比汽车加了油，能“嗖”地跑起来一样！喝下去，胃里暖暖的，心里也甜甜的。
牛奶富含蛋白质，这可是咱身体的好朋友呀！它就像建筑房子的砖头，能帮我们把身体这个“大房子”建得结结实实的。
小朋友喝了能长个，大人喝了能更有精神。
而且牛奶里还有钙呢，这钙可重要啦，能让我们的骨头硬邦邦的，不容易摔倒受伤。
你想想，要是咱的骨头像豆腐一样软，那还怎么活蹦乱跳呀？咱平时买牛奶的时候，也得注意点。
有纯牛奶，还有各种口味的牛奶。
纯牛奶就像素颜的美女，原汁原味，营养丰富。
那些口味牛奶呢，就像化了妆的美女，虽然好看好喝，但可能营养就稍微差点。
所以呀，咱要是想补充营养，还是多喝点纯牛奶靠谱。
还有啊，喝牛奶也有讲究呢！不能空腹喝，不然牛奶就像过客一样，匆匆忙忙就走了，都没来得及发挥作用。
最好是吃点东西再喝，让它能在咱身体里多待一会儿。
晚上睡觉前喝一杯热牛奶，那感觉，就像给大脑发了个信号：“嘿，该休息啦！”说不定还能让你做个甜甜的梦呢！牛奶还能做成好多好吃的呀！什么双皮奶、牛奶布丁、炸牛奶，哎呀，说起来都让人流口水。
双皮奶那滑溜溜的口感，就像在舌尖上跳舞。
牛奶布丁呢，QQ 弹弹的，就像一个个小精灵在嘴里蹦跶。
炸牛奶就更绝了，外表金黄酥脆，里面却是香甜的牛奶，咬一口，那滋味，真是妙不可言！咱中国可是牛奶消费大国呢！这么多人都爱喝牛奶，可不是没有道理的。
它就像一个默默守护我们健康的小天使，给我们带来了那么多的好处。
咱可得好好珍惜它，每天都来上一杯，让自己的身体棒棒的，心情美美的！你说是不是呀？反正我是觉得，牛奶这东西，真的是太棒啦！谁能不爱呢？。
奶片的介绍
饴 糖
食用禁忌
1、肥胖者以及患有冠心病、高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等病症者不宜过 多食用。
2、奶片不宜于巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同时服用。 3、老人，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，久病体虚人群不宜服用。
奶片造假
食品安全一直是中国食品界的最大隐患，各种乳制品造假事件 发生，其中奶片也并未幸免。之前广州就曾有一地下工厂被捣毁， 该厂近期销售50多万元产品流向不明。据悉其工厂内堆放着数十 袋与水泥包装袋相似的东西，打假人员指认为奶粉，另有数十瓶 写有牛奶粉末香精，炼奶香精等字样的瓶子散落各处。在包装车 间内放有数十箱已包装好的成品，一张两米多长的木桌上更是摆 满了某名牌的包装箱、包装盒。而六七平方米的包装纸仓库内则 装了大半屋此类假冒包装制品，查获假冒奶片四百多箱。 假奶片不仅危害消费者健康，在各方面也与真奶片有所差异， 这就要靠消费者自己来辨别，如果是给小孩食用的更不能马虎。
选购方法
一 看品牌 奶片是轻便快捷的营养载体，能够适应消费者需求，国内很多著名乳制品公 司产品值得信赖。 二 读名称 在选择产品时，要留意产品名称后面是否为“含乳制品”或者“含乳”等描 述。“含乳制品”或者“含乳”故名思议是指配料里面含有“乳制品”成分， 但也仅仅停留在“含有”的层次上，其中乳含量与“真正奶片”相比相差甚远。 在购买时看清楚名称描述再购买，才能买到真正的奶片产品。 三 审包装 第一是品牌；第二关注食品配料及营养成分表，奶片营养成分必须符合蛋白 质含量≥14.5%，脂肪≥20%，水分≤6%，灰分≤8%；第三留心查看生产日期 和保质期；第四还需要审查一下有没有质检合格标志，事实上国内以GMP标准 严格控制各个环节的厂家，除伊利，屈指可数。事实上，这些一线品牌经过多 年苦心经营，销售终端已经遍布全国，伪劣“李鬼”难冒“李逵”，大可放心 购买。
什么是奶片？奶片和鲜奶有什么区别？
什么是奶片？奶片和鲜奶有什么区别？对于孩子的营养发育是很多家长所重视的，特别是重视补钙，希望宝宝长得高，长得结实。
于是，牛奶、奶片等奶制品成为有娃家庭的日常食品。
但是，并不是每一个宝宝都爱喝牛奶，奶片能代替牛奶吗?下面小编就带大家一起来了解一下吧!▎奶片是什么东东?奶片其实是一种内蒙的特色食品。
既然是奶片，自然是以鲜乳或乳粉为主要原料，同时，生产厂家需要添加一些辅料，比如葡萄糖浆、谷物粉、植物油等物质。
经混合、浓缩、干燥、压片、包装制成片状。
与鲜奶相比，奶片的优点很明显：可随身携带，无须冷藏，无须加热即可食用。
尤其对小孩子来说，奶片真是糖果一般的存在。
▎奶片和鲜奶的区别在哪里?从奶片的制作可以看出，新鲜牛奶是奶片的原料，奶片肯定不等于鲜奶。
客观地讲，奶片需要经过高温加工过程，部分营养元素肯定会流失。
最终制成的奶片以碳水化合物、脂肪等为主要营养成分，不具有真正新鲜牛奶的风味和质地。
同时，奶片是一种休闲食品，消费群体包括众多成年人。
因此奶片的生产注重口味，在制作中一般都会添加多聚糖、低聚糖等成分。
低聚糖虽然有利于通肠排便，但是添加的物质肯定会降低奶片中的奶粉含量，影响奶片的营养价值。
在消化吸收上，鲜牛奶的营养物质更加容易吸收。
而奶片经过高温加工会彻底改变乳清蛋白的活性，使蛋白质的溶解度降低，粘度增加。
乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。
母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白，其中乳清蛋白含量高达60%、酪蛋白占比40%。
乳清蛋白在宝宝的胃里能够形成比较稀软的凝乳，易于吸收，而且起氨基酸组成与婴幼儿体内的氨基酸极为接近，从而能够被婴幼儿最大程度地利用。
喝母乳的婴儿粪便会较软，量也较少，不容易发生便秘。
同时，宝宝的消化吸收功能还在发育过程中，奶片中的固化钙是比较难以吸收的。
▎奶片到底还要不要吃?看到这里，奶片到底要不要给宝宝吃，其实爸妈应该心里有数了。
奶片不能替代牛奶，作为零食宝宝偶尔吃一两片即可。
牛奶和奶片哲学
牛奶和奶片哲学
第一、吃奶片跟喝牛奶不一样
我们吃的奶片是大多是由全脂奶粉制作成的，它的营养成分不能跟牛奶相提并论的。
全脂奶粉在制作的时候已经丢掉了很多的营养成分，在制作奶片的时候还加入了很多的糖分，所以奶片只能当做零食来吃，不能跟牛奶的营养价值相提并论，因为两者之间的营养成分差别主要能体现在3个方面。
第二、奶片跟牛奶的3个差别
1.钙质的不同
奶片里面虽然也含有钙质，但是奶片里面还有的钙大多是固化钙，跟牛奶里面的钙质完全不一样，牛奶里面的钙质就算是小宝宝也能够完全地吸收，但是奶片里面的固化钙年龄小的孩子几乎不能吸收。
2、营养成分差别大
如果我们喝牛奶，你会发现在它的营养成分表里面，营养物质还是非常全面的，但如果我们是吃奶片的话，根本就达不到牛奶全面的营养物质。
因为奶片是经过多次加工制作的，营养成分已经流失很多，又怎么可能跟牛奶里面的营养成分那样全面呢。
3、维生素差别大
新鲜的牛奶里面含有的维生素还是非常多的，但如果是奶片，经过多次的高温加工，维生素已经完全消失殆尽。
我们都知道，维生素在特别高温的情况下会消失一部分，而奶片的加工制作过程非常复杂，制成奶片上市之时，里面的维生素已经消耗得差不多。
奶片是一种非常不错的休闲食品，很多小孩子们都非常爱吃，但是吃奶片跟喝牛奶是完全两个不同的概念，我们大家千万不要混淆。
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关于牛乳的科普知识：(安发奶片)
牛乳富含免疫球蛋白和营养物质，其免疫抗体以乳牛产犊后前48小时内最为丰富，其中的IgG含量约为人乳的50-100倍。
IgG最容易透过毛细血管壁进入组织间隙，在被动免疫系统中起重要作用，它能约束入侵致病原，并刺激特殊反应使机体抵抗致病菌，在杀死细菌、消炎及防止致病原入侵等方面发挥重要作用，因此保证其含量和活性至关重要。
安发奶片从新西兰原装进口，品质优良、营养丰富，易于吸收。
其优势为：
1、品质优良：新西兰被誉为“地球上最后一块净土”，以畜牧业为
主，出产的乳制品堪称世界之最，政府对乳制品管控尤为严格，安发奶片的乳源来自新西兰纯天然牧场，乳牛全部采用天然草
场喂养，无任何饲料添加，品质优良。
2、由新西兰GMP认证的保健品工厂生产，所有生产均按照新西兰
严格的政府条例与法规进行。
3、应用特殊“筛选技术”精选出不使用任何激素、高免疫力的健
康乳牛，并将其产犊后前48小时分泌之乳汁，以特殊精密之人
工技术，在低温低压下萃取出高浓度的纯天然免疫抗体-活性免
疫球蛋白和各种免疫因子、生长因子、DHA等活性成分。
4、采用“低温干燥法”精炼制成（以确保其机能成分），其免疫抗
体的机能为一般牛乳中的八倍以上。
【牛乳营养成分对人体的作用】
1、丰富的活性免疫球蛋白，其中的IgG也是唯一能够从母体通过胎盘
转移到胎儿体内的免疫球蛋白，是胎儿和新生儿抗感染免疫作用的主要来源。
活性免疫球蛋白通过与细菌、病毒等抗原进行特异性结合而使之丧失破坏机体健康的能力，可以增强白细胞和巨噬细胞吞噬作用和抗原呈递作用，从而抵抗感染，还可激活补体系统，有中和毒素、抑制肿瘤等作用。
2、丰富的生长因子和免疫因子可快速修复RNA和DNA，促进伤口愈合，还能缓解紧张情绪、使反应敏锐、延缓衰老。
3、其特殊的糖蛋白和蛋白酶抑制剂，能有效保护功能成分到达肠道后仍具有活性，减少胃肠胀气，进而减少免疫系统负担，坚固先天防御系统，维护机体健康。
4、富含的DHA，也被称为“儿童聪明物质”（俗称脑黄金）。
人脑细胞脂质中有10%是DHA，这对脑细胞的生长、修复都起着重要的作用，是儿童和青少年大脑形成和智商开发的必需物质，并能提高记忆力和学习能力，对改善老人痴呆有作用。
DHA能迅速补充大脑皮层及视网膜中光感受器膜磷脂的脂肪酸，尤其是怀孕后期的胎儿到出生后6个月的婴幼儿，脑和视网膜发育最快，需要补充大量的DHA。
DHA 还能降低甘油三酯、胆固醇，起到预防血栓的作用。
5、此外，所含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育不可缺少的营养物质，能够为儿童提供生长的动力，同时也具有促进智力发育的作用。