巴奴火锅店可以加盟吗需要满足什么条件
巴奴为何能在火锅业拔得头筹
巴奴为何能在火锅业拔得头筹？2015-12-21 10:46|查看: 6619|评论: 0|原作者: 张旭摘要: 2015年，郑州中餐业刮起了一阵更名风；2015年，郑州火锅业刮起了一阵倒闭风。
另一个世界是这样的：2015年七夕节，郑州巴奴商城路店单台平均翻了9次，当天实现700多桌的消费；2015年10月20日，1400多平方米的曼哈顿店 ...2015年，郑州中餐业刮起了一阵更名风；2015年，郑州火锅业刮起了一阵倒闭风。
另一个世界是这样的：2015年七夕节，郑州巴奴商城路店单台平均翻了9次，当天实现700多桌的消费；2015年10月20日，1400多平方米的曼哈顿店隆重开业；巴奴投入近3000万元升级郑州、安阳、无锡三大物流中心；巴奴投入3000万元扩建重庆底料加工厂；……在经济下行，房租和人力成本高涨的今天，餐饮业的冬天已经悄然而至。
然而，巴奴——一家聚焦毛肚的火锅品牌，为何能逆水行舟？它是如何用短短的14年时间从名不见经传到如今的声名鹊起？又是如何让排队吃毛肚火锅成为当地“特色”的呢？而最近在全国餐饮圈引起热议的“产品主义”与巴奴又有何相干？巴奴的背后到底隐藏着什么，让它一直这样“火”？“日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归”，西晋《三都赋》的章句说明人们开始食用毛肚的历史至少在1700年以上。
《本草纲目》记载：毛肚具有补中益气，解毒，善脾胃的功效。
经常食用有利于改善气血不足、脾胃虚弱等症状。
但是，不少火锅所选用毛肚，均是用烧碱甚至福尔马林等化学品发制而成，危害人体健康。
而巴奴毛肚火锅则改写了有害毛肚的历史。
巴奴“活性生物酶嫩化”技术把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性，这一技术彻底摒弃了毛肚多年来不健康工艺，不但可以完美的保留毛肚的营养，还使毛肚口感脆嫩，推动毛肚火锅朝着安全、健康、营养的方向迈出了领先的一步。
巴奴毛肚历经13年技术积淀，12道工序保障，每一片都精挑细选，终成“会跳舞的毛肚”。
《巴奴》毛肚火锅顾客抱怨与危机处理手册
2. 立即上报主管和门店经理。
3、如果顾客需要就医治疗，怎么办？
正确处理： 如顾客在就餐过程中因食品问题出现身体不适，立即上报主管或门店经理。
案例 1
晚餐，21 号桌的顾客看到锅边上有根钢丝球，在更换锅底和菜品后顾客仍不满意······ 顾 客：“换锅换菜就可以了？你必须得给我开个证明”
※ 注意事项：顾客有需要时可帮助其联系亲属或为其垫付医药费， 留下顾客信息及联系方式。 14
2. 不要给顾客“不同人员，会有不同解决结果的感觉”，而应该委婉地告诉顾客，无论是服务员还是主 管，解决这类事情都有一致的原则和标准。
顾 客：“去医院医药费谁来付？” 主 管：“我们来付。”
案例 1
上午，服务员小张在给顾客涮毛肚时，顾客发现毛肚上面竟然有一根头发······ 顾 客：“服务员、这个毛肚上面怎么有头发？”
案例 1
宾： “这件事情我不清楚，我们有专门的负责人，请您留下联系方式，我们会尽快与您取得联系。”
× 不应该这样：
值班期间，卫生防疫部门人员到店面进行笔录调查······
“对，有这回事，事情是这样的……”（不了解对方的背景，并且随便发表言论）
卫生防疫部门：“有人反应在你们店就餐时发现菜品有问题，具体什么情况？” 迎 宾：“您好，请问您是？”
服务员 : “姐，先给您换一份先吃着，再给您送份水果拼盘。” 顾 客：“不行，等会儿还得给我们打个折。”
客：“换一份就行了？毛肚还是你们的特色呢。”
案例 1
中午，一位女顾客在就餐过程中，牙齿被菜品中的石子磕到，造成损伤······ 顾客： “服务员”
服务员： “没问题的，一会儿给您打个贵宾折；您满意就好，下次来还找我。”
3.
显示关心 :
火锅创业项目计划书5篇
火锅创业项目计划书5篇一、项目背景火锅是中国地区非常受欢迎的一种传统饮食方式，其特色就是多种食材搭配在一起煮食。
近年来，随着火锅行业的不断发展，各类火锅品牌层出不穷，市场竞争日益激烈。
然而，目前市场上的火锅品牌大多数都面向中高端消费者，存在一定的价格门槛，对于一部分普通消费者来说，价格较高，难以承受。
因此，我们计划借助低价、高品质的特点，推出一款面向大众消费者的火锅创业项目。
二、项目简介1. 项目名称：大众火锅2. 项目定位：面向普通大众消费者，以低价、高品质的火锅产品为主打，致力于打造一家平价实惠的火锅品牌。
3. 项目目标：在市场占有率前5名，成为目标消费者心目中的首选火锅品牌。
4. 项目优势：(1) 低价：通过精细管理、降低成本，实现产品价格的低廉，并保持良好的利润率。
(2) 高品质：选择新鲜优质的食材，注重口感和健康，提供给消费者高品质的火锅体验。
(3) 创新：以提供创新的火锅菜品为核心竞争力，满足消费者不断变化的需求。
(4) 品牌形象：注重品牌建设，通过广告、宣传等手段树立良好的品牌形象。
三、市场分析1. 市场规模：目前，中国火锅市场规模巨大，根据统计，2018年全国火锅连锁品牌市场销售额达到了7000多亿元。
尤其是在一线和二线城市，火锅的消费需求较为旺盛。
2. 竞争分析：目前，火锅市场竞争激烈，竞争对手众多，大多数品牌都面向中高端市场，缺乏针对普通大众消费者的定位。
因此，有针对性地推出面向普通大众的低价、高品质火锅品牌能够抓住市场机会。
3. 消费者需求：火锅在中国是一种非常受欢迎的饮食方式，不论季节，人们都喜欢聚餐时选择火锅。
普通大众消费者更加注重价格和品质，期望能够在享受火锅的同时，不产生过多的经济负担。
四、项目运营与管理1. 项目运营模式：(1) 门店模式：选择地段繁华的商业区或者高档小区，开设门店，提供堂食、外带等服务。
(2) 外卖模式：与外卖平台合作，提供外卖服务，让消费者可以在家享受到同样的火锅体验。
巴奴火锅作业
5、趋势五：多元化 、趋势五： 越来越多的火锅企业不仅提供人们就餐的场所还提供休闲 娱乐等功能 就餐的场所还提供休闲、 等功能。 越来越多的火锅企业不仅提供人们就餐的场所还提供休闲、娱乐等功能。 火锅企业需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务， 火锅企业需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务，从而提高品 牌附加值。 牌附加值。 6、趋势六：标准化 、趋势六： 中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一， 中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一，火锅产业今后仍需在加 强经营模式、服务规范、菜品选料、产品加工、器皿锅具、 强经营模式、服务规范、菜品选料、产品加工、器皿锅具、能源使用等方面 做大量的研究工作，而这些也正是未来火锅产业标准化的关键所在。 做大量的研究工作，而这些也正是未来火锅产业标准化的关键所在。 7、趋势七：营养化 、趋势七： 营养、天然、健康”是未来火锅产业的又一发展趋势。 “营养、天然、健康”是未来火锅产业的又一发展趋势。 8、趋势八：工业化 、趋势八： 对加工完毕的半成品净菜、肉类、火锅调料和火锅底料进行包装成品， 对加工完毕的半成品净菜、肉类、火锅调料和火锅底料进行包装成品， 然后采用冷链保存和配送， 然后采用冷链保存和配送，结合大型连锁火锅企业的特有品牌将很容易实现 火锅产业的工业化。 火锅产业的工业化。 9、趋势九：信息化 、趋势九： 信息化将能有效地降低原辅材料的采购成本、人力成本和财务管理成本。 信息化将能有效地降低原辅材料的采购成本、人力成本和财务管理成本。 网络销售无疑是火锅企业未来可以拓宽并有效利用的市场推广手段 无疑是火锅企业未来可以拓宽并有效利用的市场推广手段。 网络销售无疑是火锅企业未来可以拓宽并有效利用的市场推广手段。 10、趋势十：大众化 、趋势十： 火锅产业以其简单、快捷、经济、 火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的 重要组成部分。 重要组成部分。
巴奴火锅营销策略
1.巴奴火锅创始人/老板是那个？如何发家的？答：巴奴毛肚火锅创始人杜中兵先生,他注重菜品创新，为了迎合北方顾客的口味，又不失传统的重庆火锅风味，杜中兵和重庆总部的火锅专家不断地研究市场，潜心研制，把红汤、白汤和菌汤“三汤合一”，形成一个全新的“三味锅”。
以“让北方人吃到好吃的火锅”这一简单愿望为起点，在2001年，正式成立巴奴毛肚火锅。
1.巴奴火锅的发家首先得益于杜中兵先生聚焦“核心单品“，高度差异化的菜品创新思想。
把红汤、白汤和菌汤“三汤合一”，形成一个全新的“三味锅”。
2.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：巴奴以"纤夫精神"为企业发展的精神动力；以"让毛肚火锅走向全球"为自己的使命；以"视顾客为亲人"为服务理念；以"继承、创新、共赢"为经营理念，这些是巴奴品牌发展的依托，支撑着巴奴品牌的丰富内涵。
深厚的企业文化使巴奴品牌充满生机，并打造出了充满实力的优秀团队和强有力的品牌竞争优势。
在产品创新上，巴奴倾注了极大的精力和热情。
从菜品标准化到操作精细化，从操作精细化到管理标准化，巴奴公司在创新和优化中开拓出适合企业发展的道路。
经过不懈的努力，在全国现已拥有100多家连锁店、一个加工基地、可以全国物资配送的专业火锅管理公司。
公司旗下的"巴奴"火锅品牌，先后荣获"全国绿色餐饮企业"、"中华名火锅"、"最具发展潜力连锁企业"等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位。
3.专根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，训练出一班懂市场，懂营销，懂创新的市场团队，并搭建了客服部，推广部，招商部，产品研发部，后勤部等完整企业体系，精细化管理，立体化做战！高效高质的快速开发市场！------ 专注餐饮品牌营销招商策划----- 餐饮挖掘机---------2.巴奴火锅发展历程如何？答：2001年4月21日，巴奴毛肚火锅第一家店安阳市洹瀛店正式开业；2001年6月，巴奴毛肚火锅符合北方口味的骨汤研制成功。
火锅店加盟策划书范文3篇
火锅店加盟策划书范文3篇一个成功的加盟离不开一份完整有效的加盟策划书。
下面是店铺整理的火锅店加盟策划书范文3篇，就随店铺一起去看看吧，希望您能满意，谢谢。
火锅店加盟策划书范文一：加盟商/店(以下简称乙方)：甲乙双方经友好协商，根据中华人民共和国策划书法及相他关法律、法规订立本策划书：第一条策划书使用的有关文字定义“公司经营技术资产” 指甲方开发完善成型，用于火锅经营具有统一性的、独自的经营技术系统和一整套的店务管理手册(《人与保养》等)以及公司有权使用的“某火锅公司”注册商号、商标、标志、招牌、店铺管理方式等统一系统。
“公司商标” 指甲方有权使用及有权授权他人使用的“某火锅公司”商标和服务标志以及甲方经哈哈哈哈哈常使用的用以表示公司的标记、记花花花花花号、招牌、标签以及其他一些营业象征。
“公司形象” 乙方因使用公司经营技术资产和商标，而使其统一性被公众广泛认识，获得了信誉，并在定型的统一形象下营运。
第二条甲方技术服务项目：甲方授权乙方使用甲方的公司经营技术资产、公司商标设立“某火锅公司”中式速食火锅店(店面面积一般为250——9500平方米，地址：省市 _____ 区路号)，同时对乙方进行开店辅导，并在本策划书存续期间对乙方提供长期持续的技术支持等服务。
(一)提供乙方店面开幕前的辅导及培训(开店前人员培训及课程祥见附件一)：1.店面所在地立地商圈调查评估(评估结果仅供乙方参考，并由其承担相关费用);2.提供店铺店面整体CIS设计、装饰的规划指导;3.提供乙方相关人员(店长、财务、人事等)的门市实习：(1)经营管理课程：A、商品知识B、店面营运知识(店面、厨房管理、采购议价技巧、成本控制等)C、品质管理知识(2)门市实习：A.、现场服务实习B、店务实习C、作帐实习(二)提供乙方店面开幕时期的辅导1、促销活动事宜的筹备、教育、训练与协助执行。
2、开幕期间派员驻店辅导及协助，所需派驻人数及时间由甲方视具体情况决定。
开火锅店的全套流程和要点(开店必备)
开火锅店的全套流程和要点(开店必备) 开火锅店的全套流程和要点(开店必备)火锅是中餐里面最容易复制的模式之一，以服务好著称的海底捞以及以性价比较高的呷哺火锅的成功，更是引起诸多投资者对火锅行业的青睐。
随着餐饮行业不断地创新，近年来火锅业迅速升温，眼看火锅业形势一片大好，小编为大家整理了一份开火锅店的流程攻略，以供各位将要进入餐饮业的人士参考。
1开店前的心理准备开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理，确定经营品种——确定消费层次——寻找相匹配商铺——进行保本解析和投资风险估计——租下商铺——装修——购设备用具——招聘前后堂人员——培训人员技能——购进调料及酒水——开店前3天以上调试味道——定性味道及批量制作——宣传等一切准备就绪——试营业——正试营业——争求客人建议，时时调整与管理。
要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
2走出误区（1）走出关系误区部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我路子野，我和我的朋友一年在外面吃过多少多少”等想法来开店。
实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
（2）只争取新顾客，而忽略老顾客前两年我们都尝到了“团购”的甜头，只需放一个套餐，标上较低的价格，我们店里就会有很多的新客户，生意就会火爆。
可是现在我们发觉，这招不再是那么有效，哪怕是能够带来新客户，到月底一算账，我们都傻眼了，花钱买吆喝。
其实不单单是佣金高而导致你无利润，而是这个团购的商业模式导致的必然。
（3）盲目提升菜品和服务，而忽略其他团购让商家变成了花钱买吆喝，那我就干脆“默头苦干”，提升菜品和和服务，生意就会一定好。
我想对你说：不一定，其实传统商业的是围绕着“物”，未来的商业是围绕着“人”。
所以你一定要了解你的客户群体是谁并对消费群体精准定位，向90后卖故事，向80后卖情感，向75后卖服务，向70后卖档次，向60后卖质量，向50后卖健康。
加盟火锅店注意事项
加盟火锅店注意事项火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
以下是店铺为大家整理的加盟火锅店注意事项，希望你们喜欢。
加盟火锅店注意事项1、争取盟主最大限度支持：做加盟店，需要从盟主那里得到哪些支持?第一，公司形象和品牌支持，品牌要有知名度和较好的口碑;第二，产品支持，对火锅店来说就是火锅底料，这是核心竞争力;第三，其他的一些必要支持。
比如装修设计指导，管理流程指导等等”。
持此之外，加盟商朋友还可以想总部争取加盟费的优惠，尽管加盟费一般不会打折。
2、选址要诀：客流量首当其冲去年夏天，小李到处找寻合适的店址，酷热的天气在他衣服上留下了一圈圈汗渍。
考虑到主城区火锅店比较多，竞争比较大，他一度想到区县开店是不是发展空间大一些。
实地调查后，他又一次否决了自己。
小李看到了做餐饮最重要的一点：区县的客流量始终没有主城区大。
主城不仅可以培养出一批固定客人，还可以吸引一大批流动人群。
小李的经验是：“选址一定要选择人流量大的地方，住宅和商业结合部是非常好的环境，其次注重门面交通要便利。
”3、逆反心理员工坚决开除一个年轻人当老板，能否做到一呼百应，找一批人来跟随自己创业?老板挑选员工，员工也要挑选老板。
投放招聘广告，到人才市场找人，张贴招工启事……小李寻找员工煞费了一番苦心。
小李告诉记者，用工挑选时要注意：“服务员的整体形象要过关，这是服务第一要求”，餐饮行业对这一要求尤为明显。
“第二要看整体素质，比如是否注重文明用语”对员工工作能力和态度的考察，小李放到了营业之后之后。
“有些服务员比较害羞，说话声音特别小，甚至和客人说几句话之后就会脸红，还会笑，这种服务员就需要引导，培养她的服务意识和细节。
”在开会的时候，让这些员工多给大家讲下工作心得，分析自己哪些地方要提高，“多说多讲，训练他们胆子”。
火锅店品牌传播手册
火锅店品牌传播手册第一章品牌概述 (3)1.1 品牌背景 (3)1.2 品牌定位 (3)1.3 品牌理念 (3)第二章品牌形象 (3)2.1 品牌标识 (3)2.2 品牌色彩 (4)2.3 品牌字体 (4)第三章产品策略 (4)3.1 产品种类 (4)3.2 产品特色 (5)3.3 产品定价 (5)第四章营销推广 (6)4.1 线上推广 (6)4.1.1 网络广告 (6)4.1.2 网络口碑营销 (6)4.1.3 网络活动 (6)4.2 线下推广 (6)4.2.1 地推活动 (7)4.2.2 公关活动 (7)4.2.3 线下广告 (7)4.3 跨界合作 (7)4.3.1 与相关产业合作 (7)4.3.2 与非相关产业合作 (7)4.3.3 与公益组织合作 (8)第五章服务体验 (8)5.1 服务理念 (8)5.2 服务流程 (8)5.2.1 预订服务 (8)5.2.2 接待服务 (8)5.2.3 用餐服务 (8)5.2.4 结账服务 (8)5.3 服务质量 (8)5.3.1 服务态度 (8)5.3.2 服务技能 (9)5.3.3 服务效率 (9)5.3.4 服务创新 (9)第六章环境布局 (9)6.1 店面设计 (9)6.1.1 门店外观 (9)6.1.2 门口引导 (9)6.1.3 门口宣传 (9)6.2 餐厅氛围 (10)6.2.1 装修风格 (10)6.2.2 灯光照明 (10)6.2.3 音乐背景 (10)6.3 店员形象 (10)6.3.1 着装要求 (10)6.3.2 服务态度 (10)6.3.3 培训与考核 (11)第七章客户关系管理 (11)7.1 客户满意度 (11)7.1.1 产品质量保障 (11)7.1.2 服务水平提升 (11)7.1.3 环境优化 (11)7.1.4 个性化服务 (11)7.2 客户反馈 (11)7.2.1 反馈渠道建设 (11)7.2.2 反馈信息收集 (11)7.2.3 反馈处理与改进 (12)7.3 忠诚客户培养 (12)7.3.1 会员制度 (12)7.3.2 客户关怀 (12)7.3.3 顾客互动 (12)7.3.4 品牌形象塑造 (12)第八章人力资源 (12)8.1 员工培训 (12)8.1.1 培训目的 (12)8.1.2 培训内容 (13)8.1.3 培训形式 (13)8.2 员工激励 (13)8.2.1 激励原则 (13)8.2.2 激励措施 (13)8.3 人才储备 (13)8.3.1 人才储备策略 (13)8.3.2 人才储备措施 (14)第九章财务管理 (14)9.1 成本控制 (14)9.2 财务报表 (14)9.3 盈利分析 (15)第十章持续发展 (15)10.1 品牌拓展 (15)10.2 市场竞争 (16)10.3 企业社会责任 (16)第一章品牌概述1.1 品牌背景火锅，作为我国饮食文化中的一颗璀璨明珠，深受广大消费者喜爱。
巴奴毛肚火锅品牌定位策略探讨
市场环境分析
当前火锅市场日益壮大，消费者对火锅的口味、食材和服务 质量的要求越来越高。
在众多火锅品牌中，巴奴毛肚火锅以其特色的毛肚和优质的 服务脱颖而出。
竞争态势研究
对比其他火锅品牌，巴奴毛肚火锅在食材质量、口味和烹 饪技艺上具有竞争优势。
巴奴毛肚火锅的logo设计旨在体现品牌的独特性和识别度。通过采用简洁的字体和图形，以及独特的毛肚形象， 使得品牌logo在众多火锅品牌中脱颖而出。同时，logo中的毛肚图形也与品牌名称相呼应，进一步强化了品牌形 象。
品牌调性色彩选择
总结词
暖色调、舒适感、品质感
详细描述
巴奴毛肚火锅的品牌调性色彩选择以暖色调为主，通过运用橙色、红色等温暖、积极的色彩，营造出 舒适、热情的用餐氛围。同时，在色彩搭配上注重舒适感和品质感的体现，例如采用深色背景与亮色 毛肚的对比，以及渐变的色彩效果等，使得整个品牌形象更具品质感和独特性。
VS
与小肥羊相比
巴奴毛肚火锅在品牌口碑和声誉方面更具 优势，但在价格方面稍高于小肥羊。
03
品牌定位策略制定
品牌定位核心概念
01
02
03
核心概念
巴奴毛肚火锅的核心概念 是“毛肚+火锅”，强调 毛肚的新鲜和火锅的独特 口感。
品牌形象
以“毛肚+火锅”为核心 形象，强调食材的新鲜和 口感的独特性。
品牌理念
然而，品牌在宣传和营销方面存在不足，需要加强与消费 者的互动和沟通。
02
目标客户群体与需求分析
目标客户群体特征
性别
男女比例大致相当，女性略多 一些。
巴奴是如何一步步走向成功的
提起毛肚火锅，大家首先想到的就是巴奴，这大概就是所谓的爆品效应。
那么，爆品到底是如何打造出来的呢？在餐饮界，海底捞和巴奴是两座大山，海底捞的顾客感知价值集中在“服务”上，将服务包装成一个额外具有价值感的商品出售；巴奴则从多方面多层次设计顾客感知接触点，以产品为媒介传递“价值信号”，从顾客的第一印象“感觉”开始，进一步加强整体感知，让顾客心甘情愿为其买单。
产品：追求极致、出场即惊艳名字是人们感官“听”的第一印象，名字即认知。
对于产品来说，好名字应能做到简化顾客感知。
人们对巴奴的每一道菜品都有其固有认知，越是常接触的食材，越是无感。
那么巴奴要做的就是在已有认知上赋予“价值感”。
我们来看巴奴的畅销产品菜单，厚切牛肉在前面加了“厚切”二字、笨菠菜的“笨”字、井水黄豆芽的“井水”、锡盟羔羊的“锡盟”、黑豆腐的“黑”、茴香小油条的“茴香”等等，这些产品从原料、产地、培育、工艺多个方面为原本疏松平常的原材料赋予了听觉感官上的差异。
深入分析，厚切牛肉的“厚”字相较于“薄”本身有更高的价值感，感官自然能联想到大口吃肉的快感；笨菠菜的“笨”反映的是生长慢，种植周期长，种植需要付出更多的成本；井水黄豆芽的“井水”传达的是一种干净卫生的感知；新西兰牛肚和锡盟羔羊两个产品是用原产地赋予产品真材实料的认知，同时也为后续讲供应链的故事做好了铺垫。
巴奴通过名字为切入口，用不经意的“暗示”让顾客在点菜的过程中形成自己对价值的印象。
出场即惊艳。
视觉是“看”的第一印象，同样的食材，在巴奴的呈现方式总会让人感觉品质更忧，更绿色健康。
以【毛肚】为例，切工整齐，切片大，盘内垫上冰块增高，将边角料放在了夹缝里。
与市场同品类的呈现形态形成的差异决定了顾客价值感知。
【绣球菌】由于跟银耳神似，尽管价值高却难以体现出“价值感”。
巴奴为了将【绣球菌】与银耳形成认知区隔，使用了“玻璃瓶+软木塞”的呈现形态，还在瓶身上打上“绣球菌”三个字加深顾客记忆，将原本并不起眼且形状松散的绣球菌体现出了“价值感”。
火锅店创业策划书
火锅店创业策划书火锅店创业策划书1一、火锅店概况１．本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。
主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。
２．自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。
３．都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
４．本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。
二、经营目标1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。
2．本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。
三、市场分析1．客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店工作人员、小区居民，约占50%。
客源数量充足，消费水平中低档。
2．竞争对手：自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。
这4家店经营期均在1年左右的时间。
前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。
另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。
本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉；服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划1．火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.考虑到时间及人员方面不够；本店暂时的经营时间以晚上为主。
3．开业期间本店实行优惠活动；送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客；本店将实施打折优惠。
一片毛肚，搅动万亿市场
Experience 借鉴Classic Case 经典案例一片毛肚，搅动万亿市场 综合报道/本刊记者 李斐“赴汤蹈火”吃火锅，中国胃的至爱。
在这片公认的红海中，每年都有数百家品牌出位，但很难打破固有格局。
2020年，巴奴火锅凭借一片毛肚，成功跻身品牌榜前三甲。
皆是。
此前，首次打入北京市场的巴奴翻台率甚至超过了700%，巴奴毛肚的热度可想而知。
从0到1重新定义了毛肚之后，老杜又把这种“极致单品引爆制胜”的思路，从1到N 复制到其他菜品。
比如，业内首个拿到国家认证资质的鲜鸭血，比如用井水滋养出来的天然有机黄豆芽，比如风霜冰雪里长大的乡野笨菠菜，比如“好面不用舞，天然零添加”的巴奴拽面，比如脆嫩入味、装在瓶里卖的福州绣球菌等等，很多都成为行业爆品。
为进一步将巴奴的菜品做到极致，杜中兵还做了一系列大刀阔斧的改革：聚焦毛肚及相关菜品，同时砍掉加盟店，全部改为直营店，以保证品控。
绝不跟风、特立独行的巴奴，如今也不再是“孤家寡人”，反而有了一大批追随者。
如今，毛肚成了川渝火锅的标配；巴奴首倡的“只用一次性牛油”，也引来了不少中高端火锅品牌跟风效仿；以前从来没进过火锅店的绣球菌，也成了爆款涮品。
供应链中，寻求平衡开一店火一店爆一店，必上大众点评必吃榜，巴奴毛肚火锅很快就火遍大江南北，但巴奴开店的速度却不算快。
2001年，巴奴火锅在河南安阳开出了第一家店，2009年进军郑州，2018年北上在北京开出首店，截至2020年底，巴奴火锅也不过85家店。
巴奴的扩张步伐一直走得很慢。
到了今年，才准备落地广深市场。
不但顾客急，投资人也很着急。
每年都有投资机构主动追过来要投资巴奴火锅，但巴奴似乎不为所动，直到2020年新冠肺炎疫情期间，才接受番茄资本1个亿的投资。
对于扩张慢的状况，巴奴火锅解释道：未来，餐饮行业的竞争，不是企业与企业的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。
供应链就是生死链，深谙其中之道的巴奴，开分店始终坚持一个原则，先造链，再开店。
巴奴毛肚火锅营销策略研究
巴奴毛肚火锅营销策略研究随着经济繁荣发展，人们的生活日益丰富，人们的消费观念、饮食习惯也不断改变，火锅作为一种新型时尚的饮食方式深受广大消费者的喜爱。
本文主要研究巴奴毛肚火锅在郑州地区的营销策略，运用市场营销的相关理论分析巴奴在郑州火锅市场所取得的成功，把巴奴在经营过程中的成功展现出来，为中国的餐饮连锁企业提供借鉴，从而促进我国餐饮行业的快速发展。
标签：巴奴毛肚火锅；营销策略；产品一、巴奴公司简介在2001年，巴奴毛肚火锅正式创立。
通过坚持不懈的努力，已经成为集直营、加盟、研究、生产、配送、管理于一体的专业火锅管理公司。
巴奴毛肚火锅在发展历程中，荣获全国绿色餐饮企业、中华名火锅、最具发展潜力连锁企业等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位。
在这些荣誉的伴随下，已拥有100多家连锁店、一个加工基地，可以在全国进行物资配送。
巴奴公司从创业至今，始终以“纤夫精神”作为企业的精神动力；以“让毛肚火锅走向全球”作为企业的使命；以“视顾客为亲人”为服务理念；以“继承、创新、共赢”为经营理念，这些是巴奴品牌发展的重要屏障，丰富着巴奴的品牌内涵。
二、巴奴STP分析每一个成功的市场营销战略的制定源于对产品市场与服务市场的了解，对自己的目标市场有了充分的了解，才能制定出一个行之有效的营销策略。
企业只有通过市场细分，选择自己的目标市场并准确的进行市场定位，才能把人力、物力、财力有效的结合起来在目标市场上占据领先地位。
1.市场细分分析巴奴在郑州的各分店大多开设在繁华的商业地带，人流量比较大，而且随着城镇化程度的加深都市人口逐渐增多，这为巴奴提供了很好的人力消费基础。
火锅是一种大众化的饮食，不论男女任何年龄阶段的人均可消费。
但是巴奴毛肚火锅的消费水平一般是人均50元-100元，它针对的主要消費群体是中高等收入人群。
在不失环境、时尚、口感的基础上，巴奴把产品主义作为自己的核心理念，所以那些注重饮食安全健康的消费者是巴奴的主要顾客。
巴奴企业文化的好与能
加强企业文化与经营管理的融合
总结词
企业文化与经营管理相互促进、融合是实现企业高效运 转的重要保障。
详细描述
巴奴企业文化应与企业的经营管理相融合，形成相互促 进的关系。在企业的战略规划、人力资源管理、财务管 理和市场营销等方面，都应充分体现企业文化的理念和 价值观，使企业文化真正成为企业发展的核心竞争力。
巴奴企业文化重视市场营 销，通过精准定位、品牌 推广等方式扩大市场份额 ，提高销售额。
拓展企业的市场份额
市场调研
巴奴企业文化强调市场调研， 深入了解市场需求、竞争对手 情况等信息，为拓展市场份额
提供有力支持。
拓展策略
巴奴企业文化制定有针对性的拓展 策略，通过开发新产品、拓展新市 场等方式扩大市场份额。
提高企业文化的社会影响力
总结词
企业文化的社会影响力是企业文化建设成果的重要体 现。
详细描述
巴奴企业文化应通过各种渠道和方式，提高自身的社 会知名度和影响力，树立良好的企业形象和品牌形象 。这可以通过积极参与社会公益活动、加强与媒体的 合作、开展文化交流活动等方式来实现。
应对复杂多变的市场环境
总结词
提升企业形象
巴奴企业的多样化企业文化活动展现了企业的文化内涵和实力，提 升了企业在社会上的形象和影响力。
坚持以人为本的管理理念
关注员工福利
01
巴奴企业关注员工的福利待遇，为员工提供良好的工作环境和
条件，确保员工的身心健康。
重视员工意见和建议
02
巴奴企业积极倾听员工的意见和建议，及时了解员工的需求和
在这种文化氛围下，员工能够更加自由地发 挥自己的创造力和想象力，推动企业的创新
发展，提高企业的竞争力和适应性。
巴奴积分兑换规则
巴奴积分兑换规则
1. 嘿，你知道吗？巴奴积分可以兑换好多好东西呢！就像你攒了好久的宝贝，终于可以拿出来换你喜欢的啦。
比如说，你可以用积分兑换一份美味的毛肚呀！
2. 哇塞，巴奴积分兑换可太划算了！这就好比是把你的消费变成了实实在在的奖励呀。
你想想，要是用积分去换一份特色饮品，那该多爽啊！
3. 哎呀呀，巴奴积分兑换真的超有趣呢！它就像是打开一个神秘的宝库。
要是你攒够积分，说不定能兑换一个超级可爱的巴奴周边小礼物呢！
4. 嘿，朋友们，巴奴积分兑换真的绝了啊！这不就是给你的消费加点甜嘛。
就像你努力工作后得到的惊喜奖励，比如说换一份精致的点心。
5. 哇哦，巴奴积分兑换可别错过呀！就如同给自己的生活加点调味剂。
要是积分够，能去兑换一份特别的锅底，让你的用餐体验更上一层楼呢！
6. 哈哈，巴奴积分兑换很好玩呀！这简直就是在给你的美食之旅助力嘛。
你难道不想用积分去换一份美味又营养的蔬菜拼盘吗？
7. 哎哟喂，巴奴积分兑换太吸引人啦！就像是给你的快乐加倍呢。
试着用积分去换那次你一直想吃却没点的特色菜品呗！
8. 巴奴积分兑换真的很棒呀，大家可一定要利用起来，能让我们以另一种方式享受美食和快乐，是不是超赞呢！。
吃巴奴火锅发文案
吃巴奴火锅发文案
1.服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是。
2.来巴奴就是为了吃毛肚，喝菌汤的，毛肚的滑嫩感，配上一口汤，回味无穷。
3.今天和家人一起来巴奴吃火锅，非常开心。
4.习惯了一个品牌一个口味之后，就慢慢养成习惯了，吃火锅只吃巴奴家的，很少尝试新店了。
5.今天和好友两家小聚，来巴奴，很不错！
6.这两天超级热，但还是挡不住我对巴奴火锅的热爱！
7.又来巴奴吃饭了，因为小姐妹自从上次吃过巴奴的毛肚和菌汤就深深爱上了。
8.这次尝试了巴奴新上的酸菜锅，YYDS！。
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巴奴火锅店可以加盟吗?需要满足什么条件?
摘要：火锅在生活中人们可以随时都能，而且市场上的火锅品牌中，巴奴火锅更受到广大消费者的青睐，这个品牌的美味在制作工艺上更出色，而且其中含有多种营养元素，适合现代人引用，那么巴奴火锅店可以加盟吗?需要满足什么条件?请看下文介绍!
时下，人们都非常喜欢吃火锅，并且市场上面的品牌很多，其中巴奴火锅是大家都非常熟悉的一个品牌，发展很不错，也轻松的占领了市场，很多创业者加盟之后都获得了可观的利润!加盟巴奴火锅创业，几万元开店，也不会有压力，值得人们投资。
巴奴火锅店可以加盟吗?需要满足什么条件：
1、本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情;
2、认可并接受巴奴火锅项目的经营理念和模式，有志于创业投资的人;
3、提供合法身份证，以便总部建立真实的档案;
4、执行和遵守巴奴火锅项目的各项经营管理体系;
5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人;
6、具有良好的合作意识、良好的商业信誉;
7、能够全身心投入到巴奴火锅的经营中，且具备一定的市场敏感度;
8、具有投身火锅行业自信(拥有火锅行业经营者优佳);
9、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。
看了上面的介绍，你应该知道巴奴火锅店可以加盟吗?需要满足什么条件了吧，是很有发展潜力的创业品牌，投资不断，您加盟巴奴
火锅之后可以得到公司总部一条龙的扶持政策，让你开店不会有风险，并且获得很好的生意!巴奴火锅这么好的加盟项目您可千万别错过，
赶快行动起来吧。
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文章来源：巴奴火锅店
/pinpai/20074.html。