乡村基的SWOT分析

解密乡村基

——乡村基案例分析

目录

一、乡村基企业简介 (2)

二、乡村基经营与管理 (2)

（一）经营结构 (2)

（二）管理制度 (4)

三、公司战略 (4)

（一）竞争战略——差异化 (4)

（二）竞争战略——成本领先战略 (5)

（三）营销战略——挑战战略 (5)

四、市场分析 (5)

（一）基本分析 (5)

（二）市场定位 (5)

（三）市场机会 (5)

五、竞争空间 (6)

六、SWOT分析 (7)

（一）优势 (8)

（二）劣势 (9)

（三）机会 (11)

（四）威胁 (11)

七、总结 (12)

一、乡村基企业简介

乡村基CSC国际快餐连锁有限公司1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC 国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅200余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。

发展历程

乡村基原名乡村鸡，英文缩写CSC（country style cooking）,意为乡村原始风味烹饪。

1、1996年11月23日乡村基创始人李红引进美国CSC（country style chicken）国际公司管理模式和技术，第一家乡村鸡（乡村基原名）在重庆群鹰广场开业。

2、自1998年起，乡村基（鸡）逐步引进宫保鸡丁、泡椒滑鸡等中餐品类，开始了第一次变脸，即是向中式快餐转型。

3、2005年，禽流感肆虐，肯德基也受影响。一方面为了规避风险，同时也考虑了品牌发展的需要，李红决定乡村鸡换标，将“鸡”改为“基”：英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由Country Style Chicken变成了Country Style Cooking，意为乡村原始风味烹饪。这是乡村基第二次变脸。

4、2007年11月1日，红杉资本中国副总裁计越、海纳亚洲创投负责人龚挺签约乡村基，共同注资2000万美金。

5、2010年9月28日，乡村基公司在纽约证券交易所成功挂牌上市。

6、2011年4月，中国烹饪协会授予乡村基“中国十佳餐饮企业”

7、2011年4月，乡村基在西南地区分店数已达138家，成为西南市场快餐占有率第一品牌

企业理念

顾客第一、先进先出、随手清洁！

尊重个人价值————树立自信，我是最棒的！

努力工作，必有回报！

每天进步一点！

我们的使命Our Mission

做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖。

企业价值观Company Values

诚信务实团结协助拥抱变化全力以赴成果导向。

我们的愿景Our Mission

成就中国快餐第一品牌！

二、乡村基经营与管理

（一）经营结构

乡村基于2007年8月14日在英属开曼群岛注册成立，全资拥有同期成立的香港乡村基，而香港乡村基则拥有乡村基中国管理公司（乡村基中国管理公司为在大陆开展业务的实体机构）。乡村基从创立之初就保持着创始人的绝对控股地位，通过已公布SEC文件，其公司结构如下：

乡村基公司结构

投资方

2007年11月，红杉资本和海纳亚洲向乡村基联合注资2000万美元，这是乡村基首次引进投资人。2007年之前，乡村基一直默默无闻地扩展。创立11年只建立45家直营店，“乡村基”的发展可以说得上是“慢速扩张”，在国内连锁加盟如火如荼的时候，“乡村基”却似乎背道而驰：从未搞过加盟、从未向银行贷款，从来不打广告。

虽然被风投注资以及成功上市，但是董事长李红家族仍然对乡村基拥有绝对的控股权。乡村基上市前的股份主要被分为三部分，最大的一部分，也就是公司占比66.4%的股权，由创始人李红和其夫张兴强共同成立的富豪博览会控股有限公司持有，30%的股份则由07年引进的两家风险投资红杉资本和海纳亚洲各持有15％，剩下的3.6%则由整个乡村基的高管组成个人投资者持有。

正是凭借这样稳健的发展，乡村基才得以吸引国内外一批知名风投。红杉资本和海纳亚洲争取用三年时间,让乡村基在国内开店数量达到100家,做“中国的麦当劳”,成为国内一线城市的第一中式快餐品牌并在海外包装上市。2010年9月，乡村基在美国纽交所主板成功上市，成为第一家在美国股票市场上市的中国餐饮企业。2012年，据其官方网站显示，在全国已经有215家分店。

乡村基董事会成员及高管持股情况

（二）管理制度

1、生产管理：乡村基采取直营连锁形式、集中式生产、标准化产品经营方式来维持

保证食品质量。在配餐作业方面，不断优化流程，尽量缩短顾客的等待时间，是顾客可在短时间内吃到所点食物，方便快捷。

2、人员管理：服务人员在接待顾客、收银配餐等方面进行专业的培训，严格要求服

务人员的着装仪态，以及接待顾客的态度

现在乡村基已经形成门店POS管理系统、订货系统、物流供应链管理系统、企业内部ERP系统等企业内部、外部供应链一体化的信息化支撑平台。

三、公司战略

（一）竞争战略——差异化

1、乡村基看到低端的街边小吃的不卫生的短板，自身特别注重大厅环境设计和垃

圾清扫的及时，并且送餐中学习肯德基的长处，以餐盘形式送餐大气体贴方便。

2、乡村基认识到肯德基的油炸食品的不健康和分量不足的短板和中国饮食习惯依

然偏向于米饭，提倡健康时尚，打造中国式米饭快餐还赠送番茄蛋汤以及时令蔬菜，还可以再加米饭、汤和时令蔬菜。从而保证了质量和分量。

3、乡村基在崇尚川渝麻辣口味的同时也把立足于川菜，引进并消化了粤、川、苏、

浙等菜品，形成了自己中西结合别具一格的菜品大全，更是坚持每周推新款，满足多类人群的需要。

4、价格定位在低端的街边小摊价格低廉几元和西式快餐几十，并从中找到另一个

空间——在十元到二十元的区间内生存扩大。这就抓住那些既不想在街边吃不健康食品又觉得其他太贵太少的白领人群的需求，也为乡村基成长之路扫除价格障碍。