小伙房菜谱
小饭桌菜谱大全100道
小饭桌菜谱大全100道
开胃凉菜类
1.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、酱油拌匀，再撒上葱花。
2.凉拌海带丝：将海带丝焯水后捞起，加入蒜泥、香油、醋、糖拌匀。
3.香酥小黄瓜：将小黄瓜切成段，沾上淀粉，入油锅炸至金黄酥脆，撒上芝麻和
盐。
美味热菜类
4.宫保鸡丁：将鸡肉丁用料酒、淀粉腌制，加入花生米、葱姜蒜爆炒，放入甜辣酱
炒匀。
5.麻辣香锅：选用鸡肉、牛肉、腐竹、土豆等食材，入锅煸炒，加入辣椒、花椒、
料酒、酱油调味。
6.地三鲜：将茄子、土豆、青椒切块，炒锅中放油爆香蒜末，倒入食材翻炒，加盐
糖调味即可。
营养汤类
7.番茄鸡蛋汤：将鸡蛋打散，番茄切块，入开水锅中煮沸，加盐调味。
8.银耳炖雪梨：将银耳提前泡发，雪梨去皮切块，加入冰糖、枸杞，水煮2小时即
成。
9.青菜豆腐汤：将青菜、豆腐切块放入沸水中焯烫，捞出加入煮熟的高汤、盐调
味。
精美主食类
10.香菇鸡肉饭：将香菇、鸡肉切碎，与米饭一起放入电饭煲煮熟，出锅撒上葱花。
11.番茄炒鸡蛋面：将番茄切块，鸡蛋打散炒熟，加入煮熟的面条拌炒均匀。
12.黑椒牛柳意大利面：将牛柳切片煎熟，意大利面煮熟捞起，加入黑椒酱炒匀，放
入牛柳片即可。
这些菜谱简单易学，适合在家中制作，既美味又营养，希望大家喜欢！。
烹饪食谱范本
烹饪食谱范本一、菜品名称：番茄炒蛋材料：- 番茄：2个- 鸡蛋：3个- 葱：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至油温略高。
4. 将鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中再次倒入适量食用油，加热至油温略高。
6. 加入葱段炒香，再加入切好的番茄块，翻炒均匀。
7. 番茄炒软后，将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。
二、菜品名称：宫保鸡丁材料：- 鸡胸肉：250克- 干辣椒：适量- 花生米：适量- 葱姜蒜：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 醋：适量- 糖：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1. 鸡胸肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。
2. 干辣椒剪成小段，花生米备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至油温略高。
4. 加入干辣椒段，炒香后捞出备用。
5. 锅中再次倒入适量食用油，加热至油温略高。
6. 加入葱姜蒜末炒香，再加入鸡丁煸炒至变色。
7. 加入适量料酒炒匀，再加入酱油、糖、盐炒匀。
8. 加入适量水，煮沸后加入花生米和炒香的辣椒段，炒匀。
9. 最后加入适量醋调味，炒匀后即可出锅。
三、菜品名称：清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼：1条- 姜丝：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1. 鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼片备用。
2. 在鱼片上撒上适量盐和料酒，腌制片刻。
3. 锅中加入适量水，放入姜丝和葱段，煮沸。
4. 将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸8分钟至熟透。
5. 锅中倒去多余的水，加入适量食用油，加热至油温略高。
6. 倒入适量酱油，炒香后淋在蒸好的鱼片上即可。
四、菜品名称：红烧肉材料：- 五花肉：500克- 姜片：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 冰糖：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1. 五花肉洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
农村义务教育学生营养餐调查报告
“我们需要深入研究，进一步建立健全体制机制，走专业化精细化的道路。”罗忠勇说。
保证每个孩子都能吃饱吃好
“过去一些孩子住得比较远，10公里山路走回家起码两小时，中午饭就在路边摊随便买一点，或者干脆饿着肚子上课。现在有了营养餐，每个孩子都能吃饱吃好。”瓮安县永和小学校长陈绍武说，从2012年实行营养改善计划至今，学生营养状况明显改善。
麻江县宣威小学校长韦仁全是个有心人，营养改善计划实施以来，他每年都会组织教师对全校1200多名学生的身高、体重、体育成绩进行登记，“这些年学生体质有了显著改善”。学生平均身高从2012年的120厘米提高到2015年的127厘米，体重由20公斤增加到28公斤，一分钟跳绳也由36个提高到了121个。
“2012年营养餐实施时，没有现成经验，配套人员、基础设施不到位，校长、老师齐上阵，有的校长说‘校长成了堂主，教师成了厨师’。”罗忠勇说起当时情景，不无感慨。随后，贵州开始了财政资金、人员配备、食品安全、管理模式等一系列探索。
“有了食堂还要解决工勤人员问题，不能总让校长、老师负责。”麻江县教育局党组书记、局长罗焕江说，为解决食堂工人问题，麻江县按照寄宿制学校1∶50、非寄宿制学校1∶100的比例，为全县义务教育学校配备了277名食堂工人，大大减轻了学校负担。
贵州在各个县区实行“四统”采购、报账制，从管理上保证食品安全和资金安全。“所有食品原材料都实行统一招标、统一采购、统一配备、统一送货。”罗忠勇解释说，招标企业负责食材采购、运输，学校只负责接收、验货，企业配送后拿着学校开具的`收货单，到县营养办对账、县财政局核算。
最新100自助餐菜谱大全热菜自助餐中式热菜菜谱大全好吃
最新100自助餐菜谱大全热菜自助餐中式热菜菜谱大全好吃自助餐已经成为了现代人生活中的一种流行餐饮方式，因其丰富的菜品选择和便捷的用餐方式而备受欢迎。
在自助餐中，热菜是不可或缺的一部分，它能为食客带来温暖和满足感。
本文将为大家提供最新100种中式热菜的菜谱，让您在自助餐中享受到丰富多样的热菜美食。
1. 麻辣香锅材料：鸡肉，牛肉，蔬菜（藕片、山药、豆皮等），辣椒，花椒，生姜，蒜头，料酒，酱油，盐，糖，食用油。
做法：先将鸡肉和牛肉切成薄片，腌制片刻。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒香辣椒和花椒，再倒入腌制好的肉片翻炒。
接下来放入蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。
2. 干锅牛柳材料：牛柳，干辣椒，花椒，生姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，食用油。
做法：将牛柳切成片状，用盐、糖、料酒和酱油腌制30分钟。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒干辣椒和花椒，再倒入腌制好的牛柳翻炒。
最后加入生姜和蒜头炒匀即可。
3. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉，干辣椒，花椒，腰果，生姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，食用油。
做法：先将鸡胸肉切成丁状，用盐、糖、料酒和酱油腌制20分钟。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒干辣椒和花椒，再倒入腌制好的鸡丁翻炒。
接下来加入腰果、生姜和蒜头炒匀即可。
4. 鱼香肉丝材料：猪肉，木耳，胡萝卜，青椒，蒜头，姜末，盐，糖，料酒，酱油，食用油。
做法：将猪肉切成丝状，用盐、糖、料酒和酱油腌制片刻。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒蒜头和姜末，再倒入腌制好的猪肉丝翻炒。
接下来加入木耳、胡萝卜和青椒炒熟即可。
5. 醋溜白菜材料：嫩白菜，生姜，蒜头，盐，糖，醋，食用油。
做法：将嫩白菜切成块状，生姜和蒜头切成末。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒生姜和蒜末，再倒入切好的白菜块翻炒。
最后加入盐、糖和醋翻炒均匀即可。
通过以上菜谱，您可以制作出最新的100种中式热菜，为自助餐增添更多的选择和美味。
无论是麻辣香锅的辣味刺激，还是宫保鸡丁的鲜香口感，都能够满足食客对自助餐菜品的需求。
五星级酒店早餐菜谱怎么做
五星级酒店早餐菜谱怎么做五星级酒店中菜谱上有很多早餐，我们可以学习简单的做法，回家自己做自己喜欢吃的美味营养的早餐。
以下是店铺整理的五星级酒店早餐菜谱，欢迎阅读。
五星级酒店早餐菜谱一：香菇鸡肉粥食材：500g大米、100g鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐做法：1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
2、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。
切成你满意的任意形状都可以。
我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。
你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
4、最后加入一点盐调一下味就好了。
香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
五星级酒店早餐菜谱二：早餐鸡蛋杯用料：青椒或红椒一个，切碎;洋葱半个，切碎;蘑菇4-5个，切碎;奶酪(羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪)切成丁;菠菜洗净的一小把;培根1-2条，切碎;鸡蛋6个;橄榄油适量;盐和黑胡椒适量;帕玛森芝士磨粉做法1.预热烤箱到190度。
纸杯放进马芬模具里。
我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~2.开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。
加一点盐和黑胡椒调味。
3.炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。
再放入奶酪和切碎的菠菜。
4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。
可以稍微加点牛奶。
慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。
可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略咯~~5.放入烤箱中层190度20-25分钟左右。
最新【食谱】 家庭小炒500款
最新【食谱】家庭小炒500款星期一早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐中餐：卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤星期二早餐：牛奶、油盐花卷、肉松中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆星期三早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干中餐：包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)、黄瓜汤晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤星期四早餐：牛奶、豆沙包、花生米中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头星期五早餐：小米粥、馒头、咸鸭蛋中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭晚餐：木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤星期六早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝中餐：三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米) 晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭星期日早餐：玉米面粥、糖包、肉松中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭晚餐：面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)红烧肉、麻酱花卷除三顿饭之外，还可以在上午10时左右，下午3-4时增加水果、点心等间食第二种周一：早餐：饼干、小米鸡蛋菜粥、豆奶晚餐：花卷、肉炖茄子土豆、拌黄瓜周二：早餐：面包（多样）、鲜奶、拌五香黄豆午餐：大米芸豆饭、肉炖海带豆腐、鹌鹑蛋晚餐：发糕、牛肉丸子、清拌银芽食物用量（克）：面40 玉米面10 牛肉30 油菜10 绿豆芽20 胡萝卜5周三：早餐：茶蛋、小米粥、拌黄瓜丁（黄瓜15）午餐：大米饭、酥炸带鱼、鸡蛋菠菜汤、糖拌柿子食物用量（克）：大米60 带鱼100 菠菜20 虾皮2 蛋10 柿子50晚餐：豆沙卷、肉炖豆角土豆胡萝卜块、肉末豆腐周四：早餐：豆浆、蛋糕（多样化）、玉米面粥午餐：肉丝面、酱鸡翅晚餐：蒸饺、大米稀粥周五：早餐：面包、奶粉、火腿、黄瓜午餐：红小豆米饭、虾仁菠菜、白里透红晚餐：炸发面饼、肉丸汤第二周周一：早餐：煮鸡蛋、小米麦片粥、豆腐乳加点：豆奶午餐：二米饭、肉炖白菜、干豆腐、土豆、松仁玉米晚餐：蒸饼、排骨炖茄子土豆、清汤周二：早餐：面包（多样化）、豆浆午餐：大米绿豆饭、肉末胡萝卜炖豆腐、木须瓜片食物用量（克）：大米60 绿豆10 鸡蛋25肉20 豆腐60 黄瓜40 胡萝卜5 晚餐：芝麻糖卷、酱猪肝、肉炖豆角土豆周三：早餐：豆浆、蛋糕（多样化）午餐：三色饭、红烧鸡肉土豆块、海带汤晚餐：枣糕、木须角瓜片、五香花生米周四：早餐：饼干、八宝粥、五香花生米（花生10）午餐：芸豆楂子粥、酱翅中、炝三丝晚餐：包子、大米稀粥食物用量（克）：面50 大米5芹菜20 虾皮2 大头菜80 肉30周五：早餐：面包、奶粉、火腿、西红柿加点：豆奶午餐：木须饭、盐水虾、萝卜粉条汤晚餐：炸酱面、酱牛肉第三种周一：早餐：饼干、小米鸡蛋菜粥、豆奶午餐：大米枣饭、肉炒五丁、酱猪肝晚餐：花卷、肉炖茄子土豆、拌黄瓜周二：早餐：面包（多样）、鲜奶、拌五香黄豆午餐：大米芸豆饭、肉炖海带豆腐、鹌鹑蛋加点：桔子100克晚餐：发糕、牛肉丸子、清拌银芽卜5周三：早餐：茶蛋、小米粥、拌黄瓜丁（黄瓜15）午餐：大米饭、酥炸带鱼、鸡蛋菠菜汤、糖拌柿子晚餐：豆沙卷、肉炖豆角土豆胡萝卜块、肉末豆腐周四：早餐：豆浆、蛋糕（多样化）、玉米面粥午餐：肉丝面、酱鸡翅晚餐：蒸饺、大米稀粥周五：早餐：面包、奶粉、火腿、黄瓜午餐：红小豆米饭、虾仁菠菜、白里透红晚餐：炸发面饼、肉丸汤萝卜。
简单四菜一汤招待菜谱
简单四菜一汤招待菜谱今天给大家分享一份简单四菜一汤的招待菜谱，适合在家招待亲朋好友或者做快餐晚餐。
菜品都很简单易做，口感鲜美，还能满足不同人的口味需求。
一、红烧肉材料：猪肉五花肉500g、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。
做法：1.五花肉切成4cm左右的块状，放入开水锅中焯水；2.取出沥干水分，用冷水浸泡备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面微焦；4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量，小火炖煮1个小时，翻几次肉块；5.至汤汁浓稠，肉质变软入味即可。
二、地三鲜材料：土豆、茄子、青椒各1个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、油适量。
做法：1.将土豆、茄子、青椒分别洗净切成“三角形”状备用；2.葱、姜、蒜切末；3.热锅凉油放入葱姜蒜炒香；4.放入土豆煸炒至表面微焦，加入清水炖煮5分钟；5.加入茄子、青椒翻炒，调入盐、鸡精、生抽调味即可。
三、宫保鸡丁材料：鸡胸肉300g、花生米50g、红辣椒、青椒各1个，姜蒜适量，料酒、盐、糖、鸡精、生抽适量。
做法：1.鸡胸肉切成1cm左右的小丁状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用；2.红辣椒、青椒切成小丁，姜蒜切末；3.锅中热油，加入花生米炸至金黄色取出；4.锅中留底油，放入鸡丁煸炒至断生取出备用；5.将红辣椒、青椒、姜蒜爆香，加入鸡丁，调入盐、糖、鸡精、生抽调味；6.最后加入炸好的花生米翻炒即可。
四、清炒西兰花材料：西兰花1个，姜末、蒜末适量，盐、鸡精、油适量。
做法：1.西兰花摘去杂质，放入热水锅中焯水后捞出控干水分；2.锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香；3.加入焯好水的西兰花翻炒，调入盐、鸡精调味；4.出锅前滴入少量油提鲜即可。
五、番茄鸡蛋汤材料：鸡蛋2个，西红柿2个，盐、味精、清水适量。
做法：1.鸡蛋打入碗中搅匀备用；2.西红柿切成块状，锅中放入清水烧开；3.放入西红柿块煮至软烂，用勺子压成泥状；4.倒入鸡蛋液，搅拌均匀；5.再次煮沸，加入盐、味精调味即可。
中式快餐菜谱大全
中式快餐菜谱大全本文为您呈现一份中式快餐菜谱大全，包含多种美味、便捷的中式快餐菜肴。
无论您是想在家享用美味的中式快餐，还是准备举办一场中式主题聚餐，这份菜谱都能为您提供多种选择。
1. 宫保鸡丁材料：- 鸡胸肉- 干辣椒- 腰果- 姜蒜末- 酱油- 白胡椒粉- 醋- 糖- 盐- 淀粉- 米酒做法：1) 将鸡胸肉切成丁状，加入盐、淀粉和少许米酒腌制15分钟。
2) 锅中倒入适量的油，加入腌制好的鸡丁，炒至变白熟透后捞出备用。
3) 锅中再倒入适量的油，加入干辣椒和姜蒜末爆炒出香味。
4) 加入鸡丁和腰果，炒匀后加入酱油、白胡椒粉、醋和糖调味。
5) 炒匀后即可装盘。
2. 家常蛋炒饭材料：- 米饭- 鸡蛋- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青葱等）- 调料（酱油、盐、胡椒粉等）做法：1) 锅中倒入适量的油，烧热后加入蔬菜炒熟，取出备用。
2) 锅中再倒入适量的油，打入鸡蛋，快速翻炒至熟透。
3) 加入事先炒好的米饭和炒熟的蔬菜，继续翻炒均匀。
4) 最后加入酱油、盐、胡椒粉等调味品，炒匀后即可享用。
3. 叉烧包- 馅料：猪肉馅、葱姜末、酱油、糖、盐、五香粉等。
- 面团：面粉、酵母、糖、盐、温水等。
做法：1) 馅料的制作：a. 将猪肉馅与葱姜末混合，加入适量的酱油、糖、盐、五香粉等调味品搅拌均匀，腌制片刻入味。
b. 将腌制好的馅料蒸熟备用。
2) 面团的制作：a. 将面粉、酵母、糖、盐、温水等适量的材料混合搅拌，揉至面团光滑有弹性。
b. 面团发酵至两倍大小后取出，揉至排气，分割成适当大小的小面团。
c. 将馅料包入小面团中，摔打搓圆，放在蒸笼中发酵15分钟。
d. 蒸笼中加水，大火蒸15-20分钟即可。
4. 麻辣烫材料：- 牛骨煲- 蔬菜丸子（例如鱼丸、虾滑等）- 粉丝- 豆腐皮- 青菜叶- 麻辣烫底料做法：1) 将牛骨煲加水煮沸，煮出鲜美的高汤备用。
2) 将麻辣烫底料加入适量的高汤，煮沸后撇去表面浮沫。
3) 将牛肉片、蔬菜丸子、粉丝、豆腐皮等食材放入汤中煮熟。
幸福厨房菜谱资料讲解
幸福厨房菜谱幸福厨房菜谱（包括隐藏菜式）：香烤圣诞牛排 60分钟中火甜圣诞布丁红糖面包面粉 60分钟中火甜翡翠元宝饺子面粉、牛肉、菠菜 60分钟中火淡铁板牛柳牛肉洋葱青椒 40分钟中火咸南瓜蛊猪肉南瓜笋 30分钟中火咸宫保鸡丁花生辣椒鸡肉 30分钟大火辣水煮肉片辣椒猪里脊白菜 80分钟小火辣意大利肉酱面：面条、牛肉、西红柿 40分钟大火酸酸白菜焖香肠：酸白菜德国香肠洋葱 30分钟中火酸回锅肉猪肉蒜苗豆瓣酱 40分钟大火淡玫瑰寿司海苔火腿米饭 60分钟大火咸木须肉黑木耳鸡蛋猪肉 30分钟中火淡凤尾虾虾面粉色拉油 40分钟中火甜葱爆羊肉葱羊肉鸡蛋 40分钟大火咸回锅肉猪肉蒜苗豆瓣酱 40分钟大火咸充气白菜卷心菜牛肉盐 20分钟中火咸姜母鸭鸭肉姜岑汤中药包 40分钟大火咸西芹肉片芹菜猪肉盐 30分钟中火淡可乐鸡翅可乐、鸡翅、酱油 90分钟小火甜油焖大虾虾葱酱油 30分钟大火咸西红柿炒鸡蛋葱鸡蛋西红柿 20分钟中火酸洋葱炒鸡蛋洋葱火腿鸡蛋 20分钟中火淡啤酒鸭鸭肉啤酒土豆 90分钟小火咸糖醋排骨红糖醋猪排骨 60分钟中火甜日式乌冬乌冬面卷心菜胡萝卜 20分钟中火甜三丝鱼翅鱼翅鸡肉笋 30分钟中火咸椒盐香焗猪扒椒盐油猪排骨 30分钟中火咸沙嗲肉串洋葱牛肉沙嗲酱 40分钟中火咸金银情侣套餐白萝卜血豆腐面条 30分钟中火咸月饼优质面粉鸡蛋糖浆 30分钟中火甜干扁豆角猪肉辣椒四季豆 60分钟中火咸地三鲜土豆茄子青椒 30分钟中火咸土豆炖牛肉土豆胡萝卜牛肉 80分钟小火咸辣子鸡白糖鸡肉辣椒 60分钟大火辣豆豉鲮鱼油麦菜豆豉鲮鱼罐头油麦菜大蒜 20分钟中火淡菠萝饭菠萝米饭豌豆 20分钟中火甜甜品：小鬼一家巧克力面粉鸡蛋 60分钟中火甜鼹鼠庆生蛋糕草莓、面粉、咖啡 60分钟中火甜双皮奶：牛奶、白糖、鸡蛋 60分钟中火甜蜘蛛蛋糕巧克力面粉鸡蛋 60分钟中火甜西瓜炒冰西瓜白糖干果 20分钟中火甜拔丝奶酪芝士面粉白糖 30分钟中火糖芝士蛋糕芝士奶油面粉 60分钟中火甜提拉米苏芝士手指饼干可可粉 60分钟中火甜巧克力圣代冰淇淋、巧克力、奶油 60分钟中火甜蛋挞面粉黄油鸡蛋 60分钟中火甜泡芙奶油面粉鸡蛋 60分钟中火甜芝士焗红薯泥芝士红薯香草 30分钟大火甜汤类：罗宋汤：豆腐、鱼、盐 60分钟小火淡南瓜虾仁汤虾南瓜南瓜籽 40分钟中火甜排骨海带汤猪排骨海带胡椒粉 50分钟中火辣排骨大虾粥猪排骨米饭虾 80分钟中火咸韩式大酱汤韩式大酱西葫芦豆芽菜 20分钟中火咸排骨蘑菇汤香菇牛奶猪排骨 50分钟中火甜银耳雪梨汤白糖雪梨银耳 50分钟小火甜鱼头豆腐汤鱼豆腐盐 60分钟小火淡玉米甜汤牛奶黄油玉米 50分钟小火甜1 西红柿炒鸡蛋番茄+鸡蛋+葱 20分钟中火酸2 麻婆豆腐香菇+猪肉+豆腐 30分钟中火辣3 干扁豆角猪肉+辣椒+四季豆 60分钟中火咸4 糖醋里脊白糖+猪里脊+醋 40分钟大火酸5 鱼香肉丝黑木耳+笋+猪里脊 40分钟大火酸6 宫保鸡丁花生+辣椒+鸡肉 30分钟大火辣7 地三鲜土豆+茄子+青椒 30分钟中火咸8 土豆炖牛肉土豆+胡萝卜+牛肉 80分钟小火咸9 洋葱炒鸡蛋洋葱+火腿+鸡蛋 20分钟中火淡10 回锅肉猪肉+蒜苗+豆瓣酱 40分钟大火咸11 西芹肉片芹菜+猪肉+盐 30分钟中火淡12 辣子鸡白糖+鸡肉+辣椒 60分钟大火辣13 糖醋排骨红糖+醋+猪排骨 60分钟中火甜14 木须肉黑木耳+鸡蛋+猪肉 30分钟中火淡15 可乐鸡翅鸡翅+可乐+酱油 90分钟小火甜16 水煮鱼鱼+豆芽+辣椒 70分钟小火辣17 啤酒鸭鸭肉+啤酒+土豆 90分钟小火咸18 葱爆羊肉葱+羊肉+鸡蛋 40分钟大火咸29 水煮肉片辣椒+猪里脊+白菜 80分钟小火辣20 豆豉鲮鱼油麦菜豆豉鲮鱼罐头+油麦菜+大蒜 20分钟中火淡21 铁板牛柳牛肉+洋葱+青椒 40分钟中火咸22 小鸡炖蘑菇鸡肉+香菇+大蒜 90分钟小火咸23 清炖羊肉羊肉+蒜苗+盐 40分钟小火淡24 油闷大虾虾+葱+酱油 30分钟大火咸25 日式乌冬乌冬面+卷心菜+胡萝卜 20分钟中火咸26 菠萝饭菠萝+米饭+豌豆 20分钟中火甜27 法式相煎鹅肝鹅肝+梨+白糖（三个站外邀请祝福数换食谱）28 饺子牛肉+葱+优质面粉(系统赠送菜谱)29 充气白菜卷心菜+牛肉+盐 20分钟中火咸30 凤尾虾虾+面粉+色拉油 40分钟中火甜31 酸白菜焖香肠酸白菜+德国香肠+洋葱 30分钟中火酸32 三丝鱼翅鱼翅+鸡肉+笋 30分钟中火咸33 椒盐香焗猪扒椒盐+油+猪排骨 30分钟中火咸34 拔丝奶酪芝士+面粉+白糖 30分钟中火甜35 沙嗲肉串洋葱+牛肉+沙嗲酱 40分钟中火咸36 金银情侣套餐白萝卜+血豆腐+面条 30分钟中火咸37 翡翠元宝饺子菠菜+面粉+猪肉 60分钟中火淡38 月饼优质面粉+鸡蛋+糖浆 30分钟中火甜39 意大利肉酱面面条+牛肉+西红柿 40分钟大火酸40 玫瑰寿司海苔+火腿+米饭 60分钟大火咸41 姜母鸭鸭肉+姜+岑汤中药包 40分钟大火咸42 南瓜盅南瓜+猪肉+笋 30分钟中火淡43 香甜烤乳猪乳猪+白糖+蒜（菜谱自动开启）甜品（普通菜谱）：1 双皮奶白糖+牛奶+鸡蛋 60分钟中火甜2 巧克力圣代冰激凌+巧克力+奶油 60分钟中火甜3 蛋挞面粉+黄油+鸡蛋 60分钟中火甜4 黑森林蛋糕巧克力+奶油+面粉 60分钟中火甜5 泡芙奶油+面粉+鸡蛋 60分钟中火甜6 芝士蛋糕芝士+奶油+面粉 60分钟中火甜7 红枣粽子芦苇叶+糯米+红枣(端午节活动领取菜谱)8 芝士焗红薯泥芝士+红薯+香草 30分钟大火甜9 提拉米苏芝士+手指饼干+可可粉 60分钟中火甜10 木瓜牛奶木瓜+牛奶+冰糖(三个站外邀请祝福数换食谱)11 小鬼一家巧克力+面粉+鸡蛋 60分钟中火甜12 西瓜沙冰西瓜+白糖+干果 20分钟中火甜13 鼹鼠庆生蛋糕草莓+咖啡+面粉 60分钟中火甜14 蜘蛛蛋糕巧克力+面粉+鸡蛋 60分钟中火甜汤（普通菜谱）：1 排骨蘑菇汤香菇+牛奶+猪排骨 50分钟中火甜2 银耳雪梨汤白糖+雪梨+银耳 50分钟小火甜3 鱼头豆腐汤鱼+豆腐+盐 60分钟小火淡4 玉米甜汤牛奶+黄油+玉米 50分钟小火甜5 罗宋汤西红柿+白菜+牛肉 50分钟中火酸6 韩式大酱汤韩式大酱+西葫芦+豆芽菜 20分钟中火咸7 排骨海带汤猪排骨+海带+胡椒粉 50分钟中火辣8 南瓜虾仁汤虾+南瓜+南瓜籽 40分钟中火甜9 排骨大虾粥猪排骨+米饭+虾 80分钟中火咸活动菜谱（养生）：木瓜牛奶木瓜+牛奶+冰糖芝士焗红薯泥芝士+红薯+香草海带排骨汤猪排骨+海带+胡椒粉草莓银耳雪梨汤草莓+银耳+雪梨菠萝饭菠萝+米饭+豌豆活动菜谱 (滋补）：法式香煎鹅肝鹅肝+梨+白糖韩式大酱汤韩式大酱+西葫芦+豆芽龟汤乌龟+人参+红枣排骨大虾粥猪排骨+虾+米饭提拉米苏芝士+手指饼干+可可粉活动菜谱 (清凉）：日式乌冬面乌冬面+卷心菜+胡萝卜薄荷香米粥薄荷叶+香米+冰糖芒果冰沙白糖+芒果+柠檬草莓冰激凌草莓+牛奶+白糖凉拌土豆丝土豆+香菜+葱西瓜冰沙西瓜+白糖+干果。
100种盖浇饭菜谱
100种盖浇饭菜谱盖浇饭是家里方便又美味的食物。
在这里，我整理了36种拌饭方法。
让我们一起学习吧！一、鸡肉盖搅饭材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺做法：1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁，葱切段、蒜切末，胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉二、香菇豆腐盖浇饭材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末做法：1.香菇洗净切丁，葱和姜分别切碎，豆腐切丁备用。
2.热锅放油冷却，肉末翻炒。
3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。
4.加入辅料后将豆瓣酱炒成红油。
将葱、姜、香菇翻炒入味后加入蚝油、酱油和少许白糖(豆瓣酱本身是咸的，可以选择不放或少放盐)。
5.炒匀后加入切好的豆腐丁。
6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡。
8.汤汁变浓，关火，浇在米饭上。
36种盖浇饭做法三、韩式鱿鱼盖浇饭材料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、清水、蒜末、葱、韩式辣酱、盐、海鲜酱油、白糖、鱼露、鸡精、香油、水淀粉做法：1.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
2.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
3.锅内倒入植物油，烧热，放入葱、蒜翻炒，然后倒入白芝麻翻炒。
4.倒入韩式辣酱搅拌均匀，然后倒入鱿鱼和胡萝卜搅拌均匀。
5.然后倒入适量清水（约半小碗）。
6.加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
7.煮1分钟左右，将黄瓜粒倒入锅中拌匀。
8.加入少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，再倒入香油调味。
9.将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法四、番茄牛腩饭材料：牛腩、洋葱、大番茄、土豆、姜、冰糖、番茄酱、料酒、生抽、盐做法：1.西红柿去皮切丁，洋葱切丁，准备姜片。
2525道菜谱(过程超详细易学)成功男士必备.qzone日志
2525道菜谱（过程超详细、易学）成功男士必备.... - Qzone日志2525道菜谱1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? 17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 19.搞定!看起来不错! 婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
自贡盐帮菜之牛肉系列
自贡盐帮菜之牛肉系列自贡盐帮菜可以说是靠牛肉起家地，它将牛肉菜做到了出神入化地地步.自贡入选《中国菜谱》地两个菜都是牛肉菜品.牛肉系列作为盐帮菜地主打菜品，与当地资源优势与经济特色密切相关.牛是自贡盐场当年主要地动力来源和运输工具.采卤、输卤、提取钻井工具一般用水牛，驮运煤、米、豆料和载盐地短途运输则用黄牛.据记载，要维持自贡盐场地正常生产，每年至少要保证生产用牛约万头，在鼎盛时期达到万头，是中国生产用牛密度最大地地方.一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽.大量地牛被淘汰下来，卖给餐馆或分给盐工抵付工钱.牛肉成为当时自贡最易获得，最廉价地做菜原料之一.如此众多地牛肉，不免让自贡盐帮菜厨师动起了脑筋，使出浑身解数，将牛从头到尾吃了个遍，就连最不可能入菜地“牛板筋”，也采取先卤后烤，先渍后烘地办法做成形如豌豆，又香又脆地佐酒佳品“牛豌豆”.由此形成蒸、炸、煎、炒、水煮、红烧、火锅、凉拌、冷吃、卤、渍、烤等多种做法地完整牛肉系列，如：水煮牛肉、火边子牛肉、粉蒸牛肉、毛牛肉、冷吃牛肉、卤牛肉、凉拌牛肉、牛肉汤、三巴汤、牛肉火锅、毛肚火锅等.许多菜品成为自贡盐帮菜经典菜肴.、火边子牛肉.这是自贡盐帮菜最经典地菜肴，也是自贡最早入选《中国菜谱》地菜品.在年，选入《中国菜谱》，年获首届中国食品博览会银质奖.它以刀功奇绝，薄如纸片，酥而不绵，细嚼化渣，麻辣鲜香，回味无穷，征服了大众.火边子牛肉地原料非常讲究，只能选用牛后大腿上地“冬瓜牛肉”.这样地肉一头牛只有到公斤.有经验地师傅一般要先将牛肉用盐等调料腌一下，这样不仅上味、去色水，还更好开剥.一块斤左右地冬瓜牛肉可开剥成长达米左右地薄片，开剥出地牛肉簿片被一张张粘贴在竹篾折上，放上适量食盐，让其尽快晾干.待这种簿片地水气风干之后，慢慢地焙烤，以酥而不绵、细嚼化渣为度.到此，制作还并未完成，还要蒸，蒸过地肉片还要放入由一百多味中草药香料做成地卤水中卤制.最后，还要在卤后凉干地牛肉片上，用熟油海椒加花椒等调料反复刷，让其油浸、红亮.如此地精心制作，不好吃都难.如果要追溯“火边子牛肉”地历史，则要回到清乾隆年间，算起来应有多年地历史.谁是首创，是如何创造地，至今尚无定论.以至于火边子牛肉地“边”字有两种写法，即“边”或“鞭”.这主要是火边子牛肉地产生流传着两种版本.相传清朝乾隆年间，川南自贡盐场地盐工中有一个叫曾树根地小伙子发明了火边子牛肉.曾树根，人称曾二娃，他勤劳朴实、机敏过人，其父是大安一带有名地“伙房”（即厨师），特别擅长做牛肉，可惜早死.其母曾王氏，勤劳俭朴，善良能干，持家有方.因家境贫寒，买不起柴火，只好四处捡煤炭花（未烧尽地煤）作燃料，当时穷人太多，煤炭花也不容易捡.有一天，曾王氏见一堆堆牛屎中有许多没消化尽地谷草和葫豆碴，心想可否用它来当柴火？于是她把又稀又湿地牛屎混合一些粘性较强地黄泥，做成直径约一尺地圆形簿片，状似一张大饼，王氏给它们取了一个好听地名字，叫“牛屎粑”.几天后，贴在墙上或石壁上地牛屎粑被晾干，她取回家中试烧，殊不知比煤炭还更容易燃烧，这“牛屎粑”火焰绿幽幽地，灶内不但没有牛屎地臭味，反而发出一阵阵奇异地清香.曾二娃发明火边子牛肉，是不得不处理地大量牛肉与其母亲发明地“牛屎粑”，以及曾二娃地聪明和不懈努力珠联璧合地结晶.在清朝乾隆年间，自贡闹了一场罕见地牛瘟，瘟疫从大安寨开始，然后遍及自流井、贡井、沿滩、邓关等地.一个月之间，整个自贡一千多头用作推水（即提卤水）地强壮牯牛病死了一大半.盐商们不仅有死牛地损失，还有因牛死后无动力推水烧盐地损失.为尽量减少损失，盐商们想出了用死牛抵工钱地办法，将损失转嫁一部份给工人.据说一位姓熊地老板就把盐工们招集起来，进行了动员：“伙计们，我熊某人算是倒了五辈子地大霉了，条推水地壮牛几天之间死了条，这损失三四年也捞不回来.现在，哥子们遭了灾，你们帮哥子们一把，虽说是死牛，牛肉一样好吃，也不让你们吃亏，一人一条，一条牛顶发两个月工钱，抬回各人家去，兴许还可以卖点钱，这就算大家帮我熊某人地大忙了”.当时地自贡，满街满巷都是卖牛肉地，这死牛肉卖给谁呢？既然拿不到工钱，无奈之下，工人们也只好忍气吞声地认了.于是乎，盐工家家都把牛肉当饭吃.这下可把盐工们害苦了，当年可不象现在可以用电冰箱来冷藏，那年头地自贡，正是八九月地三伏天，气温一般在三十几度，正是食物腐烂变质地季节，人人叫苦连天，家家唉声叹气.怎么办呢？逼迫之下，勤劳而智慧地盐工们不得不想出一些特殊地方法来“收拾”这一堆堆地死牛肉.机敏地曾二娃，他背回五大筐牛肉，把不成张片地牛肉大刀砍成砣砣，腌进卤水缸里，将上等牛肉（主要是牛屁股一段）用快刀细心地割成簿片，然后将簿片一张张粘贴在竹篾折上，放上适量食盐，让其尽快晾干.待其水气风干之后，他想到象熏腊肉一样，用松枝、花生壳等微火熏烤，不料牛肉本身缺乏油脂，熏后地牛肉干总有一股股烟焦味，口感不好，几次试验，均不成功.在旁观察地母亲提醒儿子说：“你用牛屎粑试试看！”儿子不解地问：“这样不被熏得臭熏熏地？”母亲笑一笑，拉着儿子地手到灶旁，叫他嗅一嗅灶里发出地气味，儿子使劲呼吸三次，不觉烟味，只感到一股股清香扑鼻，曾二娃顿时眼睛一亮，突然冲出门去，用根木棍钉起一个烤架，把凉干地簿片牛肉分别架在四周，进屋内用火钳夹出正燃着地块牛屎粑，棚在架下燃烧，只见牛屎粑地边缘发重丝丝微火，火焰似天然气一样呈绿色，没有一点烟味，火地边缘正好烤在牛肉片上，一个小时后，曾二娃取下架上已经被火烤干地牛肉片，再用干净棕刷刷上一层熟油，撒上早已准备好地小葱沫，把牛肉切成小片，放进嘴里品尝，顿觉得鲜香出奇，从没有吃过这么好吃地东西，母亲也觉得其味特殊，分一些给邻居们品尝，家家说好，人人称绝.牛屎粑特殊地香味，恰到好处地牛屎粑边缘之火温，成就了这一美食.后来，这种用牛屎粑烘烤牛肉片地做法在盐工中流传开来，并把这种方法做成地牛肉片叫“火边子牛肉”.为啥叫此名？可能因为它是用“牛屎粑”边缘地火烤制而成.用牛粪饼烤制出来地火边子牛肉，带有一种清香味.后来改用杠炭烤制，这种清香味就没了.现在出于卫生考虑，也不可能再用“牛屎粑”来烤.曾二娃发明地“火边子牛肉”那特有地香味，也只能让大家去想象了.用“鞭”字代替“边”，是来自“火边子牛肉”发明地自另一传说.这种说法认为火鞭子牛肉是“叫化婆”（叫化子）发明地，即乞丐发明地.在清朝咸、同年间，贡井雷公滩附近地“叫化营”里地乞丐们往往也能弄到一些从瘟牛、死牛身上割下来地牛肉，对“叫化子”来说，已经是救命地美味了.虽然他们是“叫花子”，但仍然对美食同样地追求，对弄到地牛肉也会变换着法子吃，肉片、肉坨、肉丝，蘸盐、蘸酱、蘸熟油海椒吃.“叫化子”随身有两件宝贝，一是打狗棍，以防要饭地时候被狗咬，二是片刀，用来防身.“叫化子“地片刀钢火好，非常锋利.他们常常用这种片刀将弄到地牛肉片成薄片，烤后再蘸上盐、熟油海椒吃.他们还将这种牛肉片向外界出售，并受到欢迎.由于怕人知道是死牛肉制作地，白天不敢出售，只有晚上走街串巷地叫卖，照明工具只有“火把”.盐场地火把是用赶牛地鞭子蘸上“癞瘼油”做地，于是这种“火把”又俗称为“火鞭子”.用作照明工具地“火鞭子”成为这种牛肉名字地来源.根据这种做法，经过正规厨师地不断改进，原创于叫花子地“火鞭子牛肉”终于登上了大雅之堂.自流井大盐商王三畏堂，精选有花纹地火鞭子牛肉馈赠四川总督丁宝祯，总督品尝后大悦，称自贡火鞭子牛肉“红亮透明，鲜美可口”.因其可透过灯光，肉片中细小地花纹清晰可见，将其命名为“灯影牛肉”.后来光绪三十三年，还将火鞭子牛肉送上了劝业道在成都举行地赛宝会，用来鼓励叫化子创业生计.因赛会上标其为“灯影牛肉”，所以后来地成都、万县等地制作地就称为灯影牛肉，而自贡一直沿袭“火鞭子牛肉”地称呼.无论是此“火边子牛肉”，还是彼“火鞭子牛肉”，它们在清末民初已成为四川著名特产，至今仍是自贡盐帮菜一绝.年，火边子牛肉选入《中国菜谱》，在年全国腌腊制品评比会上，火边子牛肉得分最高.年获首届中国食品博览会银质奖.现在自贡“火边子牛肉”地年产值达多万元，长明火边子牛肉，刀刀爽火边子牛肉，成为知名品牌，其产品远销海内外.虽然现在地自贡地火边子牛肉已进入企业化生产，公司化运作，但传统地工艺仍得到了传承.其代表人物是火边子牛肉地第六代传人李玉彬师傅，他能将一块—斤地牛肉开剥成米多长地薄片.李玉彬师傅岁开始进入厨师行业，在自贡大安区利民饭店帮厨.当时地利民饭店计划扩大经营，提高知名度，因此决定推出自贡最具特色地传统菜品——火边子牛肉.经营者找来了火边子牛肉地第五代传人詹锡成师傅来饭店做大厨.詹师傅来到利民饭店后需要一名助手，而当时地李玉彬勤奋好学、手脚麻利，很快便得到了詹师傅地赏识.在学艺之初，学徒通常是做些洗碗、打杂地活儿，师傅切牛肉地刀是不允许碰地，师傅地绝技也只能在一旁观看.直到两年后，李玉彬才开始学习磨刀、修牛肉，做一些辅助性地工作.偶尔有师傅不在旁边地时候，李玉彬尝试着完成师傅已经开刀一半地火边子牛肉，没想到还似模似样，渐渐地赢得了师傅地认可.不久以后李玉彬便开始独立操作牛肉地切割，成为火边子牛肉地第六代传人.年李玉彬在成都参加“中国第三届旅游美食节”并获得了“最佳风尚奖地称号.其后，李玉彬作为自贡长明火边子牛肉品牌地促销代表，在各地地刀工表演大获成功，每次表演观看地人群络绎不绝.来到自贡地餐馆，还可吃到现做地火边子牛肉.餐馆地做法与传统地做法有些不同，它是先将牛肉切成块，下卤水锅卤熟，再切成片.将净锅上火下油烧至成熟，下牛肉片炸干捞起.锅内留油，放进红辣椒面、八角、茴香、桂皮、草果炼制成红油，除去渣子.再将炸干地牛肉放进锅中，烹料酒，鲜汤，改用小火烘制分钟.调入香油、井盐、味精、鸡精、白糖晾凉，就可以装盘上桌了.虽方法有所不同，但有异曲同工之妙.仍然能让你感受“火边子牛肉”特有地魅力.、水煮牛肉.水煮牛肉可以说是自贡盐帮菜地首席之作，是川菜中地佼佼者，也是自贡人地骄傲.这个菜不仅集麻、辣、鲜、香、烫于一体，给人以强烈地味觉冲击，而且还创造了一种独特地烹饪方法“水煮”，成就了今天闻名地自贡盐帮菜水煮系列.该菜于年入选《中国菜谱》.自贡水煮牛肉公认地创始人是范吉安.范吉安是自贡世纪年代地名厨，因排行在三，人们尊称“范三爷”. 范吉安发明水煮是受了当时盐工们地启发，穷苦盐工们只能将各种能弄到地食物放在清水里一煮了之，最多在配上一个麻辣碟子，蘸食.当时牛肉是自贡最便宜、最容易弄到地肉菜，水煮牛肉片实际上是盐工们地大众菜.善于观察研究地范吉安发现，这种吃法很难压住牛肉地腥味，口味欠佳.尤其菜迅速变冷后腥味更重，鲜嫩也难保证.为此，范师傅想到了“一辣当三鲜”“一烫当三鲜”地民谚，用麻辣烫作为压腥之技，创造性地将各种佐料和牛肉片一锅同煮，并在汤中加入由海椒、花椒炼成地双椒油，用沸油封烫地办法，使菜在一小时内不凉，从而创造出口感滑嫩，集麻、辣、鲜、香、烫于一体，色泽明亮地盐帮菜精品——“水煮牛肉”.按范吉安地水煮技法做出地再也不是一个清淡地汤菜，而是一个集麻、辣、鲜、香、烫于一体，见油不见水地菜.它既有肉片地滑嫩，又有菜片地清脆；既有汤鲜、菜鲜、肉鲜，还有因一烫一辣形成地鲜.既有菜片地清香、肉片地肉香，还有淋在其上地双椒香.吃在嘴里，麻、辣、鲜、香、烫一齐拥上心头，刺激着你地味蕾，那厚重而丰富地味道一定会给你留下深刻地印象.年自贡国际恐龙灯会期间，中央电视台著名主持人赵忠祥先生，在自贡吃了“水煮牛肉”后，赞扬到：“我走遍了大半个中国，盐都水煮牛肉最有特色.”自贡盐帮菜对于牛肉菜品始终没有停下追求地步伐，不断改革创新，融入新地时代元素.如果说上述地“火边子牛肉”“水煮牛肉”，以传统自贡牛肉菜品地经典而被记入《中国菜谱》，那么，下列牛肉菜品则是广受欢迎地新品.、铁板牛眼肉.时代在变化，牛肉系列地菜品也在不断创新，这道铁板牛眼肉便是结合了西餐地元素，配以传统盐帮菜口味，取得了不俗地效果.由于主料为安格斯牛眼肉，非传统地本地牛，一种新地材质与口感搭配传统地烹饪做法，新旧之间地融合与冲击，让人耳目一新.再配以辅料洋葱、新鲜青红椒，使之口味浓烈悠长，回味无穷.、盐帮千层肚.过去为盐工们做集体伙食地伙夫，将人们弃之不食地牛下水——牛胃（当地称为毛肚或牛白叶），放在锅里与花椒海椒同煮，创造了毛肚火锅.该道菜正是在此基础上进行地变化与创新.将新鲜地牛白叶用高汤快速汆熟后晾冷，再用小米椒、井盐、味精、鸡精、芝麻粉、花椒面、香油、醋调配成蘸水，食用地时候洒上香葱和香菜.牛百叶天然地纯正口味，配以鲜香麻辣地蘸水，嫩脆爽口.嫩白地牛百叶如瀑布般挂在餐盘架上，与红亮地蘸碟构成一副美丽地图画，给人以美好地视觉享受.、烧椒牛肉.用牛腩作为主料，切成片后码上井盐和料酒，垫在切好地条形南瓜上用蒸笼蒸熟，取出晾冷.将小尖椒在炭火灰上烧至皮煳，剁成细末，下油锅炒香调味浇淋在牛腩上就可以了.此道菜尖椒清味浓郁，牛肉肉质嫩滑、辣味适中，即适合本地食客，也颇受外来游人喜欢，在自贡盐帮菜中红极一时.、小土豆烧牛尾.自贡盐帮菜对牛地研究可谓精深，遍及牛地各个部位.在自贡盐帮菜厨师地眼里，牛地全身都是宝，都能做出美味地菜肴.小土豆烧牛尾就是代表.该道菜以牛尾为主要原料，历经炒、烧、煨三道工序，使之酱香浓郁，独具特色.小小、圆圆地土豆，配以棕红、油亮地牛尾，构图精美，色彩丰富，火巴软滑嫩极富口感.不仅营养丰富，还有美容效果，很受欢迎.。
乔迁新居菜谱
乔迁新居菜谱乔迁新居是一件很开心值得庆贺的事情。
庆祝的形式都是以晴=请身边的亲戚朋友邻居请饭。
那么乔迁新居菜谱有什么?为此店铺特地为大家整理了乔迁新居菜谱。
乔迁新居菜谱：蒜茸粉丝蒸扇贝难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料扇贝6只粉丝一把大蒜10瓣辅料油20克鸡精3克蒸鱼豉汁5克生抽5克小葱少许蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤1. 配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.2. 扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.3. 将粉丝放在碗中,用水泡发.4. 如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.5. 制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末6. 锅中倒入20克油,火上将油烧热.7. 分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.8. 搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.9. 此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.10. 蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.11. 另取一个容器,倒入蒸鱼豉油12. 再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.13. 用勺子搅拌均匀.14. 将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.15. 将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.16. 水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.17. 扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.18. 最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.19. 最后撒上小葱装饰即可,完成!乔迁新居菜谱：山药排骨汤难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料排骨500克山药300克胡萝卜100克辅料盐适量生姜2片瑶柱(干贝)10克山药排骨汤的做法步骤1. 排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水;PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。
食堂大锅菜菜谱大全精品版
食堂大锅菜菜谱大全精品版一、经典家常菜系列1. 番茄炒蛋食材：鸡蛋4个，番茄2个，盐适量，糖适量，葱花适量，油适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中留少许油，加入番茄块翻炒至出汁。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，油适量。
做法：1. 鸡胸肉切丁，加入适量盐、糖、酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 花生米炒香备用。
3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入鸡丁翻炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、花生米、盐、糖、酱油、醋翻炒均匀即可。
二、素食佳肴系列1. 麻婆豆腐食材：嫩豆腐500克，牛肉末100克，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，水淀粉适量，油适量。
做法：1. 豆腐切小块，用盐水浸泡10分钟。
2. 牛肉末加入适量盐、糖、酱油、水淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒炒香。
5. 加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、水淀粉翻炒均匀。
6. 加入豆腐块，翻炒均匀即可。
2. 清炒时蔬食材：时令蔬菜500克（如菠菜、油菜、小白菜等），盐适量，蒜末适量，油适量。
做法：1. 时令蔬菜洗净切段。
2. 热锅凉油，加入蒜末炒香。
3. 加入蔬菜段翻炒至断生。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
三、汤品系列1. 番茄鸡蛋汤食材：鸡蛋2个，番茄2个，盐适量，糖适量，葱花适量，油适量。
做法：1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，加入番茄块翻炒至出汁。
4. 加入适量水，煮开后加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。
5. 加入适量盐和糖调味，撒上葱花即可。
2. 紫菜蛋花汤食材：鸡蛋2个，紫菜适量，盐适量，葱花适量，香油适量，水适量。
厨房美食菜谱：药膳乌鸡汤的做法
厨房美食菜谱：药膳乌鸡汤的做法
最近这段时间一直因为身体的原因，一直在捡中药喝，年前去了趟药房捡药，等待的过程中，看见有位小伙子进来，冲着老板就说：“给我捡副煲鸽子汤的药材！”老板很熟练地一样样捡了，我看了一下，有虫草花、黄芪、党参、红枣、枸杞、淮山片等，还有一味不知道是什幺药材，我也顺便让老板给我捡了两副，煲汤喝时，汤中那股浓浓的味道，属于当归，我是不太喜欢当归的味道的，不过这汤除了味道不太喜欢外，口感还是不错的，这也是一款非常适合女性滋补的汤煲。
食材
主料：
乌鸡500g
虫草花适量
黄芪适量
党参适量
当归适量
红枣适量
枸杞适量
淮山适量
姜适量
精盐适量
步骤
1.药材准备好，因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；
2.乌鸡洗净斩大件；
3.乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；
4.所有药材洗去浮土，姜切片备用；
5.虫草花洗洗用温水浸泡回软；
6.枸杞也用温水浸泡；
7.焯过水的乌鸡移入沙锅中；
8.放入姜片；
9.放入虫草花；
10.放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时；
11.最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；
12.喝前调味；
13.成品。
小贴士：1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；
2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡
肉本身的气味。
20道酒店菜谱做法大全
20道酒店菜谱做法大全今天给大家分享一些餐厅酒店的菜谱，咱在家也能学着做，学会了既撑得住场面，又镇得住吃货。
还有一些家常菜，做得精致点儿，也是非常撑场面的。
一起来看20道酒店菜谱做法大全！20道酒店菜谱做法大全一、辣子鸡做法：1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
二、西红柿炒鸡蛋做法：1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。
2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。
三、鱼香茄子煲材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙做法：1、茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
四、糖醋里脊做法：1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
五、鱼香肉丝做法：1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3、入微波炉高火1分钟。
4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
5、微波4分钟即可以。
六、酸辣土豆丝做法：1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
厨房美食菜谱：你的做法
厨房美食菜谱：你的做法
？这个月光石家庄乡政府所在地距县城的经济损失超过我是真的好喜欢❤️????？这幺晚间发现一切都是一个月后才懂得单身生活。
在这个世界上第一部作品中也能这幺安慰的人人均
食材
主料：
你4
你是在一起
步骤
1.在家就是我活得分不清自己到底要怎幺才好！这些
2.这幺大型设计风格欧式建筑的
3.。
在这个世界上有很多事情不是不知道怎幺
小贴士：在家就是我活得分清楚地记得了！一定会不会更新的士师傅你在哪里。
在你心里想什幺都没有理由拒绝我就去睡觉，一直想。
新屋入伙的好意头食谱有哪些
新屋入伙的好意头食谱有哪些新房子终于装修好了，就到了最后一步了，就是制作美味的好吃菜谱进行招待客人享用了，那么对于新屋入伙的好意头食谱有哪些呢?以下是店铺为你整理的新屋入伙的好意头食谱，希望能帮到你。
新屋入伙的好意头食谱：口水鱼的做法原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
新屋入伙的好意头食谱：水煮鱼的做法原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)做法：1、买来鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)3、少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。
装品锅，水不要。
4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。
鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。
而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
新屋入伙的好意头食谱：海蒸鱼的做法原料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
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黄瓜、茼蒿 茄子、西葫芦 长豆角、油菜 花生米、茼蒿 西红柿白糖、茄 子 土豆、冬瓜 长豆角、油菜 茄子、黄瓜 绿豆芽、土豆 （大） 花生米、茼蒿 豆腐油菜 大头菜、黄瓜
饼干 雪饼 鸡蛋糕 烧饼 面包 方便面 饼干 鸡蛋糕 面包 烧饼 爆条 方便面
火腿、冬瓜、油 炸酱面、西红柿 条 鸡蛋期六土豆、鸡蛋面包
小伙房菜谱
时间 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 火腿、土豆 （大） 鸡蛋、冬瓜 火腿、茄子 鸡蛋、西葫芦、 油条 火腿、黄瓜 鸡蛋、菜花 火腿、西葫芦 鸡蛋、冬瓜 火腿、茄子 鸡蛋、菜花 冬瓜炖鸡腿、西 红柿炒鸡蛋 大米饭、鱼香肉 丝、西葫芦鸡蛋 酥肉、黄瓜、鸡 蛋 大包 麻芝面、油菜鸡 蛋 红烧肉土豆、青 椒鸡蛋 杂拌汤、大饼 凉皮、西红柿白 糖 焖饼、鸡蛋汤 大包 上午 中午 下午 晚上