产品质量安全知识答题03版
农产品质量安全知识竞赛必看题库知识点
农产品质量安全知识竞赛必看题库知识点1、单选《中华人民共和国农产品质量安全法》于（）起正式实施。
A.2006.7.1B.2006.11.1C.2009.3.1正确答案：A2、问（江南博哥）答题检验检疫机构对供港澳活禽进行监装时，须确认哪些内容？正确答案：（1）确认供港澳活禽来自注册饲养场并经隔离检疫和实验室检验合格的禽群；（2）确认临床检查无任何传染病、寄生虫病症状和其他伤残情况；（3）确认运输工具及笼具经消毒处理，符合动物卫生要求；（4）核定供港澳活禽数量，检查检验检疫封识加施情况等。
3、多选凡在本省市场销售的农产品，应当随附相应的（）和（）证明；没有相应证明的，必须抽检合格才能销售。
A、产地证明B、检验合格C、标识证明D、工商登记正确答案：A, B4、问答题哪些农产品不得销售？正确答案：有下列情形之一的农产品，不得销售：（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；（二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；（三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；（四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；（五）其他不符合农产品质量安全标准的。
5、问答题绿色食品是如何进行分级的，其主要区别是什么？正确答案：绿色食品是根据绿色环境质量标准、生产操作规程、产品标准和包装标准等方面要求的不同，参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
AA级绿色食品要求产地生态环境质量符合规定标准，在生产过程中不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
A级绿色食品要求产地环境质量符合规定标准，在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
质量安全知识试题(题库)
质量月知识竞赛试题一、必答题1、单选题1）今年“质量月”活动的主题是（D）。
A．质量安全是社会和谐的基础B．全员全过程全方位参与，全面提高质量安全水平C．奉献优质产品，构建和谐社会D．抓质量水平提升促发展方式转变2）引起质量波动的原因主要来自哪五方面（C）。
A．管理、设备、技术、培训、标准B．管理、工艺、设备、制度、技术C．人、设备、材料、方法、环境D．机器、标准、培训、工序能力、信息3）质量计划中的停工待检点的含义是（C）。
A．在该点由生产人员进行自检合格后，就转入下一步工序B．见证人员未到场可转入下一步工序C．未经指定单位批准不得进行停工待检点以后的工作D．上述说法都不正确4）HAF003《核电厂质量保证安全规定》适用于（B）。
A．营运单位全体职工B．所有对核电厂负有责任的人员以及参与影响质量活动的其他组织C．核电厂设计人员、建造人员D．核电厂运行人5）下列核电活动过程记录保存期限正确的是（B）。
A．10年B．产品寿期C．20年D．50年6）项目部工作完成后，以下哪项记录不需要提交给业主永久性保存（A）。
A．质保大纲文件B．已验收物项的制造完工记录C．焊工资格证书D．不符合项的记录7）文件的发布和分发控制的目的是（C）。
A．确保文件内容正确适用B．符合保密要求C．使参与活动的人员能够了解并使用完成该项活动所需的正确合适的文件D．上述说法都是错的8）对不符合项进行标识的目的是（D）。
A．区分不同产品B．进行定置管理C．确保产品的可追溯性D．防止产品误装或误用9）建立健全完善的（A）体系，是确保核安全设备活动的一项重要措施。
A．核安全质量保证B．质量安全C．内部文件D．质量控制10）质量保证大纲的定义是（D）。
A．一本包括所有程序的质量保证手册B．包括所有与安全有关的活动的管理系统C．一个提供管理控制，技术控制和行政控制的综合系统D．为保证质量而规定的和完成的全部工作综合在一起11）在核安全设备活动中，对要达到的质量负主要责任的是该工作（B）。
农产品质量安全知识试题
中华人民共和国农产品质量安全法试题单位：永吉县农产品质量安全中心姓名：分数：一、选择题（每小题2分，共40分）1、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的_____。
A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品2、农产品质量安全标准应当根据______发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。
A科学技术；B农业生产；C生产技术；D基础建设3、从事农产品质量安全检测的机构必须由______以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。
A 县级；B 市级；C 省级；D乡（镇）级4、_______ 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。
A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；D国务院5、建立健全农产品质量安全服务体系，需要在______以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。
A市级；B 省级；C 县级；D乡（镇）级6、农产品生产记录应当保存______年。
A? 1年；B? 2年；C? 3年;D 5年7、进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级________管理部门。
?A? 食品药品监督； B? 食品监督； C? 药品监督； D工商8、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向______部门报告。
A? 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管9、进口的农产品必须按照国家规定的?______进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。
A 食品质量安全标准；B 卫生质量标准；C 农产品质量安全标准； D食品卫生法10、.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处_____元以下罚款。
产品质量安全考试题库及答案大全
产品质量安全考试题库及答案大全一、单选题1. 产品质量安全的基本要求是什么？A. 外观美观B. 功能齐全C. 符合国家标准D. 价格低廉答案：C2. 以下哪个不是产品质量安全检查的主要内容？A. 产品标识B. 产品性能C. 产品价格D. 产品材料答案：C3. 产品召回制度的主要目的是？A. 增加企业利润B. 提高产品销量C. 保护消费者权益D. 减少生产成本答案：C4. 产品安全标准通常由哪个机构制定？A. 企业自身B. 行业协会C. 国家标准化管理委员会D. 消费者协会答案：C5. 产品在哪个阶段进行安全评估最为关键？A. 研发阶段B. 生产阶段C. 销售阶段D. 售后服务阶段答案：A二、多选题6. 产品质量安全管理体系包括以下哪些方面？A. 质量目标B. 质量控制C. 质量保证D. 质量改进答案：ABCD7. 产品安全风险评估应考虑哪些因素？A. 产品使用环境B. 产品使用人群C. 产品使用寿命D. 产品成本答案：ABC8. 以下哪些措施可以提高产品质量安全？A. 定期进行产品检测B. 强化员工培训C. 采用先进技术D. 增加广告投入答案：ABC三、判断题9. 所有产品都必须通过国家质量安全认证才能上市销售。
（）答案：正确10. 产品包装上可以随意标注产品性能和用途，不需要遵循相关标准。
（）答案：错误四、简答题11. 请简述产品召回的一般流程。
答案：产品召回的一般流程包括：发现问题产品、评估风险、决定召回、通知消费者、回收产品、采取补救措施、记录召回过程、后续跟踪评估。
12. 什么是产品追溯系统，它对产品质量安全有何重要性？答案：产品追溯系统是一种能够追踪产品从生产到销售各个环节的系统。
它对产品质量安全至关重要，因为它可以帮助企业及时发现问题产品，快速响应，减少风险扩散，保护消费者权益。
结束语：通过本次产品质量安全考试题库的学习和测试，希望能够帮助大家更好地理解产品质量安全的重要性，掌握相关的知识和技能，为企业和消费者创造一个更加安全、可靠的产品使用环境。
质量安全知识竞赛题库（质量）
质量安全知识竞赛题库（质量）一、填空题1、全面质量管理的英文缩写是：TQM2、公司的质量管理方针是：质量管理创效益、科技服务拓市场3、质量所追求的目的称之质量目标，公司“机系统”质量目标：顾客满意4、重装集团公司质量管理体系分为两类：工程系统和机加工系统5、“机系统”质量管理体系主要是对以下四个过程进行管理：管理活动、资源提供、产品实现、测量6、在公司质量体系中对采购物资进行了区别定义，具体分为：重要物资、一般物资、辅助物资、外委产品7、现场质量管理的任务是：质量控制、质量改进、过程检验8、“5S ”是”是整理、整顿、清扫、清洁、自律整理、整顿、清扫、清洁、自律9、“5M1E ”指的是”指的是人、机器、材料、方法、测量、环境人、机器、材料、方法、测量、环境10、公司质量管理体系中规定常规合同由市场营销部市场营销部组织评审。
不完全常规合同由组织评审。
不完全常规合同由市场营销部报请市场营销部报请主管副总经理主管副总经理主管副总经理组织评审，组织评审，组织评审，特殊合同和投标文件由市场营销部报请特殊合同和投标文件由市场营销部报请总经理并组织评审经理并组织评审。
11、外制件、外委件必须执行紧急放行措施时，应有记录记录和和授权人员授权人员的批准签字。
的批准签字。
12、质量检验部质量检验部负责不合格品的识别和管理。
负责不合格品的识别和管理。
13、对不合格产品处臵要经授权人签字，授权人包括设计员、工艺人员、主管质量总工程师。
14、质量体系中顾客是、质量体系中顾客是接受产品的组织或个人，包括现实顾客和潜在顾客接受产品的组织或个人，包括现实顾客和潜在顾客。
15、检验员按《产品检验管理制度》规定实施工序、完工检验工作，合格产品予以放行，不合格品应有放行，不合格品应有授权人员授权人员授权人员的批准签字；的批准签字； 16、外购进厂物资，第一步应由物资分公司物资分公司及时通知质量检验部，并配合质量验查及时通知质量检验部，并配合质量验查部进行检查、验收。
新版《农产品质量安全法》知识考核试题(含参考答案)
新版《农产品质量安全法》知识考核试题（含参考答案）一、单选题。
(共20道题，每题2分，共40分)1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（ B）。
A.农产品及制品B.初级产品C.植物产品D.动物产品2．《农产品质量安全法》规定，（C）负责农产品质量安全的监督管理工作。
A．国务院农业行政主管部门B．省级以上人民政府农业行政主管部门C．县级以上人民政府农业行政主管部门D．县级以上人民政府有关部门3．《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（ B ）。
A．2006年6月29日、2007年1月1日B．2006年4月29日、2006年11月1日C．2007年1月1日、2007年5月1日D．2007年4月29日、2007年11月1日4．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（B）的规定。
A．食品安全法B．农产品质量安全法C．食品卫生法D．产品质量法5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（ A）状况信息。
A．农产品质量安全B．食品质量安全C．农业生产环境质量安全D．农、兽药质量安全6．县级以上地方人民政府农业行政主管部门按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，提出禁止生产的区域，报（A）批准后公布。
A．本级人民政府B．省级人民政府C．上级人民政府D．国务院环境保护行政主管部门7．《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录。
农产品生产记录应当保存（ B ）年，禁止伪造农产品生产记录。
A．一年B．二年C．三年D．四年8．国家建立农产品质量安全监测制度。
（D）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。
A．国务院农业行政主管部门B．省级以上人民政府农业行政主管部门C．地级市以上人民政府农业行政主管部门D．县级以上人民政府农业行政主管部门9．农产品产地发生污染事故时，（D）人民政府农业行政主管部门应当依法调查处理。
奶粉产品安全试题及答案
奶粉产品安全试题及答案一、单选题1. 奶粉中添加三聚氰胺的主要危害是什么？A. 增加蛋白质含量B. 导致肾结石C. 改善口感D. 提高营养价值答案：B2. 以下哪个机构负责监管奶粉产品的安全？A. 食品药品监督管理局B. 环境保护局C. 交通管理局D. 教育局答案：A3. 奶粉中添加的DHA主要作用是什么？A. 促进大脑发育B. 改善视力C. 增强免疫力D. 增加饱腹感答案：A二、多选题1. 以下哪些因素会影响奶粉的安全性？A. 生产工艺B. 原料质量C. 储存条件D. 运输方式答案：A B C D2. 奶粉中常见的污染物包括哪些？A. 重金属B. 农药残留C. 微生物污染D. 放射性物质答案：A B C三、判断题1. 所有奶粉产品都含有三聚氰胺。
答案：错误2. 婴幼儿奶粉中添加的维生素D可以促进钙的吸收。
答案：正确3. 奶粉的保质期越长，其安全性越高。
答案：错误四、填空题1. 奶粉中添加的_________可以促进婴幼儿大脑发育。
答案：DHA2. 奶粉的储存条件应保持_________、干燥、通风。
答案：阴凉3. 奶粉中添加的_________可以预防贫血。
答案：铁五、简答题1. 请简述奶粉中添加益生菌的好处。
答案：益生菌可以帮助婴幼儿建立健康的肠道菌群，增强免疫力，促进消化吸收。
2. 奶粉中为什么要添加牛磺酸？答案：牛磺酸是婴幼儿大脑发育的重要物质，有助于视力和神经系统的发育。
六、论述题1. 论述如何确保奶粉产品的安全性。
答案：确保奶粉产品的安全性需要从原料采购、生产过程、质量控制、储存运输等多个环节进行严格管理。
首先，原料必须符合食品安全标准，无污染；其次，生产过程中要严格控制卫生条件，防止微生物污染；再次，成品要经过严格的质量检测，确保无有害物质残留；最后，储存运输过程中要保证适宜的温度和湿度，避免产品变质。
全面质量管理基础知识(第三版)
竞争 经济效益 企业素质
提高质量有利于员工的发展 以质量为核心的管理方式符合现代企业管 理要求
质量与社会的关系
对质Biblioteka 的监控社会监督 政府监督
增加社会财富 资源优化和合理利用 环境保护
意义
质量与效益的关系
提高质量是提高企业经济效益的重要途径 质量经济分析
2.1 质量管理的概念
质量管理的定义： “在质量方面指挥和控制组织的协调的活动”。 质量管理活动包括：（五项内容）
制定质量方针和质量目标；
质量策划——致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资
源以实现目标；
质量控制——致力于满足质量要求； 质量保证——致力于提供质量要求会得到满足的信任； 质量改进——致力于增强满足质量要求的能力。
产品设计和开发
过程策划和开发
产品 一般的寿命周期阶 段
采购 生产或服务提供 验证
包装和贮存
质量环的理解：
质量环是对产品的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论 的概括。质量环中的各项活动环环相扣，互相制约、互相依存、 互相促进，循环上升。
根据产品的不同，质量环有所区别；
企业要识别自己的质量环，安排质量职能（职能可以在企业外部）
1.4 质量的意义
质量的意义：就是企业与相关方的多赢、共赢和持续发展。
我们从四个方面来看：
1）质量和企业的关系----生存和发展； 2）质量和员工的关系----提高员工收益；
3）质量和顾客的关系----顾客满意度提高；
4）质量和其他相关方的关系----都受益。
质量与企业的关系
质量安全知识试题及答案
质量安全知识试题及答案一、选择题1. 下列哪项是质量管理的基本原则？A. 预防为主B. 检查为主C. 事后追溯D. 紧急处理2. 质量管理体系的核心是什么？A. 职责制度B. 风险管控C. 持续改进D. 信息反馈3. 下列哪项不是质量安全管理的内容？A. 产品设计B. 生产过程控制C. 售后服务D. 营销推广4. 哪项技术手段可以提高生产过程的质量控制？A. 人工操作B. 自动化设备C. 无技术手段D. 依赖经验5. 质量标准化体系是指什么？A. 产品合格标准B. 工艺流程标准C. 企业内部标准D. 国家推荐标准二、填空题1. 质量管理的基本流程是________、检验、整改、再检验、验收。
2. 质量事故的根本原因是底层工作环节中的________。
3. 质量管理的最终目标是为了提供满足________需求的产品或服务。
4. 常用的质量管理工具包括________和散点图等。
5. 质量管理的核心是将________管理和质量控制紧密结合。
三、简答题1. 请简述质量管理体系的常见要素。
质量管理体系的常见要素包括质量目标、职责制度、流程管控、绩效评估、信息反馈等。
质量目标是企业对质量要求的明确表达，职责制度是明确各个层级的责任与义务，流程管控是通过标准化的工艺流程和质量控制点来保证产品质量，绩效评估是对质量管理工作的考核和奖惩机制，信息反馈是通过数据分析和监控来实现及时纠正和持续改进。
2. 请谈谈你对预防为主的理解。
预防为主是质量管理的基本原则之一，意味着在生产过程中，通过系统性的措施和手段，提前识别、预防可能出现的错误和问题，以避免质量事故的发生。
预防为主的思想要求企业在设计、采购、生产等各个环节中，都要充分考虑质量要求，确保产品符合标准和用户需求，以提高质量的稳定性和可靠性。
3. 请列举几种常见的质量安全风险。
常见的质量安全风险包括产品缺陷导致的安全隐患，生产过程中的操作不规范和违反安全流程，供应链环节的质量问题，以及外部环境因素带来的风险等。
2022年质量月产品质量安全知识培训试题及答案
2022年质量月产品质量安全知识培训试题及答案1.对依法进行的产品质量监督检查，生产者、销售者不得拒绝。
（）A.正确B.错误答案：A2.产品质量检验机构、认证机构必须依法按照有关标准，客观、公正地出具检验结果或者认证证明。
（）A.正确B.错误答案：A3.消费者有权就产品质量问题，向产品的生产者、销售者查询;向市场监督管理部门及有关部门申诉，接受申诉的部门应当负责处理。
（）A.正确B.错误答案：A4.产品或者其包装上的标识必须真实，必须有有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址。
（）A.正确B.错误答案：A5.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
（）A.正确B.错误答案：A6.生产者不得生产国家明令淘汰的产品。
（）A.正确B.错误答案：A7.生产者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
（）A.正确B.错误答案：A8.生产者不得伪造或者冒用认证标志等质量标志。
（）A.正确B.错误答案：A9.食品成为最终产品的日期，包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
（）A.正确B.错误答案：A10.预包装食品标签不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
（）A.正确B.错误答案：A11.预包装食品标签可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。
（）A.正确B.错误答案：A12.预包装食品标签可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。
所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。
（）A.正确B.错误答案：A13.预包装食品一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。
（）A.正确B.错误答案：A14.预包装食品若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容;否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。
商品安全测试题及答案
商品安全测试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 以下哪项不是商品安全测试的主要内容？A. 化学成分分析B. 物理结构检查C. 外观设计评价D. 微生物检测2. 根据国际标准，儿童玩具的安全标准通常包括以下哪项？A. 玩具的尺寸限制B. 玩具的重量限制C. 玩具的材料来源D. 玩具的制造工艺3. 在食品包装材料的安全测试中，以下哪项是不需要考虑的？A. 包装材料的耐温性B. 包装材料的密封性C. 包装材料的可降解性D. 包装材料的耐压性4. 以下哪个不是商品安全测试中常见的化学分析方法？A. 色谱法B. 光谱法C. 质谱法D. 热分析法5. 根据欧盟REACH法规，以下哪项不是企业需要进行的化学品安全管理活动？A. 化学品的注册B. 化学品的评估C. 化学品的授权D. 化学品的销毁6. 以下哪种物质不属于食品添加剂？A. 防腐剂B. 着色剂C. 甜味剂D. 维生素7. 在化妆品安全测试中，以下哪项不是常见的测试项目？A. 皮肤刺激性测试B. 皮肤过敏性测试C. 皮肤吸收性测试D. 皮肤渗透性测试8. 根据ISO 9001标准，以下哪项不是质量管理体系的要求？A. 持续改进B. 顾客满意度C. 产品创新D. 过程控制9. 在电子电器产品安全测试中，以下哪项不是必须考虑的安全因素？A. 电磁兼容性B. 辐射安全C. 电源安全D. 外观设计10. 以下哪项不是商品安全测试中常见的生物测试方法？A. 细菌培养B. 细胞培养C. 动物实验D. 基因测序答案：1. C2. A3. C4. D5. D6. D7. C8. C9. D10. D二、多项选择题（每题2分，共10分）11. 以下哪些因素需要在儿童玩具的安全测试中考虑？A. 玩具的可吞咽性B. 玩具的易燃性C. 玩具的耐摔性D. 玩具的耐化学腐蚀性12. 食品添加剂的安全评估通常包括以下哪些方面？A. 摄入量评估B. 长期毒性评估C. 短期毒性评估D. 遗传毒性评估13. 化妆品安全测试中，以下哪些测试项目是必要的？A. 微生物污染测试B. 重金属含量测试C. 防腐剂有效性测试D. 皮肤刺激性测试14. 电子电器产品安全测试中，以下哪些测试是必须进行的？A. 绝缘电阻测试B. 接地连续性测试C. 电磁干扰测试D. 电源线耐温测试15. 以下哪些是商品安全测试中需要考虑的环境因素？A. 产品的可回收性B. 产品的可降解性C. 产品的能源效率D. 产品的碳足迹答案：11. ABCD12. ABCD13. ABCD14. ABCD15. ABCD三、判断题（每题1分，共10分）16. 商品安全测试只针对食品和药品。
产品质量、安全生产、卫生知识培训测试题
产品质量、安全生产、卫生知识培训测试题姓名：车间：成绩：一单项选择题：本大题中共10小题。
每小题2分，共20分。
在每小题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．按质量管理的概念，产品质量是。
（A）检验出来的（B）设计、制造出来的（C）检查出来的2．农药对食品污染是属于。
（A）物理污染（B）化学污染（C）生物污染3．大肠菌群来源于。
（A）粪便（B）空气（C）土壤4．对车间内部清洁、消毒的要求，应该按照规定执行。
（A）《班前、班后通用作业要求》（B）《环境、卫生管理办法》（C）《有毒有害物品储存和使用管理规定》5．热力消毒的温度和时间是。
（A）80℃，2分钟（B）80℃，30分钟（C）60℃，1分钟6．绝大多数细菌繁殖旺盛的温度范围是。
（A）100℃～70℃（B）70℃～4℃（C）4℃～0℃7．在食品当中添加防腐剂的作用是。
（A）抑制细菌繁殖（B）杀灭细菌（C）改善食品风味8．PH值的取值范围是。
（A）0～7 （B）0～10 （C）0～14 9．一般防腐剂的最大使用量规定为。
（A）0.05%～0.01% （B）0.5%～0.1% （C）5%～1% 10．食品中存在黄曲霉毒素B1，可能是由于。
（A）操作者病毒污染（B）原料霉变（C）防腐剂过量二多项选择题：本大题中共5小题。
每小题2分，共10分。
在每小题给出的选项中，有两项或两项以上符合题目要求。
11．食品生产操作人员不能佩带以下那些物品。
（A）戒指（B）手表（C）口罩（D）项链12．不锈钢器具会因为在表面附着而降低它的抗腐蚀能力。
（A）盐水（B）开水（C）消毒水13．患有什么疾病的食品从业人员应调离直接入口食品操作岗位。
（A）痢疾（B）活动性肺结核（C）病毒性肝炎（D）伤寒（E）慢性胃炎14．下列哪些属于食品的物理保藏方法。
（A）冷藏（B）高温灭菌后保藏（C）药品防腐（D）冻藏15．违反食品卫生法应承担哪些责任。
（A）行政处罚（B）刑事处罚（C）损害赔偿三判断题：本大题中共10小题。
2023年农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试
全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试参照试题题库（）一、单项选择题（每题所设选项中只有一种对旳答案，多选、错选或不选均不得分）。
法律法规类1.《农产品质量安全法》规定，国家建立农产品质量安全监测制度。
（ D ）应当按照保障农产品质量安全旳规定，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对农产品进行监督抽查。
A.国务院农业行政主管部门B.省级以上人民政府农业行政主管部门C.地级市以上人民政府农业行政主管部门D.县级以上人民政府农业行政主管部门2.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全旳（ D ）等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查成果。
A.农药、兽药B.农药、兽药、肥料C.饲料和饲料添加剂D.农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料3.从事农产品质量安全检测旳机构，必须具有对应旳检测条件和能力，由（ B ）或者其授权旳部门考核合格。
A.省级以上质量监督部门B.省级以上人民政府农业行政主管部门C.县级以上质量监督部门D.县级以上人民政府农业行政主管部门4.《农产品质量安全法》规定，禁止在有毒有害物质超过规定原则旳区域生产、捕捞、采集（ C ）。
A.食用农产品B.农产品C.食用农产品和建立农产品生产基地D.非食用农产品5.自1月1日起，全面禁止在农业上使用旳5种高毒有机磷农药是（ C ）。
A.乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺B.甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺C.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺D.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺6.《食品安全法》规定，禁止将（ A ）农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定旳农作物。
A.剧毒、高毒B.剧毒、高残留C.高毒、高残留D.禁用、限用7.我国国标编号由（ C ）构成。
A.原则代号，次序号B.原则代号，年号C.原则代号，次序号，年号D.次序号，年号8.食品安全原则是（ C ）执行旳原则。
质量知识答题
质量知识答题一、判定题〔对的划√，错的划×〕1.〝产品质量法〞所称的产品是指通过加工、制作，用于销售的产品。
( √ )2.建设工程和建设工程使用的建筑材料、建筑构配件和设备，不适用于产品质量法。
( × )3.中国石化总部要求各企业要积极开展质量治理体系认证、实验室认证和产品质量认证工作。
( × )4.企业标准的技术要求不得低于国家标准和行业标准的技术要求。
(×)5.在企业中，实施质量改进的主体能够是职员个人，也能够是团队。
( √ )6.在国内市场销售的进口产品和外商独资企业生产的产品不受«产品质量法»的约束。
(×)7.未经加工、制作的天然形成的产品，如原煤、石油，不适用«产品质量法»。
(√)8.顾客没有投诉就表示顾客中意。
(×)9.中国石化质量治理制度不仅适用于产品质量，也适用于工程和服务质量。
(√)10.中国石化质量事故按照直截了当经济缺失及阻碍程度分为三级。
(√ )11.计量检定工作应当符合经济合理、就地就近的原那么，不受行政区划和部门管辖的限制。
(√)12.GB/T 19001规定了质量治理体系要求，可供组织内部使用，也可用于认证或合同目的。
(√)13.任何单位和个人不得经营销售残次计量器具零配件，不得使用残次零配件组装和修理计量器具。
(√)14.当生产过程处于受控状态时，产品质量就可不能发生波动。
(×)15.行业标准在相应的国家标准实施后自行废止。
(√)16.国家标准、行业性标准分为强制性标准和举荐性标准。
(√)17.八项质量治理原那么是ISO9001标准的补充。
(×)18.国家对产品质量实行以抽查为要紧方式的监督检查制度。
(√)19.为提供符合要求及质量治理体系有效运行的证据而建立的记录，应得到操纵。
(√)20.防冻液具有防结冰、防沸、防水垢、防锈、防腐蚀等作用。
(√)21.〝PDCA〞循环指的是打算、实施、检查、处置。
产品质量法试题
产品质量法一、单选题：1、《产品质量法》所称的产品是指经过加工、制作，(D )的产品.A。
使用B。
运输C.储存D.用于销售2、生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额（C)的罚款。
A、一倍以上五倍以下B、50％以上三倍以下C、等值以上三倍以下D、三倍以下3、一日，李女士在家中做饭时高压锅突然爆炸，李女士被炸飞的锅盖击中头部,抢救无效死亡。
后据质量检测专家鉴定，高压锅发生爆炸的直接原因是设计不尽合理，使用时造成排气孔堵塞而发生爆炸,本案中，可以以下列何种依据判定生产者承担责任（ A ）A。
产品存在的缺陷B.产品买卖合同约定C.产品默示担保条件D。
产品明示担保条件4、生产者不得生产（D)的产品.A、不符合国家标准的B、不符合行业标准的C、不符合企业标准的D、国家明令淘汰5、因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的诉讼时效期间为(B)年，自当事人知道或者应当知道其权益受到损害时起计算.A、一B、二C、三D、五6、按《产品质量法》规定,销售者销售禁止销售的产品,下列行为（D）可以从轻或者减轻处罚。
A、不知道该产品是《产品质量法》禁止销售的产品B、提供出产品的进货渠道C、举报出该产品的生产窝点D、有证据证明其不知道该产品为禁止销售的产品，并如实说明其进货渠道7、违反《产品质量法》规定应承担民事赔偿责任或缴纳罚款、罚金、其财产不足以同时支付的,先承担（A）。
A．民事赔偿责任B．罚款C．罚金D．平均支付各种费用8、在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售,没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额（B）的罚款A、一倍B、百分之五十以上三倍以下C、二倍D、三倍9、销售失效、变质的产品的,责令停止销售，没收违法销售的产品,并处违法销售产品货值金额（B）以下的罚款A、一倍B、二倍C、三倍D、五倍10、下列产品中那种产品质量适用《产品质量法》调整（B）。
质量与安全基础知识百问百答
质量安全基础知识百问百答姓名部门成绩1.国家的安全生产方针：安全第一、预防为主、综合治理。
2.扑灭火灾的一般方法：隔离法、窒息法、冷却法、抑制法。
3.危险源：是指可能导致死亡、伤害、职业病、财产损失、工作环境破坏或这些情况组合的根源或状态。
4.事故隐患是指可导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态、环境的不安全因素和管理上的缺陷。
5.三违”是指违章作业、违章指挥、违反劳动纪律。
6.四不伤害”是指不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害。
7.三不动火”是指没有经审批的火票不动火、防火措施不落实不动火、监火人不在现场不动火。
8.安全标志包括禁止标志、警告标志、指令标志和提示标志。
9.安全生产法中规定人员的四项义务有：①遵章守规、服从管理②正确佩戴和使用劳动防护用品③接受安全培训、掌握安全生产技能④发现事故隐患或其他不安全因素及时报告。
10.除指定吸烟点外，场内其他区域严禁吸烟。
11.配药时应带手套，避免玻璃瓶口划伤手指。
12.发现漏粪板松动或损坏应及时处理。
如有猪只掉落应确保安全措施到位后方可打捞，严禁冒险作业。
13.冲栏或洗车作业须佩戴防护面罩，正确穿戴雨衣、雨鞋、手套。
14.宿舍禁止使用大功率电器,禁止私自接线，禁止无人时为手机充电，要做到人离断电。
15.任何电气设备在未验明无电之前一律按照有电处理。
16.火灾的三懂是指：懂火灾危险性、懂防范措施、懂扑救方法。
17.火灾的三会是指：会报警、会使用灭火器材、会扑救初期火灾。
18.四不放过是指：事故原因分析不清不放过，事故责任者和群众没有受到教育不放过，没有采取切实可行的防范措施不放过，事故责任者没有被处理不放过。
19.食堂液化气使用完毕，必须关闭总阀门。
检查燃气灶具接口处是否漏气，应采用肥皂水测漏的方法20.安全电压的额定值规定为42V、36V、24V、12V、6V。
21.除指定人员外，其他任何人不得随意驾驶场内机动车辆。
22.扑救电气火灾应当注意：防止身体触及带电体；必须用不导电的灭火剂；扑救高压设备的火灾，灭火器和人体与带电体应保持一定距离；扑救人员穿绝缘鞋，戴绝缘手套等个人防护。
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产品质量安全知识答题克拉玛依区质量技术监督局单位名称：答题人姓名：一、单选题1．《产品质量法》规定（ A ）应承担产品质量责任。
A．产品生产者、销售者 B．消费者 C．消费者协会 D．检验人员2．新颁布的《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和实施食品安全监管的科学依据是（C ）。
A．食品安全预警信息公布 B.食品安全预警机制完善 C．食品安全风险评估结果 D．食品安全风险预警检测3．以销售为目的制造计量器具，或者对社会开展经营性修理计量器具业务的，应当向当地县级以上质量技术监督部门提出申请，并取得（C）后方可从业。
A.计量标准证书B.计量授权证书C.制造计量器具许可证或者修理计量器具许可证D.以上都是4．下列产品，哪些不属于《产品质量法》调整范围（A）。
A.水稻B.煤气C.自来水D.以上都是5．生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的，可以自收到检验结果之日起（C ）内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复检。
A．7日 B．10日 C．15日 D．30日6．一般来说，标准实施工作，大体可分为（A）步骤进行。
A.计划、准备、实施、检查、总结B.计划、实施、检查、验收、总结C.制定、实施、监督检查、总结验收D.制定、实施、修订、检查、验收7．食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（B）。
A.1年B.2年C.3年D.4年8．进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准9．《产品质量法》规定，对生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的行为，处以（C ）的罚款。
A．货值金额50%以上三倍以下 B．货值金额一倍以上三倍以下 C．货值金额等值以上三倍以下 D．货值金额等值以上五倍以下10．《计量法》第二十七条规定，使用不合格的计量器具或者破坏计量器具准确度给国家和消费者造成损失，责令赔偿损失，没收计量器具和违法所得，可以（A）。
A.并处罚款B.给予刑事处理C.取缔营业执照D.上述均可11．《产品质量法》中所指的安全使用期包括保质期、（B）等。
A.生产日期B.保存期C.保修期D.以上都是12．2002年5月1日起，中国对强制性产品认证使用的标志为（C ）。
A．“PRC”标志 B．“萌芽”标志 C．“CCC”标志 D．方圆认证标志13．工业产品生产许可证制度是一种（A）。
A.行政性管理措施B.经济性管理措施C.科学性管理措施D.市场性管理措施14．我国于（ B）年颁布实施了《中华人民共和国产品质量法》，并于（C ）年进行了修订。
A.1986 年B.1993 年C.2000 年D.2008 年15．我国于（B ）颁布实施了《中华人民共和国食品安全法》。
A.2000 年B.2002 年C.2008 年D.2009 年16．《产品质量法》规定（ A ）应承担产品质量责任。
A．产品生产者、销售者 B．消费者 C．消费者协会 D．检验人员17．《产品质量法》规定质量损害的诉讼有效期为 2 年，请求权期限为（D ）。
A．2 年 B．3 年 C．5 年 D．10 年18．因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的请求权，在造成损害的缺陷产品交付最初消费者满（B ）丧失；但是，尚未超过明示的安全使用期的除外。
A．2 年 B．10 年 C．15 年 D．20 年19．《儿童玩具的召回管理规定》所称儿童玩具，是指设计或预定供（ C）儿童玩耍，经过加工制作并用于销售的产品；但生产者明示不供儿童玩耍的除外。
A．10 岁以下 B．12 岁以下 C．14 岁以下 D．16 岁以下20．售出的产品，在产品质量保证期内出现了质量问题，销售者应当承担（D ）。
A．产品质量责任 B．产品责任 C．产品瑕疵担保责任 D．产品质量担保责任21．使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有（ A）或者中文警示说明。
A．警示标志 B．质量标识 C．质量合格证明 D．失效日期22．根据《标准化法》，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定（B）标准，作为组织生产的依据。
A．地方 B．企业 C．部门 D．综合23．生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期届满（B ）前向所在地省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门提出换证申请。
A．3个月 B．6个月 C．2个月 D．1个月24．生产许可证有效期内，企业生产条件、检验手段、生产技术或工艺发生变化的（B ）。
A．企业可不必提出申请重新核查 B．企业必须及时向许可证主管部门提出申请 C．省级许可证主管部门可不组织重新核查D．生产许可证主管部门应主动进行核查使用食品质量安全市场准入标志时。
25．生产者、销售者的下列行为，除一种情况外凡构成犯罪的，都应当依法追究其刑事责任。
这种情况是（D）。
A．销售者销售失效、变质的产品的行为 B．销售明知是不符合保障人体健康，人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的行为C．生产者在其生产的产品中掺杂、掺假的行为 D．生产者生产国家明令淘汰的产品的行为26．下列产品中应予以销毁的是（A）A．不符合国家强制性标准的产品，失效、变质的产品； B．伪造产地、伪造或冒用他人厂名、厂址的产品；C．伪造或冒用认证标志等质量标志的 D．实际质量与产品标明的质量不符的产品；27．《产品质量法》中规定，对在产品中掺杂、掺假、以假充真、以次充好的行为罚款幅度为（C）。
A．货值金额一倍以上三倍以下 B．货值金额20％以上一倍以下 C．货值金额50％以上三倍以下 D．货值金额等值以下28．《产品质量法》规定，拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为，给予警告、（D）。
A．吊销营业执照 B．责令停止生产、销售 C．责令停止整顿 D．责令改正29．生产者、销售者应当建立健全内部产品质量管理制度，严格实施（A）以及相应的考核办法。
A．岗位质量规范 B．全面质量管理 C．质量责任 D．质量目标考核30．产品或其包装上的标识，应当有（A）标明的产品名称、生产厂厂名和地址。
A．中文 B．中文或英文 C．中文或拼音文字二、多向选择题1．承担产品质量责任的主体包括（AB ）。
A．生产者 B．销售者 C．维修者 D．消费者2．生产者的产品质量义务有（ABD ）。
A．产品包装必须符合规定要求 B．保证产品标识符合法律规定的要求C．保持产品原有质量 D．严禁销售假冒伪劣产品3．产品最终的内在质量是由（CD ）因素决定的。
A．产品外包装的质量 B．产品的说明书质量 C．产品使用的原材料质量 D．构成产品的各组成部分质量4．产品或者包装上的标识必须真实，并符合下列要求（ BCD ）。
A．有产品质量检验合格证明 B．有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址C．限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期限或失效日期 D．标明产品规格、等级、成分含量等5．产品质量发生民事纠纷，当事人可以（ABC ）。
A．协商解决 B．经调解解决 C．根据当事人各方的协议向仲裁机构申请仲裁 D．直接向人民法院起诉6．《食品安全法》的适用范围是（ ABCD ）。
A．食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B．食品添加剂的生产经营C．用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营D．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理7．全国范围开展的产品质量和食品安全专项整治，主要由哪些部门主办？（ABCDEF ）A 质监局B 工商局C 卫生局D 食品和药品监管局E 出入境检验检疫局 F农业局8．《特别规定》第九条规定，生产企业发现其生产的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当做些什么？（ABCDEF ）A 应当向社会公布有关信息B 通知销售者停止销售C 告知消费者停止使用D 主动召回产品E 向有关监督管理部门报告F 立即停止销售该产品9．10类涉及人身健康和安全的产品包括哪些？（ABCDEFGH ）A 家用电器 B儿童玩具 C危险化学品 D防暴电气 E电线电缆 F燃气器具 G劳动防护用品 H人造板10．经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担得责任包括（ ABC ）A 刑事责任B 行政责任C 民事责任三、判断题1．《中华人民共和国产品质量法》所称的产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。
（Y ）2．《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月 1日起施行，《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
（ Y）3．产品缺陷是指产品存在危及人身、财产安全的不合理的危险。
（ Y）4．对于不符合质量要求的产品，销售者不负责修理、更换、退货，而应由生产者负责。
（ N）5．在我国国内市场上销售的进口产品，在其包装上可以不用中文标识标注。
（N ）6．企业是食品安全的第一责任人，食品生产经营应当符合食品安全标准，并有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
（Y ）7．根据《食品安全法》的规定，任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
（Y ）8．产品缺陷是指产品存在危及人身、财产安全的不合理的危险。
（Y ）9．对于不符合质量要求的产品，销售者不负责修理、更换、退货，而应由生产者负责。
N10．《产品质量法》规定的生产者的义务有：保证产品内在质量符合规定要求的义务；保证产品标识符合法律规定要求的义务；不得生产假冒伪劣产品的义务和生产的产品符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准要求的义务义务。
（Y ）。