宴会菜单设计的原则

宴会菜单设计的原则
1、风格上要求和宴会风格一致，尽量追求色彩丰富、搭配协调，展
现精致的艺术效果；
2、按宴会人数以及地域口味设计，充分考虑人群消费能力和需求；
3、预先计算宴会总支出，把握食材量，以免造成浪费；
4、食材新鲜、口感丰富，多样化，保证品种营养均衡，注重创新；
5、口味要求偏重中西餐烹饪口味，运用新技术，新工艺，使菜式变
得更具特色与情调；
6、菜肴设计要注重条理，花色统一，量足，新鲜口感佳，做法精美；
7、宴会菜单要注意节日风俗，比如中秋，做月饼、汤圆等菜肴；
8、注重饭后水果、甜品，配合茶歇，使宴会菜单展示更加完整完美。