餐饮安全生产管理规章制度

餐饮安全生产管理规章制度
一、总则
为了保障顾客的健康和安全，有效防范和控制餐饮生产中的安全风险，维护餐饮企业的合法权益，制定本规章制度。

二、安全生产要求
1.餐饮企业应当通过加强管理，确保食品安全、用餐安全、环境安全等方面的安全保障。

2.餐饮企业应制定食品安全管理制度和操作规程，确保从食品采购到储存、加工、配送等环节的安全性。

3.餐饮企业应定期对从业人员开展安全教育和培训，提高员工安全意识和素质。

三、食品生产和加工要求
1.餐饮企业的原材料采购应该具有合法合规证明，并及时向供货商索取检验合格证明。

2.餐饮企业应严格执行食品留样制度，对加工过程进行标注并定期进行检测，确保食品安全。

3.当发现食品出现问题时，餐饮企业应立即暂停使用，封存食品，并向相关部门上报。

四、卫生要求
1.餐饮企业应按照卫生标准要求制定并严格执行卫生标准制度。

2.餐饮企业应确保员工手卫生，餐具消毒、设施设备清洁卫生等方面的卫生情况符合相关规定。

3.餐饮企业应严格执行清洗和消毒操作方法，并建立完备的清洗与消毒记录。

五、安全生产教育
1.餐饮企业应定期组织安全生产教育，加强员工安全意识和素质教育。

2.餐饮企业应向从业人员普及使用保护用品、熟悉使用防火设施、清洗消毒知识等方面的教育，提高员工安全意识和素质。

六、安全生产规定
1.餐饮企业应根据安全生产规程和安全生产要求，制定企业的安全生产规定，对员工的安全生产行为进行规范。

2.餐饮企业应设立安全生产管理职责明确的专职人员或者成立安全生产管理小组，定期开展安全生产检查和隐患排查。

七、其他规定
本规章制度还规定其他与餐饮安全生产管理有关的内容，具体包括但不限于上述内容所述。

相关内容详见《餐饮企业安全生产管理规定》。

八、附则
本规章制度自颁布之日起实行，本规章制度解释权归餐饮企业所有。

本规章制度保留最终解释权。