《金华酥饼》教学反思
金华酥饼调研报告
金华酥饼调研报告金华酥饼调研报告一、调研目的和方法本次调研的目的是了解金华酥饼的市场现状、消费者需求和竞争态势，提供参考意见和建议。
我们采用了问卷调查、实地访谈和参观金华酥饼生产企业等方法进行调研。
二、市场现状分析金华酥饼是浙江金华地区的传统特色美食，具有悠久的历史和独特的工艺技术。
据统计，金华酥饼的市场规模在近几年逐渐扩大，并且逐渐走出浙江，向全国乃至国际市场拓展。
目前，金华酥饼市场的主要消费群体是中老年人，但年轻人也开始逐渐接受并喜爱这种传统美食。
金华酥饼的主要竞争产品有沈阳酥饼、杭州酥饼等，它们在味道和品牌声誉上给金华酥饼造成了一定的竞争压力。
三、消费者需求调研我们进行了针对性的问卷调查，调查了消费者对金华酥饼的认知、喜好和需求。
调查结果显示，消费者对金华酥饼的认知度较高，大部分人对金华酥饼的口感和味道表示满意。
同时，消费者希望金华酥饼能推出更多的口味和品类选择，以满足不同人群的需求。
此外，消费者也比较关注金华酥饼的包装和品质保证，希望能提供更加精美的包装和更高质量的产品。
四、竞争态势调研我们进行了实地访谈和参观了多家金华酥饼生产企业，了解了金华酥饼行业的竞争态势。
调研结果显示，金华酥饼行业竞争激烈，有许多小型酥饼作坊，从事金华酥饼的生产和销售。
同时，也有一些大型的金华酥饼生产企业，占据着一定的市场份额。
竞争主要体现在品质、品牌和价格方面，产品质量好、品牌知名度高且价格适中的企业在市场上占据了一定的优势。
五、建议意见1. 创新口味：针对不同消费者的需求，金华酥饼企业可以推出更多的口味和品类选择，如麻辣、巧克力、芝士等，以增加产品的可选择性和竞争力。
2. 加强品质保证：金华酥饼企业应注重产品品质的把控，加强生产过程的质量管理，并且引进合适的品质认证机制，如ISO9001等，提升产品的品质保证和竞争力。
3. 提升包装形象：金华酥饼企业应注重产品的包装设计，以更加精美的包装形象吸引消费者的注意力，提升产品的附加值，同时增强品牌形象和竞争力。
《烙饼问题》教学反思
（烙饼问题）教学反思（烙饼问题）教学反思烙饼问题〞是“数学广角〞中的内容。
主要通过商量烙饼时如何合理安排操作最节约时间，让学生体会在解决问题中优化思想的应用。
烙饼虽然是我们一般生活中常见的一种家务劳动，但里面蕴涵的数学问题和数学思想却是深刻的，教材的编排目的是通过一般生活中烙饼的简单事例，让学生尝试从解决问题的多种方案中寻觅最优方案，从而向学生渗透优化的思想，让学生体会统筹思想在一般生活中的作用，使学生感受到数学的魅力。
本节课，我认为我采纳了学具，没人三张饼的卡片，为攻破三个饼烙法提供实践操作材料。
变抽象为直观。
在教具的安排上，我同样安排了“三张饼〞作演示用，并以直观的多媒体课件相辅，进一步增加直观性，提高教学效率，可是，我在打算教具是仍是欠缺思考，比方教具正反的颜色要区分，教具大小要适当，还有，就是在引导学生上前面演示是，不能巧用简笔画等根本功创设情境。
新课程积极倡导自主、合作、探究的学习方法。
本着以学定教、教效劳与学的教学思想。
在教学活动中，主要运用自主探究合作的学习方法进行教学，在突破本课重点时通过情境创设，激发学生学习兴趣，变“要我学〞为“我要学〞，在探究最正确方案时充分发挥学生的主动性，让学生小组合作自己动手操作，在操作的过程中发觉问题、解决问题，体会解决问题时优化思想的应用。
而我在引导学生时仍是放不下，总是想要一步一步引导学生，这样学生的发觉问题解决问题体会问题的能力永远都得不到锻炼。
我的课堂时间观念很差，不会合理的安排时间，即使安排了，在教学时不能有效地操纵时间，还有就是教学环节上头重脚轻，前半局部有些浪费时间，而到后半局部就不能合理的安排时间，致使我在重点知识的地方没有分析清楚透彻。
整个教学过程，感觉自己由于欠缺经验，所以，在环节中不能很好的驾驭课堂，有些地方和学生交流时不能恰当地配合融洽，但是，我会不断地努力学习，是自己更快地成长。
初中综合实践_《创意面点制作》教学设计学情分析教材分析课后反思
《创意面点制作》教学设计【教学目标】1.知识及教学目标：了解我国的传统节日清明节的由来和相关风俗，感受清明节的文化内涵；初步认识面点的制作步骤和制作技法，感受它的艺术魅力。
2.技能目标：掌握和面、揉面的加工方法，了解面团醒发的时间以及创意制作过程。
在过程中培养学生的动手能力，创造能力，审美能力，小组合作能力，语言表达能力。
3.情感目标：引入清明节的由来和风俗习惯等文化元素，增强对传统文化的认同感。
培养学生热爱民俗文化，传承和发扬我国的传统习俗和面食文化。
【教学重点】重点：掌握面点制作的方法和步骤解决方法：通过视频讲解、教师示范、学生动手尝试的形式，让学生理解体会面点制作技法的要领。
【教学难点】运用所学习的面点制作技法进行作品创新制作的过程。
解决方法：每个学生的创意思维并不相同，有的着眼于小燕子的可爱表情，有的着眼于展现小燕子的身姿。
教师鼓励学生在做的过程中讨论自己的创作思路，大胆动手尝试。
这个过程不需要集体讲解，教师在学生的创作讨论过程中随时观察，随时帮助完善即可。
【教学方法】本节课采用了讲授法、自主探究法、小组合作法、实际操作法、任务驱动法。
讲授法：用简明，生动的语言向学生传授制作面点的基本知识，引导学生分析和总结制作面点的基本技法。
自主探究法：在和面环节和检验面团是否醒发到位环节，采用了自主探究的教学方法。
合作探究法：创意制作小燕子时，小组成员在交流时采用了这种方法。
学生通过学习基本的制作方法，合作探究创意面点的制作方法。
实际操作法：通过教师讲解后，学生运用所学的知识，自己动手体验并制作出作品。
这是孩子们最感兴趣的活动，在民主、平等而热烈的氛围中，每组学生都自己动手制作，体验成功的喜悦。
任务驱动法：比如在揉面的过程中采用了这种方法，看谁在最短的时间内完成的最快、最好。
【课前准备】教具：多媒体课件学具：剪刀、小梳子分组：4人一个小组【教学过程】1.导入师：同学们好，欢迎大家来到面点工作室。
这节课我们一起来体验面点的创意制作。
吃酥饼作文教案
第三组
A张老师发现衣襟上有几粒米就将米粒舔入口中。
B食堂里，张老师急着要去上课，他端起饭盆，一仰头便呼呼噜噜地将里面的米粥喝了下去；一低头，却发现衣襟上洒下了几粒米，于是他撩起衣襟，伸长舌头将米粒舔入口中。
《节俭的张老师》
我们的发现：
生动细致的人物描写的方法有：AB
CD
三、根据标准修改作文。
第二组
A．父亲擦把汗，手伸进瘪瘪的裤兜，摸索出一个皱巴巴的塑料袋。他提起袋子一角往手里倒，骨碌一下滚出一个黄澄澄的大杏子。父亲用手掌托着这颗孤独的杏子，手颤动着，好大一会才嗫嚅着说：“活难寻……没挣下钱……生了病……买了一颗……好赖尝一点……”说着父亲把杏子给了妹妹。
B．父亲擦把汗，手（笨拙地）伸进瘪瘪的裤兜，（费力地）摸索出一个皱巴巴的塑料袋。他提起袋子一角（小心翼翼地）往手心里倒，骨碌一下滚出一个黄澄澄的大杏子。父亲用手掌托着这颗孤独的杏子，（仿佛托着一座巍峨的大山，）手（微微）有些颤动，好大一会才嗫嚅着说：“活难寻……没挣下钱……生了病……买了一颗……好赖尝一点……”说着父亲把杏子给了妹妹。实的细节描写是塑造人物，达到典型化的重要手段。”——李准
“天堂就在细节之中”——法国作家塞尚
写人物要多行动少说话。——高尔基
只有描写行动，人物才能站起来。——老舍
学习难点：细致描写
一、写作练习： 吃酥饼
升格作文：
教学反思（疑惑）
初三年级语文科作文训练学案主备：武林琴时间：10月15日
教学设计(收获)
一、小组学习：
第一组：
A他艰难地穿过铁道，爬上那边月台。
B他…蹒跚地走到铁道边，慢慢探身下去，尚不大难。不过他穿过铁道，要爬上那边月台，就不容易了。他用两手攀着上面，两脚再向上缩；他肥胖的身子向左微倾，显出努力的样子。——（朱自清 《背影》）
大班美术教案《中秋月饼》反思
大班美术教案《中秋月饼》反思大班美术教案《中秋月饼》反思1、大班美术教案《中秋月饼》反思1、通过自己的想象和不断的尝试，感受设计的乐趣。
2、掌握手形添画的方法，注意手形和内容添画的联系。
3、培养一定的观察力、想象力、形象思维能力和创造力。
4、对方形、圆形，线条等涂鸦感兴趣，并尝试大胆添画，能大胆表述自己的想法。
5、鼓励儿童发现生活中的美，培养幼儿对美术的热爱之情。
【活动重点难点】1、重点：学习手形添画的方法。
2、难点：根据不同的手形进行添画，并注意手形与添画的内容联系。
【活动准备】绘画纸、记号笔人手一份。
【活动过程】一、设悬激趣，情境导入。
1、师：小朋友，老师今天带来了5位小客人(出示一只手)你们认识它们吗(对了，这叫大拇指、食指、中指、无名指、小指)师：那么，你会用自己的小手做哪些事呢师：下面请大家把眼睛闭起来可千万不能偷看。
猜：老师现在用手在干什么(这时，教师在幻灯上很快完成手形画——鸡)2、师：好，现在大家把手拿开，看这是什么哦，原来老师用很快的速度画了一幅非常有趣的画，你们喜欢吗师：再看：这幅画有点像什么对了，这位小朋友真聪明，老师就是用手描出外形以后再添画成鸡，这样画出来的画叫手形画。
3、你们想不想也来学画几幅有趣的手形画(想)4、好，今天我们就来学习一个新本领(板书：手形画)二、指导点拨，由扶到放。
1、(1)请大家看：这幅画的手形，你能试着摆一摆吗①摆一摆(先用手摆出一个造型)②描一描(用水彩笔把手形描完整)③想一想(要变成鸡还要添上哪些东西)④添一添(请大家用最快的速度添完整)(2)添好了吗请小朋友回忆一下，刚才你是怎样将这幅画画完成的(3)老师把这四个步骤编成了一首顺口溜(出示)请大家跟老师一起念：“先把小手摆一摆，然后用笔描一描，再动脑筋想一想，描好之后添一添，小小手形变成画。
”2、(1)除了能添成鸡以外，大家想：还能添成什么(学生讨论交流)(2)那么老师把手反过来摆呢倒过来摆呢戴上手套再摆呢左手摆右手摆呢(引导拓宽思路)(3)谁能摆出与老师不同的手形(4)学生自行添加尝试(师做简单评析)3、欣赏范作，了解构图知识。
【四年级】美味的金华酥饼
【四年级】美味的金华酥饼金华酥饼是浙江金华的一种特色小吃，以其香脆可口而闻名于世。
金华酥饼的制作工艺独特，口感酥脆，深受人们的喜爱。
金华酥饼的原料主要有面粉、麦芽糖、花生酱、芝麻等，制作工艺相对复杂。
将面粉和麦芽糖混合，并适量加入清水揉成面团。
然后将面团分割成小块，擀成薄片，再在薄片上涂上花生酱和一些芝麻。
最后将薄片卷起，放入烤箱中烘烤。
经过烤制，金华酥饼变得金黄酥脆，香味四溢。
金华酥饼的外形精致美观，金黄的色泽散发出诱人的香气。
饼面的纹路清晰可见，因而被称为“龟背酥饼”。
一口咬下去，脆而不硬，香味四溢，同时还有花生和芝麻的香味。
正所谓“嘴里咬一下，香酥美不止”，令人回味无穷。
金华酥饼的发源地是浙江金华，那里的气候湿润，适宜种植小麦与高粱等谷物。
而金华酥饼的独特口感与浙江金华的气候密切相关。
金华酥饼的制作过程中需要用到麦芽糖，麦芽糖是金华地区的特产之一。
金华酥饼成为了代表金华的美食之一。
金华酥饼不仅在中国国内受到人们的喜爱，也逐渐在国际上赢得了声誉。
金华自古以来就是一个重要的商贸城市，自古有着“华夏之买卖”的美誉。
很多外国游客来到金华时，都会买上一些金华酥饼，带回国内与亲朋好友分享。
金华酥饼以其独特的风味和精致的制作工艺，赢得了来自世界各地人们的赞誉。
金华酥饼以其美味可口、制作工艺独特而闻名。
不但是金华的特色小吃，也是中国甚至世界的美食代表之一。
让我们品尝金华酥饼的酥脆口感，感受它带给我们的美妙味蕾体验。
让我们一起走进金华，品味金华酥饼的独特风味！。
2024年小班美术教案好吃的点心教案及教学反思
2024年小班美术教案好吃的点心教案及教学反思一、教学内容本节课选自2024年小班美术教材第四章《美味的食物》，详细内容为第二节“好吃的点心”。
通过本节课的学习，学生将了解点心的种类、特点及其制作过程，学会用绘画形式表现点心的美味。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握点心的种类、特点及制作方法。
2. 培养学生运用绘画技巧，表现点心的美感。
3. 培养学生观察、想象和创新能力，激发他们对美术创作的兴趣。
三、教学难点与重点难点：如何运用绘画技巧表现点心的美味和美感。
重点：掌握点心的种类、特点及制作方法，学会用绘画形式表现点心。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、实物点心、绘画工具、画纸等。
学具：绘画工具、画纸、水彩笔、彩铅等。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用PPT展示各种美味的点心图片，引导学生观察、讨论点心的种类和特点，激发学生对本节课的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）（1）介绍点心的种类、特点及制作方法。
（2）讲解绘画技巧，如线条、色彩、形状等，引导学生学会运用这些技巧表现点心的美味。
3. 实践环节（15分钟）（1）教师示范绘画一种点心，讲解绘画步骤和技巧。
（2）学生跟随教师一起绘画，教师巡回指导。
4. 随堂练习（10分钟）学生根据所学知识，自行选择一种点心进行绘画练习。
5. 展示与评价（10分钟）学生展示自己的作品，师生共同评价，从绘画技巧、创意等方面给予肯定和建议。
六、板书设计1. 点心的种类、特点及制作方法2. 绘画技巧：线条、色彩、形状3. 绘画步骤与实例七、作业设计1. 作业题目：以“我喜欢的点心”为主题，画一幅点心绘画作品。
2. 答案要求：作品需包含点心的种类、特点，运用绘画技巧表现点心的美味。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生的参与度较高，但仍有个别学生在绘画技巧上存在困难，需要在今后的教学中加强个别辅导。
2. 拓展延伸：鼓励学生在课后尝试制作点心，将所学知识运用到实际生活中，提高学生的实践能力。
区域活动《我做中秋饼》教学反思
区域活动《我做中秋饼》教学反思活动实录：今天，我发现美工区的莉莉做的月饼很特别，只见她用橡皮泥做的月饼上正在奇思妙想把它做成月饼娃娃，她找来两个小珠珠，压在橡皮泥上，表示娃娃的眼睛，又在老师提供的“百宝箱”中找出粘贴纸做了一朵花，贴在月饼娃娃的上面，想一想后，她发现还差嘴巴，先用废广告纸剪成半月形，嘴贴上，可是觉得不漂亮，她又找了其她材料，用水彩笔在纸上轻轻涂几下，表示月饼娃娃的红红嘴巴。
在活动中，她通过自己不断的尝试，终于在“百宝箱”找到的自己需要的材料，保证了活动的进行。
我的反思：在区域活动中，材料的提供是开展区域活动必不可少的条件，幼儿可在区域活动中，利用各种活动材料进行探索，主动创新，材料的提供对决定幼儿可能获得怎样的学习经验起到积极作用。
现在很多商品的包装材料品种繁多，美观耐用，弃之可惜。
而现成的玩具已满足不了幼儿的需要，作为教师已充分认识到这点，平时我们和孩子一起收集各种材料，例如，一些废纸盒、饮料罐、挂历纸、旧毛线、碎布等等，并把这些材料放进我们的“百宝箱”。
这些材料为孩子开展各种自主游戏提供了必要的材料支撑，同时也是幼儿进行创造活动的原材料。
一些常见的不起眼的东西，在孩子的手中变成了她们发挥想象力的工具，孩子们可以通过剪剪贴贴等方法产生出独具创意的各种各样的物品。
在具体的操作中，她们凭借极其有限的材料、物品与玩具，依靠自己的想象，对其进行重组、再造活动。
而且，在操作活动中，她们总是在不断的改变、不断的完善，直到认为合理才告结束。
这种行为的本身就带有十分明显的的探究精神与创新意识。
自制玩具既能改变儿童的认知结构，求知欲望，又能促使幼儿将知识、经验转化为创造实践，在提高操作能力的同时，体验到成功的快乐，从而提高幼儿的积极性和主动性。
我们还提倡一物多用，让幼儿通过自己的操作发现物品的多种用途，让有限的材料发挥无限的作用。
《葱油饼问题》教学反思
《葱油饼问题》教学反思葱油饼问题教学反思
问题背景
在本次烹饪课中，我选择了葱油饼作为研究的菜肴之一。
葱油饼是一种传统的中国小吃，它不仅制作简单，味道也非常可口。
在本次教学中，我选择了简单易学的方法，以帮助学生更快地掌握制作过程。
教学过程
在本次教学中，我首先向学生介绍了葱油饼的制作材料和具体制作步骤，包括面粉、葱、油等配料的准备，以及面团和饼皮的制作方法。
随后，在学生的参与下，我进行了实际的操作演示，并引导他们逐步实践。
在实践的过程中，我注意到学生们普遍存在着面团发面不足、饼皮过厚等问题。
为了帮助学生解决这些问题，我给予了他们一定的个性化指导，并结合实际操作进行了详细的讲解。
教学反思
本次教学中，我认为自己的教学方法比较简单易行，而且能够帮助学生快速掌握葱油饼的制作方法。
但是，从学生的反馈来看，仍然有一部分同学在制作过程中出现了问题。
在今后的教学中，我需要更加注意学生的个性化需求，针对不同的学生问题，继续探索更加实用和简单的教学方法。
此外，在教学前，我还需要对葱油饼的制作方法进行更加充分和细致的研究，以便更好地为学生提供指导和帮助。
总的来说，本次教学反思使我更加深入地认识到自己在教学中存在的问题和不足之处，并为今后的教学探索提供了重要的经验和启示。
幼儿园小班教案《香香的烧饼》及教学反思（五篇范文）
幼儿园小班教案《香香的烧饼》及教学反思（五篇范文）第一篇：幼儿园小班教案《香香的烧饼》及教学反思小班教案《香香的烧饼》含反思适用于小班的主题教学活动当中，让幼儿体验自己动手制作的快乐，初步萌发对家乡的热爱之情，认识登封的特产烧饼，尝试运用团圆、压扁的方法制作烧饼，发展幼儿的动手能力，快来看看幼儿园小班《香香的烧饼》含反思教案吧。
活动目标：1、认识登封的特产烧饼，尝试运用团圆、压扁的方法制作烧饼。
2、体验自己动手制作的快乐，初步萌发对家乡的热爱之情。
3、发展幼儿的动手能力。
4、使小朋友们感到快乐、好玩，在不知不觉中应经学习了知识。
教学重点、难点活动重点：认识登封的特产烧饼，尝试运用团圆、压扁的方法制作烧饼。
活动难点：初步萌发对家乡的热爱之情。
活动准备活动准备：制作烧饼的录像；单面烧饼双面烧饼各五个；橡皮泥每幼儿一桶；牙签若干；小盘十个；轻音乐活动过程：一、认识登封的特产烧饼，激发兴趣——出示神秘礼物，请小朋友闻一闻猜一猜是什么？——出示神秘礼物“烧饼”，引导烧饼是登封的特产，初步萌发爱家乡的情感。
二、观察了解烧饼的特征——提问：香香的烧饼是什么样子的？——幼儿分组观察、品尝。
——小结：烧饼像车轮子一样圆圆的、厚厚的、扁扁的，它的表面上还有许许多多的小芝麻，吃起来香香的。
三、了解烧饼的制作过程——观看烧饼制作的录像——幼儿讨论烧饼的制作步骤——小结：烧饼的制作过程。
四、幼儿自制烧饼，体验自己动手制作的快乐五、作品欣赏，结束。
教学反思1、在备课过程中我们是采用集体备课的形式，语言组教师集体教研本节活动并根据本班孩子的特点商讨出最终活动方案，然后开始开展活动，等第一位教师开展完活动之后，根据活动中出现的问题进行再次研讨，然后在进行活动，争取活动的有效开展。
2、对活动过程的反思：本节活动我们依据纲要的精神，结合我们登封的本土资源和小班孩子的年龄特点，为孩子们创设了动脑思考、用心观察、积极讨论、动手制作的氛围和环境，使孩子们在活动中的主体地位真正得以体现。
《金色酥饼》的评析与心得
《金色酥饼》的评析与心得（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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特色金华佛手酥饼研究
特色金华佛手酥饼研究作者：姚波，蒋晓翠，黄维健来源：《现代食品》 2018年第12期摘要：本实验将佛手加入馅料中开发的新型健康绿色酥饼，不仅具有独特佛手香味，而且具有佛手的特殊功效。
实验结果显示：在皮料∶馅料为4 ∶ 6，焙烤温度190 ℃进行焙烤时，佛手酥饼馅的最佳配料为佛手40 g、面粉25 g、白砂糖30 g。
关键词：佛手；金华酥饼；保质期Abstract：In this experiment, a new-born，healthy and green crispy cakes was developed by addingthe sarcodactylis into the filling. This product not only hasthe unique smell of the Sarcodactylis, but also hasthe special effect of the Sarcodactylis. Wrap per ∶ stuffing is 4 ∶ 6, baking temperature is 190 ℃. The bestingredients for the filling are 40 g sarcodactylis，40 g flour and 30 g sugar.Key words：Sarcodactylis; Crispy cakes; Shelf life中图分类号：TS213.22金华酥饼是浙江主要特色焙烤休闲食品，具有消费量大、食用方便、老少皆宜和易于进行营养强化处理等特点[1]。
酥饼历史悠久，因层次清楚、薄而分明、口感酥松而闻名。
随着经济的发展、生活水平的提高，兼具口感、营养、安全的休闲类酥饼逐渐受到人们的喜爱。
金华佛手在金华民间历来多有栽培，药用功效强，特别是通气健胃的功效。
《本草纲目》记载：佛手“虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。
特色金华佛手酥饼研究
特色金华佛手酥饼研究
姚波;蒋晓翠;黄维健
【期刊名称】《粮食流通技术》
【年(卷),期】2018(000)012
【摘要】本实验将佛手加入馅料中开发的新型健康绿色酥饼,不仅具有独特佛手香味,而且具有佛手的特殊功效.实验结果显示:在皮料:馅料为4:6,焙烤温度190℃进行焙烤时,佛手酥饼馅的最佳配料为佛手40 g、面粉25 g、白砂糖30 g.
【总页数】3页(P153-155)
【作者】姚波;蒋晓翠;黄维健
【作者单位】杭州普丽美地生物科技有限公司,浙江杭州310000;杭州普丽美地生物科技有限公司,浙江杭州310000;金华市小老黄食品有限公司,浙江金华321017【正文语种】中文
【中图分类】TS213.22
【相关文献】
1.金华酥饼行业协会党总支推动“小酥饼”走上“大产业”的发展之路 [J], 吕霞
2.脂溶性茶多酚延长金华酥饼货架期作用的研究 [J], 蒋晓翠;姚波;黄维健
3.特色金华佛手酥饼研究 [J], 姚波;蒋晓翠;黄维健;;;
4.浙江地方特色食品金华酥饼生产规范化管理研究 [J], 韦何雯
5.浙江地方特色食品金华酥饼生产规范化管理研究 [J], 韦何雯
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校本课程 酥饼
金华酥饼脆又香教学目标：知识方面：使学生在课前调查的基础上，进一步了解金华酥饼的特色、历史和特殊制作工艺。
能力方面：培养学生的收集信息、调查研究的能力。
情感方面：通过本课的学习，激发学生热爱家乡，为家乡而自豪的思想感情，体会到普通老百姓在为弘扬金华传统美食文化所做出的重要贡献，树立“服务家乡”的意识。
教学重点：感受金华酥饼的历史文化。
教学难点：通过影象材料，让学生了解酥饼的制作流程，从而产生自豪感和对家乡人的敬佩之情。
教学准备：1、学生人手一个酥饼，课前调查有关金华酥饼的信息。
2、教师课前拍摄酥饼制作流程的录象。
3、多媒体课件一组。
一、互动交流，整体感知酥饼（7分钟）1、听《新闻节节棒》：今天第一次给大家上课，送大家一首歌。
这首歌是我们金华人自己编、自己唱，唱的也是咱们金华自己的事情，歌里都唱了什么呢？金华有这么多好吃的，好玩的，台风刮不到，洪水淹不到，暴雪盖不到，冻雨冻不到，后面还有一个破折号，神出没的地方。
所以说金华是个福地，生活在金华的人更是有福之人啊。
2、歌里唱了很多关于金华的特产，今天我们就来说说其中的一种特产——金华酥饼。
（板书：金华酥饼）瞧，它已经来到课堂上了。
相信以前大家都尝过，想不想在今天的课堂上尝尝它？今天品尝我可是有要求的，在尝的过程中，请同学们带上眼去看，用鼻子去闻，用手去摸，甚至可以用耳朵去听，看谁发现的酥饼特点最多？3、正如大家所说，金华酥饼（板书：脆又香）有人把它概括成24个字，把酥饼特有的外观、口味加以表述，我们一起看一下：形似蟹壳，面带芝麻，色泽金黄。
内荤外素，入口酥脆，遇湿消融。
别看字少，概括地却非常精炼。
请一位同学读一读。
酥饼里面是什么，外面呢？这就叫做“内荤外素”。
“遇湿消融”，吃到嘴里立马就化了，所以哪怕是掉了牙的老人，也特爱吃。
二、回溯历史，深入了解制作工艺A观制作悟精神（7）有的同学不禁想问，这么独特的金华酥饼，它的制作工艺里一定藏着不少秘方吧！1）阅读课文：让我们赶紧去书上找找答案，请快速浏览课文的3—4页。
金华酥饼脆又香教案
金华酥饼脆又香金华市柳湖小学徐雯菁教材分析：《金华酥饼脆又香》是《锦绣金华》四年级第一单元的内容。
学生吃过酥饼，看过酥饼，却对酥饼的历史和变化知道的不多。
课文以课堂教学进程为线索，以观察、探究、体验、实践和师生对话交流为主要形式，以金华酥饼的历史、金华酥饼的变化和为金华酥饼做宣传为主要内容，目的在于让学生丰富对家乡酥饼的认识，真实地感受自己与乡土之间的密切关联，激发对家乡的热爱。
学习目标：1.学生深入了解金华酥饼的制作工艺和文化背景及酥饼发展的各方面知识。
2.学生深深喜爱上酥饼，并因为酥饼是家乡特产而感到自豪。
重点：学生了解酥饼复杂的制作工艺及酥饼的文化内涵，从而学生喜欢酥饼，为之自豪。
难点：学生对酥饼产生热爱之情，并因为酥饼是家乡特产而感到自豪。
一、设计广告导入激趣味去年，很多同学都去过上海世博会，世界各地的展馆啊让我们大开眼界。
你们知道吗？在咱们浙江，每年都要举办农业博览会，展出的都是全省乃至全国都有名的特产。
很荣幸，咱们金华的酥饼也应邀出席农博会。
好吃的酥饼如果能配上几句朗朗上口广告语，相信咱们的酥饼一定能在农博会上大放异彩。
酥饼商家拜托我请大家帮个忙，帮咱们的金华酥饼设计一些广告语，愿意帮忙吗？二、初步了解酥饼特点1.都信心满满的样子，真不错。
想要写好广告语啊，我们一定要先把产品了解清楚。
老师特意带来酥饼，瞧。
谁能用几个词来形容一下你看到的酥饼？没错，颜色是金黄色的，面带芝麻，圆圆鼓鼓的，颜色是金黄色的，人们都说它“形似蟹壳”。
（出示幻灯：外形特点）2.我还想请几位同学来帮我尝尝这酥饼的口味。
感觉怎么样？是呀，他口感酥脆，所以称之为酥饼。
内荤外素，外面的皮酥酥的，可是放到嘴里一会儿就化开了，就是没牙的老太太也能品尝这人间美味。
（出示幻灯：口味特点）3.烘烤的食品种类繁多，但类似金华酥饼这种风味的，恐怕很难寻觅，它真不愧被称为“浙江名点”。
（幻灯）金华酥饼含水分量少，所以能存放的时间比较久。
2024年部编版语文二年级下册中国美食教学反思(精推3篇)
部编版语文二年级下册中国美食教学反思（精推３篇）〖部编版语文二年级下册中国美食教学反思第【1】篇〗赴无锡学习听了许多教育名家的课，感觉蒋军晶老师指教的《舌尖上的美食》作文指导课对我来说启发很大。
作文指导课一直是我在语文教学中很薄弱的一项，不知道如何指导能提高学生的写作水平。
听了蒋老师的课让我豁然开朗，指导写作就应该教会写作方法。
在这节课中，教给了学生五种写美食的方法，分别是一样一样写过去、多用颜色、让味道“动起来”、用上“比较”、用上“好像”这五种方法，并通过五个具体的例文让学生理解并掌握运用这五种方法。
那么当讲解完这五种方法后，学生再写作文的时候，确实得心应手很多。
在课堂上，孩子们恰当的运用这几种方法，不仅能把作文写长，也使作文更具语文味儿，更生动形象了。
课堂上孩子在十几分钟的时间内，就能写出菜的色香味来，是和恰当的指导方法离不开的。
但在我执教的这节课中，感到后边的汇报部分时间还是有些紧凑，许多孩子都没有充分的汇报和交流，并且对汇报的孩子的点评也不是很到位，这就需要我加强自身的文学素养，只有教师的语文功底厚，才能教出好的学生。
在今后的教学之路上，我会继续努力，给孩子带来更多的收获。
〖部编版语文二年级下册中国美食教学反思第【2】篇〗《中国美食》是部编版二年级下册第三单元的一篇识字课文，主要通过各种各样的菜品，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。
通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。
从而激发学生的爱国热情。
直播本节课时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。
因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性加强。
在学习中，能利用多种形式，如通活动前自己收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的交流和看视频，听故事，使孩子们充分的利用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。
从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。
整个学习活动重视的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。
小班上学期美术教案评价《好吃的点心》含反思
活动目标1.能够用团聚、压扁的方法制作点心，会使用简洁的泥工模具。
2.能够熟悉一些常见的点心，了解其大体的外形和种类。
3.让幼儿能够体验美工活动的乐趣，在活动中感受胜利的喜悦和欢乐。
4.体验运用不同方式与同伴合作作画的乐趣。
5.引导幼儿能用帮助材料丰富作品，培育他们大胆创新力量。
活动预备1.各色橡皮泥、盘子、吸管、泥工模具等。
2.各类点心图片。
活动过程1.以开点心店导入，激发幼儿的观看爱好。
老师：小伴侣，你们喜爱吃点心吗?今日我们去参观一家叫“香喷喷”的点心店，请小伴侣们看看里面都有哪些点心?它们都是什么外形?你最爱吃哪种点心?今日点心店的客人可多了，店里的师傅都来不及做了，你们情愿帮帮他吗?2.老师介绍几种点心的制作方法，引发幼儿的制作爱好。
老师：这个饼干你会做吗?这个面包你会做吗?(幼儿会做的简洁提示下)饼干的制作，用橡皮泥搓圆、压扁，可以借用模具做成各种外形，并用吸管在表面按出花纹。
面包的制作，把橡皮泥搓成椭圆或圆形，把橡皮泥揉成小球粘在上面制作成面包。
老师：这个生日蛋糕你们会做吗?(难度较大的老师重点讲解和示范)先取一个盘子，拿一块橡皮泥搓成圆形，然后压成柱状放在盘子上，就成了蛋糕底座，然后用各种颜色的橡皮泥做成水果，如樱桃、草莓、葡萄等，嵌在蛋糕上，一个美丽的水果蛋糕就制作好了。
3.让幼儿自己选择橡皮泥制作自己喜爱吃的点心，并启发幼儿联想不同外形的点心，老师巡察指导。
重点指导关心力量较弱的孩子完成点心的制作，提示孩子多动脑筋，做出与众不同的点心。
4.展现评价老师：点心店的师傅说我们班的小伴侣真棒，制作的点心真好看，太感谢你们啦。
引导幼儿观赏自己和同伴制作的点心。
引导幼儿介绍自己制作点心的种类和外形，老师可以推举几个与众不同的点心，引导幼儿观赏。
老师：小伴侣们，我们把制作好的点心一起送到“香喷喷”点心店去吧。
教学反思：孩子们学习乐观性高。
但在开头作画时，相当一部分孩子不敢下笔，在老师的鼓舞和引领后才纷纷动笔画。
四年级数学上册8数学广角_优化8
烙饼问题教学反思1.从生活实际出发，设计了烙饼这一实例，激发了学生的学习兴趣，使学生切实感受到数学无处不在。
2.在师生、生生之间的信息交流和活动交往中，当学生面对实际问题时，老师能引导学生尝试着从数学的角度运用所学知识和方法寻找解决问题的策略，促进了知识的互补互联，使学生学会倾听，学会异位思考，学会在多种方案中寻找最优方案的意识，提高了学生解决问题的能力，最大限度地发挥了他们的聪明才智。
学生在自主探索，合作交流中体会运筹的数学思想方法，萌生优化意识。
附：提高作文水平技巧：1．细观察。
细致观察是提高写作水平的金钥匙。
只有仔细地观察，才能从生活现象的矿藏中发现碎金璞玉，于泥沙混杂中攫取闪光的宝物。
2．多阅读。
广泛阅读是提高作文水平的前提条件。
要写出好文章，就必须多读书。
“读书破万卷，下笔如有神。
”“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。
”我们强调既要多读，又要选择地读，更要读进去，理解所读文章的结构技艺，语言特点”等。
我读书、学习、积累知识一般是用快速阅读法，这里说的快速阅读不是简单地阅读速度快，跟略读、跳读扫读等有着本质的区别。
快速阅读是一种科学高效的阅读、学习方法。
快速阅读不仅体现在阅读速度的高效上，更是理解的高效：对抓住文章段落的脉络和重点有非常好的作用，帮助我们对文章做整理、分析和归纳。
掌握速读记忆之后，可以把阅读效率提高很多倍，无论是阅读素材积累还是学习，都有极大的帮助的，特别是对于时间紧张的高中生来说，非常有必要练习提高一下。
具体练习可以参考《精英特全脑速读记忆训练》，我自己用的是这个。
阅读对于一个人的成长是非常重要的，尤其是中学生，加强课外阅读，是非常必要的，阅读从大的作用来说，滋养着人的心田，提高自我修养，养成读书的好习惯，终生收益，从小的方面来说，中学生阅读可以增加知识面，提高语文素养，尤其对于写作有着不可低估的作用。
3．常练笔。
经常练笔是提高作文水平的关键。
要想入作文的大门，并求得不断进步，更重要的是多练。
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教学反思：
一、让理性变感性（地方课程是一种根的教育）
《锦绣金华》教材中的编写说明有这样一段话：我们编写地方课程教材，旨在通过本课程的学习，使学生较为全面、深入地了解金华、认识金华、激发他们热爱自然、热爱家乡、报效家乡、服务家乡的情感······而这些目标的最终表现，就是让我们的学生成为一个有根的人，一个无论走到哪里都不忘自己家乡的人。
当然，一切情感都是建立在“认识”的基础上，认识和情感的关系，就如根和叶的关系，没有认识，情感也就无从谈起，而认识越深，情感也越深厚。
由此看来，地方课程要激发学生的对家乡的情感，首先要让学生全面地认识自己的家乡。
（）在上课前，我就布置孩子自己去收集有关“名人与酥饼之间的故事”。
有的学生通过上网查询，找到了《李白闻香下马》、《朱元璋吃酥饼》的故事；有的学生通过询问酥饼店的老板，得知了唐朝开国元勋程咬金是金华酥饼的鼻祖；还有的学生曾在书上看到过，著名的大诗人艾青特别喜欢吃家乡的酥饼······学生通过这一个个生动有趣的故事，了解了名人与金华酥饼所结下的不解之缘，从而深深地感受到酥饼所赋予的悠久历史以及它所散发出来的浓浓文化味。
怪不得，当我问学生读了这些故事有什么感受时，有位学生动情地说：“我没想到小小的酥饼会受到这么多名人的喜爱，我作为金华人感到特别的骄傲。
”这样的情感单纯而简单，但的的确确来自于孩子的内心。
发自肺腑的东西，才是最有力量的！
（过渡）地方课程的很多教学内容本身就来自于生活，可是由于各方面的因素，学生不可能事事都亲身经历过，而填补这些认知的空白，才是教师最有意义的事情。
教师就是要让学生熟悉那些所不熟悉的，知道那些所不知道的。
比如在这堂课中，“酥饼的制作工艺”大部分同学都未亲眼看到过，于是在品尝完酥饼后，我话锋一转，“这么有特色的酥饼，它到底是怎样制作而成的呢？”一下子把学生的注意力都吸引过来，这时，我就开始播放“酥饼的制作工艺”的视频。
视频中不但有详细地解说，而且关键之处，还用字幕的方式刊登出来。
在观看时，同学们不时地发出惊叹声，看得出来，同学们对这从没见过的酥饼制作工艺感到
异常兴奋。
在观看视频的交流中，学生们感受最深刻的就是“做酥饼真不简单啊”，我顺水推舟，在回忆做酥饼的各个细节中，不断和学生一同挖掘酥饼制作工艺背后的人文情感，最终激发起学生为家乡人民自豪的情感。
正如毛玉文老师所说，地方课程应该是个感性的课堂，只有让学生在大量感性的、直观的信息冲击下，情感才会有可能流露出来，这样的情感一旦激发起来，那将是根深蒂固的！
二、落实教材的“活动点”，加强学生的体验感悟
新课程标准提出了体验性目标，强调了"活动"、"操作"、"实践"、"考察"、"调查"等教学形式。
要求教师重视学生的直接经验、重视学的东西与直接经验相结合。
这样一来，教育所提倡的不再是"教教材"，而是新课程倡导的是"用教材教"，学生学习不仅要用自己的脑子去想，而且要用眼睛看、耳朵听、用嘴说、用手做、用自己的身体去亲身经历、用自己的心灵去深入感悟。
并在这个过程中有所发现、有所发展、有所创新。
《锦绣金华》这套教材中每课都有活动的安排，但具体的过程实施需要靠老师精心策划，所以对于“活动”这块内容是
例如我在执教《在金华酥饼香又脆》时，教材中安排了4项活动，其中一项活动内容是：请你买一只金华酥饼，说说它的样子，尝尝它的味道。
虽然大部分同学对这酥饼并不陌生，可是为了在课堂上营造一种浓浓的酥饼氛围，让学生更进一步地了解酥饼的特点、喜欢上酥饼，于是我把这个活动完美地融合在“整体感知酥饼”的环节中，我是这样预设的：今天酥饼已经来到课堂上了。
相信以前大家都尝过，想不想在今天的课堂上尝尝它？今天品尝我可是有要求的，在尝的过程中，请同学们带上眼去看，用鼻子去闻，用手去摸，甚至可以用耳朵去听，看谁发现的酥饼特点最多？学生一听能在课堂上品尝酥饼，气氛一下子活跃起来，在品尝酥饼时，也并没有出现猪八戒吞人参果的景象，学生们都是细细观察，慢慢品位。
有的现场体验后，学生们交流时异常活跃。
生1：酥饼外面有很多小小的芝麻，馅里有肥肉和干菜。
生2：酥饼一咬下去特别松脆，而且仔细看外壳，都有好几层呢！······有了这番体验，对于课本上概括的酥饼特点（形似蟹壳，面带芝麻，色泽金黄。
内荤外素，入口酥脆，遇湿消融），学生们也一定也不难理解，最关键的是，学生在品尝酥饼的过程中，也能自主体会到酥饼本身的魅力所在
三、环环相扣，感悟层层有提高
修改后的教案设计主要以下几个环节：吃酥饼、说特色——看视频、知工艺——听故事、感文化————看信息、知现状、做宣传——看广告、送酥饼。
环环相扣，每个环节的目标都非常明确，如“吃酥饼、说特色”，就是让学生在品尝的过程中，发现酥饼在外形、选料、口感等各方面的特色，以至于让孩子一下喜欢上金华酥饼。
“那这么好吃的酥饼，里面一定藏着不少秘方吧？”简单地一个提问又直接过渡到了酥饼的制作环节。
整堂课，环节与环节之间串连地都非常自然，而且有很强的紧密性，缺一不可，但在情感上却是有层层提高。
如一开始，吃酥饼，所能激发学生的就是对酥饼本身的喜爱，而通过历史、制作工艺的了解，学生感悟到的就是酥饼背后浓浓的历史文化和人文情怀，接着在看过“酥饼现状”后，学生又会被金华酥饼不断地发展扩大而深深地折服，从而为自己是个金华人而感到无比的荣耀。