2023学校食堂管理人员工作计划

2023学校食堂管理人员工作计划
1. 简述
随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，对学校食堂的要求也越来越高。

作为学校的重要管理部门，食堂管理人员在保障学生正常的饮食供给和食品卫生安全方面具有重要的职责和作用。

因此，本文将根据学校食堂的实际情况，制定出2018年度学校食堂管理人员工作计划。

2. 目标
通过落实以下工作计划，旨在实现以下目标：
•提高学校食堂服务水平和管理水平
•保障学生和教职工饮食健康和食品卫生安全
•加强食堂运营管理，提高食堂运营效益
3. 具体计划
3.1 提高服务和管理水平
1.加强员工培训。

对新进员工进行基础餐饮卫生知识培训，对老员工进行食品安全等方面的培训，提高员工的素质和技能。

2.定期开展食品安全知识培训，提高员工食品安全意识，加强食堂食品安全管理。

3.加强服务文化建设，制定服务标准和服务流程，确保服务质量。

3.2 保障饮食健康和食品卫生安全
1.每日查验食材和原材料合格证明，并建立物料台账，对每个供应商建立档案，实行“三检制度”。

2.生成食品加工和配送清单，按规定标准进行操作，对每道菜品进行标识并赋码，以便追溯食品流程和质量。

3.定期开展食品安全检测，及时发现并处理食品安全问题。

3.3 加强运营管理，提高运营效益
1.对食堂财务进行严格管理，通过科学运算算清利润点，及时发现食堂损益情况，并提出问题解决方案。

2.通过开展问卷调查，收集学生和教职工意见，改进现有菜品，提高满意度。

3.开发微信小程序或者二维码点餐系统，方便学生就餐，提高食堂营销力度。

4. 实施措施
4.1 人员配备
1.食堂设置专门负责食品安全及卫生检查的人员，负责监管员工加工操作过程中的卫生状况，及时发现问题及时整改。

2.增加食堂操作员的数量，以保证食堂能够高效运营，保证学生教职工用餐时间和质量。

4.2 建设设备
1.更换现有配餐设备和加工设备，基本达到国家质量标准和相应的卫生标准。

2.定期对设备进行检查与保养，提前发现问题及时修理，避免设备使用过程中产生的故障。

5. 结束语
为了保障学生和教职工的饮食健康，保障学校食堂正常运营，我们制订出了2023学校食堂管理人员工作计划，并严格落实计划中的各项措施，以提高学校食堂服务质量和管理水平，为学生和教职工的身体健康保驾护航。