烹饪技能大赛专访

山东蓝翔技校第六届“蓝翔杯”烹饪技能大赛专访 _____厨师热菜季军获奖者张永生
时间： 2013年11月27日星期三
地点：蓝翔厨师训练楼三楼
采访人物：厨师大赛热菜季军得主张永生
记者：蓝翔网络部专员
张永生本人照片
记者：你好，我是咱们学校网络部办公室的一名工作人员。

张永生：你好，我是厨师专业13春厨师班的一名学生。

记者：备受瞩目的山东蓝翔技校烹饪技能大赛已经落下帷幕，大赛的各种奖项也已经均有所主，你能在全校这么多比赛选手中脱颖而出，这次获奖后有什么想要表达的么。

张永生：呵呵，就是很高兴嘛，一回想起来也挺激动的，没想到自己真的能拿到这个奖项，也很感谢学校能给我们这个机会。

记者：你今年多大了，当初是怎么决定来山东蓝翔技校学厨师的呢？
张永生：我今年十八周岁了，今年春天来蓝翔学习厨师的。

因为自己从小就喜欢做菜吗，记得自己八岁的时候，就在电视上看着自己学做菜玩了，可以也算是受家庭的熏陶，我舅舅是从事厨师行业的，妈妈在家里做菜也特别好吃，蓝翔的名气很大，在我们当地很多人都来山东蓝翔技校学厨师，所以我父母就决定送我来蓝翔学厨师了。

记者：为这次比赛，你在赛前都做了哪些准备工作？
张永生：就是在比赛前我先写了一下思路以及对参赛作品的构思，然后找班主任老师和菜品实习老师给我看了一下，让他们给我做了一些整改。

其次，就是在网上查了很多资料，包括总结了很多学长比赛的经验。

此外，准备比赛作品材料也是挺不容易的，要跑很多地方才能把把材料凑齐，包括当时比赛要用的器皿与整个菜品的搭配都是需要仔细考虑的。

记者：你还记得这次比赛的过程是怎么样的吗？
张永生：就是觉得有一点紧张和激动嘛，做每一个步骤都很小心，生怕因为一个小小步骤影响到整个菜品的质量，在外观和色泽上都特别小心，但又告诉自己一定要以一个平和的心态做菜，重在享受做菜的过程。

记者：现在比赛已经结束了，现在你能回想一下当初是为什么参加这次比赛吗？
张永生：也没想什么，就是知道有这个比赛后想锻炼一下自己，给自己一个展示的机会，虽然来了快一年了，也检验一下自己所学的东西，看看自己这一年中学到的东西以及所欠缺的东西，这样可以让自己在以后学习的过程中进一步改善，如果比赛能够拿名次的话也可以给父母一些安慰。

记者：咱们的专业老师在你们这次比赛中起到了什么作用呢？
张永生：很大呀，我特别感谢我的班主任李善品老师和孙双实习老师，他们对我的帮助很大，给我指出了很多的不足之处，也让我对比赛有了很多新的认识，让我对做菜有了很多不同的认识，也更加坚定了我以后要从事厨师这个行业。