学校食堂防控传染病工作预案师生如何正确清洗水果蔬菜

学校食堂防控传染病工作预案师生如何正确
清洗水果蔬菜
在学校食堂，为了确保师生的健康和安全，防控传染病工作是非常重要的。

其中，正确清洗水果蔬菜是预防传染病的关键措施之一。

本文将介绍师生如何正确清洗水果蔬菜，以确保食品的卫生安全。

1. 选购水果蔬菜
在选购水果蔬菜时，师生应该选择外观完整、无病斑、无虫蛀和异味的食材。

特别是对于叶菜类，要选择没有黄叶、斑点和霉变的新鲜蔬菜。

2. 清洗工具准备
准备一个清洗水果蔬菜的专用盆和刷子，选用洗涤剂和食用盐。

刷子要保持干净，可以定期消毒，以防止交叉感染。

3. 预洗处理
师生在清洗水果蔬菜之前，应该先将双手洗净，确保手部卫生。

然后将水果蔬菜浸泡在清水中，用手轻轻搅拌，使水流冲刷掉表面的灰尘和杂质。

4. 使用洗涤剂
为了更彻底地清洗水果蔬菜，师生可以用洗涤剂进行处理。

首先，将清洗水果蔬菜的盆子充满清水，并加入适量的洗涤剂。

然后将蔬菜
放入盆中浸泡约10分钟，用手轻轻搅拌，使洗涤剂充分接触到表面的
污垢。

5. 清洗和冲洗
在使用洗涤剂处理完后，师生需要将水果蔬菜仔细清洗和冲洗。

用
清水彻底冲洗水果蔬菜的表面，确保洗涤剂和污垢被清洗掉。

同时，
可以使用刷子轻轻刷洗水果蔬菜的表面，去除顽固的污垢。

6. 食用盐消毒
为了进一步确保食材的安全，师生可以选择使用食用盐进行消毒。

将清洗干净的水果蔬菜放入盆中，加入适量的食用盐，腌制约15分钟。

这样可以杀灭水果蔬菜表面的细菌和寄生虫。

7. 最后清洗
最后一步是将清洗干净的水果蔬菜用清水彻底冲洗，确保水果蔬菜
表面的盐分被冲刷掉，不影响食用。

需要注意的是，师生在清洗水果蔬菜时要做到以下几点：
- 清洗时间：清洗水果蔬菜的时间不宜过长，通常5-10分钟足够。

- 温度控制：清洗水果蔬菜的水温要适中，不要过热或过冷。

- 清洗力度：在清洗水果蔬菜时，用手轻轻搅拌和刷洗，避免破坏
食材的结构。

- 常态化管理：学校食堂应建立完善的食品安全管理制度，定期检
查食材的清洗工作，确保每一位师生都能享受到安全健康的饮食环境。

总结起来，学校食堂防控传染病工作中，正确清洗水果蔬菜是十分关键的一步。

通过合理的选购，预洗处理，使用洗涤剂，清洗冲洗和食用盐消毒，可以有效去除水果蔬菜表面的污垢和细菌，确保食品的卫生安全。

同时，学校食堂要建立健全的食品安全管理制度，加强监督和检查，保证教职工和学生的饮食健康。