最新国家开放大学(新平台)蔬菜生产实习报告

蔬菜生产实习报告
(本文由马腾飞整理，仅供学习使用，严禁商业传播)蔬菜产业具有经济价值高、生产周期短、市场需求大等特点，在近些年来的农民收入增长中发挥着重要的“增长极”作用，发展蔬菜产业是解决我国“三农”问题的重要途径。

尤其是在近些年蔬菜产业结构调整中，蔬菜生产已不仅仅是为了解决市场的基本需求，更多是变成了农民增收的手段。

(1)种植制度调查及周年供应安排：
蔬菜产业的发展也离不开水资源。

我们栾川县处于水资源稀缺地带。

因此，通过优化配水，提高水资源利用效率，是保障我们县农业产业调整,经济稳定、可持续发展的可选之路。

而蔬菜为高耗水作物，如何使蔬菜布局与水资源相匹配成为发展农业节水、解决我们缺水地区蔬菜用水的重要突破口。

党的十八大以来，中央提出了“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”的总方针。

通过实习我发现，目前，我们县的蔬菜种植制度是在水资源充沛的地域有计划的种植适宜规模蔬菜和品种，在缺水地区减少蔬菜生产，形成连片生产的局面，能够形成产前、产中、产后密切联系的产业链，并且通过运用新设备、新技术，减少不合理的资源投入，使蔬菜生产向资源节约型农业转变。

(2)蔬菜土壤管理技术和蔬菜施肥技术：
在蔬菜生产中，土壤管理技术的有效应用是影响绿色蔬菜种植的一个重要因素。

在蔬菜种植过程中，不仅要优化种植环境，还要提高土肥管理技术水平，确保土壤肥沃、土质疏松、土壤保肥性和保水性好、富含有机质，从而为绿色蔬菜的生长提供良好的土肥环境。

关于蔬菜土壤的选择：首先,
将绿色蔬菜种植规划与基地实际情况相结合，根据地区情况、蔬菜种类选择种植基地；第二，根据绿色蔬菜品种做出种植规划，有效避免因不合理的种植规划而影响绿色蔬菜品质；第Ξ,对绿色蔬菜种植条件进行全面优化，保证绿色蔬菜产量和质量；第四，保证基地土壤肥力完全符合绿色蔬菜的生长条件。

关于蔬菜土壤中的施肥，则首先需控制肥料用量，保证蔬菜健康成长。

若土壤中氮肥不足，蔬菜叶子则会变黄，影响蔬菜质量和产量；若土壤中氮元素含量太高,则会出现大面积烧苗的现象。

此外,保证土肥施用平衡，土壤中不仅要含有充足的有机化合物，还需保证其他元素充足，以便为绿色蔬菜成长提供充足的养分。

结合施用氮肥和磷肥，不仅可以有效减少绿色蔬菜中的硝酸盐含量，同时还可以促进绿色蔬菜中有机蛋白的合成，保证绿色蔬菜根茎健康生长。

最后就是合理调控时间，一般情况下，绿色蔬菜有效追肥时间大约为20d。

(3)蔬菜灌溉技术：
根据蔬菜种类、特性进行灌水。

对白菜、黄瓜等根系浅而叶面积大的种类，要经常灌水，以畦面不干为原则。

对番茄、茄子、豆类等蔬菜，其根系深而且叶面积大，应保证畦面“见干见湿'对速生蔬菜应保持肥水无缺。

对果菜类蔬菜避免花期浇水，要浇荚不浇花。

对南瓜、胡萝卜等，在播种或定植时不能缺水，一般先湿后干。

对于我们这里干旱缺水地区最有效的一种节水灌溉方式便是滴灌，即将水加压、过滤，通过低压管道送达滴头，以点滴方式滴入蔬菜作物根部的一种灌溉方式，其水的利用率可达95%。

这也可用于温室大棚灌溉。

（4）蔬菜早熟丰产田间管理技术和高产优质技术：
对于大棚黄瓜高产栽培的主要管理及栽培技术如下：①大棚黄瓜高产栽培，严格控制棚内温度，防止霜霉病蔓延，延长采收期，基本就能获得高产。

种植时稀疏种植，垄宽为60厘米，株距为40厘米，每亩2.5-2.7株。

控制棚内温度，当株高1米时，在栽培下撒过筛炉灰，防止地下水通过毛细管蒸发，增强土壤保水性，延长浇水间隔时间，减少浇水次数，降低棚内温度。

加强松土，改善土壤通气性，进行隔沟交替松土和浇水，疏松土壤会增强根系的生长能力和吸收作用。

对于胡萝卜，则确定适宜播期胡萝卜，过晚播种导致肉质根膨大。

播种后要保持土壤湿润，应立即浇水，创造有利于种子发芽和出苗的条件，幼苗出齐后在无风上午将覆盖物揭掉，苗期间苗次，第1次在1-2片真叶时进行，去掉劣苗、弱苗和过密苗，第2次在3・4片真叶时进行间苗后即定苗，定苗株距9cm,行距15-18cm0
（5）主要蔬菜常规育苗技术：
常规育苗技术主要有苗床育苗、营养钵（育苗盘）育苗、苗床和育苗盘结合育苗。

苗床育苗具有操作简单、占地面积小等特点，但种子成苗率较低，用种量较大，比较适合于较易栽植成活、病害少、种粒小、种子价格较便宜的蔬菜种类，如菜心、生菜等；育苗盘育具有种子成苗率高、移栽时对根部造成的伤害少、缓苗期短、成活率高等优点，适合于种子价格较贵、移栽成活难度大、易染病、种粒较大的种类，如瓜菜类等；苗床与育苗盘结合育苗则适合茄果类等早春种植的蔬菜。

（6）嫁接育苗技术：
嫁接育苗技术是将优良品种的枝或芽移接到遗传特性不同的另一植株
或者插穗上，它们愈合之后结合长成新的苗木。

接上去用作嫁接的枝或者芽称为接穗，承受嫁接的植株称为砧木。

接穗通常使用具有2〜4个芽的苗木，嫁接成功后成为新植株的顶部或者上部；砧木嫁接成功I后成为新植株的根部。

通过嫁接育苗这种无性繁殖方式,利用砧木和接穗的相互作用，能获得数量多、遗传品质好的株苗。

（7）病虫害识别和防治办法：
一般蔬菜出苗后或定植开始每5-7天调查一次病虫发生情况，然后针对各种病虫害进行防治。

霜霉病一般是由下而上逐渐蔓延，正面出现多角形褪绿斑，潮湿时背面出现紫灰色霉层。

发病初期将农药灌根处理，雨前雨后注意打药，病株、病叶及时处理销毁即可。

枯萎病是子叶变黄、茎基部黄褐色，高湿白色霉状物。

发病初期喷淋农药茎基部或灌根处理，病重株直接拔除销毁，并消毒土壤。

青枯病是整个地上部均枯萎，阴天和早晚有所恢复，如同健株，呈青枯症状。

发病初期将农药灌根处理，病重株直接拔除销毁，并消毒土壤。

炭疽病是叶片上呈现圆形、椭圆形红褐色小斑点，有时边缘有黄晕，最后病斑转为黑褐色，并产生轮纹状排列的小黑点；后期病斑穿孔，病斑多时融合成片导致叶片干枯。

一般在发病初期用药，雨前雨后注意打药。

猝倒病是苗期胚茎水渍状，干枯呈线状，幼苗猝倒。

发病初期将恶霉灵、代森镒锌、甲基硫菌灵等农药灌根处理，病重株直接拔除销毁,并消毒土壤。

(8)无性繁殖蔬菜脱毒快繁技术：
常用的脱毒方法有：热处理脱毒、茎尖培养脱毒、茎尖与热处理相结合方法和其它途径脱毒。

热处理脱毒又包括温汤浸渍处理和热空气处理。

其它途径脱毒包括愈伤组织培养脱毒、茎尖微体嫁接、化学疗法脱毒等。

快繁则
有组培快繁；无毒苗栽到土壤中进行快繁，如甘薯、草莓等利用蔓，马铃薯、姜、蒜等利用地下部分繁殖。

为了预防病毒再感染，快繁应在培育温室或防虫罩内，因为昆虫传播病毒；以及两种方法相结合，试管内快繁，移栽后再快繁。

(9)春夏季蔬菜品种类型、商品搭配模式和流通方式：
目前，春季蔬菜主要有辣椒、洋葱、菠菜、芹菜、花椰菜、芹菜、油菜等。

夏季蔬菜有西红柿、范菜、龙须菜、辣椒、丝瓜、竹笋、地瓜叶、苦瓜等。

一般夏季非常炎热，水分容易流失，因此应多吃瓜类蔬菜及时补充水分，每天吃蔬菜可遵循3-2-1的模式。

即成年人每天的蔬菜摄入量要包括300克绿叶菜，200克其他类别蔬菜以及100克菌藻类，这样容易满足人体对微量营养素的需求。

通过3・2・1蔬菜模式可以摄入丰富维生素、无机盐和膳食纤维，对高血压、高血脂等其他慢性代谢性疾病有良好的预防和控制作用。

目前蔬菜流通模式有4种，分别是产区收货型、自产自销型、包地销售型、订单生产型。

产区收货型是蔬菜行业最普遍的流通方式之一，这种模式的主要特点是:种植品种相对集中，已经形成了一个产区；种植农户较多，而且普遍规模不大；种植品种主要以外销为主，当地消化量不大；产品收货价按产地行情，产品销售价按销地行情。

每到品种成熟的时候，就会有很多收货商来到产区进行设点收货，然后运到市场进行批发销售。

收货商也分为2种：1、市场的批发商，收到货之后直接运回自己的市场进行销售；2、中间商，他们收到货之后，有些直接交给大收货商或批发商，也有些自己在批发市场设点销售或委托市场销售。

自产自销型：有一些种植面积较大并且种植品种相对简单的蔬菜基地、农场,往往
选择自己直接销售的方式。

一般而言，他们会在批发市场租用档口，自己派员工进行销售，也会直接与批发市场的档口进行合作，委托他们销售。

自产自销型是现代农业的一个发展方向，主要符合了机械化、规模化、集约化等特点，在全国各地均有蔓延的趋势。

相对于收货型的流通方式，自产自销在一定程度上有标准化程度更高、重视蔬菜品质、强化品牌的作用，能够在生产及销售上达到相对的平衡。

包地销售型：有一些地区的蔬菜品种，现在也流行包地销售的方式。

比如福建、山东等地的胡萝卜，在产品成熟前一个月，收货商就会与种植户进行洽谈，直接约定包地价格，达成协议之后，包括后期的管理、采收等均由收货商负责。

这种方式主要考虑到收货商对种植产量、市场行情的综合判断力比较强，同时也能提前选定一定数量的品种供应，避免届时收不到产品。

包地销售的方式目前主要集中在相对能储存的蔬菜品种上，比如大蒜、土豆、胡萝卜等，此种方式对双方而言都相对简单，不会受到行情变化、品质差异等影响，得到不少种植户和收货商的欢迎。

订单生产型在我们当地还不太常见。

通过这次实习，对于蔬菜的各种土壤栽培、育苗技术、蔬菜流通
方式等都得到了学习和认识，收获很大。