幼儿园食堂食品安全自查报告(2篇)

幼儿园食堂食品安全自查报告
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。

我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、重视食堂食品安全工作
本学期初，明确职责和具体分工，新增了蒸饭器、热风循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好48小时食品留样工作。

(2)、把好消毒关。

所有的餐具、用具都用严格消毒。

(3)、把好个人卫生关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、存在问题
食堂墙面墙群没有到顶，有待解决。

总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

幼儿园食堂食品安全自查报告【篇2】
我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。

食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：
一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。

不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。

厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。

存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。

对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。

我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

幼儿园食堂食品安全自查报告（2）
1. 基本信息
幼儿园名称：
食堂名称：
报告时间：
2. 食品原材料采购管理
2.1 原材料供应商管理
2.1.1 是否与合法的原材料供应商建立合作关系？
2.1.2 是否定期对合作的原材料供应商进行评估和审核？
2.1.3 是否与原材料供应商签订合同，明确双方的权责？
2.2 原材料采购记录
2.2.1 是否建立了原材料采购记录，并记录相关信息（供应商名称、采购日期、数量等）？
2.2.2 是否对原材料进行验收，并记录验收结果？
3. 食品加工管理
3.1 食品加工人员
3.1.1 是否拥有合格的食品加工人员资质证书？
3.1.2 是否进行食品加工人员的培训和教育？
3.1.3 是否进行食品加工人员健康检查，并建立健康档案？
3.2 食品加工操作规程
3.2.2 是否定期进行食品加工操作规程的检查和复查？
3.3 食品加工设备和工具管理
3.3.1 是否拥有合格的食品加工设备和工具，并进行定期的维护和保养？
3.3.2 是否对食品加工设备和工具进行定期的清洗和消毒？
4. 食品存储管理
4.1 食品存储环境
4.1.1 是否建立了适宜的食品存储环境（温度、湿度等）？
4.1.2 是否定期对食品存储环境进行检查和记录？
4.2 食品存储管理制度
4.2.1 是否建立了食品存储管理制度，明确存储要求和管理措施？
4.2.2 是否按照食品存储管理制度进行食品存储操作？
4.3 食品存储记录
4.3.1 是否建立了食品存储记录，并记录相关信息（存储日期、存储量等）？
4.3.2 是否对存储的食品进行定期的检查和监控？
5. 食品加热处理管理
5.1 加热设备和工具管理
5.1.1 是否拥有合格的食品加热设备和工具，并进行定期的维护和保养？
5.1.2 是否对食品加热设备和工具进行定期的清洗和消毒？
5.2 加热操作规程
5.2.2 是否定期进行食品加热操作规程的检查和复查？
5.3 加热记录
5.3.1 是否建立了食品加热记录，并记录相关信息（加热日期、温度等）？
5.3.2 是否对加热食品进行定期的检查和监控？
6. 食品供应管理
6.1 供餐计划编制
6.1.1 是否有合理的供餐计划编制，并根据幼儿的需求进行调整？
6.1.2 是否确保供餐计划能够满足幼儿的营养需求？
6.2 食品供应合同管理
6.2.1 是否与食品供应商签订合同，明确双方的权责？
6.2.2 是否对食品供应商进行评估和审核，并定期进行复查？
6.3 食品供应记录
6.3.1 是否对食品供应进行记录，并记录相关信息（供应日期、供应量等）？
6.3.2 是否对供应的食品进行验收，并记录验收结果？
7. 食品安全培训与教育
7.1 食品安全培训计划
7.1.1 是否编制了食品安全培训计划，并根据需要进行调整？
7.1.2 是否确保培训内容能够满足食品安全的要求？
7.2 食品安全培训记录
7.2.1 是否对食品安全培训进行记录，并记录相关信息（培训日期、参加人员等）？
7.2.2 是否对参加培训的人员进行考核和评估？
8. 食品安全监督与管理
8.1 食品安全问题处理
8.1.1 是否建立了食品安全问题处理制度，并进行宣传和培训？
8.1.2 是否定期进行食品安全问题处理制度的检查和复查？
8.2 食品安全事故管理
8.2.1 是否建立了食品安全事故管理制度，并进行宣传和培训？
8.2.2 是否为食品安全事故提供应急预案和应急设备？
8.2.3 是否定期进行食品安全事故管理制度的检查和复查？
9. 食品安全检查与评估
9.1 食品安全检查
9.1.1 是否定期进行食品安全检查，并记录检查结果？
9.1.2 是否对食品安全检查中发现的问题进行整改和记录？
9.2 食品安全评估
9.2.1 是否定期进行食品安全评估，并记录评估结果？
9.2.2 是否对食品安全评估中发现的问题进行整改和记录？
以上是幼儿园食堂食品安全自查报告模板的主要内容，可根据实际情况进行具体的填写和完善。