山东高二高中化学水平会考带答案解析

山东高二高中化学水平会考
班级:___________ 姓名：___________ 分数：___________
一、选择题
1.关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是
A．塔底的食物最重要
B．塔顶的食物最重要
C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量
D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整
2.下列说法中不正确的是
A．符合通式Cm(H2O)n的物质一定是葡萄糖
B．葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D．纤维素不能作为人类的营养食物
3.为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是
A．葡萄糖B．乙醇C．水D．芝麻油
4.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是
A．它们都是混合物B．它们都是天然高分子化合物
C．它们互为同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
5.下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油
A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③4
6.下列说法中，在科学上没有错误的是
A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害
B．保护环境就是保护人类自己
C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质
D．水可以变为油
7.下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A．蔗糖B．麦芽糖C．蛋白质D．果糖
8.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂
B．亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量
C．我国应禁止使用味精
D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
9.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。

若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。

这说明维生素C具有
A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性
10.在正常情况下，人体血液的pH保持
A．弱碱性B．弱酸性C．强碱性D．强酸性
11.下列关于药物的使用说法正确的是
A．阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用
B．使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射
C．服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液
D．胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钠等中和胃酸的药
12.下列说法正确的是
A．麻黄碱适合于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症
B．毒品就是有毒的药品
C．我国明代医学家李时珍所著的医学名著是《神农本草经》
D．麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂
13.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指
A．原子B．分子C．单质D．元素
14.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。

下列食物中，富含蛋白质的是
A．豆油B．馒头C．西红柿D．豆腐
15.现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。

而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。

根据最初的说法，下列属于绿色食品的是
A．大米B．海带C．食醋D．食盐
16.BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂是
A．AgNO3溶液B．CuSO4C．Na2CO3 D．MgSO4
17.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是
18.碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是
A．溶解细菌B．氧化细菌，使蛋白质变性
C．使细菌缺氧而死D．使细菌缺水而死
19.下列做法正确的是
A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加入大量着色剂
C．人类可利用的水只占自然界水的极少量，因此我们应节约用水
D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
20.水是人类生活不可缺少的物质。

日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水。

有关这类蒸馏水的说法正确的是
A．它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得
B．它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害
C．它含有人体所需的矿物质和多种维生素
D．它是纯天然饮品，不含任何化学物质
21.某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的
A．苹果、梨等水果B．波菜、芹菜等蔬菜
C．豆腐、海带等D．含蛋白质、脂肪多的肉类食品
22.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液PH小于7，则为成酸性食物
B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物
D．柠檬酸是酸性食物
23.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A．着色剂 ----- 苯甲酸钠B．营养强化剂 -----粮食制品中加赖氨酸
C．调味剂 ---亚硝酸钠D．防腐剂 --- 柠檬黄
24.长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是
A．冰毒、黄连素B．海洛因、青霉素
C．大麻、摇头丸D．胃舒平、鸦片
25.保健医生提示：胃酸过多的人，就少食苹果。

那么苹果汁的PH（）
A．大于7B．等于7C．小于7D．无法判断
26.蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（）A．钾B．钠C．碳D．钙
27.正常情况下，人体血液的PH的范围是（）
A．8.67~9.26B．7.35~7.45C．7.00D．大于5.70
28.在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当食用盐用，引起工人食物中毒的现象，该工业用对人有致癌作用，这种盐的化学式为（）
A．MgCl2B．KCl C．NaNO2D．MgSO4
29.下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）
A．C2H5OH B．NaCl C．CH3COOH D．KNO3
30.人体中缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（）
A．钠B．氯C．铁D．碘
山东高二高中化学水平会考答案及解析
一、选择题
1.关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是
A．塔底的食物最重要
B．塔顶的食物最重要
C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量
D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整
【答案】D
【解析】膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。

膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

无所谓哪层更重要，要因人而宜，是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整
2.下列说法中不正确的是
A．符合通式Cm(H2O)n的物质一定是葡萄糖
B．葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D．纤维素不能作为人类的营养食物
【答案】A
【解析】A、葡萄糖的化学式为C H O,符合通式Cm(H2O)n，但符合通式Cm(H2O)n的物质不一定是葡萄糖，如：CH O，是甲醛。

A符合条件
B、根据分子式可确定葡萄糖所含的全部元素是
C、H、O，不符合条件。

C、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，故糖类是人类维持生命的六大类营养素之一，不符合条件。

D、纤维素不能被人体消化，故不能作为人类的营养食物，不符合条件。

故选A
3.为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是
A．葡萄糖B．乙醇C．水D．芝麻油
【答案】B
【解析】人类的生命活动中需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解：A、葡萄糖属于糖类，属于人类生命活动需要的营养物质．故错误；
B、乙醇不属于人类生命活动需要的营养物质．故正确；
C、水属于人类生命活动需要的营养物质．故错误；
D、芝麻油属于油脂，属于人类生命活动需要的营养物质．故错误．
故选B．
解答本题要掌握人类生命活动需要的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
4.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是
A．它们都是混合物B．它们都是天然高分子化合物
C．它们互为同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
【答案】C
【解析】淀粉和纤维素属于多糖，都是天然高分子化合物，由高分子化合物组成的物质都是混合物。

淀粉和纤维素在硫酸作催化剂加热的条件下，都能水解，最终生成葡萄糖。

但淀粉和纤维素的聚合度不同，相对分子质量不同，故它们不是同分异构体。

故选C
5.下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油
A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③4
【答案】D
【解析】人类的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，故油脂是人类的营养物质；油脂酸性条件
下水解生成甘油和高级脂肪酸；碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸钠盐，而高级脂肪酸钠盐是肥皂的有效成分。

但油脂不能制备汽油。

故①②③④正确。

故选D
6.下列说法中，在科学上没有错误的是
A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害
B．保护环境就是保护人类自己
C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质
D．水可以变为油
【答案】B
【解析】略
7.下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A．蔗糖B．麦芽糖C．蛋白质D．果糖
【答案】A
【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖水解只生成葡萄糖；蛋白质水解生成多种氨基酸；果糖不能水解。

故选A
8.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂
B．亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量
C．我国应禁止使用味精
D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
【答案】C
【解析】本题考察学生对于化学与生活中食品添加剂专题的记忆。

A正确，醋是能带来酸味的调味剂，也能制造出酸性环境以抑制细菌滋生，可以防腐。

B正确，亚硝酸钠能在规定剂量内作防腐剂，但超出规定剂量会对人体造成伤害。

C错误，味精主要成分为谷氨酸钠，适量使用可以给作调味剂，不应被禁止。

D正确，苯甲酸钠是常见防腐剂。

常见防腐剂还有：山梨酸钾、亚硝酸钠等。

9.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。

若榨汁时
加入维生素C，可有效防止这种现象发生。

这说明维生素C具有
A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性
【答案】B
【解析】略
10.在正常情况下，人体血液的pH保持
A．弱碱性B．弱酸性C．强碱性D．强酸性
【答案】A
【解析】解：我们的血液在正常情况下是稍带碱性的，并且由于体内有自动调节酸碱的能力，纵遇特殊情形也不致有大的变化．大约是7.35～7.45．
故选A
11.下列关于药物的使用说法正确的是
A．阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用
B．使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射
C．服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液
D．胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钠等中和胃酸的药
【答案】A
【解析】A、阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用，正确。

B、使用青霉素时，需进行皮试，错误。

C、服用阿司匹林出现胃肠道反应是药物的副作用，不是中毒，错误。

D、胃酸过多的病人可服用氢氧化铝，但不可服用碱性强的碳酸钠和氢氧化钠，错误。

故选A
12.下列说法正确的是
A．麻黄碱适合于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症
B．毒品就是有毒的药品
C．我国明代医学家李时珍所著的医学名著是《神农本草经》
D．麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂
【答案】D
【解析】本题以化学与生活中正确使用药品的相关知识为背景，考察麻黄碱的相关知识。

A错误，麻黄碱作用为止咳平喘。

青霉素用于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症。

B错误，毒品指能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。

C错误，李时珍所著为《本草纲目》。

《神农本草经》为秦汉众医者合著。

D正确，麻黄碱能使运动员兴奋以达到提高成绩的目的，因其对运动员能造成很大伤害而被列入严禁使用的兴奋剂。

13.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指
A．原子B．分子C．单质D．元素
【答案】D
【解析】略
14.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。

下列食物中，富含蛋白质的是
A．豆油B．馒头C．西红柿D．豆腐
【答案】D
【解析】略
15.现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。

而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿
色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。

根据最初的说法，下列属于绿色食品的是
A．大米B．海带C．食醋D．食盐
【答案】A
【解析】略
16.BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂是
A．AgNO3溶液B．CuSO4C．Na2CO3 D．MgSO4
【答案】D
【解析】BaCl
2属于重金属盐，可通过加入硫酸盐生成不溶于酸的硫酸钡来解毒，故硫酸镁符合题意（CuSO
4
也是
重金属盐，排除）
17.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是
【答案】C
【解析】考查蛋白质的水解、官能团的认知；蛋白质水解时肽键断开，故答案为C
18.碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是
A．溶解细菌B．氧化细菌，使蛋白质变性
C．使细菌缺氧而死D．使细菌缺水而死
【答案】B
【解析】略
19.下列做法正确的是
A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加入大量着色剂
C．人类可利用的水只占自然界水的极少量，因此我们应节约用水
D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
【答案】C
【解析】亚硝酸钠、着色剂对人体有害，添加量必须符合国家标准，不能任意大量添加。

A、B错误。

人类可利用的水很少，我们必须节约用水，C正确。

饮食应保持膳食平衡，营养均衡，D错误。

故选C
20.水是人类生活不可缺少的物质。

日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水。

有关这类蒸馏水的说法正确的是
A．它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得
B．它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害
C．它含有人体所需的矿物质和多种维生素
D．它是纯天然饮品，不含任何化学物质
【答案】A
【解析】本题属于事实记忆型试题，要求学生对课本知识进行熟练掌握，较易。

A正确，蒸馏的步骤是：自来水→蒸发→蒸汽→冷凝→蒸馏水。

B错误，蒸馏水中缺乏人体所需矿物质，长期饮用对健康无益，甚至有害。

C错误，蒸馏水不含矿物质和维生素。

D错误，自然界不存在蒸馏水，蒸馏水都是人工制取的非天然饮品。

水也是化学物质，说某饮料食品不含化学物质是不科学的。

21.某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的
A．苹果、梨等水果B．波菜、芹菜等蔬菜
C．豆腐、海带等D．含蛋白质、脂肪多的肉类食品
【答案】D
【解析】人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。

判断食物的酸碱性是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，故答案为D
22.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液PH小于7，则为成酸性食物
B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物
D．柠檬酸是酸性食物
【解析】略
23.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A ．着色剂 ----- 苯甲酸钠
B ．营养强化剂 -----粮食制品中加赖氨酸
C ．调味剂 ---亚硝酸钠
D ．防腐剂 --- 柠檬黄
【答案】B
【解析】A 错误，苯甲酸钠是防腐剂，不是着色剂。

B 正确，赖氨酸属于人体必需氨基酸，是营养强化剂。

C 错误，亚硝酸钠是防腐剂。

D 错误，柠檬黄是着色剂。

24.长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是
A ．冰毒、黄连素
B ．海洛因、青霉素
C ．大麻、摇头丸
D ．胃舒平、鸦片
【答案】C
【解析】略
25.保健医生提示：胃酸过多的人，就少食苹果。

那么苹果汁的PH （ ）
A ．大于7
B ．等于7
C ．小于7
D ．无法判断
【答案】C
【解析】略
26.蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（ ）
A ．钾
B ．钠
C ．碳
D ．钙
【答案】C
【解析】正确答案：C
C 、正确，碳代谢产物为CO 2,与水反应为H 2CO 3；A 、B 、
D 含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的食品是碱性食品。

27.正常情况下，人体血液的PH 的范围是（ ）
A ．8.67~9.26
B ．7.35~7.45
C ．7.00
D ．大于5.70
【答案】B
【解析】正确答案：B
血液酸碱度(pH). 正常范围：pH 7.35～7.45。

检查介绍：pH 即氢离子浓度的负对数。

pH 对生命活动有着重大的影响。

增多：pH 值高于7.45，见于代谢性碱中毒或呼吸性碱中毒失代偿期。

减少：pH 值低于7.35，见于代谢性酸中毒或呼吸性酸中毒失代偿期。

28.在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当食用盐用，引起工人食物中毒的现象，该工业用对人有致癌作用，这种盐的化学式为（ ）
A ．MgCl 2
B ．KCl
C ．NaNO 2
D ．MgSO 4
【答案】C
【解析】正确答案：C
亚硝酸钠大量用在染料工业和有机合成中，常用于制备偶氮染料、氧化氮、药物、防锈剂以及印染、漂白、腌肉等方面，因为它有毒，使用时必须注意。

29.下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ）
A ．C2H5OH
B ．NaCl
C ．CH3COOH
D ．KNO3
【解析】高浓度的食盐可以杀死细菌，使微生物细胞内脱水而死亡。

故选B。

30.人体中缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（）
A．钠B．氯C．铁D．碘
【答案】D
【解析】考查化学与健康的相关知识，人体内碘元素含量不正常，会患甲状腺疾病，选D。