餐饮虫害控制管理制度

餐饮虫害控制管理制度
一、概述
餐饮场所常常遭受虫害的侵扰，如蟑螂、老鼠、苍蝇、蚊子等。

因此，必须制
定餐饮虫害控制管理制度，加强对虫害的预防和管理，确保食品安全和卫生。

二、责任
1.店长或负责人应该制定并执行餐饮虫害控制管理制度，并定期对餐饮
场所进行检查和评估。

2.员工应该严格遵守餐饮虫害控制管理制度，并及时发现和报告虫害问
题。

三、预防措施
1.店铺内部应该定期清洁，保持卫生，特别是厨房和储藏间。

2.储存食品时，应该采取防虫措施，如使用密封容器等。

3.定期清洁垃圾桶，避免过期食品和其它食物残渣。

4.在厨房和储藏间设置粘虫板、饵剂盒等物品，以吸引和杀死虫害。

四、虫害控制
1.餐饮场所应该定期对虫害种类和数量进行检查和评估。

2.一旦发现虫害问题，应该立即进行处理和消灭。

3.应该采取多种手段，如药物喷洒、物理捕捉、环境改善、卫生控制等，
以消灭虫害。

五、培训和教育
1.店长或负责人应该为员工提供相关培训，使员工了解并能够执行餐饮
虫害控制管理制度。

2.应该向员工宣传食品安全和卫生的重要性，增强员工的责任感和自我
管理能力。

六、总结
制定餐饮虫害控制管理制度对于维护食品安全和卫生是非常重要的。

店铺应该
采取措施预防虫害，并及时消灭虫害。

同时，店长或负责人也应该为员工提供培训和教育，提高员工卫生意识和责任感。

只有这样，才能确保食品安全和卫生。