2 酒店康乐部的项目设置与组织机构设置

1 任务一
ห้องสมุดไป่ตู้
了解酒店康乐部的项目设置
二、康乐项目的设置原则
3.突出经营特色原则 每家酒店都有其特色，所以酒店的康乐项目应该结合酒店自身 的特点，以独特而又高品质的项目来吸引客人。 4.合理配套原则 在设置酒店的康乐项目时，应该根据酒店的实际情况，配置能 与酒店合理配套的康乐项目设施，并可根据季节、气候等自然因素 设置康乐项目。 5.因时、因事、因地制宜原则 酒店康乐项目的设置还要根据酒店自身的地理位置、环境以及 客人数量和客人层次的不同特点来决定。
康乐部的等级链应是一条权力线的链锁，在其每个环 节上都应有相应的权力和职责，下级只接受一个上级的领 导，不能有多头领导。常见的康乐部门组织机构形式有以 下两种：
2 任务二
了解康乐部的组织机构设置
二、酒店康乐部的组织机构设置
1. 康乐部归属其他部门的组织机构设置 如果康乐项目在酒店所有服务项目中占比较小，则康乐部一般会隶属于某一部门，如 餐饮部、客房部等。
1 活动一
了解酒店康乐部的项目设置
在知道了康乐项目的分类后，不如让我们再加深一下了解吧！ 第一步：根据所学内容，在各类康乐项目中选取一项你最喜欢的，或是你亲身 体验过的项目。 第二步：运用网络搜索引擎，搜集与这一项目有关的图片及文字资料。 第三步：制作成一个PPT，页数不少于4张。 第四步：在课堂上为大家讲解一番。
2 任务二
了解康乐部的组织机构设置
一、康乐部组织机构设置的原则
1.分工明确、密切配合原则 康乐部的组织形式要为康乐部的经营服务，其机构设置要适 合经营业务。康乐部内部的机构设置必须明确其功能、作用、任 务、内容以及工作量是否合理，明晰各项目之间的关系等。 2.适应经营管理需要原则 这是指酒店康乐部的组织机构设置既要便于管理，又要适应 经营需要。在进行组织机构设置后，酒店接着就应配备相应岗位 的管理人员。一般情况下，一名管理人员的管理跨度不应超过八 项，以三至六项为宜。同时，酒店还应避免机构臃肿、人浮于事， 要因事设职，不要因人设职，层级数量应合理。
2 任务二
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二、酒店康乐部的组织机构设置
2. 康乐部独立成部的组织机构设置 如果康乐项目在酒店所有服务项目中占比较大，则一般会将康乐部作为一个独立的部 门。
2 活动二
活 动 二
根据所学到的康乐部组织机构设置的知识，将以下情境中的对话补充完整并进行表演。
小李在A酒店康乐部的高尔夫球场当服务员，由于他是新来的服务员，所以对自己 所处部门的组织机构设置不是很了解，于是他去向老员工张师傅请教。 小李：我对咱们部门的组织机构设置不是很了解，您能和我说说吗？ 张师傅： 小李：咱们康乐部是独立的一个部门还是隶属于哪个部门的呢？ 张师傅： 小李：明白了。如果我在服务中遇到了某些问题，我该向自己的直接领导汇报， 还是可以向其他间接领导汇报呢？ 张师傅： 小李：谢谢您，让我知道了咱们康乐部门的基本情况。
2 任务二
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二、酒店康乐部的组织机构设置
酒店康乐部的组织形式要为康乐部的经营服务，其机 构设置要适合经营业务。康乐部内部的机构设置，必须明 确其功能和作用、任务和内容、工作量是否合理以及和其 他项目的关系等，还应配备相应的管理人员。按照西方的 管理模式，一般的职务都是一职一人，原则上不设副职。
康乐服务与管理
华东师范大学出版社
项目一
认识酒店康乐服务
1 模块二
酒店康乐部的项目设置与组织机构设置
学习目标
1. 了解酒店康乐项目的分类及其设置原则。 2. 熟悉酒店康乐部组织机构设置的原则。 3. 掌握酒店康乐部的组织机构设置方式。
1 任务一
了解酒店康乐部的项目设置
一、酒店康乐项目的分类
1.运动健身类 运动健身类的康乐项目是为了满足客人锻炼身体、增强体质等需求 而设立的，如：网球、保龄球、台球等。这类项目不同于体育项目， 它不需要很强的专业性。客人参与这类康乐项目主要是为了锻炼身 体，从运动中找到乐趣。 2.休闲娱乐类 休闲娱乐类的康乐项目是为了满足客人放松心情、缓解压力等需求 而设立的。这类项目通过内容丰富、品位较高的娱乐项目来吸引客 人。客人参与这类康乐项目可以得到愉悦的心情和放松的体验。
1 任务一
了解酒店康乐部的项目设置
一、酒店康乐项目的分类
3.保健养生类 保健养生类的康乐项目是为了满足客人放松身心、恢复体力、消除疲劳等需求而设立的。这 类项目是通过环境设施和专业服务人员提供的相关服务来吸引客人的。
1 任务一
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二、康乐项目的设置原则
酒店康乐项目的设置原则通常包括经济效益和社会效益原则、 满足客人正当需求原则、突出经营特色原则、合理配套原则以及因 时、因事、因地制宜原则。
1.经济效益和社会效益原则 现在许多酒店响应政府全民健身的号召，将康乐部对外开放， 既对住店客人提供服务，也为非住店客人提供服务，这样不仅增加 了酒店的收益，也响应了号召，提升了酒店形象。 2.满足客人正当需求原则 在酒店中，客人对康乐项目的正当需求包括：趣味性、健身性、 高雅性、新奇性及刺激性等。作为服务人员，我们应当为客人提供 正当、健康的服务，杜绝黄、赌、毒这三害进入康乐部。
2 课外主题
根据目前所学知识，完成下面的练习。
(1) 下面哪个项目不属于康乐项目？（ ）
A. 运动健身类
B. 养生餐饮类
C. 保健养生类
(2) 下面哪个康乐项目不属于运动健身类？ （ ）
A. 羽毛球 B. 高尔夫 C. 瑜伽 D. 棋牌
(3) 下面哪个康乐项目不属于娱乐休闲类？ （ ）
A. 游泳 B. 电动游戏
2 任务二
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一、康乐部组织机构设置的原则
3.统一领导、分级管理原则 这是指每一级的人员只由相应上一级的一名主管领导，不能 多头领导。各层级的负责人管理本层级的人员，不得越级。然而， 垂直统一领导必然会产生管理层次。如果管理层次过多，则降低 了管理工作的效率，如果管理层次过少，则降低了管理工作的质 量，因此，管理层次的设置应适度。 总之，康乐部的组织机构设置应以达到管理工作质量与效率 的最佳组合为目标，结合康乐经营的规模、档次、项目、特点以 及员工素质而定。