厨艺大赛策划书十二篇

厨艺大赛策划书十二篇
厨艺大赛篇1
活动目的
旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同学的沟通交流
总体规划
1) 活动时间：20xx年11月5日
2) 活动地点：学生二餐厅
3) 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同承担
4) 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院
5) 参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人
活动流程
准备阶段
① 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛；
② （信息工程学院）09、10届采用短信报名方式，11届采用干事分管相应大班报名的方式；
③ 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地使用时间等相关事宜；
④ 联系赞助商，对所有赞助情况进行确认；
⑤ 提前给各支参赛队的负责人开会，通告具体事宜（包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等）；
⑥ 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品；
⑦ 各院会部门邀请各自负责的评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理）；
⑧ 各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人）；⑨ 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需
提前三天拿到设备并进行调试）；⑩ 购买比赛所需食材等相关用品；
制作比赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）；
与院会其他部门协调比赛当天的人员调用及报道采访等；
比赛当天全体工作人员布置场地；
比赛期间在比赛过程展示场地周围拉警戒线；
比赛期间设置服务台。

活动阶段
(一) 前期准备
I. 比赛当天12:20工作人员进入二餐厅一楼布置会场；
II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待比赛开始（方便比赛顺利进行，选手尽快进入相应参赛区域）；
III. 工作人员按标号将各队比赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的比赛区域；
IV. 从观众入场开始开始发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝使用；
V. 观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子等）。

(二) 序幕
I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕
II. 学院领导致辞
III. 各支代表队亮相并喊出（参与比赛过程展示区比赛的`选手直接参与并直接进入比赛过程展示区就位）
IV. 主持人介绍各环节比赛规则
(三) 正式比赛
[东成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（约75分钟）
本环节分为两条线，两条线同时进行且同时计时。

参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。

比赛进行形式如下：第一阶段A 组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]
环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[东成西就]环节；第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节，同时A、B 两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[三文治大比拼]环节。

? [拿手大菜]（一线）
1. 简介
I. 本环节各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜
II. 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜顺序
III. 本环节展示菜肴两次，即每组完成此条线比赛时
IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分V. 厨房不允许观众及亲友团入内
2. 烹饪食材：各支队伍自备；
3. 提供工具：厨房内的工具；
4. 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；
5. 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；
6. 评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分；
7. 比赛流程
① 按抽签顺序，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房②
③
④
⑤ 制作各自菜肴；主办方提供基本保温措施，不保证保温效果，具体保温由各队各自负责；工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房；由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分，再端给根据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签）；工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。

[东成西就]（二线第一部分）
1. 简介
I. 本环节各队需在1小时的比赛时间内完成寿司蛋糕拼盘作业
II. 本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众
III. 比赛进行同时穿插小游戏（撕报纸、叼水杯等）
IV. 本环节展示菜肴一次，展示结束评委给分后随即发放给观众
2. 烹饪食材：主办方提供基本食材：果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等），其余由各参赛队自己准备；
3. 提供工具：小刀、挤奶油器具、一次性手套、卷帘、砧板；
4. 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；
5. 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；
6. 评分标准：综合味道、创意及外观评分；
7. 比赛流程
① 由工作人员把主办方提供的基本食材和各队比赛展示区用的食材包放到各队②
③ 的比赛区域各队同时开始制作寿司蛋糕拼盘；由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签），而后随即发放给观众品尝。

[三文治大比拼]（二线第二部分）
1. 简介：
I. 本环节各队需在10分钟的比赛时间三文治大比拼作业
II. 本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众
III. 本环节没有评委评分，三文治做好后即刻发放给观众
2. 烹饪食材：主办方提供吐司面包，其余需自备
3. 提供工具：小刀、一次性手套；
4. 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；
5. 比赛评委：现场观众
6. 评分标准：
各代表队将制作完成的三文治有序发给在场观众品尝。

观众在品尝后如若觉得三文治味道不错，则将该标有其队伍编号的盘子放入相应队伍的盘子统计处（如将标有A的盘子放入A队的盘子回收箱中）；如若觉得三文治味道一般，则将该盘子放入垃圾箱中。

最后统计各支队伍盘子回收箱中的盘数，顺次排名（注：如若盘子放入的回收箱编
号与盘子标注的队伍号不对应则作废，如将标有A的盘子放入B队的盘子回收箱中则不计成绩）。

7. 比赛流程
① 由工作人员把主办方提供的基本食材、各队比赛展示区用的食材包和30个带有各队相应编号的盘子放到各队的比赛区域
① 各队开始制作三文治（注：每个三文治至少切成四块放入四个盘子中发放给观众，否则取消本环节参赛资格），并在各队规定的发放区域发放自己队伍制作的三文治。

全部盘子发放完毕后，可向组委会索要盘子，每分钟最多发放
② 10个标有队伍编号的盘子；10分钟到时后主办方统计各队回收箱（回收箱放置于各队发放三文治的区域）中标有相应队伍编号的盘子数（如A队的盘子回收箱中有标有A、B、C、D的各种盘子，只有标有A的计入成绩），公布各队排名。

[人气大比拼]（约10分钟）
1. 在每位观众入场时，组委会将发放一张带有编号的肩贴，此肩贴发放时间为暖场阶段至正式比赛环节结束
2. [拿手大菜]环节在评委品尝各队作品后、食品发放给观众前，主持人会随机挑选号码，观众凭标有该号码的肩贴，可优先试吃各队菜肴并对其作简短点评
3. 在正式比赛环节结束后，各队领队离开操作区，进入观众区，观众如果认可该队食物，可以把自己的肩贴贴在领队身上，统计得到肩贴数最多的队伍获得本次厨艺大赛的[最高人气奖]
(四) 评分规则
[拿手大菜]环节60分，[东成西就]环节40分，[三文治大比拼]环节算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分
(五) 颁奖
I. 颁发本次厨艺大赛的[最佳人气奖]
II. 综合正式比赛环节，计算并公布各支队伍的最终得分
III. 取前三名，颁发本次厨艺大赛的[优胜奖]
(六) 尾声
I. 获胜队伍接受采访并做简短自评
II. 主持人宣布本次厨艺大赛圆满结束
附：厨艺大赛环节时间表
厨艺大赛策划书篇2
一、活动名称：
江西城市学院第一届“营养健康厨艺大赛”
二、主办：
江西城市学院社团联合会
三、承办：
江西城市学院营养健康健康协会
四、地点：
初赛地点：一食堂门口的广场
复赛地点：一食堂门口的广场
决赛地点：待定（还在选定当中，需要和食堂的厨师和社联领导讨论地点）。

五、赞助单位：待定（因为我们是新成立的社团，需要一段时间才能拉到站住）。

六、活动背景：在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在着生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。

通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础
七、活动宗旨：丰富大学生的业余文化生活，活跃校园文化气氛。

同时培养同学们的实践动手能力，弘扬中华民族的`饮食文化，提倡健康饮食、节约饮食的观念。

八、活动主题：健康，节约，营养，品味。

九、前期筹划：
召开班长会议，通知各班班长大赛要求；
各班班长组织报名；
与社团联合会的同事讨论具体事项；
联系厨具的借出及配料的购买，邀请评委老师，校新闻中心记者；
召开选手会议；
布置比赛场。

十、具体分工：
宣传：宣传部报名：秘书部和女生部
参赛选手的统计及分组：协会理事会
厨具的借用：饮食部配料的购买：秘书部部长和女生部部长选手会议的召开：会长、秘书长
评判委员会、校新闻中心记者的邀请：学习交流部部长和策划外联部部长
赛场布置：全体会员赛场秩序的维持：全体会员
十一、活动安排：
1、报名细则：
（1）报名时间：xx年10月1日——xx年10月15日
（2）本次大赛的报名工作面向江西城市学院所有班级及学生组织团体。

每个班级和学生团体均可组织一个团队，每个团队由若干人组成。

各团队填写好由营养健康协会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至营养健康协会饮食部，逾期未交者，视为主动弃权。

每个团队收取材料费5元，各班可组织亲友团到现场为本班选手加油助威。

（3）报名地点：一食堂门口或三食堂门口
十二、比赛内容：
比赛分为初赛、复赛和决赛。

1、初赛内容：根据各参赛选手填写报名表情况以及才艺展示确定参加复赛选手名单
评选内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺知识的了解程度（尽量与厨艺知识有关，如以小品形式对参赛作品介绍等）复赛组数：15组
2、复赛内容：
（1）、（15进14）才艺展示及厨艺知识问答：由参赛队进行才
艺展示。

（内容贴近大学生活，充分展示大学生才艺，尽可能贴近饮食内容。

比如以小品报菜名、唱歌报菜名等方式）。

由各组代表抽取饮食知识问答题目进行回答，每组一题。

最后由评委根据才艺展示及知识问答综合评出晋级队伍。

（2）、（14进10）切菜比赛：由大赛组委会准备道具（刀、菜板、土豆），由参赛选手将土豆块切成土豆丝（要求：细长均匀），从切菜的成果上综合评定，限时1分钟。

（3）、（10进8）制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。

由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。

决赛内容：(1)每组选手进行
(2)现场操作：由参赛选手进行现场做菜环节（可为规定菜也可为特色菜）。

a、规定菜：待定。

b、特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜
1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有地方特色。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

十三、注意事项：
1、选手洗菜、切菜等工作一定要提前完成
2、比赛时，卫生一定要保持好。

3、选手编号一定要合理
4、原料及配料应杜绝浪费
十四、评判委员会的选定
总裁判长一人、副总裁判长两人、一人负责评判组工作、一人负责监审组工作。

（1.）评判组和监审组（社联领导、赞助商代表、食堂主厨代表、校艺术团老师）。

（2.）大众评审组10人（由学生代表组成）
（3.）嘉宾若干（各院系学生会主席及部长、校新闻中心副主任
及主任、各兄弟社团会长）
（4.）校新闻中心记者
十五、媒体支持：
城院电视台及校新闻中心
十六、奖项设置：
团体一等奖一名、团体二等奖两名、团体三等奖三名、团体优秀奖两名、最佳厨艺奖一名、特色风味奖一名
十七、活动的意义：
在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。

通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基矗给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。

厨艺大赛策划书篇3
一、活动背景
为了丰富我院大学生的课余生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热情，延续学生会的经典活动，特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。

本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活动实施流程
1.活动目的、意义
一、活动主题：大学生活——色、香、味俱全。

二、活动口号：上得学堂，下得厨房
三、活动目的：
丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解;
为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;
通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;
展示深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友;
在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养;
帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。

四、活动宗旨：关心生活，热爱生活，生活部让你的生活更精彩!
2.活动拟解决主要问题及可行性分析
1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救
3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。

3、比赛时间出现混乱时，由主持人提醒在场人员遵守纪律，如果没有结果，就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。

4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员及时清理。

5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害。

6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各组比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。

7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。

8、多备一些评分表，防止比赛时不够用。

9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况，如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。

10、如果比赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。

若雨势较小继续比赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则比赛暂停或延期。

3.活动当天具体时间流程安排
下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，方便评委查阅。

1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。

每个比
赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。

每组由一名工作人员在场边全程陪同，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。

甜品组与热菜组同时进行评比。

评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。

评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批评委于1点20分到场，第二批评委于2点50分到场。

部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。

选手提前10分钟到场。

比赛共分5轮，每轮30分钟。

每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮比赛结果。

此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行知识竞答。

最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。

下午4：30——5：00为主持人宣布比赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。

全场比赛结束后，所有部员留下清理比赛现场。

三、活动项目管理
1.活动项目人员组成及分工(15分)
一、报名工作：
时间：预计2——3天(预计是4月28号和4月29号)
比赛队伍形式：可以以个人或团体(2-6人)的名义参加，分为热菜组和甜品组。

作品无数量限制(但有时间限制，参赛者可在规定时间内准备多种菜式)，结果以选手准备的所有菜式的平均分计算。

报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以直接在上面登记，报名时要写清楚各个人的班级，姓名，联系方式(手机号码、宿舍号和邮箱地址)，菜名，预计使用的工具(自带或是需要饭堂提供)。

使用的材料自己准备，饭堂只提供极少的调味品(报名时具体说明饭堂能提供的材料)。

煤气、电源可以由饭堂提供。

报名人数：每天供15组报名。

在报名处放置陪同工作人员联络方式2张，方便参赛队伍与本组
负责人的联系。

补充说明：若由于天气原因，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。

二、邀请人员：
a权威嘉宾1名(如有参加)
b学院老师1名(张老师，庄老师)
c食堂大厨代表1名
d学生会主席或副主席1名
e团委副书记
f外校学生代表(如有参加)
g大一大二年级每班选1名代表，共14名
h大三大四年级共选7名代表
(以上人员均作为评委)
(备注：参赛者不可报名评委或工作人员)
三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作
活动申请：
1)提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见,同意后才能进行申请
2)在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社团计划提出意见与建议.
3)在办公室领取活动申请表,填写相关内容,并附上经费预算,然后一起交给学工部张老师,经张老师批准后交给教科处主任签字,如需使用场地再交给六楼黄美东老师,批准后再交给三楼罗老师,由他负责安排场地.(经费预算金额为500元或500元以上的计划需报送主席审批,500元以下由主管副主席审批.)
4)经学校批准后方可展开活动。

场地申请：
1)大堂的使用请示黄美东老师。

2)食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦老师沟通，征求她的意见，并把这次厨艺大赛的相关信息与她分享。

然后与马经理商量
具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题等。

沟通之后在活动举办前一周再进行确定。

3)本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进行西餐制作，并希望葛老师可以莅临指导。

对评委临时培训工作：
本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了减少场面的混乱，营造和谐的校园文化氛围。

厨艺大赛策划书篇4
一、参赛人员范围及报名方法
参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。

报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。

凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。

报名表于6月15日前报办公室，联系电话。

二、比赛时间、地点
20xx年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。

三、评分标准：（详见评分附表）本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。

以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。

饮食常识（10）。

四、比赛规则
（一）比赛菜品形式
1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

（二）比赛内容
1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

2、规定菜
（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。

（规定时间：4分钟）
（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。

（时间：4分钟）
3、私房菜制作
（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。

（规定时间：25分钟）
（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

（三）要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。

五、比赛提供物品
1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

六、奖品设置
最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元
特色风味奖二名：奖购物卡100元
最佳刀工奖二名：奖购物卡100元
最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个
参与奖：奖励围裙一条、纸巾一盒
厨艺大赛策划书篇5
为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同。