小学校园用餐安全管理制度

一、总则
为确保小学校园用餐安全，保障师生身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构
1. 校长担任校园用餐安全管理工作第一责任人，全面负责校园用餐安全管理工作。

2. 成立校园用餐安全管理小组，负责具体实施校园用餐安全管理措施。

3. 设立校园用餐安全管理办公室，负责日常监督检查和应急处理。

三、管理制度
1. 采购管理
（1）严格采购程序，确保食品来源合法、合规。

（2）采购人员应具备食品安全知识，对食品进行现场验收，确保食品质量。

（3）建立采购台账，详细记录采购时间、数量、价格、供应商等信息。

2. 食品加工与储存
（1）食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

（2）食品加工操作规范，确保食品卫生。

（3）储存食品需保持清洁、干燥、通风，避免交叉污染。

3. 食品配送
（1）配送车辆需符合卫生要求，定期进行消毒。

（2）配送人员需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

（3）食品配送过程中，避免高温、潮湿等不良环境。

4. 食品留样
（1）食堂对每餐食品进行留样，留样量不少于100克。

（2）留样食品需在冷藏条件下保存48小时，确保可追溯。

（3）留样记录完整，包括留样时间、食品名称、数量、留样人等信息。

5. 食品安全教育与培训
（1）定期开展食品安全知识培训，提高食堂工作人员食品安全意识。

（2）加强对师生的食品安全教育，提高自我保护能力。

（3）定期开展食品安全演练，提高应对突发事件的能力。

6. 应急处理
（1）建立健全食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理程序。

（2）发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时报告上级部门。

（3）对事故原因进行彻底调查，严肃追究相关责任。

四、监督检查
1. 校园用餐安全管理小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

2. 学校不定期邀请相关部门对食堂进行抽查，确保食品安全。

3. 建立校园用餐安全举报制度，鼓励师生积极参与食品安全监督。

五、奖惩
1. 对在校园用餐安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的单位和个人，依法予以处罚。

六、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由校园用餐安全管理办公室负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由校园用餐安全管理小组负责修订。