店面卫生管理制度

店面卫生管理制度
一、总则
为了保证店面的卫生安全，提升服务品质，创造良好的经营环境，特制定本店面卫生管理制度，凡店面工作人员必须严格遵守。

二、责任
1. 店面经理是店面卫生管理的第一责任人，负责店面卫生管理的组织、领导和监督工作。

2. 店面卫生管理工作由卫生管理组织负责具体执行，每周例行检查，及时发现问题并且督促整改。

3. 所有店面员工必须严格遵守店面卫生管理制度，主动维护店面的卫生环境。

三、店面卫生管理制度
1. 店面日常卫生清洁
1.1 每日对店面进行一次全面清洁，包括地面、墙壁、桌椅等。

确保店面整洁干净。

1.2 定期清洁店面设施设备，如空调、抽油烟机等，保持设施设备的卫生干净。

1.3 定期清理店面垃圾，避免积存垃圾产生异味。

2. 店面食品卫生
2.1 食品进货必须从正规渠道采购，保证食品安全。

2.2 食品储存应按照规定进行分类、分区存放，避免交叉污染。

2.3 餐具清洗必须用高温消毒，确保餐具卫生。

3. 店面员工卫生
3.1 店面员工每日上岗前必须进行身体清洁，保持身体干净整洁。

3.2 每位员工上岗时必须穿着干净整洁的工作服，保持工作形象。

3.3 员工工作时必须经常洗手，保持手部卫生。

4. 店面环境卫生
4.1 店面内通风良好，保持空气流通，避免空气污染。

4.2 店面内杀虫、防鼠、防潮工作定期进行，消灭害虫。

4.3 店面照明充足，避免暗角。

5. 店面卫生检查
5.1 每周一次对店面进行全面的卫生检查，对存在的卫生问题及时进行整改。

5.2 不定期对店面设施设备进行检查，确保设备正常运行。

5.3 卫生检查结果由卫生管理组织记录并及时通知店面经理。

四、违反规定处罚
1. 发现店面员工有不遵守店面卫生管理制度的行为，第一次警告，第二次罚款，第三次开除。

2. 店面经理对于店面卫生管理不力的行为，需承担相应的责任。

五、附则
1. 本店面卫生管理制度自发布之日起生效，如有修改，经店面经理同意后执行。

2. 本店面卫生管理制度最终解释权归店面经理所有。