食品运输制度冷链销售制度范文(二篇)

食品运输制度冷链销售制度范文
一、引言
本文介绍了食品运输制度和冷链销售制度的范本。

食品运输和销售是保障食品安全的重要环节，制定科学合理的制度对于确保食品的质量和安全至关重要。

二、食品运输制度范本
1. 责任分工
（1）运输公司应设立专门的食品运输部门，负责食品的运输工作。

（2）运输公司应派出具备相关资质和经验的人员负责食品运输，确保其具备相关技术和操作能力。

（3）食品生产企业应制定食品运输计划，明确食品的种类、批次、数量等信息，并安排专人与运输公司沟通和协调工作。

2. 车辆装备和管理
（1）运输公司应选用符合食品运输要求的车辆和设备，包括冷藏车辆、温控设备等。

（2）运输公司应对车辆进行定期检查和维护，确保其状态良好，不影响食品的质量和安全。

3. 温度控制
（1）运输公司应根据食品的不同特性和要求，合理选择运输温度，确保食品在整个运输过程中保持在安全的温度范围内。

（2）运输公司应采取措施监测和记录温度数据，确保温度的准确控制和记录。

4. 包装和装卸
（1）食品运输前应进行适当的包装，包括使用符合食品安全要求的包装材料和容器，并确保包装完好、无破损。

（2）运输公司应制定相应的装卸操作规范，保证食品在装卸过程中不受污染和损坏。

5. 事故应急处理
（1）运输公司应建立食品运输事故应急预案，明确员工的应急处置职责和措施。

（2）运输公司应定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力和危机意识。

三、冷链销售制度范本
1. 货品储存
（1）食品销售单位应设立专门的冷藏库房，保证冷链产品的储存安全。

（2）冷藏库房应配备符合要求的冷却设备，并定期进行维护和保养。

2. 温度控制
（1）销售单位应根据不同食品的特性和要求，合理控制库房的温度和湿度，保证商品的质量。

（2）销售单位应定期检测和记录温度数据，确保库房温度在安全范围内。

3. 货品验收和出库
（1）销售单位应设置相应的验收标准和程序，对进货的食品进行检验和验收，确保货品的质量和安全。

（2）销售单位应建立出库记录和台账，记录货品的种类、批次、数量等信息。

4. 配送和运输
（1）销售单位应选择合格的物流公司进行配送和运输，确保货品在整个运输过程中保持在安全的温度范围内。

（2）销售单位应建立货物追溯机制，确保可追溯货物的来源和流向。

5. 陈列和销售
（1）销售单位应定期检查和清理货品陈列区域，确保货品的卫生和整洁。

（2）销售单位应制定相应的销售规范，指导员工的销售行为，避免食品的交叉污染和受损。

6. 不良品处理
（1）销售单位应建立不良品处理制度，明确不良品的处理程序和责任。

（2）销售单位应定期清理和处置过期或出现质量问题的食品，防止不良品流入市场。

结语
通过制定科学合理的食品运输制度和冷链销售制度，能够更好地保障食品的质量和安全。

企业应根据自身的实际情况和业务特点，结合本文提供的范本，制定适合自己的食品运输制度和冷链销售制度，进一步提升食品的品质和竞争力。

食品运输制度冷链销售制度范文（二）
1、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求。

要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。

2、运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。

3、生鲜食品的运输，应根据产品的质量和卫生要求，另行制定办法，由专门的运输工具进行。

第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条进货要采用专用的冷冻设备，使食品在运输途中保证所需冷冻温度，全程冷冻运输。

第三条货物到达后，要在最短的时间内装进专用冷柜，保证食物的冷冻条件不变。

第四条冷藏冷冻食品要有专用冷柜存放，专人看管，及时查验货物，严格按照食品说明温度存放。

第五条及时清理冷柜，保证冷柜的清洁，使其制冷运转正常。

坚持每季度一次冷凝器散热板清扫，冰箱内蒸发管道结冰超过____毫米要及时除霜。

保证冰箱使用安全，开门装置完好，有防火防漏设施。

第六条销售冷藏冷冻食品，建立健全销售登记制度，保证所销售食品账物相符。