破壁豆奶工艺流程

破壁豆奶工艺流程
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破壁豆奶工艺流程
一、原料准备阶段。

在进行破壁豆奶的制作之前，需要进行充分的准备工作。

首先，要精心挑选优质的大豆，确保其颗粒饱满、无霉变和虫害。

同时，准备好干
净的水以及可能需要添加的其他辅料，如糖等。

还要确保所有的设备，
如破壁机、煮锅等处于良好的工作状态，且经过严格的清洗和消毒。

二、浸泡大豆阶段。

将挑选好的大豆放入容器中，加入适量的水进行浸泡。

浸泡的时间要根据实际情况掌握，通常需要数小时，目的是让大豆充分吸收水分，变
得饱满，以便后续的破壁和加工。

在浸泡过程中，要注意保持水的清洁，避免杂质污染。

三、破壁处理阶段。

把浸泡好的大豆沥干水分，放入破壁机中。

启动破壁机，让其高速运转，将大豆破碎成细腻的豆浆。

破壁的过程中要注意控制破壁机的转速
和时间，既要保证大豆被充分破壁，又不能过度破坏其营养成分。

破壁
后的豆浆呈现出浓稠的状态。

四、煮浆阶段。

将破壁后的豆浆倒入煮锅中，加热至沸腾。

在煮浆过程中要不断搅拌，防止豆浆糊锅。

同时，要密切观察豆浆的状态，确保其煮熟煮透，以去
除豆腥味和有害细菌。

根据需要，可以在煮浆过程中加入适量的糖等辅
料进行调味。

五、过滤阶段。

煮好的豆浆需要进行过滤，以去除其中的豆渣等杂质。

可以使用细密的滤网进行过滤，确保过滤后的豆浆口感细腻顺滑。

在过滤过程中，要
注意保持过滤设备的清洁，避免二次污染。

六、冷却与包装阶段。

经过过滤后的豆浆自然冷却至适宜的温度。

然后根据需要进行包装，可以选择瓶装、袋装等不同的包装形式。

在包装过程中要注意卫生和密封，以延长豆浆的保质期。

七、检验与储存阶段。

对包装好的破壁豆奶进行质量检验，检查其色泽、口感、气味等是否符合标准。

合格的产品放入仓库或销售渠道进行储存和销售。

在储存过
程中要注意环境温度和湿度的控制，确保产品的质量稳定。

通过以上详细的破壁豆奶工艺流程，我们可以生产出美味、营养且品质优良的破壁豆奶。

在实际生产中，操作人员要严格按照流程进行操作，注重每一个细节，保证产品的质量和安全。

同时，要不断优化和改进工艺，以适应市场和消费者的需求，为人们提供更多健康美味的食品选择。