几种食品的优劣辨别

几种食品的优劣辨别
佚名
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】2008(000)003
【摘要】真正野生黑木耳在市场上很难觅见，多数是人工培植的黑木耳。

其中，“木段黑木耳”质优于“木屑黑木耳”，但都属可吃的黑木耳，前者朵儿呈不大的单片，后者片大呈菊花状。

质好的黑木耳质轻，无僵块，其背面为黑色或黑褐色，腹面为灰黑色或灰褐色，有光亮感，水泡后体积明显增大，但不变色也不粘手；质差及劣质的黑木耳为浅棕色或黑褐色，常粘成块，软湿质重，水发性差，
【总页数】1页(P37)
【正文语种】中文
【中图分类】S646.6
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