南瓜饼的制作方法和配料

南瓜饼的制作方法和配料
【美食几句】
南瓜饼是以南瓜为原料做成的饼，外脆里韧，各个地方的制作方法都不太一样，区别主要是在口味上，这里做的是桂花南瓜饼，用糖桂花提味，能让南瓜饼甜而不腻，回味清新。

【材料】
南瓜200克，糯米粉100克，糖桂花10毫升，植物油适量，
豆沙馅150克，蛋清1个，白芝麻30克
【做法】
1、南瓜洗净去皮、瓤，切片后放入笼屉蒸15分钟。

2、蒸好的南瓜趁热碾成泥，加入糯米粉，再加入15毫升植物油、10毫升糖桂花，揉成比较软润的面团，包裹保鲜袋饧15分钟。

3、取一块糯米南瓜面团，搓圆后按压成圆片，包入豆沙馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼，蘸点鸡蛋清，再蘸满白芝麻，锅中倒入植物油，中火烧至五成热时放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。

【温馨小提示】
＊南瓜泥的用量根据南瓜的品种不同也略有区别，有的南瓜水分大，有的南瓜水分小，根据面团的软硬可以适当调整水或者糯米粉的用量。

＊南瓜泥用蒸制或者用微波炉烹制都可以。