生命活动的主要承担者—蛋白质微课教学课件
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蛋白质的基本组成单位---- 氨基酸（AA）
（约20种）
一、氨基酸的结构
氨基酸的结构（温故知C新H）3COOH
CH4
乙酸
甲烷
HO
NH3 H C CHOOH
氨基
羧基(酸性)
NH2
H
氨基 酸
1.氨基酸的结构
羧基
氨基 H O H2N－C－C－OH
H
侧链基团
甘氨酸
羧基
氨基 H O H2N－C－C－OH
生命活动的主要承者 ---蛋白质(第一课时)
你能够说出多少种富含 蛋白质的食品？
（1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等；
（2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等；
（3）肉蛋类食品： 牛肉、鱼鲜、鸡蛋等。
蛋白质是一种生物大分子，那么食物中的 蛋白质能否被人体直接吸收呢?
答：不能，要经胃、小肠等消化成氨 基酸，才被人的小肠绒毛上皮细胞吸 收。
CH
CH3 CH3
侧链基团
缬氨酸
羧基
氨基 H O H2N－C－C－OH
CH3
侧链基团
丙氨酸
1.组成AA的基本元素是什么？ C、H、O、N（S） 2.三种AA在结构上有哪些共同点？又有哪些差别？ 3.尝试写出氨基酸分子的结构通式？
1）结构通式
R NH2 C
H
COOH
—COOH(羧基) —NH2(氨基) —R (侧链基团)
2）氨基酸的结构特点：
一个氨基和一个羧基
(1)每个氨基酸分子至少都含有
，并且都有
一个氨基和一个羧基连在
同一个碳上原子
(2)在这个碳原子上还连接一个_一__个__氢__原__子__和__一_个__侧__链__基__团
(3) 氨基酸的种类由 R基 决定。
分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基
酸? H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
• 按照氨基酸的结构通式，请同学们 用黑板上的各元素符号来组装氨基 酸，看哪一组又快又准确无误。
-COOH
NH2NH2--COOH
小结：
• 氨基酸的结构通式
作业
1、课后练ห้องสมุดไป่ตู้（必做）
（约20种）
一、氨基酸的结构
氨基酸的结构（温故知C新H）3COOH
CH4
乙酸
甲烷
HO
NH3 H C CHOOH
氨基
羧基(酸性)
NH2
H
氨基 酸
1.氨基酸的结构
羧基
氨基 H O H2N－C－C－OH
H
侧链基团
甘氨酸
羧基
氨基 H O H2N－C－C－OH
生命活动的主要承者 ---蛋白质(第一课时)
你能够说出多少种富含 蛋白质的食品？
（1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等；
（2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等；
（3）肉蛋类食品： 牛肉、鱼鲜、鸡蛋等。
蛋白质是一种生物大分子，那么食物中的 蛋白质能否被人体直接吸收呢?
答：不能，要经胃、小肠等消化成氨 基酸，才被人的小肠绒毛上皮细胞吸 收。
CH
CH3 CH3
侧链基团
缬氨酸
羧基
氨基 H O H2N－C－C－OH
CH3
侧链基团
丙氨酸
1.组成AA的基本元素是什么？ C、H、O、N（S） 2.三种AA在结构上有哪些共同点？又有哪些差别？ 3.尝试写出氨基酸分子的结构通式？
1）结构通式
R NH2 C
H
COOH
—COOH(羧基) —NH2(氨基) —R (侧链基团)
2）氨基酸的结构特点：
一个氨基和一个羧基
(1)每个氨基酸分子至少都含有
，并且都有
一个氨基和一个羧基连在
同一个碳上原子
(2)在这个碳原子上还连接一个_一__个__氢__原__子__和__一_个__侧__链__基__团
(3) 氨基酸的种类由 R基 决定。
分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基
酸? H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
• 按照氨基酸的结构通式，请同学们 用黑板上的各元素符号来组装氨基 酸，看哪一组又快又准确无误。
-COOH
NH2NH2--COOH
小结：
• 氨基酸的结构通式
作业
1、课后练ห้องสมุดไป่ตู้（必做）