食物换算表microsoftofficeword文档

医院常用食物含水量
各种水果含水量
成人每日需要热量
成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。

消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）
成人每日需要的热量 = x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
成人每日需要的热量
男性： 9250- 10090 千焦耳女性： 7980 - 8820 千
焦耳
注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量
人体基础代谢的需要基本热量简单算法
男子：基本热量(千卡) = 体重(斤) ×
10 女子：基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9
人体基础代谢的需要的基本热量精确算法(千卡)
女
子
男子
18-30岁：× 体重(公斤) + 680 18-30岁：× 体重(公斤) + 450
31-60岁：× 体重(公斤) +
830 31-60岁：× 体重(公斤) + 830 60岁以上：× 体重(公斤) + 490 60岁以
上：× 体重(公斤) + 600
热量的作用
热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。

碳水化合物产生热能 = 4千卡/克；蛋白质产生热量 = 4千卡/克；脂肪产生热量 = 9千卡/克。

热量的单位
千卡 Kilocalorie，千焦耳
1 千卡 = 千焦耳
1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。

主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※）
类别食物名称蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合
物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
谷类大米7935110100小米7736221240高粱米7838517230玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180
干豆类黄豆（大豆）25413320570青豆30434240530黑豆19384250450赤小豆5831867305绿豆5933234222花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340
鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）63813277白扁豆荚（刀子豆）5368168四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363
豆类制品黄豆芽79268102
豆腐浆117---北豆腐672110110
豆腐乳530167200
绿豆芽4302351
豆腐渣7411644
根茎类小葱（火葱、麦葱）5286328大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544芋头（土芝）16741951红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568
甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜-6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159
类别食物名称蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合
物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
叶菜类黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）60300463173菠菜2187034韭菜4305645苋菜53420046油菜（胡菜）42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061
菌类蘑菇（鲜）325866口蘑（干）23247100162香菌（香菇）54384124415
海菜类木耳（黑）65304357201海带（干，昆布）572622250-紫菜31230330440
茄瓜果类南瓜-3152722西葫芦-2101747瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845茄子3222231冬瓜-2101912西瓜-421610甜瓜4182712菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832
水柿11481019
类别食物名称蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合
物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
果类枣241034123苹果1560119香蕉20901035梨124956杏-10442624李940-1720桃732820
樱桃840631葡萄-1041415
干果及硬果类花生仁（炒熟）2058971399栗子（生及熟）442091591杏仁（炒熟）519597141202菱角（生）24115949红枣（干）733096155
走兽类牛肉-1727170
牛肝9135134009羊肉306111292羊肝41559414
猪肉33511170
猪肝1281127025
乳类牛奶（鲜）6212090牛奶粉-900-羊奶（鲜）71140-
飞禽
鸡肉-10411190鸭肉13411145
蛋类鸡蛋（全）-16455210鸭蛋（全）1318671210咸鸭蛋（全）1786102214
爬虫
田鸡（青蛙）5122159甲鱼181107135
蛤类河螃蟹139129145明虾9035150
青虾7899205
虾米（河产及海产）2-205882--田螺69357191
蛤蜊7733782
鱼类鲫鱼136254
鲤鱼8828
鳝鱼-7627
带鱼1004853黄花鱼（石首鱼）7631204
油脂及其它猪油（炼）-99-891----芝麻油-100-900----花生油-100-900----芝麻酱1561687053058豆油-100-900---。