膳食模式简介

Dietary pattern
A 膳食模式概念 B 健康膳食模式 C 膳食模式研究方法
目
录
膳食模式概念
膳食模式概念
膳食模式
膳食中各类食物的数量 各类食物在膳食中所占的比重
膳食模式能够更全面地反映饮食习惯以及食物、营养素和饮食行为之间的综合效 应，是膳食与人体健康或疾病的新研究热点。
健康膳食模式
健康膳食模式
地中海膳 食模式
A
DASH膳 食模式
B
东方健康 膳食模式
C
地中海膳食模式
地中海膳食模式是泛指希风格。
富含蔬菜水果、五谷杂粮、豆类等，每日适量摄入 酸奶或奶酪等乳制品，以橄榄油为主要食用油，适
特 量饮用红酒等。 点
优 势 可以降低患心脏病、中风和记忆力减退的风险，保
RRR法
RRR法（降秩回归法）类似因子分析，这种方法是通过建立食物摄入变量的线 性函数解释反应变量（如营养素、生物标志物等）的变异 。
先验法
后验法
RRR法在探讨膳食模式与疾病的相关性方面具有重要作用，为从膳食入手预防疾病 提供便利。
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的“东方健康膳食模式”。
清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾
特
水产多、奶类天天有，并且拥有较高的身体活动水 平。
点
优 势 有利地避免了营养素缺乏、肥胖的发生以及相关慢
性病的发生，有助于提高预期寿命，相对较低的慢
性病发病率。
膳食模式研究方法
膳食模式研究方法
先验法
A
后验法
B
RRR法
C
先验法
护大脑免受血管损伤。
DASH膳食模式
DASH膳食模式是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（DASH）发展 出来的饮食。
摄入足量等蔬菜蔬果、低脂奶类等；低钠、高钾、
特 高钙、高镁、高膳食纤维等。 点
优 势 有效降低血压、减轻机体炎症。
东方健康膳食模式
浙江、江苏、上海、福建等
《中国居民膳食指南（2022）》首次提出以我国东南沿海一带膳食模式代表
“先验法”是基于目前已有的膳食指南或相关的科学饮食建议为基础，将个体 的饮食状况与之比较进行评分，又被称为“指数法”和“评分法”。
中国膳食平衡指数 膳食质量指数
健康饮食指数 营养质量指数
所选取的指标、评分标准等有 所差异。
“先验法”与各国食物推荐摄入量有关系，该法分析得出的膳食模式特点可以依据各国 的实际情况较好地解释膳食与疾病或健康间的关系。
后验法
“后验法”是以膳食调查数据为基础来进行相关的统计学分析，也称为“数据 驱动法”；主要包括因子分析法和聚类分析法等。
因子分析
根据食物摄入量之间的相关程度，通过分析食物摄入量的协方差结构，将多个 食物或食物组的信息压缩到2~4个重要信息的组合。
聚类分析
是根据膳食结构特征将被调查者归入不同亚组的多变量统计分析方法，多用 于总体类别划分不清楚的情况。