药用植物学-第三章 植物的器官-果实与种子(人民卫生出版社第7版)(

山楂
枇 杷
苹果
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1、肉 果
（4）柑果(hesperidium):由合生心皮雌蕊中轴胎座的子房发育而成的果实，
外果皮较厚，颜色较深，柔韧如革，内含有具挥发油的油室；中果皮与外果皮
结合，界限不明显，多为白色海绵状，有许多分枝状维管束（橘络）；内果皮
分离，为闭果中最普通的一种。由两心皮合生雌蕊形成的瘦果，如向日葵、 牛蒡子、鬼针草等；由三心皮合生雌蕊形成的瘦果，如大黄、何首乌、虎杖 、荞麦等。
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➢ 颖果(caryopsis)：单粒种子果实，果皮与种皮愈合而不易
分开，由2至3心皮合生雌蕊形成，果实小，一般易误认为种 子。如小麦、玉米、薏苡等禾本科植物特有的的种子。
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真果：由子房发育形成的果实称真果， 如桃、 杏、枸杞等。
杏
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假果：除子房外，花托、花萼、花序轴等参与形成的 果实称假果，如苹果、梨、山楂、瓜类等。
楸子
花托
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（二）聚 合 果
一朵花中有许多离生心皮单雌蕊，每一个雌蕊形成一个单果，这些单果聚 生于花托上，称为聚合果，花托常成肉质，成为聚合果的一部分。
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发育而成的果实，成熟后沿腹缝线或背缝线一 侧开裂。
八角
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芍药
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2、干 果
➢ 荚果(legume)：为豆科植物特有的果实。由单心皮发育而成，一般在成 熟时沿腹缝线和背缝线两面开裂。如大豆、绿豆、红小豆等；也有的节 节状断裂，如含羞草等。也有的不开裂，如花生、皂荚、槐 等；
第三章 植物的器官 -果实与种子
药用植物学
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教学内容
1．掌握果实的组成和类型；种 子的组成、形态特征和类型 2
．熟悉常见的药用果实；常见的 药用种子
3．了解果实的生理功能；种子的 生理功能
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玉米种子解剖
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（三）胚
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2、干 果
➢ 角果：角果为十字花科植物特有的果实，是由两心皮上位子房发育而成 的果实。侧膜胎座，胎座向中央延伸形成隔膜（称假隔膜），将子房 分成二室。果实成熟时，果皮沿两侧腹缝线开裂成两片，脱落。假隔 膜留在果柄上，种子附着在假隔膜上。角果细长的称长角果(silique) ，如萝卜、白芥子、油菜等；角果短而宽的称短角果 (silicle)，如荠菜 、独行菜、菘蓝等。
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5.聚合坚果：聚合果上的每个单果为坚果，如莲子等 。
坚果(nut)：常为单粒种子果实，果皮木质坚硬，大多数 由2至多心皮子房发育而成，内含一粒种子。
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（三）聚 花 果
核桃
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杏
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1、肉 果
（3）梨果(pome)：是一种假果，2至5心皮合生雌蕊下位子房 和花托 （现多称为花筒）一起发育形成的果实。肉质可食部分主要由花筒发育而 成，外、中果皮均呈肉质，界限不明显，内果皮成坚韧膜质，2至5室，每 室种子多为2粒。
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（一）单 果
由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实称单果，即一朵花只结 成1个果实。依据果皮的质地不同，分为干果和肉质果，各分成 若干类型。
1、肉质果(fleshy fruit)-----果实成熟时，果皮肉质多 浆，不开裂。 2、干果(dry fruit)-----果实成熟时果皮干燥，根据果 皮是否开裂，又可分为开裂干果 （裂果）(dehiscent fruit)和不裂干果（闭果） (indehiscent fruit)。
聚花果（collective fruit)------又称复果(multiple fruit)，是由整个花序 形成的果实，成熟后多从花序轴基部整体脱落。
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桑椹：其雌花序花后每朵花的花 被 片肥厚多汁，里面包藏着一个 瘦果。
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无花果：是由隐头花序所形成，多数小瘦果包藏于肉质内陷的囊状花序轴内 。 凤梨：由多数不孕花着生在肥大肉质的花序轴上，肉质可食部分是花序轴。
地肤子
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地肤
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➢分果(schizocarp)：由两个或两个以上心皮组成的复雌蕊子房发育
而成，形成2至数室，果实成熟时，子房室分离成与心皮数相等的果瓣， 每瓣含一粒种子。*双悬果(cremocarp)：当归、白芷、小茴香等伞形科 植物的分果由两心皮下位子房发育而成，成熟时分离成两个果瓣，分别 悬挂于中央果柄的上端。双悬果为伞形科植物的主要特征之一。
牡丹果实
蓇葖果(follicle)：单心皮雌蕊发育而成的果实，成熟后沿腹缝线或背缝线一侧 开裂。
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3.聚合核果：聚合果上的每个单果为核果，如悬钩子、覆盆子等。
香瓜
栝楼
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罗汉果
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2、干 果
果皮干燥，根据成熟后开裂或不开裂，可分裂果和闭 果（不裂果）。 （1）裂果 根据开裂方式不同分：蓇葖果、荚果、角果、蒴果
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2、干 果
➢ 蓇葖果(follicle)：单心皮或离生心皮雌蕊
萝卜
荠菜
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2、干 果
➢ 蒴果(capsule):由合生心皮复雌蕊发育而成的果实。子房一至多室， 每室含种子多数。是裂果中最普遍的类型。
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2、干 果
（2）不裂干果（闭果 indehiscent fruit）: 果实熟后，果皮不开裂 或分离成几部分，种子仍包被在果实中。
薏苡
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玉米
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➢ 坚果(nut)：常为单粒种子果实，果皮木质坚硬，大多数由2至
多心皮子房发育而成，内含一粒种子, 成熟时常有原花序的总苞 附着坚果基部，这种总苞称为壳斗。如板栗、橡子、榛子等。
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菜豆种子解剖
蓖麻种子外部结构
种阜 种脊
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（二）胚乳
是由极核细胞和一个精子受 精后发育而成， 位于胚的周 围，呈白色。 外胚乳：包围在胚乳和胚的 外部。是珠心或珠被，在种 子发育过程中未被完全吸收 而形成的营养组织，如肉豆 蔻、槟榔、胡椒、姜等。
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（一）单 果
单 果 类 型
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1、肉 果
（1）浆果(berry): 由单心皮或合生
心皮雌蕊,上位或下位子房发育而成的果实， 外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质 多汁，种子一至多数。
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果实（fruit）是被子植物 特有的繁殖器官，是花受精 后由雌蕊的子房发育形成的 特殊结构。内含种子，外具 果皮，具有保护种子和散布 种子的作用。
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一、果实形成
花
果
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二、种子的组成
（一）种皮（seed coat）
菜豆种子外部结构
种皮是种子外面的保护
层，由珠被发育而成。种
皮分为外种皮和内种皮两
层，外种皮较坚韧，内种源自皮较薄。《 药用植物学-第三章 植物的器官-果实与种子 》
➢ 瘦果(achene) ➢ 颖果(caryopsis) ➢ 坚果(nut) ➢ 翅果(samara) ➢ 胞果(utricle) ➢ 分果(schizocarp)
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2、干 果
➢瘦果(achene)：果皮较薄而坚韧，内含一粒种子， 成熟时果皮与种皮易
枸杞
番茄
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十萼茄
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1、肉 果
（2）核果(drupe)：典型的核果由一心皮上位子房发育而成的果
实，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮坚硬，木质，形成一个坚硬 的果核，通常含一粒种子，如桃、杏、梅等。但也泛指那些具有坚硬 果核的果实，而不论其心皮数、果核数、种子数及子房位置如何， 如 大枣、胡桃等。
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第六节 种 子
种子（seed）是种子植物特有的繁殖器官，是花经过传粉、 受精后，由胚珠发育形成的。
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一、种子的形态结构
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1.聚合瘦果：聚合果上的每个单果为瘦果，如草莓、白头翁等
。
瘦果(achene)：果皮较薄而坚韧， 内含一粒种子， 成熟时果皮与 种皮易分离。
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（花托）
（瘦果）
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2.聚合蓇葖果：聚合果上的每个单果为蓇葖果，如八角茴香、芍药、牡丹
小核果
核
核果(drupe)：典型的核果由一心皮上位子房发育而成的果实，外果皮薄，中
果皮肉质肥厚，内果皮坚硬，木质，形成一个坚硬的果核，通常含一粒种子。
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4.聚合浆果：聚合果上的每个单果为浆果，如五味子等。
南五味子
浆果(berry): 由单心皮或合生心皮雌蕊,上位或下位子房发育而成的果实 ， 外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多汁，种子一至多数。
二、果实的组成
果实由果皮和种子构成，果皮一般分为三层，即外果皮(exocarp)、 中果皮(mesocarp)和内果皮(endocarp)。三层果皮的变化，随植物 种类的不同而异，就形成了果实的不同 类型。
桃
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苹果
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三、果实的类型
根据果实的来 源、结构和果 皮性质的不同 可分 为单果、 聚合果 和聚 花果三大类。
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➢翅果(samara)：常为单粒种子的果实，果皮一端或周
边向外延伸成翅状，便于果实的传播，如白蜡树、榆、 槭树等。
白蜡树
单翅果
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榆树
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➢ 胞果(utricle)：也称囊果，由合生心皮上位子房发育而成的果实。果皮薄 而膨胀，疏松地包围种子而与种子极易分离，如地肤子、藜、菠菜等。
膜质，分隔成若干室，内壁生有许多肉质囊状毛（可食部分）。芸香科柑橘属
特有的果实，如橘、柑、橙、柚等。
橙
南丰蜜橘
茶枝柑
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1、肉 果
（5）瓠果(pepo): 是葫芦科特有的果实，是一种假果，由3心皮合生的
下位子房与花托（现多称花筒）共同形成的果实。花筒及外果皮形成坚韧的 果实外部，中、内果皮及胎座肉质，侧膜胎座，种子多数，如南瓜、黄瓜、 西瓜、栝楼等。