清洁厨房行动实施方案

清洁厨房行动实施方案
为了保证餐饮业的食品质量和顾客健康，厨房的清洁是非常重要的。

本篇文档介绍一些清洁厨房的行动方案和操作步骤。

一、日常清洁
1.每天清理地面。

厨房地面会有许多油污和污渍，需要日常
擦洗。

首先把大块的垃圾拣掉，然后用清水冲洗一遍，最后用地拖清
洗剂擦拭干净。

2.每天清理工作台。

厨房工作台也会有许多油污和残留食物，需要日常擦拭。

擦拭前，先使用清水清洗一遍，然后使用消毒液或酒
精消毒。

3.每天清理水槽。

厨房水槽也会有残留食物和油污，需要日
常清洗。

擦拭前，先用清水将水槽内的残留物冲洗掉，然后用清洁剂
擦洗干净。

4.每天清理器具。

厨房器具也需要日常清洗，保证器具表面
的卫生。

擦拭前，使用清水将器具表面的残留物冲洗掉，然后用清洁
剂擦洗干净。

二、周常清洁
1.清洁食品柜和冰箱。

每周对食品柜和冰箱进行清洁，除去其中的残留物和污渍，使用清洁剂对其进行消毒。

2.清洁墙壁和天花板。

每周对厨房墙壁和天花板进行清洁，清除表面的污垢和油迹，擦洗干净并使用清洁剂进行消毒。

3.清洁通风管道。

厨房通风管道内有口水、油渍和灰尘等污物，需要进行清洁。

使用清洁剂对通风管道进行擦洗，保证厨房通风的畅通。

三、专业清洁
1.定期进行深度清洁。

每年至少进行一次厨房的深度清洁，包括清洗地面、墙面、天花板，保养设备、毒杀害虫等。

2.聘请专业清洁公司。

如果自己无法完成深度清洁，可以考虑聘请专业的清洁公司来进行清洁工作。

他们会使用专业的工具和清洁剂，保证厨房的卫生。

以上就是清洁厨房的一些行动方案和操作步骤。

希望能够帮助餐饮业的从业人员保证厨房的卫生，提升食品质量和顾客满意度。