五彩鸡刨豆腐做法

五彩鸡刨豆腐做法
今天推荐给妈咪们的这道家常豆腐做法超级简单，一个菜就能满足宝宝一餐的营养需求，味道鲜美丰富，是宝宝的超级下饭菜哦。

这个菜是专门做给孩子吃的，别看这碎碎的样子很小家子气，其实也适合大人吃呢，豆腐碎碎的非常有味，做法也健康，适合作为宝宝的家常食谱哦，非常推荐。

说真的，每天买菜做饭，有时候也不知道给孩子做点什么好。

孩子挑食，很多菜不跟我们吃，每一顿，我都要特意为她做点，所以这样杂乱炒在一起的菜我就做的比较多，营养丰富，美味又省事。

小吃的做法第一次看到这个菜名觉得很有意思，原来有这样一个故事，有个财主，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。

这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。

鸡刨豆腐就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。

可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。

财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“难做死啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！” 用料：
老豆腐200g、肉末50g、虾仁10g、胡萝卜50g、青椒50g、大蒜1瓣、生抽10ml、盐少许、油15ml
做法：
1.虾仁洗净用温水泡软，捞出沥水切碎，胡萝卜和青椒洗净后分别切成小丁，大蒜拍破切碎；
2. 炒锅倒入油，油热后下蒜末炒香，放入肉末和虾仁翻炒，放入胡萝卜丁炒熟；
3.放入整块老豆腐，用锅铲子刨碎，调入生抽翻炒均匀，放入青椒碎翻炒片刻，最后加盐调味即可。

小叮咛：
做给孩子吃的调味一般淡一些为好，我酱油放得少颜色白了点，大人吃的话会觉得欠缺食欲了些。

如果想要更美味一些，可把豆腐先煎至两面金黄色，然后再放入锅中用铲子刨碎。

但做给宝宝吃的，我建议还是不煎更健康。

把虾仁换成虾皮也可以，都是很好的补钙食材。

做这道菜，不宜选用嫩豆腐，容易出汤汁，建议选用水分不太多的老豆腐来做。

豆腐不仅蛋白质营养丰富，还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，被大家称赞为“植物肉”。

除此之外，豆腐还含有丰富的大豆卵磷脂，对宝宝神经、血管、大脑的成长发育都有极大好处。