厨房美食菜谱：豆腐皮糯米卷的做法

厨房美食菜谱：豆腐皮糯米卷的做法
在潮汕的习俗中，7月17号普渡的时候会有这种“腐告”（潮汕话），呵呵，总是觉得麻麻做的很好吃，现在长大了，到外面工作也就很少吃到这个东西了，主要以豆腐皮、里面的馅料是糯米、香菇、虾皮、香菜、花生等。

最原始的味道是咸的，到后来人们尝试一个新的口味甜的，馅料主要是糯米、白砂糖，有些还会放甜芋泥或红豆沙哦，所以要根据个人口味来选择。

昨天去逛超市的时候无意中看到豆腐皮，突然很想吃，所以就买了各种材料。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B 及淀粉等，为温补强壮品。

其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，建议晚上不要吃糯米，比较难消化。

肠胃不好的亲建议少吃糯米。

食材
主料：
糯米250g
豆腐皮
香菇4个
虾皮
胡萝卜
腊肠
油适量
盐适量
生抽适量
香菜适量
鸡精适量
步骤
1.浸泡软后的香菇切末待用
2.腊肠切小片，待用
3.香菜
4.虾皮泡一下清水，去掉腥味，待用
5.胡萝卜切丝，有切丝的工具可以直接用机器切，比较省事点哈
6.糯米饭泡30分钟左右后，蒸熟，待用
7.在超市买的整包豆腐皮，一包大概有7.8张，这次只用了2张
8.锅烧热，倒花生油，依次放入：腊肠、香菇、虾皮、胡萝卜、香菜。

炒熟后放盐、鸡精、生抽，最后把糯米饭倒入搅拌均匀即可
9.把做好的糯米饭馅料用勺子摊开铺平在豆腐皮上面，两边的多余的豆腐皮可以先折一下，卷起来更好看，卷出来的成品哈·
10.最后用刀切片，可以用油煎一下豆腐皮更好吃
小贴士：1.虾皮一定要泡过水，不然腥味很重；
2.最后做好要切片的时候把刀在热水里粘一下，更好切。