五谷养生糊：喜忧参半

依 … 比平时 吃 的精 米精面要 优质 。 说到 此 ，相信 大 家应 该 可 以理 解 那些 不 支 持 经常
吃 “ 五谷 养 生糊 ” 的营 养 专家 或者 医生 的 初衷 了 吧 。
然 ，这 些 营养 专 家或 者 医生 还考 虑到 另 一方 面 ，那
就址对 于 ‘ 些 血 糖 小 稳 定 的 人 群 ，尤 其 是糖 尿 病 人 群 。 虽然 “ 五谷 杂 粮 养生 糊 ” 的升 糖指 数 （ 约７ ０ ～８ Ｏ
众 ，我 们该 如何 来看 待这 个 问题 呢 ？ 首先 ， 支持 谷 杂 粮 养 生 糊 ” 者 ，是 冈 为 现
—
果 胡 萝 ｈ是 一种 袖珍 迷 你
／ ， Ｉ 指形胡萝 卜 ，长约１ ０ 厘米左
右 ，肉 质 细 腻 ， 口感 脆 甜 ，粗 纤
代人粗杂粮的擞入 ： Ｉ ｝ 过 低 。精 制 米面 相 比粗 杂 粮 缺 少很 多的 膳 食纤 维 、Ｂ 族 维 生 素 以 及诸 多 其 他 的微 元 素等 。 如 果 人 们 填 备 了 吃 粗 杂 粮 的 意 识 ，是 … 件
煮 熟 的五 谷 杂粮 营养 价值 方 面 还 是要 弱 一些 ，但 它
量都高于普通的胡 萝 卜，而且 口
味清 香 ， 口感 脆嫩 。
水 果 胡 萝 ｈ大 量 摄 入 后 ，
除 在 皮肤 脂 肪 积 累 使 之 呈 黄 色 外 （ 停 用 后 即 可 消 失） ， 尚未 发 现 有 其 他 毒 性 ； 因其 还 有 抗 氧 化 作 用 ，常 吃 水 果 胡 萝 ｈ 可 以降 低 肺
五谷养生糊 ●
喜 忧 参半
０于 良
水果胡萝 卜 别生吃
０ 听 海
着 社 会 进 步 和 经济 的 发展 ，人们 的养 生 观 念 不
断 更 迭 ，各 种 养 生 经层 ｍ 不 穷 ，比如 现 在 市 面
ｆ 热 销 的用 谷 杂粮 制 成 的养 生 粉 ，还 有许 多 家 庭购
非常 值 得 鼓 励 的 事 。所 以 ，家 庭 经 常 吃 “ 五 谷 杂 粮
维 少 ，较普通胡萝 Ｉ 。 － 口味清淡 ，
膻 味 少 ，是 一 种 质 脆 味 美 、 营 养
丰富的家常蔬菜 。它素有 “ 小人 参 之称 ，富含糖类、脂肪、挥
发 油、 胡萝 ｈ 素 、维 生素Ａ 、维生 索Ｂ １ 、 维 生 素］ ５ ２ 、花青素、钙、 铁 等 营养 成 分 。 水 果 胡 萝 卜 的营 养 价值 很 高 ，糖 分 和 胡 萝 卜 素 含
养 生 糊 ” ，从 掇 入营 养 素 种 类 一 卜 来 说 ，会 起 到 积 极
的ｆ １ 用。
但 从 另 一方 向来 讲 ，直 接 吃煮 熟 的五 谷 杂 粮 ，营 养价值 是要 高 ］ ＝ 磨成 粉打 成 糊 的 。 因为 ，打 磨程 度 越 高 ，膳 食 纤维 ｌ 埂一些 营 养 素损 失越 多 ，同样 血 糖生 成 指 数也 相 对越 高 ，因此 ， “ 五 谷 养 生糊 ”相 比直接
经打 磨 的粗 杂粮 。
（ 摘 自人 民 网 ）
快乐养生 ２ ０ １ ７ ． ０ ６ １ ５
买 ｒ用于 制 作血 杂粮 养 生糊 的料 理 机 。但 是 ，对于
这 “ 五谷 杂 粮养 牛 糊 ” ，大 家 的 看法 就 不一 而足 ， 些 讨 养 专家或 一螳 生 并不 建 议大 家经常 吃这 些 “ 五 谷 杂粮 养 糊 ” ，说足 影 响ｍ 糖稳 定 。那作 为 普通 大
癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
需 要 注 意 的 是 ，水 果 胡 萝
／ ｒ ． ４ ＇ ｉ ）要 比精 米面 （ ７ ５ ～８ ８ 左ห้องสมุดไป่ตู้右 ）低 —点 点 ，但 依 旧
会 对 糖尿 病 人群 的 【 ｆ ｌ 【 糖 状 况带 来 较 大影 响 ，在 血糖 面 前 ，多出的 一 些 维 素和矿 物 质就 不值 一提 了 。 因此 ，对 于尤 Ｊ ｆ Ｉ ｌ 糖 状 况 问题 的 酱通 人群 ，用 “ 五
卜虽也是蔬菜 ，但所含 的类胡 萝
卜 素 为 脂 溶 性 的 ， 与脂 类结 合 才 可 以酶 解 。 若 生 吃水 果 胡 萝 ｉ － ，
类胡萝 卜 素因没有脂肪 而很难吸
收 ，从 而造 成 浪费 。 （ 摘 自《 老年 生 活报 》 ）
嵛 杂 粮养 生 糊 ”米代 替 传统 的 白粥 、精 米精 面 是 不错 的选择 ；而 对于 ｍ 糖状 况 不太 好 的 人群 ，可 以把 “ 五 杂 粮养 牛 糊 ”打 磨得 粗糙 … 些 ，或 者 可 以直 接 吃未