44高考生物复习专题测试题344

生物复习专题三：微生物与发酵工程（附参考答案）
一、选择题：
1．甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。

甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。

下列说法正确的是（ ）
B ．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C ．甲 是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D ．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
1．D 比较三种培养基，Ⅰ培养基中缺少氮源；Ⅱ培养基中缺少有机物。

由此能推断甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物。

2．硝化细菌有碳源、氮源、能源依次是（ ）
A ．葡萄糖、氨、葡萄糖
B ．葡萄糖、铵、太阳能
C ．二氧化碳、硝酸盐、化学能
D ．二氧化碳、氨、太阳能
2．C 解此题从如下方面分析：第一，硝化细菌的同化作用类型为自养型，因而所需碳源不是现成有机物。

而是无机物二氧化碳。

第二，硝化细菌虽属于自养型生物，但不能利用光能，而是利用氧化氨释放的化学能将二氧化碳最终还原成为储存能量的有机物。

第三，硝化细菌将氨氧化成硝酸盐，被根吸收。

3．在普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下图所示。

则下列有关坐标图，不正确的是（ ）
3．B 在一个含有葡萄糖的锥形瓶中生长酵母菌是有规律，存在调整期、对数期、稳定期、衰亡期的变化，选项B 描述中错误的。

随着培养的进行，O 2被不断的消耗，酒精不断生成；葡萄糖浓度不断下降；由于CO 2的不断产生，溶液的pH 值将不断变小。

4．某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检查结果为发酵罐密封不严，试分析反应的结果是( )
A ．糖化淀粉消耗少
B ．酵母菌量减少
C ．CO 2的释放量减少
D ．酵母菌量、CO 2的释放量和糖化淀粉的消耗量都增加
4．D 发酵罐密封不严，可使酵母菌进行有氧呼吸，酵母菌量大量增加，CO 2的释放量和糖化淀粉的消耗量也都增加。

5．利用基因工程手段，已成功地培育出生产干扰素的酵母菌。

某制药厂引入该
酵母菌后进行生产研究。

下表是在一固定容积的发酵罐内培养该酵母菌，并定
正确的是（）
A．取样次序：a→c→b→g→f→h→d→e
B．g样时次级代谢产物已有相当的积累
C．如果要扩大培养，可在c样时期选取菌种
D．d样时培养基中的养分几乎已被耗尽
5．A 根据菌体数量、pH的变化，a期为调整期，c期为对数期，e、g、h、f 期为稳定期，d、b期为衰亡期，由此，可推断，A项是错误的。

6．以下能正确说明酶活性调节的是（）
A．只要一种代谢产物积累，酶活性就下降
B．代谢产物将使直接催化此化合物形成的酶活性下降
C．细胞通透性的改变可解除代谢产物对酶活性的抑制
D．控制生产条件是人们对酶活性调节的唯一手段
6．C 第一，酶活性调节主要是代谢过程中产生的物质与酶结合，使酶的结构变化而导致酶活性改变。

因此，代谢产物将会影响酶的活性，但不一定是对直接形成此化合物的酶产生影响，而且也不一定是一种代谢产物积累，酶的活性就下降（如黄色短杆菌生产赖氨酸过程）；第二，微生物一般不会积累大量的代谢产物，生产中要积累代谢产物，可采取一定的手段改变细胞膜的透性，及时将代谢产物排出，减少对酶活性的抑制；第三，对酶活性调节的措施除控制生产条件外，还可改变微生物的遗传特性。

7．由硝酸铵、硝酸钾、磷酸二氢钾、氯化钙、一些微量元素和水按一定比例配成的营养液适合于培养（）
A、草履虫
B、绿藻
C、酵母菌
D、根尖生长点细胞
7．B 培养液中缺少有机物，不适于草履虫、酵
母菌生长。

根尖生长点细胞中无叶绿体，无法利
用无机物合成有机物，也不能生长。

8．（多选）右图是青霉素生产中青霉菌在含有葡
萄糖和乳糖的培养基中发酵代谢曲线，请据图分
析以下正确的是（）
A．开始时，青霉菌只能利用葡萄糖，不能利用乳
糖；只有葡萄糖利用完毕后，青霉菌才开始利用乳糖
B．青霉菌分解葡萄糖的酶是组成酶，分解乳糖的酶是诱导酶
C．葡萄糖消耗完毕，乳糖分解的时期是青霉菌生长的稳定期，但其缓慢分解，不利于提高青霉素的产量
D．葡萄糖消耗完毕，青霉菌可利用乳糖，但乳糖缓慢分解，这样可延长稳定期，提高青霉素的产量
8．ABD 从图中曲线分析：刚开始时葡萄糖被不断地消耗；而乳糖几乎没有变化，而当葡萄糖被消耗完了以后，才开始利用乳糖，说明青霉菌分解葡萄糖的
酶是组成酶，分解分解乳糖的酶是诱导酶。

同时依据青霉菌的生长曲线分析：乳糖分解的时期是青霉菌生长的稳定期，而且是分解缓慢，这样可延长青霉菌的稳定期，提高青霉素的产量。

二、非选择题：
9、有一种能生产食品香料的细菌，其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH 、溶氧量等关系如下图所示：
在生产实践中，人们设计了高效、自控、产品质量较稳定的两级连续培养装置，
回答有关问题：
（1）根据曲线图与甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH 应分别调节为 。

A 、33℃和4.3
B 、33℃和5.5
C 、37℃和5.5
D 、37℃和4.3
（2）发酵过程中，通气装置控制阀应 。

（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于___________期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入____________期，达到缩短生产周期的目的。

（4）从培养液中提取食品香料的方法有： 。

A 、过滤
B 、蒸馏
C 、萃取
D 、沉淀
（5）甲装置中，最初取样是每毫升10个细菌，培养一段时间后，再次取样是每毫升320个细菌，则细菌至少繁殖 代。

（6）表解为该菌生产食
品香料的代谢途径，若要大量
合成食品香料，可采取的措施
是：
Ⅰ．。

Ⅱ．。

9、答案：（1）B （2）关闭（3）对数稳定甲装置流过来的培养液中细菌经过高速生长后，营养物质大量消耗，有害物质不断积累（4）BC（5）５（6）对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种（1分）改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面
解析：本题考查的知识相当多，涉及到的知识点有：微生物的生长、代谢、发酵工程以及酶的活性调节和生产实际中的运用知识。

（1）甲装置是扩大培养的过程，乙装置连续培养获取产品的过程。

因此甲装置内的温度、pH应分别调节为33℃和5.5。

（2）又根据代谢产物与溶氧量关系分析，溶氧量增加，代谢产物形成下降，因此在发酵过程中，应控制厌氧环境。

（5）细菌的增殖方式是二分裂，最初取样是每毫升10个细菌，再次取样是每毫升320个=10×2n，n=5。

（6）依据表解分析，当食品香料与物质G都过量时，可以抑制酶①的活性，进而影响到物质R的合成，影响到食品香料的合成，生产上可以解决的方法是：①对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种②改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面。