厨房美食菜谱：沙参玉竹鸡架汤的做法

厨房美食菜谱：沙参玉竹鸡架汤的做法
秋冬一到，可以慢慢进行平补。

潮汕地区最常见的药材补有沙参玉竹，简单的话，可以直接用沙参玉竹煮水喝，可以用沙参玉竹煲乌鸡，或者是煲水鸭，或者不爱吃肉，可以直接买了鸡架，回来煲，都是享用到非常美味的汤水。

沙参：沙参清热养阴，润肺止咳。

玉竹：玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。

食材
主料：
鸡架250g
沙参15g
玉竹15g
姜适量
盐适量
油少量
步骤
1.鸡架，去皮
2.准备沙参和玉竹，还有一块姜
3.鸡架洗净，放入锅内焯水
4.焯烫完毕，取出，用清水冲洗干净沥干
5.锅烧热，下一点点油，爆香姜片
6.倒入鸡架翻炒至略微起焦
7.一次性加入适量的水
8.将洗过的沙参玉竹放入锅内
9.大火煮开，捞去浮沫
10.将锅内的食材倒入炖锅中
11.通电，中火炖1.5小时左右
12.调入少量的盐，搅拌均匀
13.美美喝汤吧
小贴士：1.鸡架用油炒一下，能更好除去腥味，但注意油不要多。

整个汤要比较清爽。

2.鸡皮一定要去掉。