四川农业大学智慧树知到“食品科学与工程”《食品包装学(本科)》网课测试题答案1

四川农业大学智慧树知到“食品科学与工程”《食品包装
学(本科)》网课测试题答案
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第1卷
一.综合考核(共15题)
1.共挤出复合(名词解释)
2.结晶区域(名词解释)
3.水锤强度是玻璃瓶()承受内部短时水冲击的能力。

A.口
B.颈
C.身
D.底
4.PT的特点是什么?为什么?
5.牛皮纸的特点是()
A.机械强度高
B.富有弹性
C.耐破度好
D.有较好的抗水性
6.食品包装(名词)——指为在流通过程中保护食品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的材料、容器及()等的总体名称。

A.瓶盖
B.辅助物
C.开罐器
D.干燥剂
7.以下关于PP性质的描述中，正确的是() A.比重大
B.比重小
C.耐低温性好
D.耐低温性差
8.固体包装指主要()为固体食品的包装。

A.包装材料
B.内容物
C.防腐剂
D.辅助物
9.尼龙6是由6个碳原子的()缩聚而成的尼龙
A.苯甲酸
B.氨基酸
C.乙酸
D.硬脂酸
10.赛璐玢是指以()纤维为原料，经特殊工艺制成的主要成分为纤维素磺酸钠的透明薄膜。

A.金属
B.玻璃
C.植物
D.高分子
11.复合纸罐指用()与其它材料复合制成的类似罐头的包装容器。

A.塑料
B.玻璃
C.纸
D.金属
12.为防止氧气对加工类食品的败坏，食品包装应()
A.具有足够的阻光性
B.具有足够的密封性
C.具有足够的防潮性
D.具有足够的阻隔性
13.食品包装可通过()防止或弱化光化作用对食品的危害
A.黏胶密封
B.热合密封
C.直接防护法
D.间接防护法
14.结晶区域指塑料中偶然出现的()平行排列的区域。

A.一条分子
B.二条分子
C.四条分子
D.多条分子
15.填料是为了减少分子链间的()，提高塑料的强度、硬度和耐热性而在塑料中加入的添加物。

A.滑动
B.排斥力
C.交叉排列
D.平行排列
第2卷
一.综合考核(共15题)
1.瓦楞纸板按层数不同可分为多类。

以下名称正确的是()
A.单面瓦楞纸板
B.单瓦楞纸板
C.双面瓦楞纸板
D.双瓦楞纸板
2.复合纸罐的罐身材料分为()等层次
A.密封层
B.内衬层
C.中间层
D.外层
3.简述PET的特点及其在食品包装中的用途。

4.耐用包装(名词解释)
5.非乙烯型聚合物的单体中没有()结构。

A.甲基
B.乙烯
C.丙烯
D.网状
6.有以下几种不同截面形状的玻璃瓶，内压强度从高到低的正确排序是()
A.圆形>椭圆形>圆方形>方形
B.圆形>圆方形>椭圆形>方形
C.圆形>圆方形>椭圆形>异形
D.圆形>椭圆形>圆方形>异形7.白纸板是一种多层结构纸板，通常为()层结构
A.2
B.3
C.4
D.5
8.热固性塑料的合成树脂分子构成复杂的()，加热时不会软化而是产生不可逆的焦化的塑料。

A.晶体
B.立体网状结构
C.平行
D.杂乱堆放
9.热塑性塑料的合成树脂分子通常以()状态分布。

A.晶体
B.立体网状结构
C.平行
D.杂乱堆放
10.塑料按其是否由一种单体聚合而成，分为()
A.单成分塑料
B.多成分塑料
C.均聚物
D.共聚物
11.结石是指材料中混有异类()物质的玻璃瓶罐缺陷。

A.透明固体
B.不透明固体
C.透明液体
D.半透明液体
12.新鲜肉类的包装应满足()等条件
A.具有足够的阻气性
B.具有一定透气性
C.具有足够的防潮性
D.具有一定透水性
13.热冲击强度是玻璃材料抵御因()变化而引起的破坏的能力。

A.湿度
B.内压
C.光照
D.温度
14.等规聚丙烯的甲基侧链大部分定向结合在聚合链的()。

A.两侧
B.同侧
C.外部
D.内部
15.牛皮纸为用()制成的高级包装用纸。

A.未漂硫酸盐木浆
B.漂白硫酸盐木浆
C.未漂亚硫酸盐木浆
D.漂白亚硫酸盐木浆
第1卷参考答案
一.综合考核
1.参考答案：两种或两种以上的塑料分别在不同的挤出机中熔化，分层次同时进入同一模头并按一定层次同时挤出形成复合薄膜的方法。

2.参考答案：在塑料材料内部，多条高分子随机出现的平行排列的区域。

3.参考答案：D
4.参考答案：无色透明，富有光泽，因为其成分是纤维素磺酸钠。

阻隔性较差，因为属于纸张材料，厚度小。

5.参考答案：ABCD
6.参考答案：B
7.参考答案：BD
8.参考答案：B
9.参考答案：B
10.参考答案：C
11.参考答案：C
12.参考答案：BD
13.参考答案：CD 14.参考答案：D
15.参考答案：A
第2卷参考答案
一.综合考核
1.参考答案：ABD
2.参考答案：BCD
3.参考答案：优点：①无色透明、有光泽。

② 机械强度高。

③耐热性好。

熔点为267℃。

④阻隔性好。

缺点：① 不耐碱。

② \r\n薄膜热封性差。

③成本高。

应用：①用于制造薄膜② 用于生产吹塑瓶。

4.参考答案：可多次重复使用的包装。

5.参考答案：B
6.参考答案：AD
7.参考答案：AB
8.参考答案：B
9.参考答案：D
10.参考答案：CD
11.参考答案：B
12.参考答案：BC
13.参考答案：D
14.参考答案：B
15.参考答案：A。