2018版高中生物苏教版必修一学案：4.1.2酶与酶促反应

第2课时酶与酶促反应
［学习导航］1•结合教材P64〜65,归纳酶的概念。

2.结合教材P65〜66，分析酶催化作用的高效
性和专一性。

［重难点击］酶的高效性和专一性。

一、酶的本质及作用实质
D基础梳理夯实基础突破要區
1.酶的概念
(1)产生场所： _______ 。

(2)作用：具有 _______ 。

(3)化学本质： ______ (绝大多数酶是_________ )。

2. ______________________ 酶促反应：指由的化学反应。

3.酶催化作用实质：___________________ 降低，使化学反应在水平上进行，从而加快化学反
应。

4.实验验证：酶具有催化性。

(1)实验步骤
'、、试管号
步骤
12
相同处理向2支试管中分别注入 3 mL体积分数为3%的，并放在试管架上
不同处理滴入等量蒸馏水滴入等量
观察
试管内产生的气泡数量
插入试管内的卫生香燃烧情况
(2)实验结果： ______ 试管产生的气泡多，卫生香___________________
(3)实验结论：酶具有 _______ 。

F图是比较过氧化氢在不同条件下的分解实验过程，请据图分析:
问题探究理解升华重难透析
1在对照实验中，除了要观察的变量（自变量）外，其他变量（无关变量）都应当始终保持相同。

分析上述实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组分别是下列的哪些项？
①加入H 2O 2的量②FeCl 3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度 ③温度和催化剂 ④实验室的 温度 ⑤H 2O 2分解的速率 ⑥1号试管 ⑦2、3、4号试管
3•下图是无催化剂和酶的作用机理示意图
（1）没有催化剂时的活化能是多少？有酶催化时的活化能又是多少? ⑵酶能不能为化学反应提供所需要的能量？酶加快反应速率的机理是什么? 1.下列有关酶的叙述正确的是 （
） ①酶是具有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的是体内转化而来 ③酶是活
细胞产生的 ④绝大多数酶的化学本质是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在 代谢中有多种功能 ⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
⑧酶只是起催化作用 ⑨ 酶只在细胞内发挥作用
A .①②⑤
B .③⑦⑨
C .③④⑧
D .④⑤⑥
2.如图，在适宜温度、pH 条件下，实线表示没有酶时反应的进程。

在 应的酶加
入反应物中，则图中表示此反应进程的是 （ ）
2. 2、3、4号三支试管都有气泡放出，但 4号试管放出的气泡最多，说明了什么?
（用图
中字母
拓展
剖折题型提炼方法 T i 时，将催化此反
1.酶具有高效性 (1) 含义：在常温、常压、适宜 _________________ p H 等温和的条件下，酶有很高的 。

2实例：在25 C 条件下，一个 ___________ 分子，1 min 内可催化500万个过氧化氢分子发生 分解反应。

2.酶具有专一性 (1) ______________________________ 含义：一种酶只能催化 (底物)发生反应。

(2) 实验验证：酶具有专一性 ①对照实验 、 斐林试剂也冷，小E a. ________________ + 淀粉酶溶液 隔水加热 现象：出现 ------------------
②结论：酶具有 _________
(3) ______________________________ 意义：保证了体内 地进行。

1. 淀粉和蔗糖不是还原性糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果
糖，它们都是还原性糖。

下表为比较新鲜唾液 (唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验, 请分析：
A .曲线a C .曲线c n 基础梳理 产物浓度 时间
B .曲线b D .曲线d 二、酶的特性 夯实基础突破要点 b .蔗糖溶液+ 斐林试剂
------------ 隔水加热 现象：没出现砖红色沉淀。

问题探究
理解升华重难透析
隔水加热2 min
实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀
(1)1号试管有砖红色沉淀生成， 2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么?
(2) 上述实验说明了什么?
(3) 肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性?
2. 下图分别表示酶高效性和专一性的曲线，请分析:
⑴根据图1，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点?
⑵根据图2分析：在A 反应物中加入酶 A ，反应速率较未加酶时明显加快，而加入酶
B , 反应速率和未加酶时相同，这说明什么？
3•我国科学家研制出了能成功检测 SARS 病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊 断。

此试剂具有准确、 灵敏、快速、方便和经济等优点， 一个测试板可同时检测 96个样品, 1
小时左右获得检测结果。

它应用的是 ( )
A •酶的高效性和专一性原理
B •酶的专一性原理 反
应速
率
拓展应用
剖析邀型提炼方法
未削M 时间
C.酶的识别原理
D .酶的高效性 4•如图表示的是某种酶作用模型。

下列有关叙述中，错误的是
A •该模型可以解释酶的专一性 B. a 表示酶，该模型可解释酶的多样性 C. a 催化d 分解为e 、f 1下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线, 低的活化能。

其中正确的图解是 （ ）
E 表示酶降
2•蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解。

这一事实说明 D .该模型显示，酶在反应前后性质不变
B •酶具有多样性
A •酶具有专一性
C.酶具有高效性
D •酶的化学成分是蛋白质
3•当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水
解后，此种化学反应的速率便慢了下来。

由此可以说明()
A ．RNA 是核酸的一种
B．RNA 也可起生物催化剂的作用
C．RNA 主要存在于细胞质中
D．RNA 是该种生物的遗传物质4．下列有关酶的叙述中，不正确的是( )
A •酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸
B.酶是生物催化剂
C.酶能降低化学反应的活化能
D .产生酶的细胞均有分泌功能
5 •分析下列现象，回答相关问题：
(1)做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入到淀粉溶液中，会使淀粉水解，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明酶具有________ 。

(2)果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明酶具有_________ 。

答案精析
一、基础梳理
1.(1)活细胞(2)催化活性(3)有机物蛋白质
2.酶催化
3•活化能较低能量
4. (1)过氧化氢溶液新鲜的酵母菌溶液(2)2号燃烧猛烈(3)催化性
问题探究
1.
2•加热、无机催化剂和酶都能促进过氧化氢的分解，提高反应速率，但是酶的催化效率更高。

3. (1)分别是CA、CB。

(2)酶不能为化学反应提供所需要的能量。

酶是通过降低反应的活化能来加快反应速率的。

拓展应用
1.C ［酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质类物质，少数酶为
RNA。

酶只有催化作用，在个体发育中起调控作用的是激素。

］
2. C ［从图中可以看出，曲线a、b、d均改变了此反应的平衡点，都是错误的。

曲线c表
示酶使反应达到平衡点的时间缩短(即反应速率提高)，而不改变反应的平衡点。

］
二、基础梳理
1.(1)催化效率(2)过氧化氢酶
2.(1)一定的反应物(2)①a.可溶性淀粉溶液砖红色沉淀
b.淀粉酶溶液②专一性(3)化学反应有序
问题探究
1.(1)1号试管中淀粉被水解，2号试管中蔗糖没有被水解。

(2)淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的催化作用具有专一性。

(3)不是。

酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，
也说明其具有专一性。

2.(1)酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。

与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

(2)酶A能催化反应物A反应，酶B不能催化反应物A反应，酶的作用具有专一性。

拓展应用
96 3．A [该测试板专门用于“非典”的快速诊断，说明酶的专一性；一个测试板可同时检测个样品，
1 小时左右获得检测结果，说明酶具有高效性。

]
4. B [反应中a与d结合，反应前后a没有发生变化，则a表示的是酶；d分解为e、f。

在底物b、c、d 同时存在时，a 只催化d 的反应，说明了酶的专一性；图中只有一种酶，不能明确表示酶的多样性。

]
课堂小结催化高效专一蛋白质RNA 活化能
当堂检测
1. C [活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

酶可以降低活化能，使反应更容易进行。

]
2. A [ “蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解”这体现了酶的特异性，即专一性。

]
3. B [根据题意分析可知，RNA 能催化化学反应，是一种生物催化剂。

]
4. D [产生酶的细胞不一定具有分泌功能。

]
5.(1) 高效性(2)专一性
解析酶的高效性指的是酶的用量少但是催化效率高；酶的专一性指的是一种酶只能催化一定的反应物(底物)发生反应。