食品检验面包检验原始记录

面包检测原始记录
检验:
五、铅的测定
试验方法：— （双硫腙比色法） 主要仪器设备（编号）：分光光度计
（ ）
复核: 面包检测原始记录
、、项目
测定次
试样质量
m,g
硫代硫酸钠标 液浓
度
C ,moL
测定时耗硫代 硫酸钠标液的 体积V,ml
空白耗硫代硫 酸钠标液的体 积 V 2 ,ml
试样中过氧化 值含量X , g/100g
试样试样中过 氧化值的平均 值：
g/100g
1
2
计算公式：X= (V 1 — V 2)X C X 0.1269
X 100
样品编号：
复核:
共 3 页第 2 页
检验:
X 1000
七、酸价的测定 试验方法：GB/T5009.56-2003 （中和滴定法）主要仪器设备（编号）：电子天平（ 试样质量m,
氢氧化钾标准 液浓度
C ,mol/L
测定时耗氢氧化钾 标准液体积V,ml
试样中的酸价含 量 X,KOH.mg/g
）
试样试样酸价平" 均值,KOH.mg/g
m X V 2/ V 1 X 1000
)
\项目 测定次
数
试样质 量m, g
处理定容 体积
V 1,ml
测定用处理 液
体积
V 2,ml
测定用处理 液中砷的质 量 A,ug
测定用处理 液中砷的质 量 A 1,ug
试样中砷的 含量 X,mg/kg
试样砷的 平
均
值,mg/k
g
1
2
i
计算公式：X=
m X V 2/ V 1 X 1000
V X C X 56.11
计算公式X=
\项目 测定次数\
试样质 量m, g
处理定容 体积V 1,ml
测定用处 理液体积
V 2,ml
测定用处理 液中铅的质 量 A,ug
空白测定用处 理液中铅的质 量 A 1,ug
试样中铅 的含量 X,mg/kg
试样铅的 平均值 mg/kg
1
2
- i 计算公式：X=
X 1000
项目 测定次数
1
)
八、过氧化值的测定 试验方法GB/T5009.56 — 2003 （滴定法）主要仪器设备（编号）：电子天平（
样品编号:
面包检测原始记录
共 3 页第 3 页 主要仪器设备（编号）：生化培养箱（
主要仪器设备（编号）：生化培养箱（ 10mL 1mL O.ImL
产酸产气管数（支） 证实试验为阳性管数 （支）
大肠菌群（MPN/1OOg ）
九、菌落总数测定
试验方法： GB/T 4789.2-2003
十、大肠菌群测定 试验方法：
（三）金黄色葡萄球菌测定
（ ）
稀释液及菌落数
10-1
10-2 10-3
1 1
1
2
2
2
平均值
平均值
平均值
试样菌落总数（cfu/g ） 复核: 检验:
项 接种检
样量
目
I 、致病菌测定
（二）志贺氏菌测定 主要仪器设备（编号）：生化培养箱（
主要仪器设备（编号）：生化培养箱（
试验万法：GB/T4789.5-2003
（一）沙门氏菌测定
试验方法：GB/T4789.4-2003
主要仪器设备（编号）：生化培养箱
试验方法： GB/T4789.10-2003。