酒店员工工作计划(15篇)

酒店员工工作计划(15篇)
酒店员工工作计划1
(一) 班前预备工作
1、按时上班，按时签到，不签到，不作假。

你必须提前请假。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。

我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。

3、员工午饭，小歇。

(二) 班中接待
1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

轮班前后快速进入岗位，精神饱满，坚守岗位，保持微笑，注意形象。

当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

取下筷子盖，要茶(同时先介绍茶的品种)，递上菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、订单第一，主动推荐，当好顾问。

必须把握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备标明站号、人数、日期和时间，字迹端正，清晰可辨。

(2)先容菜肴要荤素搭配，口味不容易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事前同客人做好解释，让顾客有心理预备。

(4)业务中间有预估，退菜前必须说明退菜原因，并由厨房或部分领导签字。

(5)主动点餐，争取时间，但也要尊重客人的选择。

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提出发点菜先容就想到你，这就表示你的倾销先容成功了。

3、按序上菜，操纵无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提早预备，如刀，叉，所需调料等。

(1)凉菜要摊得均匀(味道、颜色、荤素、形状、容器和搭配)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜尽不上台，寻觅领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核
菜划单。

上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，避免汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜终了要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要甚么请吩咐)。

(7)根据情况上水果盘。

4、席间提供优良服务。

(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。

手法熟练，动作迅速，操纵卫生。

(2)观察用餐动态。

如果有超时太久的菜，要主动联系部分领导或部分领导，提示他们催菜。

(3)妥善处理好平常供给中的琐碎矛盾，碰到菜式题目，要态度虚心，恳切，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话令人笑，一句闲话令人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

(4)顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误，代客买单。

做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

(5)顾客离开座位时，应礼貌道别，提示不要遗漏自己的物品。

(三)班末整理
1、及时按操纵程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，夸大大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须依照“值班工作标准要求”操纵。

检查“火苗隐患”，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。

要有意识地、习惯性地巡台，时刻关注顾客的用餐动态和举止，及时主动地发出提供服务的信号。

灵活应变，业余时间多和客户沟通，建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操纵用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

酒店员工工作计划2
光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下；在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨；以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。

通过扎扎实实的努力，圆满地完成了20xx年的工作。

回顾20xx，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的不足之处和问题。

时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望20xx，新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开工作的新局面。

自20xx年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总如下：
一、成本管理：
(1)根据店内实际情况，营业额符合公司政策，合理配置前厅、厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。

（2）根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。

（3）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；
二、菜肴管理：
(1)每晚记录回收的菜品，合理充分利用。

(2)菜品的验收，菜品的加工、制作、半成品、成品、推广成为一条连接线，每一个环节都严格把关，落实到位。

(3)加强菜品的训练、创新、推广和口味，用同一种原料做出多种烹饪方法。

(4)上菜量要适中，保证菜肴的色、香、味；根据店内的实际客流量，可以跟踪不同时间段对应的菜品，方便顾客选择多种菜品，增加营业额。

三、培训计划：
（1）每一天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

(2)每周召开管理小组会议；综合门店的运营情况、培训结果和培训进度，并及时调整培训计划；便于更好的店铺管理。

（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量；
（4）周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符;
（5）每月主持一次员工大会；传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。

四、店面管理；
（1）不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态；
（2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。

（3）卫生管理：
1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。

2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。

3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。

（4）服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。

（5）人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。

“革命尚未成功，同志还需努力，”我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的20xx年，一定能在工作中取得更好的成绩。

酒店员工工作计划3
1、熟悉工头的根本任务职责：
在任务中做好监督、协助、表率工作。

2、平常任务的流程战计划
1.票据报表存档
2.S帐，漏结，呆账，疑用卡等账务的处置
3.每周任务计划及总结
4.每个月考勤及排班等
3、进修主动自动经管
1.自动处置突收状况，办理同事任务中的各类坚苦
2.身先士卒，率领员工落实完成下级支配的各项任务义务
3.不停寻觅方法变更员工的主动性，鼓励其发扬本身最年夜的热忱战潜力并进步效劳量量
4.多视察。

对不敷的，过错的马上提示改正
5.打造卓越的使命航空。

让员工互相帮助，消除分歧
6.自动做员工的思惟任务，应擅相同，会调和。

赐与其关怀战赞助
4、本身的改善及进步
1.进修面谈，德律风，书面等各类相同技能
2.改动心态。

学会掌控情绪，少抱怨，淡定优雅，淡定抑郁。

凡事仔细分析，用心考虑，武断处理。

3.培育种植提拔猛烈的任务义务心，没有推辞没有找捏词
4.进修若何停止有用的经管
5.树立优越的人际闭系
酒店员工工作计划4
(一)班前准备工作
1、按时上班，按时签到，无签到，无欺诈，酒店服务员工作计划。

(有事必须事先请假)。

2.服从领导开档前的卫生工作安排，完成餐具灌装、调料准备、摆台、摆件、环境卫生等工作。

保质保量，提前做好一切准备。

作为一个整体，要有一个整体观念，互相配合，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待
1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、订单介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备标明站号、人数、日期和时间，字迹端正，清晰可辨。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)如果是业务中途估计，退菜前必须说明退菜原因，并由厨房或部门主管签字。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩
(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

酒店员工工作计划5
回顾过去一周的工作，感觉还得继续努力。

作为酒店的一员，我深深明白我必须为酒店的发展做好工作。

以下是我下周的工作计划:
一、加大清扫的强度
作为客房服务员，我会在接下来的一周加强清洁服务。

你为什么这么做？在过去的一周里，客户抱怨客房没有打扫干净，导致我受到批评。

为了不让自己受到顾客的批评和抱怨，我有必要加强打扫客房的力度。

所以接下来的一个星期，我在打扫卫生的时候，会尽量把房间的每个角落都打扫干净，拖地两次，一次湿一次干。

房间里的垃圾全部装垃圾袋带走，空气清新，床铺整理好，枕套换新，给顾客全新的体验。

二、加大检查的力度
新的一周，我会不定期的检查空房的卫生，保证房间的卫生干净。

当你发现自己没有清理好的时候，马上清理，不要等着客户说。

在顾客退房后，清点房间内的物品，防止顾客不小心将物品遗忘或遗失在房间内，尽可能保护顾客和酒店的权益。

三、积极工作，做好工作
每天早起，等待打扫房间，主动接受指令，准备好清洁工具，随叫随到，给顾客留下好印象，展示酒店的良好形象。

我会更积极地承担卫生工作，不会被动地接受工作。

工作上，我会做好各方面的工作。

不管是打扫卫生还是铺床，我都会认真做，让顾客满意。

四、遵守酒店工作规定
新的一周，我会努力遵守酒店各项规定，上班不迟到，按时完成工作，工作不偷懒。

做好服务工作，面对顾客保持真诚的微笑，做好打扫服务，把客房服务员的职责真正的做好。

任何时候都不去做有违规定的事情，不给酒店造成不必要的损失。

下周，我会完成我所有的工作计划，做好客房服务，无论如何。

我相信我能做好。

积累了这么多工作经验，对客房服务越来越得心应手了。

我怀着新的希望迎接下周的工作。

我认为我能做得比过去一周的工作更好。

酒店员工工作计划6
近期的工作也已经结束了，我特别是希望自己能够做出更好的成绩来，在xx酒店这里我感觉非常的充实，这是我应该要做出的努力，在酒店工作让我感觉非常的有意义，在这个过程当中，我需要对自己的要求更加高一点，在这段时间以来的
工作当中，我也是充分的意识到了这一点，确实也是在一点点的积累工作经验的，现在也对接下来的工作规划一番：
在平时的工作当中我，也不断的在做好自己的本职，我觉得接下来，我需要从个人能力出发，我觉得自己的能力还是不足的，这也是有一定的问题，平时我也在一点点的积累经验，在这个过程当中，确实我是应该要去端正好心态，这给我的感觉还是很充实的，我也希望可以通过自己的努力，做出更好的成绩来，在酒店工作首先需要端正的就是工作态度，所以下一阶段的工作当中，我还是应该要去做出更好的成绩来，态度是在第一位，这也是我应该要去调整好的，我需要对自己的工作有信心一点，也是我需要认真去调整好。

提高服务水平，这是接下来的重点工作，应该要主动的一点去维持下去，也是应该要端正好的态度，所以接下来在工作方面，我需要积累更多的工作经验，确实也是要对自己更加有信心一点，确实在这方面也是需要去维持下去的，我认为提高自己的服务水平是很有必要的，这也是工作应该要有的态度，我不能忽视这一点，作为一名xx酒店的员工，我不能降低了对自己要求，接下来还是应该要进一步的去调整的，个人能力方面我确实还是有一些做的不够好的地方，感激周围同事的认可，也对今后的工作需要做出更好的成绩来，这是我应该要去维持下去的。

我特别希望自己能够在接下来做出更好的成绩来，我来到xx这里也是有一段时间了，所以我对在酒店这里的工作还是很有动力的，我渴望能够得到更多的知识，在这方面我也是应该要去落实好相关的本职工作，去学习更多的知识，积极参加酒店的培训，这也是我接下来应该要去追求的东西，我需要做出更好的成绩来，感激周围领导对我关照，在这方面我也会做出更好的成绩来，我也会在这方面做的更加细心的，希望能够做出更好的成绩来，感激酒店对我培养，我也会更加努力的。

酒店员工工作计划7
20xx年过去了，我们又迎来崭新的一年，20xx年虽然过去了，但我们不能忘记在过去的一年里酒店凭借优良的设备设施、优质的服务管理和优秀的员工队伍，在激烈的市场竞争中创造了良好的经济收益和社会效益。

在未来的一年中我会继续认真执行公司的决策，始终与公司的步调保持一致，继续执行刘总制定的09年工作方针：抓效益、抓管理、搞创新、保安全，力争完成年全年的目标任务21x9万及20xx年的任务2250万。

09年我们经历了世界金融危机、全球性的甲型h1n1流感，在困难面前，我们抓住机遇、抢占市场，强练内功，拓展客源，完成了全年计划的21x9万。

20xx年我们结合今年的市场分析情况执行四抓两保一关心的工作成效有：
一、销售部09年主抓会议、抓旅行社、抓长住户。

第二，客房，前台，项目，全店保证公司散客。

三、关心职工生活，加强培训，组织学习，注重人才的培养。

关心职工就等于关心企业，有一项研究发现，员工满意度提升5%，会连带提升1x.99%的客户满意度，同时也使企业效益提升2.5%，所以我们要让员工快乐的上班，丰富员工的文化生活（组织员工春游、秋游、组织员工乒乓球比赛、羽毛球比赛）加强企业凝聚力和向心力，来提高客人满意度和忠诚度。

每季度进行职工满意度调查，由第一季度综合03.提高到综合0.4。

总之，四抓两保一关心提出后，各部门具体深化取得了良好的效果。

全年营业收入达到 2190万，gop达到52 %，年出
租率达到69%，全年接待散开50000人次，接待团体1848个。

20xx年我们要继续利用客房专业化产品以客人需求为起点，以满足客人需要为终点，提供差异化产品，做到“别无我有，别有我精”，让客人感受到神舟国际的服务品质、神舟国际的客房品质与众不同，同时我们要抓不足、保效益来赢得市场，占领市场，取得客房收益最大化。

一个企业的运作是靠全体员工的团队协作才能够成功，所以要求我们全店员工都要爱岗敬业、讲奉献，努力工作，相互协作，提高服务品质，打造一流品牌，每月一个主题评选优秀员工和推举微笑大使，树立并要力争完成20xx全年任务指标2250万。

所以，请领导放心，神舟国际是一支讲团结、讲奉献、能吃苦、能战斗的集体，我会紧紧围绕着抓效益、抓管理、搞创新、保平安的工作方针开展工作，用优质的服务赢得客人满意，用真诚的关怀赢得员工满意，用更多的经济收益让公司满意。

针对20xx年任务指标，制定如下工作计划：
一、销售部：销售部全年完成预算的21x8万，前台完成300万。

3月1日开始订房中心提高房价20-40元，继续推周末特价，特价房提高到478元/天，市场细分，与09年比较全年协议公司达到50%，订房中心达到25%，会议占12%，旅行社占10%，长包房占2%（具体每月分解所占比例）。

二、客房部：提高工作效率，按季节淡旺季应招收临时工，加大做房量，调整到每人14-16间房。

行政楼层房间改造会在2月底完成，行政酒廊开启下午茶，行政楼层继续高标准做夜床，全部使用新棉织品，，散客继续执行免查房制度。

三、人事部：按照月预算合理用人，招收临时工、小时工，压缩成本提高员工福利，定期培训，加强外语培训力度，做好店领导班子培训。

四、工程、保卫部：节能降耗，保证酒店正常经营，找根源挖潜力，从水、电、能源上下功夫，下大力度对房间进行维护保养。

五、总之，全店对20xx年完成预算2250万有决心，对gop全年完成54%有信心，为神舟商旅做出更大的贡献。

酒店员工工作计划8
一、培训目的
酒店新员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。

为了使新进的接待员尽快适应工作环境，熟悉工作流程，增强对企业的认同感和归属感，养成良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态以投入工作角色，提高工作效率和绩效，特进行此次为期12天的新进接待员培训。

二、培训对象
本酒店新入职前台服务人员。

三、培训规模 10人
四、培训内容（详见附表）
（一）酒店文化常识（二）酒店概况业务知识（三）前台岗位业务知识（四）前台操作流程（五）前台整体实践
五、培训时间
xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.
六、培训地点
本酒店3楼培训室七、培训费用
本次培训属于内部培训，无需太多开支。

每天中午和晚上为培训者和参训者提供8元/餐的标准餐和饮用水，为讲师发放500元/课时的津贴，预计2万元人民币左右。

八、培训人员
相应领域的老员工以及接待处的部长。

九、培训方式
PPT讲解、案例研讨、师徒式讲解师范、自学实践等方式相结合。

十、考评方式
1.考试:接待员完成课程中的每一节培训课后，培训师会进行笔试和口试，给学员进行阶段测试。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。

由酒店组成考评组在培训点对接待员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查接待员的岗位技能掌握情况和职业素养及职业精神，视个人情况延长试用期或者劝退。

十一、调整方式
如情况有变，应向人力资源部经理报告，并经培训员工三分之二以上同意。

十二、培训评估与反馈
1.讲师、人力资源专员总结培训过程中出现的问题及时更改培训教程。

2.培训员工在培训完每一节课填写《新员工培训反馈表》上报人力资源部。

3.培训结束后邀请考评组人员进行培训效果总结。

酒店员工工作计划9
一、工作计划
1、布置安排好x月1日的旺季接待，计划在x月要求各部门对员工进行全面性的培训，内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案例的探讨（主要是互动交叉式），主要偏向现场模拟演练培训。

2、同时做好对x月1日黄金周客房、餐饮预订与接待预测工作。

对人力与物力进行合理性的调配。

确保接待工作能正常运行。

3、做好节日酒店各项卖品推出的优惠政策与推广工作（已安排实施）。

4、世博会在月底即将结束，世博后的各项销售和预订、客服、本地合约签订、误机客、会员卡销售各相关部门要落实跟进。

5、餐饮销售一直是公司的薄弱环节，抓紧对外销售工作的落实，组织推介餐饮销售工作。

员工工作程序及操作很不理想，要加强培训和现场训导。

6.更新菜品制作，制作当季新菜品。

(已实施)
7、对南桥店、石皮路店管理人员进行培训和现场指导工作，特别是物资：布草、设备设施方面的管控工作要求熟练掌握。

8.召开经理和部门负责人会议，安排下一季度的工作安排。

(日常常规工作由易到难完成，逐步纳入绩效考核)
9.从公司抽调有发展潜力的优秀中层管理人员进行培训。

二、客房x月份工作计划
1、安全工作
房务部安全工作存在着很多问题，例如：客人资料保密，报表夜审不到位，维修工作不及时，消防意识不够（使用不熟练），各种用具，电器、系统经常性的出现问题，要跟进隶属方面的工作。

2、员工队伍不稳定，招聘管理人员没到位，在招聘增补员工方面不及时。

3、开源节流
（1）销售工作：维护老客房增加新客户。

(2)配合预订客服做好接待工作。

(3)遵循废物利用和再利用的原则；同时，做好人员、物资、水电的管控工作。

4、以员工培训理论和实践为重心，对各部门的负责人，定期检查各部门的培训工作，检查培训工作的完成情况，同时，对培训工作进行评估、总结和改进。

5.一切工作的沟通交流:保证内部员工、外部客户、上级领导、下属员工工作顺利，互相尊重，及时沟通，不推卸责任，不拿成绩。

6、x月份是黄金周，也是旅游期，在月上、中旬，房务部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服务好就是房务部工作的重中之重。

此期间本职将合理安排好人力、物力，保证接待工作能达到一个新的高峰。

7、召开接待总结会，对黄金周接待过程中存在的问题进行总结，并做管理上的要求。

8.月底会根据员工出勤情况给予必要的休假。

酒店员工工作计划10
（一）背景
1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速发展的一年，也是公司以崭新的姿态呈现给世界的一年。

酒店预定于20xx年4月份开业，需要储备大量合格人才，这些人要有一定的专业技能，适应公司的管理模式，接受公司的企业文化；
2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店筹备的一年，培训开展较少，困难较多，需要摸索适合酒店发展的培训方式；
3、预计明年招聘过来的员工，无论是中低层管理人员，还是基层员工，大多是新岗位，缺乏工作经验，加剧了培训压力；
4.酒店将与郑州铁道职业技术学院、贵州亚泰职业学院合作，届时将有大量实习生进入酒店。

总体来说，训练任务艰巨。