百日大排查活动工作方案

百日大排查活动工作方案
一、活动背景与目标
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全得到了
越来越广泛的关注。

然而，随着食品加工、流通和销售环节的多元
化和复杂化，食品安全存在着一系列问题和风险。

针对此情况，为
了保障市民健康和食品安全，本次活动旨在全面排查食品安全隐患，消除食品安全隐患，提高食品安全水平。

二、活动内容与计划
1. 活动时间：2019年8月1日-2019年12月1日（共计100
个工作日）
2. 活动内容：
（1）店面排查：从每个区域抽取50家餐饮店进行食品安全检查，重点排查食品留样、加工卫生、储存条件、餐具卫生等食品安
全隐患。

（2）供应商排查：现场排查500家食品加工生产企业，了解
企业从供应链到生产线各流程中是否存在食品安全问题，如采购原
料来源是否规范、仓储环境是否清洁卫生等。

（3）市场排查：抽查200家农贸市场和超市，检查商品质量、生产日期和保质期等，发现存在问题立即下架。

（4）检测分析：对被发现存在隐患的食品进行现场抽样，送
往检测机构进行化学、微生物风险分析，对检测结果进行处理。