2023-2024学年高中生物人教版(2019)选择性必修3第1章 发酵工程单元测试(含答案解析)

2023-2024学年人教版（2019）高中生物单元测试
学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________
注意事项
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;
2．请将答案正确填写在答题卡上;
一、选择题（本大题共计12小题每题3分共计36分）
1.下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述不正确的是（）
A. 病毒与后两者比较没有细胞结构遗传物质可能是DNA或是RNA
B. 醋酸菌是好氧菌可以将葡萄糖分解成醋酸其细胞结构中没有核膜和核仁
C. 在腐乳制作过程中毛霉能产生蛋白酶分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
D. 三者在培养过程中只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐都能正常生长繁殖
【答案】D
【解析】解 A.醋酸菌、毛霉分别属于细菌、真菌病毒与醋酸菌、毛霉比较没有细胞结
构遗传物质可能是DNA或是RNA A正确
B.醋酸菌是原核生物代谢类型为异养需氧型可以将葡萄糖分解成醋酸其细胞结构中没
有核膜和核仁 B正确
C.在腐乳制作过程中毛霉能产生蛋白酶分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 C正确
D.病毒必须依靠活细胞才能存活不能在普通培养基上生长常用活鸡胚培养 D错误
故选 D
2.
下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图请据图判断下列说法正确的是（）
A.
制作果酒时应先去除枝梗再用清水冲洗掉污物
B.
榨汁前榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为30%的盐酸消毒
C.
A过程是酒精发酵 A过程结束后只需要提高一定的环境温度就能产生果醋
D.
导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等
【答案】D
【解析】A项制作果酒时应该先用清水冲洗掉污物再去除枝梗 A错误
B项榨汁机要清洗干净并晾干发酵装置要清洗干净并用70%的酒精消毒 B错误
C项 A过程是酒精发酵 A过程完成后除了需要提高一定的温度还要通入氧气才能产生果醋 C错误
D项根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等 D正确
故选D
3.将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37^\circ C 恒温箱．下列关于此操作的叙述中正确的是（）
A. 为多次计数取平均值以减小误差
B. 为对比分析培养基上是否生有杂菌
C. 没必要放入未接种的培养基
D. 为了下次接种时再使用
【答案】B
【解析】解将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37^\circ C 恒温箱目的是作为空白对照判断培养基是否被污染．一段时间后若未接种的培养基有菌落说明培养基被污染则培养基不能使用若无菌落说明培养基没有被污染可以使用
故选 B．
4.果酒、果醋和泡菜制作过程中发酵液最终都呈酸性下列原因解释正确的是（）
A. 制作果酒初期酵母菌进行无氧呼吸产生\ CO_2
B. 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生\ CO_2
C. 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸
D. 制作泡菜时乳酸菌进行有氧呼吸产生乳酸
【答案】B
【解析】解 A.制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生 CO_2 A错误
B.制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生 CO_2 B正确
C.制作果醋时醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸 C错误
D.制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸导致发酵液最终都呈酸性 D错误
故选 B
5.为纯化菌种在鉴别培养基上划线接种尿素分解菌培养结果如图所示下列叙述正确的是（）
A. 倒平板后需要间歇晃动培养皿以保证培养基表面平整
B. 培养皿中Ⅰ区的细菌数量较多一般从Ⅱ区挑取单菌落
C. 该实验结果因单菌落太多没有达到菌种纯化的目的
D. 培养基的pH可调至近中性其中尿素为唯一的氮源物质
【答案】D
【解析】解 A.倒平板后需要间歇晃动培养皿以赶出气泡 A错误
B.图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多应从Ⅲ区挑取单菌落 B错误
C.该实验Ⅲ区单菌落数量不多能达到菌种纯化的目的 C错误
D.培养基的pH可调至近中性其中尿素为唯一的氮源物质 D正确
故选 D
6.现有两种固体培养基已知其配制时所加的成分和含量如下表用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物你认为它们适于分离（）
A. 甲培养基适于分离自养型自生固氮菌乙培养基适于分离异养型自生固氮菌
B. 甲培养基适于分离异养型自生固氮菌乙培养基适于分离自养型自生固氮菌
C. 甲培养基适于分离酵母菌乙培养基适于分离真菌
D. 甲培养基适于分离自养型共生细菌乙培养基适于分离异养型共生固氮菌
【答案】B
【解析】解题中培养基不含氮源因此只能培养固氮菌固氮菌中能独立生存的是自养型自生固氮菌甲培养基中含有葡萄糖和淀粉两种有机物由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌乙培养基中不含有机碳源所以可用来分离培养自养型的自生固氮菌
故选 B
7.尿素分解菌可将土壤中的尿素分解成 CO_2和 NH_3供植物利用下列关于土壤中尿素分解菌的分离和计数的叙述错误的是（）
A. 尿素分解菌能分解尿素是因为能合成脲酶
B. 分离尿素分解菌时培养基中要加入尿素作为唯一碳源
C. 用稀释涂布平板法接种后培养基上可能会出现单个的尿素分解菌
D. 若用稀释涂布平板法计数统计的细菌数往往比活菌的实际数目少
【答案】B
【解析】解 A.尿素分解菌能分解尿素是因为能合成脲酶 A正确
B.分离尿素分解菌时培养基中要加入尿素作为唯一氮源 B错误
C.用稀释涂布平板法接种后在稀释度足够高的情况下培养基上会出现单个的尿素分解菌 C正确
D.由于两个或多个细菌可能形成一个菌落所以用稀释涂布平板法接种统计的数目比实际的数目少 D正确
故选 B
8.利用传统发酵技术制作食品是我国传统饮食文化的重要组成部分下列有关叙述正确的是（）
A. 腐乳发酵时风味的产生与微生物分泌胰蛋白酶将蛋白质等物质分解有关
B. 酿制果酒时各阶段均需严格控制无氧条件以保证酵母菌产生更多的酒精
C. 泡菜发酵时坛装八成满可防止发酵初期酵母菌等的活动造成发酵液溢出
D. 酸奶发酵时溶液pH逐渐降低是乳酸菌无氧呼吸产生的\ CO_2造成的
【答案】C
【解析】解 A.腐乳发酵时发挥作用的微生物主要是毛霉毛霉可分泌脂肪酶和蛋白酶将豆腐中的大分子物质分解为易被人体吸收的小分子物质有些氨基酸具有特殊的气味而表现出腐乳的风味 A错误
B.果酒制作时初期阶段要往装置中通入一定量的空气使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖后期再密封发酵使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精 B错误
C.泡菜发酵时发酵初期酵母菌等的活动会产生气体使体积膨胀故泡菜坛装八成满可防止发酵初期酵母菌等的活动造成发酵液溢出 C正确
D.酸奶发酵时溶液pH逐渐降低是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸造成的 D错误
故选 C
9.嗜热菌又称高温细菌是一类生活在火山口及其周围区域、温泉、工厂高温废水排放区等高温环境中的微生物研究者从温泉中筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌其筛选过程如图1所示将得到的菌悬液转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培养得到若干菌落后用碘液作显色处理结果如图2所示下列说法错误的是（）
A. 过程①是对菌液进行稀释过程②的接种方法是稀释涂布平板法
B. 图2中周围显蓝色的菌落含有所需的嗜热菌
C. 丙中噬热菌数量迅速增加培养过程中需保证充足的营养和高温条件
D. Ⅰ号培养基属于选择培养基淀粉为作为唯一碳源
【答案】B
【解析】解 A.过程①是对菌液进行稀释过程②的接种方法是稀释涂布平板法以获得单菌落 A正确
B.图2中周围不显蓝色的菌落说明其产生的淀粉酶可以在高温下分解淀粉所以周围不显蓝色的菌落含有所需的嗜热菌 B错误
C.丙为富集培养丙中噬热菌数量迅速增加培养过程中需保证充足的营养和高温条件 C 正确
D.为筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌Ⅰ号培养基应以淀粉为作为唯一碳源属于选择培养基 D正确
故选 B
10.检测泡菜中亚硝酸盐的含量时制备样品处理液的正确操作过程是（）
A. 先加入氢氧化铝再加入氢氧化钠然后过滤
B. 先加入氢氧化钠再加入氢氧化铝然后过滤
C. 先加入氢氧化钠过滤后再加入氢氧化铝
D. 先加入氢氧化铝过滤后再加入氢氧化钠
【答案】C
【解析】解样品液制备要先将泡菜汁加提取剂加氢氧化钠过滤后再加氢氧化铝再过滤．故选 C．
11.下列关于分离分解尿素的细菌和分解纤维素的微生物的叙述错误的是（）
A. 刚果红染色法可直接筛选纤维素分解菌菌落周围透明圈越大则分解能力越强
B. 葡萄糖苷酶是纤维素酶的组分之一其作用是将纤维素分解成葡萄糖
C. 以尿素为唯一氮源的培养基筛选分离分解尿素的细菌再加入酚红指示剂进一步鉴定
D. 同一稀释度下至少要涂布三个平板并且每隔24h统计一次菌落数目选取菌落数目稳定时的记录作为结果
【答案】B
【解析】解 A.刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物当纤维素被纤维素酶分解
后刚果红-纤维素的复合物就无法形成培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明
圈故刚果红染色法可直接筛选纤维素分解菌菌落周围透明圈越大则分解纤维素的能力
越强 A正确
B.葡萄糖苷酶是纤维素酶的组分之一其作用是将纤维二糖分解成葡萄糖 B错误
C.以尿素为唯一氮源的培养基筛选分离分解尿素的细菌再加入酚红指示剂进一步鉴定
C正确
D.同一稀释度下至少要涂布三个平板并且每隔24h统计一次菌落数目选取菌落数目稳
定时的记录作为结果 D正确
故选 B
12.以下实验中观测指标不正确的是（）
A. 当有果酒产生后会在酸性条件下与重铬酸钾反应呈灰绿色
B. 纤维素分解菌分解纤维素后加有刚果红的培养基由无色变成红色
C. 用伊红﹣美蓝培养基培养大肠杆菌菌落会呈现黑色
D. 分解尿素的细菌会使培养基中PH升高使酚红指示剂变红
【答案】B
【解析】A、当有果酒产生后会在酸性条件下与重铬酸钾反应呈灰绿色 A正确
B、刚果红染液可以与纤维素反应呈红色纤维素分解菌能够将纤维素分解而出现无色
的透明圈说明该细菌能分解纤维素 B错误
C、伊红美蓝指示剂能够专一鉴别大肠杆菌菌落其菌落呈蓝紫色或黑色且具有金属光
泽 C正确
D、尿素为唯一氮源的培养集中加入酚红指示剂培养细菌如果指示剂变红说明该细菌
能分解尿素 D正确
二、多选题（本大题共计4小题每题3分共计12分）
13.羟基脂肪酸酯（PHA）是由嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯它具有类似于合成塑料的
理化特性且废弃后易被生物降解可用于制造无污染的“绿色塑料” 科学家从某咸水湖中
寻找生产PHA菌种的流程图如下下列叙述错误的是（）
①取湖水→②接种在培养基上→③培养→④挑取单菌落分别扩大培养→⑤检测菌体
的数目和PHA的产量→⑥获得目标菌株
A. 步骤②要用稀释涂布平板法接种到含PHA的选择培养基上
B. 步骤③的培养基为固体培养基长出的单菌落不一定能合成PHA
C. 步骤④中扩大培养采取的接种方法为平板划线法
D. 步骤⑤所获数据可用于计算单一菌体产生PHA的效率
【答案】A, C
【解析】解 A.由于羟基脂肪酸酯（PHA）是由嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯所以步骤
②可用稀释涂布平板法接种到含盐量较高的选择培养基上 A错误
B.步骤③的培养基为固体培养基长出的单菌落不一定能合成PHA B正确
C.步骤④为扩大培养扩大培养应选用液体培养基不适用平板划线法接种 C错误
D.步骤⑤所获数据可用于计算单一菌体产生PHA的效率 D正确
故选 AC
14.图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置在其他条件相同且适宜的情况下测得一
段时间内装置中相关物质含量的变化如图乙所示下列相关叙述正确的是（）
A. 用装置甲进行果酒发酵时应关闭阀a 不定期打开阀b通气管
B. 果酒、果醋制作所用菌种的发酵产物均会释放到细胞外
C. 果酒和果醋制作所需的适宜温度分别为18~25℃和30~35℃
D. 图乙中曲线①、②分别表示装置甲中\ O_2浓度、酒精浓度的变化
【答案】A, B, C, D
【解析】解 A.用装置甲进行酒精发酵时应保持密封关闭阀a 不定期打开阀b通气管
释放酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳 A正确
B.果酒发酵的产物为酒精和二氧化碳果醋的发酵产物为醋酸酒精和醋酸均会释放到细
胞外 B正确
C.果酒制作所需的适宜温度为18~30℃果醋发酵所需的适宜温度是30~35℃ C正确
D.开始时装置甲中含有氧气酵母菌进行有氧呼吸消耗氧气氧气含量不断减少用①表
示后期酵母菌进行无氧呼吸时不断产生酒精因此②表示酒精浓度的变化 D正确
故选 ABCD
15.蓝莓富含花青素对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效
利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等下列叙述不正确的是（）
A. 蓝莓酒发酵过程中应严格控制无氧条件以保证酵母菌只进行无氧呼吸
B. 发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味但形成酸味的物质不同
C. 制作蓝莓酒和蓝莓醋时所需控制的最适温度不同
D. 在制作蓝莓醋时高压蒸汽灭菌后的果酒需冷却后才能接种醋酸菌
【答案】A, D
【解析】A、酵母菌前期需要进行有氧呼吸进行繁殖之后再进行无氧呼吸酒精发酵 A
错误
B、发酵产生的果醋酸味是醋酸泡菜形成酸味是乳酸 B正确
C、酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃ C正
确
D、果酒制成后在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵温度应控制在30﹣35℃ D错
误
16.下图所示的装置可用于生物技术实践的相关实验下列有关叙述正确的是（）
A. 乙装置可先用于果酒的制作后用于果醋的制作
B. 利用装置甲制作泡菜时应按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水
C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右制作果醋时应适当降温
D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管可防止空气中微生物的污染
【答案】A, B, D
【解析】解 A.两种装置都可先用于果酒的制作后用于果醋的制作先密封后通入空气 A 正确
B.利用装置甲制作泡菜时泡菜制作需要配置盐水按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水 B正确
C.用装置乙制作果酒时温度应控制在18~25℃左右制作果醋时温度为30~35℃ C错误
D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管排出果酒制备时产生的二氧化碳而且能防止空气中微生物的污染 D正确
故选 ABD
三、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）
17.（1）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了________和
________．除此之外培养基还必须含有的基本成分是________和________．
17.（2）对培养基进行灭菌应该采用的方法是________．
17.（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果应将接种了湖水样品的平板置于
________中培养培养的温度设定在37^\circ C ．要使该实验所得结果可靠还应该同时在另一平板上接种________作为对照进行实验．
17.（4）培养20小时后观察到平板上有形态和颜色不同的菌落这说明湖水样品中有________种细菌．一般说来菌落总数越多湖水遭受细菌污染的程度越________．17.（5）如果提高培养基中NaCl的浓度可以用于筛选耐________细菌这种培养基被称为________．
【答案】氮源（碳源不作要求）, 碳源, 无机盐, 水
【解析】解（1）不同的培养基都含有基本成分水、无机盐碳源、氮源．所以培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了氮源、碳源除此之外培养基还必须含有的基本成分是水和无机盐．
【答案】高压蒸汽灭菌
【解析】（2）对培养基灭菌常采用的方法是高压蒸汽灭菌．
【答案】恒温培养箱, 无菌水
【解析】（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果应将接种了湖水样品的平板置于恒温培养箱中培养培养的温度设定在37^\circ C 要使该实验所得结果可靠还应该同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验．
【答案】多, 高
【解析】（4）培养20小时后观察到平板上有形态和颜色不同的菌落如果其总数越多则说明湖水样品中有多种细菌污染程度越重．
【答案】盐（或NaCl）, 选择性培养基
【解析】（5）如果提高培养基中NaCl的浓度可以用于筛选耐盐细菌这种培养基被称
为选择培养基．
18.（1）要从长期使用该除草剂的土壤中取样原因是
________________________________________ 图1中接种所用的平板中的培养基属于________培养基从培养基的成分分析该培养基的特点是________________________ 18.（2）图1中的B操作要在________附近进行第一次接种前对接种环要进行灼烧处理目的是________________________ 由图可知接种方法是________________ 该接种方法不适合对微生物进行计数原因是
___________________________________________________________________________ _____________________
18.（3）图2所示的5个菌落中能分解该除草剂的是________（填写字母）其中分解能力最强的是________（填写字母）
【答案】（1）长期使用该除草剂的土壤中含除草剂分解菌数量更多, 选择, 培养基中唯一的氮源是该除草剂
【解析】解（1）为分离能降解该除草剂的细菌要从长期从使用该除草剂的土壤中取样原因是长期使用该除草剂的土壤中含除草剂分解菌的数量更多图1中接种所用的平板中的培养基属于选择培养基从培养基的成分分析该培养基的特点是培养基中唯一的氮源是该除草剂
【答案】（2）酒精灯火焰, 杀灭接种环上的其他杂菌, 平板划线法, 除了最后一次划线末端的菌落是由单个细菌繁殖而成的其他部位的菌落都是由多个细菌繁殖而成的
【解析】（2）图1中的B操作要在酒精灯火焰附近进行第一次接种前对接种环要进行灼烧处理目的是杀灭接种环上的其他杂菌由图1中C可知接种方法是平板划线法该接种方法不适合对微生物进行计数原因是除了最后一次划线末端的菌落是由单个细菌繁殖而成的其他部位的菌落都是由多个细菌繁殖而成的
【答案】（3）ACE, E
【解析】（3）含一定量该除草剂的培养基不透明而分离出的细菌能够分解除草剂而在菌落周围产生透明圈且透明圈越大分解能力越强因此图2所示的5个菌落中能分解该除草剂的是ACE 其中分解能力最强的是E
19.（1）制作泡菜所用微生物是乳酸菌其代谢类型是________．
19.（2）用白酒擦拭泡菜坛的目的是________ 若泡菜坛有裂缝可能会出现的结果是
________．
19.（3）按照清水与盐的质量比为4: 1的比例配制盐水并将盐水煮沸冷却加入泡菜坛中．其中盐的作用是________ 若盐的比例过少会导致________ 盐水煮沸的目的是
________．
19.（4）若制作的泡菜特别咸而不酸最可能的原因是________．
【答案】异养厌氧
【解析】乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型．
【答案】抑制泡菜表面杂菌生长, 容易引起蔬菜腐烂
【解析】酒精具有杀菌作用因此用白酒擦拭泡菜坛的目的是抑制泡菜表面杂菌生长若泡菜坛有裂缝可能会导致杂菌污染容易引起蔬菜腐烂．
【答案】调味和抑制微生物生长, 杂菌滋生繁殖, 除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他细菌
【解析】按照清水与盐的质量比为4: 1的比例配制盐水并将盐水煮沸冷却加入泡菜坛中．其中盐的作用是调味和抑制微生物生长若盐的比例过少会导致杂菌滋生繁殖盐水煮沸的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他细菌．
【答案】盐过多抑制了乳酸菌发酵
【解析】若制作的泡菜特别咸而不酸最可能的原因是盐过多抑制了乳酸菌发酵．
20.（1）培养大肠杆菌用LB培养基该培养基的成分有蛋白胨、酵母提取液、氯化钠和
水其中蛋白胨为大肠杆菌提供的主要营养是________ 在制备该培养基时需要将pH调
节至________
20.（2）在对制备的培养基进行灭菌时发现当灭菌锅内压力升到100kPa时温度未达到121℃其原因是________ 在培养基上接种水样之前需要检测培养基是否被污染对固体
培养基应采用的检测方法是________
20.（3）鉴别大肠杆菌时需要在固体培养基中加入________ 研究人员将一定体积的水
样过滤后将滤膜放在该培养基上进行培养培养时需要将培养基倒置原因是________和避免培养基中的水分过快地挥发每隔24小时统计________色的菌落间隔24小时统计
的目的是________
【答案】（1）碳源、氮源和维生素, 中性或微碱性
【解析】解（1）蛋白胨为大肠杆菌提供的主要营养是碳源、氮源和维生素制备培养
基时需要将酸碱度调节至中性或微碱性
【答案】（2）未将灭菌锅内的冷空气彻底排除, 将未接种的培养基在适宜的温度下放置
一定的时间观察培养基上是否有菌落产生
【解析】（2）排气足够才能达到一定的内外压力差才能使压力锅内温度达到121℃检
测固体培养基是否被污染的方法是将培养基在适宜温度下放置适宜的时间观察培养基
是否有菌落产生
【答案】（3）伊红美蓝, 防止冷凝水滴落污染培养基, 黑, 防止因培养时间不足而导致遗
漏菌落数目
【解析】（3）鉴别大肠杆菌需要用伊红美蓝形成的水滴如果不倒置会滴入培养基从而
污染培养基大肠杆菌遇伊红美蓝呈黑色每隔24小时统计的目的是防止因培养时间不
足而遗漏菌落数目
21.（1）图中桑树与甘蔗等生产者需要的能量最终来自于________ 其同化的能量一部
分用于呼吸作用以热能散失另一部分用于___________________
21.（2）某同学根据图中信息书写了一条食物链“桑树→蚕→鱼” 试分析该条食物链是否合理并说出理由 ________________________
21.（3）由图可知桑基鱼塘将陆地种植和鱼塘养殖通过优化组合原本割裂的生态系统
有机的整合在一起这应用了生态工程的________原理从能量流动的角度分析桑（蔗）基鱼塘模式的设计优点在于_______________________________________
【答案】（1）光能, 生长、发育和繁殖
【解析】解（1）图中桑树与甘蔗等生产者所需要的能量最终都来源于光能其同化的
能量一部分用于呼吸作用以热能散失另一部分用于自身的生长、发育和繁殖
【答案】（2）否蚕沙喂鱼鱼为分解者不参与食物链形成
【解析】（2）某同学根据图中信息书写了一条食物链“桑树→蚕→鱼” 该条食物链是不
合理的据图可知在该生态系统中鱼吃的是排泄物属于分解者不参与食物链的构成
【答案】（3）整体性, 实现能量的多级利用提高能量的利用率
【解析】（3）由图可知桑基鱼塘将陆地种植和鱼塘养殖通过优化组合原本割裂的生态
系统有机的整合在一起这应用了生态工程的整体性原理从能量流动的角度分析桑（蔗）基鱼塘模式的设计优点在于实现能量的多级利用提高能量的利用率。