《食品安全法》竞赛试题库6(含参考答案)

《食品安全法》竞赛试题库6(含参考答案) 费县工商局《食品安全法》竞赛试题(第六期)
姓名单位得分
1．《中华人民共和国食品安全法实施条例》自（2009年7月20日）起施行。

2．国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依
法取得(食品生产许可)、（食品流通许可）、（餐饮服务许可）。

3．（食品原料）、（食品添加剂）、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得
少于（二）年。

4．食品广告的内容应当（真实合法），不得含有（虚假夸大）的内容，不得涉及疾病预
防、治疗功能。

5．贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（安全、无害），保持清洁，防止食
品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（有毒、有害）物品一
同运输。

6．进口的预包装食品应当有（中文标签）、（中文说明书）。

7. 食品生产经营企业应当建立健全本单位的（食品安全管理）制度，加强对职工食品
安全知识的培训，配备专职或者兼职（食品安全管理）人员，做好对所生产经营食品的检验
工作，依法从事食品生产经营活动。

8. 食品生产经营人员每年应当进行（健康检查），取得（健康证明）后方可参加工作。

9. 食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的（日常监督检
查）；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当（责令立即纠正），并依法予以处理；不再
符合生产经营许可条件的，应当依法（撤销相关许可）。

1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物
品，但是不包括以治疗为目的的物品。

（ ? ）
2.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、
食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

（ ? ）
3. 县级以上质量监督部门是法定的食品检验机构。

（× ）
4.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。

（× ）
5.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的
工作衣、帽。

（ ? ）
6.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

（ ? ）
7. 食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。

（× ）
8. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存
超过保质期的食品。

（×）
9. 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、
说明书不得含有涉及宣传功能的语言。

（× ）
- 1 -
10. 《食品安全法》规定，对于食品摊贩必须强制进入集中交易市场、店铺等固定场所
经营。

（× ）
1.工商行政管理部门部门履行食品安全监督管理职责时不能采取下列哪种措施：
（ C ）。

A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品进行抽样检验
C.查封、扣押有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
2.食品检验实行( D )负责制。

A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人
3.( A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对
食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
4.根据《食品安全法》，工商行政管理部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向
（ C ）部门通报。

A.质量技术监督
B.当地人民政府
C.卫生行政
D.食品药品监督
5.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否需要取得食品
流通的许可?（C）。

A.需要
B.特殊情况可以不要
C.不需
6.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，
其财产不足以同时支付时，( B )。

A.先承担行政法律责任
B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金
D.先承担刑事法律责任
7.( B )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A.食品安全调研报告
B.食品安全风险评估结果
C.食品安全法律法规
D.食品安全国际标准
8.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，由(A)部门依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用。

A.质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门
B.卫生行政部门
C.质量认证部门
9.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益
受到损害的，（ D ）
A.不承担任何责任
B.不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿
C.与食品生产经营者承担按份责任
D.与食品生产经营者承担连带责任
10.食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其
生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有
关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由( A )来制定。

A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会
B.国务院卫生行政部门
C.各地质量监督部门 - 2 -
1.在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，受到《食品安全法》的调整。

（ ABC ） A.食品生产和加工 B.食品添加剂的生产经营 C.生产食品包装袋 D.销售卫生纸
2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,（ ACD ）不得从事接触直接入口食品的工作。

A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B.患有白斑病的人员
C.患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员
D.患有活动性肺结核的人员 3.市场巡查人员重点检查的食品的范围是（ ABCD ）
A.涉及人体健康和人身、财产安全的食品
B.消费者、有关组织投诉、反映问题比较集中的食品
C.突发特殊事件所涉及的食品
D.工商行政管理部门认为需要加强巡查监管的食品
4.工商行政管理部门对食品经营者进行监督检查时，应当记录监督检查的情况和处理结
果。

下列说法正确的是：（ AB ）
A.监督检查记录应经监督检查人员签字后归档
B.监督检查记录应经食品经营者签字后归档
C.监督检查记录应经消费者者签字后归档
D.监督检查记录应经食品行业协会签字后归档
5.《食品安全法》对食品和食品添加剂的规定，下列哪些是错误的，
（ BCD ） A.预包装食品和食品添加剂都应当有标签
B.食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责
C.食品添加剂应当有标签、说明书，其内容应当真实，不得夸大，不得涉及功能
D.食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准 6.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录以下内容：（ABD） A.食品的名称、规格、数量 B.生产批号、保质期
C.食用方法、注意事项
D.供货者名称及联系方式、进货日期 7. 医疗机构发
现其接收的病人属于食物中毒，但未向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息，可由卫生行政部门作出以下行政处罚：（AB）
A.责令改正
B.警告
C.罚款
D.情节严重的吊销相关证照
8. 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有
关部门依
法向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当负责以下工作：（ABCD） A.提供风险的来源和性质等信息 B.提供相关检验数据和结论
C.说明风险涉及的范围
D.协助收集与食品安全风险评估相关的信息和资料 9. 违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，可予以如下处罚：（ AC ） A.没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等； B.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值
金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款
C.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值
金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

D.情节严重的，吊销许可证
- 3 -
10. 违反《食品安全法》规定，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物
肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品的，可予
以如下处罚：（ ACD ）
A.没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等
B.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值
金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款
C.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值
金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
D.情节严重的，吊销许可证
试述国家颁布实施《食品安全法》的重大意义。

《食品安全法》是在全党深入学习实践科学发展观，顺应我国经济社会发展形势需要而
出台的一部重要法律，体现了党和国家对保障食品安全、保护人民群众身体健康和生命安全
的高度重视。

《食品安全法》的颁布实施具有十分重要意义。

一是《食品安全法》的颁布实施是促进社会和谐发展的具体体现，是深入贯彻落实科学
发展观的重大成果。

近年来，我国接连发生多起重大食品安全事故，特别是去年三鹿奶粉事
件给人民群众健康造成严重伤害，给国家声誉和政府形象带来了恶劣影响。

做好食品安全工
作，提高食品安全水平已经成为广大人民群众的迫切要求。

制定《食品安全法》的重要目的
就是通过法制化的手段，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，是实践科学发展观
的具体体现。

二是《食品安全法》的颁布实施是维护社会稳定和改善民生的有效手段，是维护公众身
体健康和生命安全的重要举措。

食品安全直接关系人民群众切实利益，是重大的民生问题，
党中央、国务院历来高度重视，始终将实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益作为
一切工作的出发点和落脚点。

《食品安全法》的颁布实施，从法律上规范食品生产经营活动，
防范食品安全事故发生，加强食品安全监管，约束行业自律，对维护社会稳定和改善民生发
挥重要作用。

三是《食品安全法》的颁布实施，明确了各部门的职责和分工，为系统有序地解决当前
食品安全问题提供了强有力的法律保障。

《食品安全法》在食品卫生法律制度基础上，不断
总结经验教训，特别汲取去年三鹿牌婴幼儿奶粉事件的惨痛教训，在法律中明确了食品生产
经营者是食品安全的第一责任人，以及建立食品安全全程监管的要求。

《食品安全法》将科
学的管理制度、有效的管理手段及明确的职责分工通过法律的方式予以规定，有利于食品。

安全监管体制不断完善，有利于实现食品安全的全程监管，为系统有序地解决当前食品安全
问题提供了法律保障。

- 4 -。