超级食品亚麻籽

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中 特 别 丰 富 ） ， 所 以 显 得 尤 其 重 要 。 亚 麻 籽 酸 当 中 富 含
Ｏ ｍ ｅ ｇ ａ －３ ， 对 于 不 喜 欢 吃 鱼 的 人 士 是 另 类 选 择 。
＜ 纤维 素
＞
纤 维 素 可 以 分 为 水 溶 性 或 非水 溶性 两 类 亚 麻籽 所 含 ，
的 纤维 素 以 前 者 为 主 所 以 单 纯煲 亚 麻 籽 水 就 能 把大 部 分 ，
毒 引 起 的 皮 肤 红 肿 、 干 燥 引 起 的 大 便 秘
结 等 。 现 代 医 学 研 究 指 出 ， 亚 麻 籽 可 以
降 血 糖 、 抗 抑 郁 、 镇 痛 解 热 、 降 低 乳 腺
癌 风 险 等 。
亚 麻 籽 营 养 及化 学 成 分
亚 麻 籽 含 黏 液 质 、 蛋 白 质 、 糖 、 脂 肪 酸 、 纤 维素 、 维 生 素 （ 泛 指 维 生 素 Ｂ 族 ）、 木 酣 素 、 木 脂 素 、 矿 物 质 等 ， 其 中 单 是 脂 肪 酸 和 纤 维 素 的 含 量 总 和 就 超 过 整 体 含 量 的 一 半 以 下 为 大 家 作 一 介 绍 。
的 麦 皮相 比 亚 麻籽 纤维 含 量 甚 至 高 出 麦 皮 １ 倍 以 上 。 可 ，
想而知 ，
亚麻 籽非常适合减肥人士 食用。
以 一 般 成 年人 而
言 每 天 只 需 摄 取 ３ ？ ４ 克 的 亚 麻 籽膳 食 纤 维 就 能 达 到 健 ，
康 瘦 身 的 效 果 。
最 近 ， 一 项发 表 在 《 美 国 生 理 学 杂 志 ： 内 分 泌 与 代 谢 》
两汤匙 ）
即 可 。
另 一 种 脂 肪 酸 名 为 ＡＬＡ 脂 肪 酸 即 （
亚 麻 ａ
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酸 脂 肪 酸 ） ， 它 对 于减 轻 湿 疹 引 起 的 皮 肤
干 燥 、 瘙 痒 、 红 肿 尤 其 有 效 亦 可 缓 解 ，
的 纤 维 素 析 放 出 来 。
大 家 都 知 道 ， 纤 维 素在 消 化 系 统 中 不 易 被 分 解 ， 而 且
可以吸 附 肠道油 脂、
促进肠 胃 健康 ，
对 于 便 秘 引 起 的 水 肿 、
肥胖效果 显 著 。
而亚 麻 籽 的 纤 维 含 量 特别 高 ，
以 同 等分 量
近 年 已 有 不 少 亚 麻籽 粉 相 关 的 产 品 成 功 上市 ， 成 为 长
者常 备的保健品。
在 未来 的 日 子 ，
营 养 学专 家 仍 致 力 于 研
究 亚 麻 籽 的 开发 、 研 究 相 信 亚 麻 籽 会具 有 更广 泛 的 应 用 ，
前 景 。 ？
编 辑 結梗 Ｉ
中 观 察 到 ， 当 亚 麻 籽 纤维 素 被 动 物 摄 取 后 ， 会 被 肠 道 微 生
物 分 解 这 称 之 为 发 酵过 程。 这 个 过 程会 增 加 身 体 的 能 量 ，
消 耗 、 加 速 新 陈 代 谢 减 少 体 内 脂 组 织 产 生 并 提 高 免
，
，
疫 功 能 。
，
，
药用 价值 ，
难怪有
“超 级食物 ”
誉 的 美 。
亚 麻 籽 在 秋 季 果 实 成 熟 时 采
收 ，
经过收集 、
清 洗、
干燥 后 ，
制 成 特 定 规 格 的 中 药 材 饮 片 。 亚
麻 籽 饮 片 的 颜 色 为 红 棕 色 或 深 红
棕 色 外 形 与 芝 麻 相 近 种 子 扁
这 种 成 分 是 由 亚 麻 籽 精 油 当 中 提 取 出 来
的 ， 其 衍 生 物 质 具 有 降 低 胆 固 醇 和 抗 炎
作 用 对 预 防 冠 心 病 、 心 血 管 疾 病 、 消 ，
化 系 统 疾 病 也 有 帮 助 。 但 每 天 进 食 量 不
要太 多 ，
作 为 预 防 只 需 １ ０ ￣ １ ５ 克 （ 约
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上 的 外 研 究 表 Ｍ ｍ ｅｔａ
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国
明 ，
亚 麻 籽 的 减 肥 功 效 与
内 含纤维素和肠道微生 物 相互作用有关 。
我 们知 道 ，
肠 道
微 生 物对 人体 健 康 有 重 要 作 用 。 科 研 人 员 在 动 物 消 化 过 程
２０ 仂 年 ８ 月 第 ８ 期 ■ 庭 药箱
眼 睛干 涩 所致 的 视 力 模 糊 、 眼 红 眼 痛 等 。
Ｏｍ
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３ －
（
欧 米 伽 ３）
脂 肪 酸 相 信 大 家 都 耳 熟 能 详
了 吧？
这是一种维持人体正常 生理 功 能 的油 脂性物质 ，
但
人体无法 自行合成，
只 能 通 过 外 来 食 物 获 得 深 海 鱼 类 （
，
亚 麻 狩 是 ＿ 种 亚 麻 植 物 的 种 子 早 ，
在 ６００ ０ 多 年 以 前 的 欧 亚 大 陆 已 有 使 用
亚 麻 籽 的 明 文 记 录 。 欧 洲 人 喜 欢 在 日 常
食 品 或 烤 制 食 材 中 加 入 亚 麻 籽 食 用 ， 其
美 味 可 口 健 康 有 益 而 且 亦 有 一 定 的
■ 庭药箱
年 第 ２ ０ １ ９
８月
８
期
超
级
食
品香 港
大
亚
学 李 嘉
诚
麻医 学 院
／
狩 林 佑
功 效 与 作 用
根据 中 医 书所述 亚麻 籽性 平 味甘
，
，
，
归 肝 、 胃 、 大 肠 经 。 功 能 润 燥 通 便 、 祛
风 除 湿 主 治 湿 疹 引 起 的 皮 肤 瘙 痒 、 湿 ，
，
，
平 单 薄 表 面 柔 滑 有 光 泽 整 体
，
，
上卵 圆形
米 长 度 般 一
为 毫 ３ ￣６
；
，
米 宽 度 则 为 毫 １ ￣ ２
。
＜ 亚 麻 籽 脂 肪 酸
亚 麻 籽 脂 肪 酸 亦 称 亚 麻 酸 如 果 按 ，
照其化学结构来定名 ，
即 叫 甲 亚 麻 脂 酸 。