食品销售台账管理制度范本

一、总则
第一条为加强食品销售管理，确保食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本经营单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本经营单位所有食品销售活动。

第三条本制度旨在规范食品销售流程，明确食品销售台账的管理要求，确保食品销售信息真实、完整、可追溯。

二、食品销售台账管理要求
第四条食品销售台账应包括以下内容：
（一）食品名称、规格、生产批号、保质期、生产日期、进货日期、进货数量、供货商信息、销售日期、销售数量、销售价格等。

（二）食品质量检验报告、检验检疫证明等相关证明材料。

（三）食品退换货记录、投诉处理记录等。

第五条食品销售台账应采用电子或纸质形式，由专人负责管理。

第六条食品销售台账应确保信息真实、完整、准确，不得篡改、伪造、隐匿或销毁。

第七条食品销售台账的保存期限不得少于二年，期满后按照国家相关规定处理。

三、食品销售台账管理流程
第八条食品进货时，应查验供货商资质，索取相关证明材料，并记录在食品销售台账中。

第九条食品销售时，应如实记录销售信息，确保食品销售台账与实际销售情况相符。

第十条食品退换货时，应详细记录退换货原因、数量、时间等信息，并妥善处理退换货食品。

第十一条食品质量出现问题或消费者投诉时，应详细记录问题原因、处理措施、处理结果等信息。

四、食品销售台账管理责任
第十二条食品销售台账的管理责任如下：
（一）食品销售部门负责食品销售台账的建立、记录、保存等工作。

（二）食品质量管理部门负责监督食品销售台账的管理工作，确保食品销售台账的真实性、完整性。

（三）人力资源部门负责对食品销售台账管理人员进行培训，提高其业务水平。

五、监督检查与奖惩
第十三条本经营单位应定期对食品销售台账进行自查，发现问题及时整改。

第十四条对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究相关人员责任。

第十五条对在食品销售台账管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

六、附则
第十六条本制度自发布之日起实施，由本经营单位负责解释。

第十七条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。