食堂安全管理制度

食堂安全管理制度
为了加强我校食堂安全管理，保障广大师生员工的生命安全，维护正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、食堂安全管理的基本原则
1. 预防为主，防治结合。

食堂安全管理应坚持预防为主的原则，将安全管理贯穿于食堂工作的全过程，同时，对可能发生的安全事故，要采取有效措施进行防治。

2. 全员参与，责任到人。

食堂安全管理是全体食堂工作人员的共同责任，每个员工都要树立安全意识，明确自己的安全职责，切实履行自己的安全职责。

3. 制度保障，科学管理。

建立健全食堂安全管理制度，对食堂安全管理进行科学规范，确保食堂安全管理工作的有效开展。

二、食堂安全管理制度
1. 食堂从业人员管理
（1）食堂从业人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查，确保身体健康。

（2）食堂从业人员必须接受食品安全培训，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。

（3）食堂从业人员应遵守食堂的各项管理制度，服从管理，遵守纪律。

2. 食堂食品管理
（1）食堂采购人员必须遵守食品采购规定，选择正规渠道采购食品，确保食品来源安全。

（2）食堂食品储存必须按照食品储存规定进行，确保食品储存安全。

（3）食堂食品加工必须按照食品加工规定进行，确保食品加工安全。

3. 食堂环境卫生管理
（1）食堂必须保持内外环境卫生，定期进行清洁卫生工作。

（2）食堂必须采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

（3）食堂必须遵守食品卫生法规，确保食品卫生安全。

4. 食堂消防安全管理
（1）食堂必须遵守消防安全规定，定期进行消防安全检查。

（2）食堂必须配备足够的消防设施，确保消防设施的正常运行。

（3）食堂必须制定消防应急预案，定期进行消防演练。

5. 食堂安全管理职责
（1）食堂负责人是食堂安全管理的第一责任人，负责食堂安全管理的全面工作。

（2）食堂安全管理人员负责食堂安全管理的具体工作，包括食品安全、环境卫生、消防安全等。

（3）食堂从业人员负责本岗位的安全工作，发现安全隐患及时报告。

三、食堂安全管理措施
1. 食堂必须建立健全各项安全管理制度，对食堂安全管理进行规范。

2. 食堂必须定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。

3. 食堂必须加强食品安全培训，提高食堂从业人员的食品安全意识。

4. 食堂必须加强环境卫生管理，保持食堂环境卫生。

5. 食堂必须加强消防安全管理，确保消防设施的正常运行。

6. 食堂必须建立健全事故应急预案，提高应对突发事件的能力。

四、食堂安全管理奖惩制度
1. 对在食堂安全管理工作中做出突出贡献的个人和集体，给予表彰和奖励。

2. 对在食堂安全管理工作中出现重大失误，导致安全事故发生的个人和集体，给予严肃处理。

本制度自发布之日起实施，由学校食堂安全管理办公室负责解释。

学校食堂安全管理办公室
年月日。