第四节 糖类的营养作用

（二）糖类的作用（重点）
1、糖类是动物体内能量的主要来源。 2、糖类是形成体脂的主要原料。 3、糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。 4、糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。
二、畜禽对糖类的消化
（一）概况 糖类在畜禽体内有两种代谢方式，一是 葡萄糖代谢，二是挥发性脂肪酸代谢。 1、单胃畜禽：
奶牛适当多喂粗饲料可以提高乳脂率。
（三）反刍动物对糖类的消化
总结： 反刍动物对糖类的消化是以粗纤维形成挥 发性脂肪酸为主，淀粉形成葡萄糖为辅； 单胃畜禽对糖类的消化是以淀粉形成葡萄 糖为主，粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅。
三、畜禽对粗纤维的利用
（一）粗纤维的营养作用 1、填充胃肠道，增加饱腹感 2、促进胃肠蠕动和粪便的排泄 3、是反刍动物和马属动物的重要能源物质 牛日粮中粗纤维含量不能低于15%，兔不 能低于3%。
糖类（淀粉） 麦芽糖 葡萄糖
淀粉酶 口腔发达的盲肠和结肠，是消化粗纤维的主要 器官，消化粗纤维的能力比牛差，比猪鸡强。
（三）反刍动物对糖类的消化

瘤胃是反刍动物消化糖类，尤其是粗纤 维的主要器官。
乙酸 吸收 供能 丁酸 合成脂肪 瘤胃细菌 糖类（粗纤维） 挥发性脂肪酸 供能 丙酸 吸收 转化 乳糖 合成葡萄糖
供能 消化酶 吸收 糖类 葡萄糖 合成糖元 合成脂肪等
二、畜禽对糖类的消化
2、反刍家畜
供能 糖类（粗纤维） 瘤胃细菌 挥发性脂肪酸吸收 合成糖原 合成脂肪等
（二）非反刍动物对糖类的消化
1、猪、兔 对粗纤维的消化能力较低，但青饲料>秕壳
（二）影响粗纤维消化能力的因素
1、畜禽的种类 不同动物对粗纤维消化的能力不同 ： 反刍动物>马>兔>猪>鸡。 幼猪、鸡粗纤维不超过5%，生长猪不超过 8%。
（二）影响粗纤维消化能力的因素
2、日粮中营养成分的含量 （1）蛋白质 （2）粗纤维 （3）钙、磷、食盐等 3、饲料加工调制技术 粗饲料粉碎过细，会降低粗纤维的消化率。
第四节 糖类的作用
一、糖类的组成与营养作用
（一）糖类的组成 1、元素组成： 糖类又叫碳水化合物，由C、H、O三种 元素组成，可用Cm（H2O）n（n、m是 正整数）表示。
（一）糖类的组成
2、糖类的分类：
纤维素 不易溶于水，不易消化 粗纤维半纤维素存在于秸秆与秕壳中， 木质素等 糖类 单糖 无氮浸出物双糖存在于果实与根茎中， 易溶于水，易消化吸收 多糖