厨房美食菜谱：提拉米苏 自制的做法
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厨房美食菜谱：提拉米苏自制的做法
食材
主料：
马斯卡彭奶酪250克
蛋黄3个
吉利丁片
鲜奶油
朗姆酒15ml
细砂糖60克
速溶咖啡2包
手指饼干120克（垫底和夹心用）
糖粉(装饰用)少许
可可粉0适量
步骤
1.吉利丁片先用凉水泡好,
淡奶油加30克的细砂糖打发至膨胀
2.马斯卡彭奶酪用打蛋器打至松软，加入朗姆酒搅拌均匀
3.蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用
4.将3种糊状混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；
咖啡用热水冲开后加入一点朗姆酒搅拌均匀
5.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用；
6.食用的时候撒一层可可粉，用糖粉装饰即可。