施硒对火龙果果实品质及总硒含量的影响

栽培育种
ZAIPEIYUZHONG
种植管理　
施硒对火龙果果实品质及总硒含量的影响
石春兰 叶 舜 朱立辉 张继华 蘧 帅 尚娟娥 马翠兰
（福建农林大学园艺学院，福建福州 350002）
摘 要 以红肉火龙果“软枝大红”为试验材料，在火龙果现蕾期和初果期共2个时期涂抹不同浓度（20、50、100 mg/kg）亚硒酸钠溶液，以清水为对照，果实成熟后采样进行果实品质及总硒含量的分析。

结果表明，涂抹不同浓度的亚硒酸钠溶液后，对果实外观品质无明显影响，20～100 mg/kg硒溶液处理提高了果实维生素C、可溶性总糖、可溶性蛋白质和总硒等含量。

根据施硒对果实品质及总硒含量的综合影响，建议在生产中可于火龙果现蕾期和初果期涂抹50 mg/kg亚硒酸钠溶液，可使果实富硒且品质好。

关键词 火龙果；硒含量；果实品质
硒是人体和动物必需的微量元素，也是对植物生长有益的营养元素，但我国国土面积的72%属于缺硒土壤[1]。

在缺硒地区以植物为载体，通过外源施硒，植物能将无机硒转化为有机硒，通过食物链的方式传递到人体中，达到人体饮食补硒的目的。

对葡萄、梨、红枣等果树外源施硒后，提高了果实品质及总硒含量。

王瑞雪[2]研究表明，在开花期和幼果期共喷施2次50 mg/kg亚硒酸钠溶液提高了葡萄果实维生素C和总硒含量；刘群龙[3]研究表明，在幼果期和果实膨大期喷施2次20 mg/kg亚硒酸钠溶液降低了砀山梨果实维生素C含量，对可溶性总糖和总酸含量影响不显著；赵勇钢[4]研究表明，在开花期和坐果期喷施2次100 mg/kg亚硒酸钠溶液提高了红枣果实维生素C、可溶性总糖、可溶性蛋白质和总硒含量。

因此，施硒对果实品质及硒含量的影响与果树种类、喷施时期和浓度等因素有关。

火龙果是仙人掌科量天尺属攀援肉质灌木，枝条肥厚且覆有较厚的蜡质层[5]。

目前，关于火龙果施硒后对果实品质的影响报道较少。

本试验通过对火龙果全株涂抹不同浓度亚硒酸钠溶液处理，分析果实成熟后果实品质及总硒含量的变化，探讨能提高火龙果硒含量同时又能改善果实品质的施硒方法。

1 材料与方法
1.1 试验材料 以从我国台湾地区引种的红肉火龙果“软枝大红”为试验材料，采用设施栽培，A字形搭架，每株火龙果插立竹竿引蔓上架，株行距为0.5 m×
2.5 m，树龄3年，光照良好，微酸性土壤，土壤肥力中等，管理水平较好。

1.2 试验方案 试验采用单因素随机区组设计，3次重复。

设3个施硒浓度即20、50、100 mg/kg的亚硒酸钠溶液处理，并以清水为对照（CK），在火龙果现蕾期和初果期对火龙果全株涂抹两次，以不滴淌为度。

1.3 测定指标及方法
1.3.1 果实外观品质的测定 用CX-12000电子天平称果实重量；用游标卡尺测量其纵径和横径，以纵径除以横径的比值，得果形指数；用GY-250型数显式果实硬度计测定每个果实的硬度；用烘干法测定果实含水量。

1.3.2 果实营养品质的测定 用酸碱滴定法测定有机酸含量，并用pH计确定滴定终点[6]；用手持折光仪测定可溶性固形物含量；用蒽酮比色法测定可溶性糖含量[6]；用考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白质含量[6]；用二甲苯萃取法测定维生素C含量[6]；果实鲜样总硒含量采用HNO3-HClO4消化，用NexION 300X电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定[7]。

1.4 数据处理与分析 数据采用Excel 2003进行整理；用SPSS 17.0对数据进行方差、显著性和相关性分析。

2 结果与分析
2.1 硒溶液处理对果实外观品质的影响 由表1可知，不同浓度（20、50、100 mg/kg）硒溶液处理对果实外观指标如平均单果重、硬度、含水量、可食率和果形指数等均无明显影响。

表1 硒溶液处理对火龙果果实外观品质的影响
施硒浓度/（mg/kg）平均单果重/g硬度/（N/cm2）含水量/%可食率/%果形指数0424.38Aa0.21Aa84.70Aa74.45Aa 1.09Aa
20431.38Aa0.20Aa87.80Aa76.98Aa 1.08Aa
50437.30Aa0.20Aa84.80Aa73.32Aa 1.13Aa 100421.34Aa0.22Aa86.80Aa74.37Aa 1.12Aa 注：同列不同大小写字母分别表示处理间差异极显著（p＜0.01）或差异显著（p＜0.05），下同。

2.2 硒溶液处理对果实营养品质的影响 由表2可知，与对照相比，涂抹不同浓度（20、50、100 mg/kg）硒溶液，显著提高了火龙果实可溶性总糖、可溶性蛋白质、维生素C和总硒含量（p＜0.05）。

果实可溶性总糖和可溶性蛋白质含量在50 mg/kg硒溶液处理时达到最高，分别比对照提高了17.35%和12
3.08%，随着硒溶液浓度的提高，100 mg/kg硒溶液处理抑制果实可溶性总糖和可溶性蛋白质含量增加。

每100 g果实维生素C含量随着硒溶液处理浓度的增加而提高，如20、50、 100 mg/kg硒溶液处理分别使维生素C含量比对照提高了6.20%、7.27%、13.90%。

总硒含量也随着硒溶液处理浓度的增
基金项目：“校级大学生创新训练”（项目编号为201810389149）
通讯作者：马翠兰（1970—），女，博士，副教授，研究方向：果树栽培与生理生态。

DOI:10.19394/ki.issn1674-4179.2019.22.028
JIANGXI AGRICULTURE
36
栽培育种
ZAIPEIYUZHONG 种植管理　
加而提高，20、50、100 mg/kg硒溶液处理使总硒含量是对照的9.01倍、20.74倍、42.54倍。

根据湖北省富硒食品标准（DBS 42/002-2014）[8]中规定，水果总硒含量10～100 μg/kg为安全，本试验在火龙果现蕾期和初果期两个时期涂抹20 mg/kg、50 mg/kg硒溶液处理，果实总硒含量分别为25.68 μg/kg、59.11 μg/kg，均能达到富硒水果标准，而在火龙果现蕾期和初果期2个时期涂抹100 mg/kg硒溶液处理，果实总硒含量为121.25 μg/kg超过水果富硒含量标准100 μg/kg上限。

表2 硒溶液处理对火龙果果实营养品质的影响
施硒浓度/（mg/kg）有机酸含量/%
每100 g果实
维生素C含量/mg
可溶性固形物
含量/%
可溶性
总糖含量/%
可溶性
蛋白含量/（mg/g）
总硒含量/
（μg/kg）
00.21Bb9.35Cc13.0Aa0.98Cc0.26Bb 2.85Dd 200.21Bb9.93BCb13.0Aa 1.10ABab0.57Aa25.68Cc 500.24Aa10.03Bb13.0Aa 1.15Aa0.58Aa59.11Bb 1000.20Bb10.65Aa13.0Aa 1.04BCbc0.56Aa121.25Aa
3 结语
在火龙果现蕾期和初果期2个时期涂抹不同浓度（20、50、100 mg/kg）亚硒酸钠溶液，对果实外观品质如平均单果重、果实硬度、含水量、可食率和果形指数等无明显影响，提高了果实维生素C、可溶性总糖、可溶性蛋白质和总硒等含量。

根据施硒对果实品质及硒含量的综合影响，建议在生产中可于火龙果现蕾期和初果期2个时期涂抹50 mg/kg左右亚硒酸钠溶液，果实富硒且品质好。

参考文献
[1]罗瑞鸿.白厚义.硒·农业·人[J].广东微量元素科学，
2002（7）：14-19.
[2]王瑞雪.叶面喷硒对葡萄生长和结果的影响[D].杨凌：西
北农林科技大学，2016：25-28.
[3]刘群龙，郝燕燕，吴国良，等.外源硒对砀山酥梨果实品
质和硒含量的影响[J].河南农业科学，2015，44（8）：113-117.
[4]赵勇钢.外源硒补给与水肥联合调控对红枣品质及产量的
影响[D].北京：中国科学院研究生院（教育部水土保持与生态环境研究中心），2011：43-45.
[5]蔡永强，马玉华.火龙果高效栽培技术[M].贵阳：贵州科
技出版社，2017：60-65.
[6]李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京：高等教
育出版社，2000.
[7]周超.土壤因子对茶树硒吸收特性的影响[D].重庆：西南
大学，2015：37-40.
[8]汪丹，戴光忠，杨军，等.富硒产品硒含量标准对比研究[J].
湖北农业科学，2018，57（15）：11-15.
以减少稻纵卷叶螟的食源，优化水稻栽培技术，实行以控肥、调水为基础的“健身栽培”管理，建立合理的稻株群体结构，促进水稻健康生长，提高水稻本身抵抗力；杜绝偏施氮肥的做法，追肥尽可能早施，不能过迟[3]。

同时，够苗时要及时晒田，减少无效分蘖的发生，增大田间通风透光性，防止稻苗贪青徒长，促使稻叶坚挺，植株色泽适度，以减少稻纵卷叶螟成虫产卵量和不利于幼虫取食；早稻收割后，要及时翻耕，杀死虫蛹，以减少中晚稻田虫源，控制稻纵卷叶螟危害面积。

3.2 生物防治 天敌对稻纵卷叶螟有强烈的控制作用。

我国稻纵卷叶螟天敌种类多达80余种，各虫期均有天敌寄生或捕食，保护利用好天敌资源，可大大提高天敌对稻纵卷叶螟的控制作用。

在稻纵卷叶螟产卵始盛期至高峰期，分期分批释放稻螟赤眼峰；每667 m2每次放蜂1.5～2.0万头，隔3 d 放1次，连续放蜂3次；在幼虫盛发期，每667 m2用100亿孢子/g的杀螟杆菌粉l kg加水100 kg，于傍晚喷雾。

3.3 诱杀成虫 利用稻纵卷叶螟的趋性，设立诱集田和用灯诱杀成虫。

可采用频振式杀虫灯，每盏可控1 hm2。

3.4 加强预测预报，适时药剂防治 根据水稻分蘖期和穗期易受稻纵卷叶螟危害，尤其是穗期损失更大的特点，应坚持加强预测预报、适时药剂防治的原则。

在预测预报的基础上，主要测蛾量、蛾高峰期、卵孵化高峰期以及幼虫发育进度等，根据幼虫危害特点，在孵化高峰至3龄幼虫前即2龄幼虫高峰期时施药；特别在台风暴雨过后，必须加强田间虫情检查，并在幼虫3龄前及时喷药防治。

可以选择高效长效，对天敌影响小的化学农药。

目前，应用好劳力、银农1号防治稻纵卷叶螟效果较好，一般每667 m2用好劳力80～100 mL或用银农1号40 mL加水60 kg喷雾；也可用虫螨腈、虱螨脲和茚虫威等抗性较小的药性。

发生严重的田块，一般隔7～10 d 再喷药防治1次，并根据虫情确定防治次数。

在用药剂防治稻纵卷叶螟时，施药时期应根据不同农药残效长短略有变化，残效较短的农药在孵化高峰后1～3 d施药，残效较长的可在孵化高峰前或高峰后1～3 d施药，但实际生产中，应根据实际结合其他病虫害的发生情况进行科学防治。

参考文献
[1]李善英，孙俊铭.水稻二化螟、稻纵卷叶螟防治药剂效果
的对比试验[J].安徽农学通报，2019（17）：93-94. [2]陈信松.不同生物农药对水稻二化螟及稻纵卷叶螟的防治
效果[J].农业与技术，2019（5）：110-111.
[3]彭京.稻纵卷叶螟的发生特点与防治措施[J].乡村科技，
2018（36）：90-91.
（上接第34页）
JIANGXI AGRICULTURE37。