餐饮英文

餐饮英文
不锈钢餐具：
大餐刀dinner knife 大餐叉 dinner fork 沙拉刀salad knife
沙拉叉salad fork 牛油刀 butter knife 鱼刀 fish knife
鱼叉fish fork 甜品刀dessert knife 甜品叉dessert
fork
甜品更 dessert spoon 雪糕勺ice cream spoon 咖啡更tea spoon
服务分更 service spoon 服务分叉 service fork 汁更 sauce ladle/spoon
蜡烛台 candle stand 饼铲pastry spade
咖啡炉 coffee warmer 冰桶 ice pot/bucket 冰夹ice
tong
瓷器：
大餐碟 dinner plate 甜品碟 dessert plate
面包碟 bread & butter plate 咖啡杯 coffee cup 咖啡底碟 coffee
saucer
糖盅 sugar bowl 特浓咖啡杯 espresso cup 蛋盅 egg bowl
烟灰缸ashtray 牙签盅toothpick holder 筷架 chopstick holder/ rest
瓷更 china spoon 汤更soup spoon
盐、胡椒瓶 salt & pepper shaker 花瓶vase
玻璃器皿：
红酒杯 red wine glass 白酒杯 white wine glass 白兰地杯 brandy
glass 香槟杯 champagne glass 古典杯 old fashioned glass 海波杯
high ball glass哥林士杯 collins glass 鸡尾酒杯 cocktail glass
水杯 water glass
爱尔兰咖啡杯 irish coffee glass 雪糕杯 ice cream
glass
些利杯 sherry glass 啤酒杯 beer glass 力桥杯 liqueur
glass 果汁杯 juice glass 烈酒杯 sprite glass 汽水壶
decanter
生啤杯 beer mug 生啤扎 beer jug 新地杯 sundae
glass
其他：
餐巾纸 napkin paper 面包篮 bread basket 桌垫 table-mat
托盘垫 tray-mat 家私柜 sideboard 咨客台hostess table
海报 poster 酒水牌 drink list 餐牌 menu
送餐早餐牌 door knock menu 杯布 clean cloth 点单 order
帐单 bill 托盘 tray 餐巾 napkin
吸管 straw 火柴 match 打火机 lighter
杯垫 coaster 搅棒stir 打包盒 lunch box
加冰 on the rock\with ice 净饮 straight up
牛扒成熟：
三成rare 四成 medium rare 五成 medium
七成medium well 九成 well done 全熟 very well done
蛋类：
煎蛋 fried egg 煮蛋 boiled egg 奄列 omelette
水波蛋 poached egg 炒蛋 scramble egg
单面煎 sunny side- up 双面煎 over easy
雪糕口味：
香芋taro 香草 vanilla 草莓strawberry 芒果mango 椰子coconut 蜜瓜 melon 薄荷 mint
水果：
香蕉 banana 香橙 orange 苹果 apple 梨pear
菠萝pineapple 西瓜 water melon 奇异果 kiwi fruit 提子
grape
草莓 strawberry 椰子coconut 芒果 mango 樱桃
cherry
荔枝lichee 柠檬lemon 木瓜papaya 龙眼
longan
蔬菜：
生菜 lettuce 西兰花 broccoli 西芹celery 番茄tomato 洋葱onion 青椒green pepper 蘑菇mushroom 玉米corn
蒜garlic 姜ginger 花生 peanut 青瓜cucumber
胡萝卜 carrot 椰菜花 cauliflower 青豆green bean
白萝卜 turnip 土豆 potato
海鲜及肉类：
三文鱼 salmon 吞拿鱼 tuna fish 龙虾 lobster 小虾shrimp 生蚝 oyster 鳗鱼eel 扇贝 scallop 大虾 prawn
猪扒 pork chop 牛扒 steak 牛柳 tenderloin 菲力 fillet
肉眼扒 rib eye steak 鸡扒chicken steak 羊扒lamb chop 火腿 ham 烟肉 bacon 香肠 sausage 寿司 sushi
刺身sashimi
饮品类：
现磨咖啡 fresh coffee 热咖啡 hot coffee 冻咖啡ice coffee 斋
咖啡black coffee 意大利泡沫咖啡cappuccino 特浓咖啡espresso
爱尔兰咖啡 irish coffee 香片茶jasmine tea 西班牙咖spanish coffee 甜酒咖啡 liqueur coffee 皇室咖啡 royal coffee 英国红茶english tea
参茶 ginseng tea 朱古力chocolate 阿华田ovaltine
好立克 harlick 热鲜奶 hot milk 冻鲜奶 cold milk
全脂奶 butter milk 脱脂奶 skim milk 冻奶茶ice milk tea
酸奶 yoghurt 冻茶 ice tea 热茶 hot tea
热奶茶hot tea 番茄汁 tomato juice 橙汁 orange juice
苹果汁 apple juice 西柚汁 grapefruit juice 杂果杯 fruit medley
谷物类：cereals
粟米片 corn flakes 脆米片 rice crispies 全麦片all
bran
麦条 shredded wheat 热麦片 hot oat meal
面包类：
多士 toast 硬包 hard roll 软包 soft roll 牛角包 croissant
丹麦包 danish pastry 炸油圈 doughnut 全麦包 rye bread
Sideboard 常用汁酱：
美极酱油maggie seasons 中国酱油 soya sauce 日本芥末 wasabi 法芥 french mustard 英芥 england mustard 美芥 american mustard 茄酱 ketchup 芝士粉 parmesan 李派林
急汁 lea & perrins
美国辣椒仔 tabasco 蚝油 oyster oil
自助餐常用汁酱：
辣椒酱 chill sauce 葱 leek 蒜茸 garlic 油
oil 麻油 sesame oil 醋 vinegar 橄榄油 olive oil 干
辣椒粉 dry chill 胡椒粒 pepper corn 红醋 red vinegar 他他
汁 tar tar sauce
沙拉汁酱：
千岛汁 thousand island dressing 法汁 french dressing
意大利汁italian dressing 油醋汁oil & vinegar dressing 文尼汁mayonnaise
热汁：
烧汁 gravy sauce 黑椒汁black pepper sauce 甜椒汁 sweet pepper
sauce 蘑菇汁 mushroom sauce 红酒汁 red wine sauce 洋葱汁
onion sauce
薄荷汁 mint sauce 肉酱汁 bolognaise 斑尼汁 bearnaise
沙爹汁 satay sauce 糖浆 syrup 枫糖 maple syrup
常用句子：
1、Good afternoon sir .welcome to our restaurant .
下午好，欢迎光临我们餐厅。

2、Do you have a reservation .sir
请问您有预定吗
3、A table for…\How many people are there in your party
请问您几位
4、This way please
这边请。

5、Will this table be all right \How about this table
这张桌子怎么样
6、I`m sorry sir . that table is already reserved.
对不起，先生，这张台已有人预定了。

7、Please take a seat .
请坐。

8、Would you like something to drink
请问您想喝点什么
9、Thand you very much .Have a nice day .
非常感谢，希望您愉快。

10、May I help you \Can I help you
有什麽可以帮到您的
11、I`m sorry to keep you waiting .we`ll give you a table as soon as
possible .
不好意思让您久等了，我们会尽快帮您安排座位。

12、What time would you like your table
请问您几点用餐
13、May I repeat your order now,sir
我可以重复您的点单吗
14、May I take your order sir
我可以为您点单了吗
15、Is anything else
请问您还有其他需要吗
16、May I have your name and room number .please
我可以知道您的姓名和房号吗/
17、Excuse me .this is our menu and drink list .
这是我们的菜牌和酒水牌。

18、Enjoy your meal .
祝您用餐愉快。

19、May I take it away .sir
我可以把它收走吗
20、It`s nice to see you again .sir
很高兴再次见到您。

.
21、Is everything to your satisfaction
一切都和您的意吗
22、This is our chef`s recommendation .
这是我们厨师的拿手菜。

23、We look forward to having you with us .
我们期待您的光临。

24、Would you like buffet or A-LA-CART
您是吃自助餐还是散点
25、Please show your coupon .\May Isee your coupon
我可以看一下您的早餐卷吗
26、How would you like your steak rare . medium .medium well or well
done
您的牛扒需要几成熟三成，五成，七成还是全熟
27、How many minutes shall we boil your egg three minutes or five
minutes
您的鸡蛋要煮几分钟呢三分钟还是五分钟
28、Which kind of salad dressing would you like we have…
请问你喜欢哪种沙拉汁酱配您的沙拉呢我们有……
29、What favour would you like we have…
你喜欢什么口味的雪糕我们有……
30、Would you mind sharing a table
您介意和别人一起坐吗。