柑橘生产现状与发展趋势PPT课件

红橘
3.22%
墨卡（茂谷）橘橙
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西班牙脐橙成熟图
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月
1 2 3 1 2 31 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
疡病在佛罗里达州的出现与传播
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溃疡病
杂色花叶病CVC
主要病虫害
ห้องสมุดไป่ตู้
麻疯病
突然死亡病
柑橘蛀心虫
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黑斑病
柑橘溃疡病
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溃疡病防治
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突然死亡病
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二、我国果树产业情况
单一 90年代末-至今 –水果类型多样化、周年供应
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果树种类及其比例（2006）
桃 8.6%
梨 12.5%
柑橘类 18.7%
香蕉 7.2%
葡萄 6.6%
苹果 27.3%
其他水果 板栗 9.7% 0.7%
荔枝 1.6%
柿子 2.4%
猕猴桃 0.5%
核桃 0.5%
龙眼 1.2%
菠萝 0.9%
枣 1.6%
全国果树产量9599万吨
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果树产业的情况
• 我国的果树种类有300多种，其中经济栽 培的种类有30多种。排名均在世界前4名。
–第一的果树：苹果、梨、李、桃、枣、柿、 荔枝、草莓、板栗和核桃
–第二的果树：柑橘、芒果 –第三的果树：菠萝、香蕉 –第四的果树：葡萄
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果树产业的情况
果品种类多样化，市场日益丰富
苹果、柑橘、梨三大果品的面积和产量份额由 1996年的2/3 下降到2006年的58.32％和47.8％
桃作为第四大果品,面积和产量分别占6.7％、8.6 ％，其后是香蕉和葡萄；
荔枝、芒果和番木瓜等发展较快，荔枝面积居全 国第5位 ;
枣（干、鲜）、柿子、核桃、板栗、山杏等干果 树种稳步发展，栽培面积约为578.56万公顷，总产量 约500万吨
80,000 60,000 40,000 20,000
0
中国 俄罗斯巴勒斯坦 美印国度尼西亚 德国 法国 荷兰 加拿大 意大利 奥地利
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一、世界水果发展趋势
产业化的程度越来越高
－－生产规模愈来愈大 －－加工规模愈来愈大 －－销售规模愈来愈大
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一、世界水果发展趋势
－－巴西1/3的柑橘是由1%的农场主提供，85%的橙 汁是来自6家加工厂。 －－美国加州和德州的95%柑橘鲜果是通过 SUNKIST（新奇士）一个公司进行销售的。佛罗里达 州的柑橘园，一半以上属于可口可乐公司。 －－国际鲜食葡萄高端市场基本美国加州鲜食葡萄协 会所控制，加州葡萄占全美90%。 －－地中海沿岸是世界最大的葡萄集中产区。 －－全世界香蕉的国际贸易基本由美国的公司所控制。
• 目前我国人均果品占有量达到72.7 kg/年，分别是1980年的10倍。
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中国果树产业发展与消费
万吨、千公顷 12000
10000
产量
8000
面积
人均kg
kg/人
80 70 60 50
6000
40
4000
30
20
2000
10
0
0
1961 1965 1970 1975 1978 1980 1985 1990 1995 1998 2000 2003 2005 2006 年
－－－减少密度，减少修剪； －－－交替结果；减少用药； －－－研究机械采收技术 －－－将灌溉和施肥结合。
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一、世界水果发展趋势
设施生产技术成为高附加 值水果以及反季节水果的主要 生产技术。
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一、世界水果发展趋势
消费心理和产品内涵
－－喜欢购买容易剥皮的水果 －－喜欢营养、健康的水果 －－水果文化意义 －－外观的需求
30,000
20,000
10,000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
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一、世界水果发展趋势
生产格局不断变化
－－生产区域发生变化 －－出口以发展中国家为主， 进口以发达国家为主
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一、世界水果发展趋势
市场环境的变化 －－加入WTO后，国内外市场一体化 －－技术壁垒增加 －－运输条件的改善，产销间距变短 －－不同文化不同文明间的交融 社会的变化 富贵病增加 家庭变小 劳动力成本上升
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世界柑橘生产情况
120000 100000
80000 60000
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
－－欧盟苹果汁中棒曲霉素的最大限量制定了新的标 准。
－－美国方面提高了产品中农药的检测标准。 －－日本方面也在拟定新的办法，增加检测的项次。 －－我国目前对食物限制农残62种，日本为96种， 美国为115种。
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――SPS(食品卫生检验与动植物检疫措施协议) ――WTO 内容，协议条文共有14 条3 个附件。 ――HACCP（危害分析及要点管制）。 ――原产地保护：AOC(法国原产地命名管制）、欧洲原 产地保护AOP、地理保护标签（IGP）。
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
－－－EUREP—GAP是针对果品生产者制订的基础性标准，只有达 到此标准，果品才有资格进入超市。 －－－BRC标准是针对果品贮藏包装企业制订的标准，主要包含果 品贮藏、果实包装标准，对包装箱的硬度、水分、透气性、异物等 作了详尽规定。 －－－QC标准也称作质量控制系统，包括生产过程的质量控制，如 大小、颜色、内涵物的控制，也包括贮藏、分级过程的质量控制。 其他国家大都制定了类似的质量控制体系。
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美国柑桔品种的搭配和周年供应
7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6
11.38%
琥珀甜橙 哈姆林甜橙
脐
橙
凤梨甜橙
33.19%
35.31% 伏令夏橙
12.8% 无 籽 葡 萄 柚
4.1%有籽葡萄柚
极早熟桔类
庙宇
Nova 橘柚 奥兰橘柚
明尼奥拉橘柚
秋辉橘柚 Sunburst橘柚
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生产格局不断变化
－－全世界75％的水果由发展中国家生产。柑 橘、香蕉、鲜食葡萄、苹果、梨第一生产大国都是 发展中国家。
－－发达国家比重由35%下降到25%。 －－世界浓缩柑橘汁80%由巴西生产；浓缩苹 果汁，橘瓣罐头50%以上由中国生产。
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世界水果生产前十位国家
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
• 发达国家市场对进口果品的卫生和安全检疫要求越来 越高，实行强制性的认证制度及进口控制政策
• 世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）制 定相应的检测和管理目标，尤其关注果品的农药残留 污染、重金属污染、细菌超标
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– 克里曼丁橘在欧美市场的销路看好，产量不 断增加
– 高糖、风味浓的杂柑品种在日本、我国台湾、 韩国以及美国种植面积过去几年扩大较快。
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世界柑橘产业发展趋势
产品供给方面，周年供应、全球一体化 的趋势更加明显
–全球资源配置的结果 –技术进步的结果
• 通过品种实现 • 通过设施栽培实现
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世界水果出口前十位国家
单位：吨
180,000 160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000
0
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泰国 西班牙
越南 中国 巴基斯坦 印度 美国 伊朗 何兰 法国
世界水果进口前十位国家
单位：吨
160,000 140,000 120,000 100,000
一、世界水果发展趋势
非关税壁垒
－－新的病虫害成为各国水果产业发展的第一大障碍， 一些区域性病虫害变成全球性的，一些过去危害很轻的 病虫害变成危害很重的。
－－苹果蠹蛾 －－柑橘黄龙病、柑橘溃疡病、小实蝇 －－香蕉香蕉穿孔线虫 、香蕉枯萎病
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一、世界水果发展趋势
生产向低成本方向发展
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我国城乡居民人均水果消费情况 （千克/人）
59.9
56.5
60
50
40
30
20.3
20
10
17.0
0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
城市 农村
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50年来果树产业的变化
• 1949-1980年代中
–果品从礼品逐步成为商品, 处于特产阶段 80年代中-90年代末 –水果逐步大众化, 处于商品阶段, 但种类
–生产全程进行跟踪的有机柑橘果实 –由产品赚钱发展到品牌赚钱，例如美国新奇士公司 –发展中国家利用劳动力优势赚钱
• 非洲尼日利亚柑橘面积迅速增长，占世界的8%，超过美国 • 中国90年代以来，大力发展橘瓣罐头加工，日本放弃橘瓣
罐头加工
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世界柑橘产业发展趋势
公司和企业的规模化程度越来越大
–省力栽培与大枝修剪技术的推广 –宽行种植
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世界柑橘产业发展趋势
新的病虫害的出现和扩散成为全球柑橘 产业发展的第一障碍
– 巴西杂色花叶病的出现（90年代以来）以 及每年按50公里的速度向四周扩展
– 巴西溃疡病的发生 – 巴西突然死亡病害 – 美国90年代中期的潜叶蛾爆发和近年的溃
世界 北半球 南半球 地中海
40000
20000
0
1970-79
1980-89
1998/99
1999/00
2000/2001
2001/2002
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世界柑橘产业发展趋势
各柑橘主产国均在利用自己的优势发展柑橘产 业，土地、气候、技术、资金和人力资源得到 优化配置
–技术发达的国家积极发展技术密集型的鲜橙汁（非 浓缩橙汁） ，美国和澳大利亚
Navelina奈维林纳 Newhall纽货 Washington Navel华脐 Cara Cara红肉脐橙 Salustiana沙鲁斯提娜 Navelate奈维雷特 Lane Late能晚 Ricalate里卡雷特
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世界柑橘产业发展趋势
栽培技术方面，世界柑橘生产朝着低成 本方向发展
• 我国果树栽培面积达到1.5亿亩，产量达 到9599.2万吨 (2006年)，分别是1980 年的5.6倍和14.1倍。
• 果树年产值达2500亿元，出口果品470 多万吨，出口额37多亿美元（2007）。
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二、我国果树产业的情况
• 根据测算，我国约有9000万农民从事 果树及其相关产业。
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一、世界水果发展趋势
－－美国华盛顿州苹果占全美总产的50%。 －－日本长野、青森两县富士苹果产量占到日本富 士总产的80%。 －－意大利的苹果正向Trentino-Alto地区集中， 该地区占其苹果总产的60%。 －－阿根廷苹果生产区在里奥•内格罗峪，该地区 苹果产量占全国的75%。 －－新西兰苹果出口统一由新西兰苹果出口委员会 管理，其“enza”商标驰名世界。
–巴西柑橘种植业主由1990的29000个减少到 2000年的14000个。加工橙汁的企业也由原来 的20多家减少到1999年的15家，而到2001年目 前主要由6家加工企业完成了1200万吨的果实 的加工 。
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巴西柑橘加工
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世界柑橘产业发展趋势
在产品类型上，世界柑橘鲜果发展趋势 是“易剥皮、无核、有香味、风味浓”
一、世界水果发展趋势
水果产量持续上升
生产格局不断变化 产业化的程度越来越高 全球水果市场一体化 生产向低成本方向发展
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世界水果生产发展情况
单位：千公顷、万吨
60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000
0
60,000
50,000
40,000
产量 面积
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
－－－发达国家采取的是各种认证、标准、协 议和生产有机果品。 -----发展中国家则利用劳动力和成本的优势加 快水果产业的发展。 －－－知识产权保护以及技术壁垒成为发展中 国家出口水果的主要障碍。
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
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我国主要果树面积和产量变化情况
树种
苹果 柑橘 梨 桃 葡萄 香蕉
面积（千hm2） 1996年 2001年 2006年